ویتنام - ایشیائی کھانوں کا 'ستارہ'

30 سے ​​زیادہ معروف باورچیوں، مکسولوجسٹ اور فوڈ ایڈیٹرز کے گہرائی سے تجزیہ اور 20 مارکیٹوں میں 270 میریئٹ ہوٹلوں کے ڈیٹا کی بنیاد پر، رپورٹ میں پتا چلا ہے کہ ویتنام کو "جنوب مشرقی ایشیا کی سب سے تیزی سے ترقی کرنے والی پاک منزل" قرار دیا جا رہا ہے۔

دی فیوچر آف فوڈ 2026 - ایشیا پیسیفک رپورٹ، جس کا حال ہی میں میریٹ انٹرنیشنل نے 14 اکتوبر کی شام کو ہو چی منہ شہر میں اعلان کیا ہے، ظاہر کرتی ہے کہ ویت نام "لگژری آرام دہ اور پرسکون کھانوں" کی لہر کی قیادت کر رہا ہے۔ pho, banh mi یا سویا ساس جیسی ڈشیں عالمی معیار کے پکوان کے تجربات بن سکتی ہیں۔

ویتنام ایشیائی کھانوں کا "نیا ستارہ" بنتا جا رہا ہے۔

اگر ماضی میں، فائن ڈائننگ کا تعلق لمبی پارٹیوں اور وسیع رسومات سے ہوتا تھا، اب کھانے والے "آرام دہ عیش و آرام" کی تلاش میں ہیں - ایک اعلیٰ درجے کا لیکن آرام دہ انداز۔

فوڈ ٹرینڈز 2026 کی رپورٹ کے ایک سروے کے مطابق، ویتنام میں 33% کھانے پینے والے عیش و آرام کی بجائے تیز، سادہ کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، جو ایشیا پیسفک خطے میں اوسطاً 59% سے کم ہے۔ برتنوں کو پرتعیش ہونے کی ضرورت نہیں ہے لیکن جذبات کو لانا ضروری ہے۔ یہ pho کا ایک گرم پیالہ ہو سکتا ہے، ایک کرسپی بیگیٹ یا ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کا پیالہ ہو سکتا ہے... سبھی ویتنامی ثقافتی اور روحانی اقدار پر مشتمل ہیں۔

ہو چی منہ سٹی (ویتنام) کے علاوہ، 2026 کے کھانے کے رجحانات کی رپورٹ ایشیا پیسفک کے 9 ممالک میں بھی ہو رہی ہے۔

تصویر: لی نام

میریٹ انٹرنیشنل ایشیا پیسیفک میں فوڈ اینڈ بیوریج کے نائب صدر مسٹر پیٹر ربا نے کہا، "زیادہ سے زیادہ مسافر کھانے کی بنیاد پر منزلوں کا انتخاب کر رہے ہیں۔ وہ مقامی زمین سے جڑے ذائقوں کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں۔"

ویتنام کے سفر کے سفر میں یہ دیکھنا مشکل نہیں ہے: سیاح Cao Lau کو تلاش کرنے کے لیے Hoi An آتے ہیں، Pho Bat Dan کھانے کے لیے ہنوئی جاتے ہیں، یا Dien Dien کے پھولوں کے ساتھ Linh fish saus hotpot سے لطف اندوز ہونے کے لیے مغرب کا رخ کرتے ہیں۔ ہر ڈش ایک "ثقافتی شناختی کارڈ" ہے، جو سیاحوں کے لیے زمین کی روح کو چھونے کا ایک طریقہ ہے۔

رپورٹ میں یہ بھی بتایا گیا کہ ویتنام میں 47% ڈنر ایک مقررہ مینو (سیٹ مینو) سے آرڈر دینے کا انتخاب کرتے ہیں۔ یہ سہولت کو یکجا کرنے اور مکمل ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کی ایک شکل ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ویتنام میں 80% ریستوران روایتی پکوان جدید طریقے سے پیش کرتے ہیں، 87% شیف مقامی اجزاء پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔

تارو اور پانی کے پالک کا سوپ (ایک سبزی جسے کچا کھایا جا سکتا ہے، بہت سے شمالی صوبوں میں اگائی جاتی ہے)۔ بہت سے مقامی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ایک ویتنامی شیف کے ذریعہ تیار کردہ اور تیار کردہ ڈش۔

تصویر: لی نام

صرف کھانے سے زیادہ، ویتنامی کھانا آہستہ آہستہ سیاحت کی ترقی کی قومی حکمت عملی بنتا جا رہا ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، ویتنام میں میریئٹ ہوٹلوں میں ٹھہرنے والے 96% مہمانوں نے کہا کہ انہوں نے اپنے سفر کے دوران مقامی کھانا کھانے کا انتخاب کیا۔ یہ تعداد خطے کے کئی ممالک سے کہیں زیادہ ہے۔

زیادہ سے زیادہ بین الاقوامی شیف نہ صرف کام کرنے بلکہ سیکھنے کے لیے ویتنام آ رہے ہیں۔ ہنوئی فو سے لے کر سنٹرل ریجن فش ساس تک، سائگون آئسڈ دودھ کی کافی سے لے کر نہا ٹرانگ گرلڈ اسپرنگ رولز تک۔

Pho ویتنام کے ہوٹلوں میں ویت نامی اور بین الاقوامی مہمانوں کے لیے آرڈر کی جانے والی سب سے مشہور ڈش ہے۔

ایک ایسی دنیا میں جو ہر روز بدلتی رہتی ہے، ویتنامی کھانا اب بھی اپنے اصلی ذائقوں اور گھر واپسی کے گرمجوشی کو برقرار رکھتا ہے۔ شاید یہی وجہ ہے کہ ویتنام نہ صرف ایک پرکشش سیاحتی مقام بناتا ہے بلکہ بتدریج ایشیا کا "نئے کھانا پکانے کا مرکز" بھی بنتا جا رہا ہے۔

Thanhnien.vn

ماخذ: https://thanhnien.vn/viet-nam-la-ngoi-sao-cua-am-thuc-chau-a-185251014223240129.htm