تائی چپچپا چاول - اصل سے خوشبودار اور نرم

نیپ تائی تھائی نگوین صوبے کے تھونگ من کمیون میں ڈاؤ کیو لام نسلی گروپ کی چاول کی ایک روایتی قسم ہے۔ پہلے، چاول کی اس قسم کو لوگ چھوٹے پیمانے پر کاشت کرتے تھے، بنیادی طور پر اپنے خاندان کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے۔ اب تک، اس پروڈکٹ کو 4-اسٹار OCOP کا درجہ دیا گیا ہے، جس سے صوبے کی کچھ شمالی کمیونز میں نسلی اقلیتوں کے لیے اقتصادی ترقی کی سمت کھل گئی ہے۔

ین ڈوونگ کوآپریٹو کی تائی چپچپا چاول کی مصنوعات نے 4 اسٹار OCOP حاصل کیا۔

قدیم زمانے سے، تائی چپچپا چاول کو فینگ پھنگ کے لوگوں نے اپنے وطن کی ایک منفرد پیداوار کے طور پر پالا اور محفوظ رکھا ہے۔ تائی چپکنے والے چاول نہ صرف کھانوں، تہواروں اور رسم و رواج میں موجود ہوتے ہیں بلکہ اس میں ذائقہ، ثقافتی شناخت اور لوگوں کا کردار بھی ہوتا ہے۔ تائی چپچپا چاول محنت کے پسینے سے بنا ہوا ہے، یہ فخر کئی نسلوں تک قائم ہے، تھونگ من کے پہاڑوں اور جنگلوں میں ایک دیرپا ثقافتی خوبصورتی بنتا ہے۔

محترمہ ٹریو تھی کوان (86 سال کی عمر) نے شیئر کیا: کوئی نہیں جانتا کہ تائی چپچپا چاول کی قسم کب بنائی گئی، جب سے وہ چھوٹی تھی اس نے گاؤں کے لوگوں کو اسے اگاتے دیکھا، خاص طور پر کھانے کے لیے۔ پھر جب اسے باضابطہ طور پر بڑھایا گیا، لوگوں نے علاقے کو بڑھانا شروع کیا، پیداوار میں تکنیکوں کا اطلاق کیا، اور پیداواری صلاحیت اور معیار کو بہتر بنایا۔

مقامی زبان میں "نیپ تائی" نام کا مطلب ہے "خود سے بڑھنے والے" چپچپا چاول۔ پہلے، یہ رقبہ صرف 2 ہیکٹر، کم پیداواری، بہت سے کیڑوں اور بیماریوں کا تھا۔ 2018 سے، تائی چپچپا چاول کی قسم کی صلاحیت کو محسوس کرتے ہوئے، ین ڈونگ کوآپریٹو نے نامیاتی تائی اسٹیکی چاول اگانے والے لوگوں کے ساتھ بات چیت کی ہے، یہاں سے کوآپریٹو نے اس چپچپا چاول کی قسم کو ایک نئی سطح پر لانے میں تعاون کیا ہے۔

لوگوں کے مطابق آرگینک چاول کی کاشت دوگنا موثر ہے۔ پہلے تو صرف کھانے کے لیے کافی تھا، لیکن اب تائی کے چپکنے والے چاول آہستہ آہستہ ایک شے بنتے جا رہے ہیں۔ 2024 تک، رقبہ تقریباً 25 ہیکٹر بڑھ جائے گا، اوسط پیداوار 4.2 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ جائے گی، اور پیداوار 105 ٹن سے زیادہ ہوگی۔

اس سال، ین ڈونگ کوآپریٹو نے تھونگ من، چو را کمیونز اور صوبے کے شمال میں کچھ علاقوں کے لوگوں کے ساتھ اپنی وابستگی کو بڑھایا، جو تقریباً 30 ہیکٹر کے رقبے پر محیط ہے۔ تھونگ من کمیون کے فینگ پھانگ گاؤں کی سربراہ محترمہ ٹریو تھی فوونگ نے کہا: میں اور گاؤں کے گھر والے ہدایت کردہ تکنیک کے مطابق کاشت کرتے ہیں، کوآپریٹو تمام پیداواری مصنوعات استعمال کرتا ہے، اس لیے ہم پیداوار میں بہت پراعتماد ہیں۔

چاول کی اس قسم کو لوگ اونچے، چھوٹے چھت والے کھیتوں میں اگاتے ہیں اور یہ پانی کے قدرتی ذرائع پر منحصر ہے، اس لیے یہ اکثر دیر سے بویا جاتا ہے (7-20 جون تک)۔ پودے لگانے کی اوسط کثافت 20-25 کلپس/m2 ہے۔ تقریباً 95% گھرانے اب بھی کپاس کی کٹائی کا روایتی طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ کٹائی کے بعد، لوگ 20-45% خاندانی استعمال کے لیے رکھتے ہیں، باقی بازار میں بیچ دیا جاتا ہے۔

ین ڈونگ کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ما تھی نین نے سیاحوں کو تائی چپکنے والے چاول متعارف کرائے ہیں۔

چاول کی اس قسم کو محفوظ رکھنے اور ترقی دینے کے لیے، علاقے نے بہت سے موضوعات، پروجیکٹس، اور امدادی پروگراموں کو نافذ کیا ہے جیسے: 2021-2024 کے عرصے میں، باک کان کے محکمہ سائنس اور ٹیکنالوجی نے شمالی پہاڑی زرعی اور جنگلات کے سائنس انسٹی ٹیوٹ کے ساتھ مل کر پروجیکٹ "کچھ اعلیٰ خصوصیت کے ساتھ صوبہ کنری کی بحالی اور ترقی" پر عمل درآمد کیا۔ نتیجہ 160 کلو گرام سپر اوریجنل بیجوں کی پیداوار تھا۔ اسی وقت، کاشت اور محفوظ کرنے کا عمل مکمل ہو گیا۔ یہ سامان کی سمت میں پیداوار کو بڑھانے کے لئے مقامی کے لئے بنیاد ہے.

ایک اور اہم موڑ یہ ہے کہ تائی چسپاں چاول کی مصنوعات کو صوبائی سطح (2019) پر 3-اسٹار OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ 2023 میں، پروڈکٹ کو 4-اسٹار OCOP کے طور پر سرٹیفائیڈ کیا جائے گا۔ تائی سٹکی چاول کو اجتماعی ٹریڈ مارک رجسٹریشن اور QR کوڈ کی ترقی کا سرٹیفکیٹ بھی دیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ، تائی چپکنے والی چاول کی مصنوعات کو نامیاتی زراعت کے قومی معیارات (TCVN) کے مطابق نامیاتی کے طور پر تصدیق کی گئی ہے؛ جاپانی زرعی معیارات برائے نامیاتی کاشت (JAS); اور نامیاتی سرٹیفیکیشن (PGS)۔ یہ مصنوعات کے معیار اور اصلیت کی اعلی مانگ کے ساتھ مارکیٹوں تک رسائی کے لیے شاندار فوائد ہیں۔

فی الحال، نیپ تائی کی پوری پیداوار ین ڈونگ کوآپریٹو کے ذریعے خریدی جاتی ہے، قیمت خرید اور فروخت کی قیمت میں پہلے کے مقابلے میں 10-15 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ Nep Tai تھائی نگوین صوبے اور Bac Ninh، Hanoi ، Hai Phong، Tuyen Quang، Ho Chi Minh City، Nghe An، ... اور ملک میں کچھ سپر مارکیٹ سسٹم، چین اسٹورز، صاف کھانے کے صوبوں میں تقسیم کیا جا رہا ہے۔

ین ڈونگ کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ما تھی نین نے کہا: ایک معیاری خام مال کے علاقے کی تعمیر پر ہماری توجہ ہے۔ فی الحال، کوآپریٹو 200 سے زیادہ گھرانوں کے ساتھ تعاون کر رہا ہے۔ یہ یونٹ اعلیٰ معیار کی مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے لیے پیداوار میں سائنس اور ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کاشت کے عمل میں لوگوں کے ساتھ تعاون اور رہنمائی کرتا رہے گا۔

نہ صرف معاشی کارکردگی لاتا ہے، بلکہ تائی چپچپا چاول ثقافتی شناخت کو برقرار رکھنے کا ایک پل بھی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے، تائی چپکنے والے چاول چپچپا، نرم ہو جاتے ہیں، اور ان کی مخصوص خوشبو ہوتی ہے، اور لوگ اسے بہت سے روایتی پکوانوں میں استعمال کرتے ہیں جیسے چنگ کیک، ڈے کیک، ہیون کیک، چسپاں چاول... یہ دہاتی کیک نسلوں سے تہواروں اور نئے سال کی شام کی ٹرے میں موجود رہے ہیں، جو داونگ لوگوں کی روحانی زندگی سے گہرا تعلق رکھتے ہیں۔

تائی گاؤں میں چاول کے چپکنے والے کھیت، فینگ پھنگ، اوپر سے نظر آرہے ہیں۔

تھونگ من کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر ٹرنگ نگوک مین نے کہا: کمیون کی پیپلز کمیٹی 200 ٹن چاول فی سال کی پیداوار حاصل کرنے کے لیے پہاڑی دیہاتوں میں تقریباً 50 ہیکٹر کے پیداواری رقبے کی منصوبہ بندی کر رہی ہے۔ ساتھ ہی، اس نے رپورٹ کی اور صوبے کو تجویز دی کہ وہ برانڈ کی تصدیق اور سامان کی قیمت بڑھانے کے لیے "Nep Tai Thuong Minh" پروڈکٹ کے لیے جغرافیائی اشارے دینے کے لیے ایک ڈوزیئر تیار کرنے پر غور کرے۔

چاول کی ایک قسم سے جو صرف خاندانوں کو پیش کرتا تھا، تائی اسٹیکی چاول اب ایک 4-ستارہ OCOP پروڈکٹ بن گیا ہے، جو ٹریڈ مارک سے محفوظ ہے اور مارکیٹ میں پوزیشن میں ہے۔ یہ سفر ظاہر کرتا ہے کہ جب مقامی لوگ سائنس اور ٹیکنالوجی، معاون پالیسیوں اور کسانوں اور کوآپریٹیو کے اتفاق رائے کو یکجا کرنا جانتے ہیں، تو دیہی علاقے کے عام چاول کے دانے مکمل طور پر اجناس کی قیمت کے سلسلے میں داخل ہو سکتے ہیں۔

آنے والے سالوں میں، تھونگ من کمیون علاقے کو وسعت دینا، عمل کو معیاری بنانا اور تائی چپچپا چاول کو دور دور تک پہنچانے کے لیے تقسیم کے کاروبار سے قریبی رابطہ قائم رکھے گا، جو ویت باک کے علاقے کی زرعی مصنوعات کی نمائندگی کرنے والا "موتی" بن جائے گا۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/gao-nep-tai-deo-thomtu-nguon-coi-adc2c02/