فوڈ سیفٹی مانیٹرنگ

متعلقہ ایجنسیوں اور مارکیٹ مینجمنٹ بورڈز کی جانب سے فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے معائنے اور نگرانی کو تیز اور سخت کیا جا رہا ہے۔ یہ کوششیں نہ صرف لوگوں کی صحت کے تحفظ میں معاون ثابت ہوتی ہیں بلکہ سیاحوں کی نظروں میں ڈا نانگ کی ایک محفوظ، دوستانہ اور مہذب منزل کے طور پر امیج کو بھی برقرار رکھتی ہیں۔

شہر کے فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ نے شہر بھر میں فوڈ پروڈکشن، کاروبار اور سروس کے اداروں میں فوڈ سیفٹی کی جانچ کرنے کے لیے معائنہ ٹیمیں قائم کی ہیں۔ (تصویر: ایجنسی کی طرف سے فراہم کردہ)

کھانے کا صاف ستھرا ماحول بنائیں۔

پچھلے کچھ دنوں میں کان مارکیٹ (ہائی چاؤ وارڈ) میں آنے والوں کی تعداد میں عام دنوں کے مقابلے میں 40-50% اضافہ ہوا ہے۔ یہ ہلچل مچانے والی کاروباری سرگرمی کھانے کی حفاظت کی یقین دہانی پر بہت زیادہ مطالبات کرتی ہے۔

دا نانگ کا دورہ کرتے ہوئے، محترمہ Nguyen Thao Huong (40 سال، Nghe Anصوبے سے) نے بتایا: "کون مارکیٹ میں کھانے کے اسٹالز کو صاف ستھرا اہتمام کیا گیا ہے۔ کھانے کے اسٹالوں پر، غیر استعمال شدہ کھانے کو دکاندار احتیاط سے ڈھانپتے ہیں اور محفوظ کرتے ہیں، اس لیے میں یہاں کھانا پینا کافی محفوظ محسوس کرتا ہوں۔"

فی الحال، کون مارکیٹ میں 54 فکسڈ فوڈ اسٹالز اور 30 ​​گھرانے داخلی راستوں پر سامان فروخت کر رہے ہیں۔ مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ نے سمندری غذا، گوشت، مچھلی اور خشک اشیا جیسی اشیا کی قیمتوں کی فہرستوں اور خوراک کی نشاندہی کے معائنے کو تیز کر دیا ہے، جبکہ کاروباری شعبے میں مجموعی نگرانی کو بھی مضبوط بنایا ہے۔

اپریل کے آخر سے، مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ نے کاروباری مالکان کے لیے فوڈ سیفٹی ٹریننگ کی تنظیم کو مربوط کیا، جس کا مقصد تاجروں میں بیداری اور ذمہ داری کو بڑھانا تھا۔

مزید برآں، ایک پانچ رکنی فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین مانیٹرنگ ٹیم قائم کی گئی تھی تاکہ باقاعدگی سے معائنہ کیا جا سکے اور لوگوں کو قانونی ضوابط کی تعمیل کرنے کی یاد دہانی کرائی جا سکے۔

حفاظت کو ترجیح دینے کے علاوہ، کون مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ کا مقصد ایک مہذب اور دوستانہ سیاحتی مقام کی تصویر بنانا ہے، جو زائرین کے لیے ایک صاف اور محفوظ کھانے کا ماحول بناتا ہے۔ یہ ایک متحرک، محفوظ اور مہمان نواز شہر کے طور پر دا نانگ کی شبیہہ کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

کون مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ کے ڈپٹی ہیڈ مسٹر فام وان بن نے کہا کہ یونٹ نے فوڈ سیفٹی کو فروغ دینے میں اپنی کوششیں تیز کر دی ہیں۔ وقفے وقفے سے، ہر گھنٹے، مارکیٹ کا لاؤڈ اسپیکر سسٹم تاجروں کو ان کے سامان کو ڈھانپنے، اپنے کاروباری علاقوں میں حفظان صحت برقرار رکھنے، فضلہ کو مناسب طریقے سے ٹھکانے لگانے، اور فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی تعمیل کرنے کی یاد دلاتا ہے۔ انتظامی بورڈ باقاعدہ سرپرائز معائنہ بھی کرتا ہے اور ایک محفوظ اور مہذب کاروباری ماحول کو برقرار رکھنے کے لیے خلاف ورزیوں کو فوری طور پر درست کرتا ہے۔

کون مارکیٹ کے چھوٹے تاجر گرم موسم میں فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو فعال طور پر یقینی بناتے ہیں۔ تصویر: KHANH NGAN

کوالٹی کنٹرول کو مضبوط بنانا

فوڈ سیفٹی ایکشن مہینے (15 اپریل تا 15 مئی) کے عروج کے دوران، سٹی فوڈ سیفٹی سب ڈپارٹمنٹ (محکمہ صحت کے تحت) نے 3 انٹر ایجنسی ورکنگ گروپس قائم کیے اور 140 اداروں کا معائنہ کیا، صنعتی زونز اور اسکولوں میں اجتماعی کچن پر توجہ مرکوز کی۔ اور ادارے تیار شدہ کھانوں کی پروسیسنگ اور خوراک فراہم کرتے ہیں۔

معائنے کے دوران، متعدد ادارے خلاف ورزی کرتے ہوئے پائے گئے، بشمول: فوڈ پروسیسرز جو ٹوپی یا ماسک نہیں پہنتے؛ پکا ہوا کھانا سنبھالتے وقت دستانے کا استعمال نہ کرنا؛ ناکافی حفظان صحت کے حالات؛ میعاد ختم ہونے والے اجزاء کا استعمال؛ اور تین قدمی فوڈ انسپیکشن کے عمل کی پیروی نہیں کرنا۔ حکام نے 16 اداروں کو مجموعی طور پر 102 ملین VND کا جرمانہ کیا اور انہیں مسائل کو درست کرنے کا حکم دیا۔

رپورٹ کے مطابق، سال کے آغاز سے، حکام نے 751 اداروں کا معائنہ کیا ہے، جن میں 396 فوڈ سروس کے کاروبار، 180 اجتماعی کچن اور تیار کھانے کی پروسیسنگ کی سہولیات، 145 کاروبار، اور 30 ​​کھانے کی پیداوار کی سہولیات شامل ہیں۔

شہر کے فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر ڈنہ وان توان نے کہا کہ آنے والے وقت میں، یونٹ کلیدی علاقوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے معائنہ کے کام کو سخت کرے گا۔ اس کے مطابق، یہ ہائی رسک اداروں اور فوڈ گروپس کا معائنہ کرنے پر توجہ دے گا جو گرم موسم کے دوران فوڈ پوائزننگ کا باعث بنتے ہیں، جیسے اسٹریٹ فوڈ، بوتل بند پانی، اور استعمال کے لیے تیار برف۔

معائنے کے دوران، سہولت کی حفظان صحت، خام مال کی اصل، اور اعلی درجہ حرارت کے تحت خوراک کے ذخیرہ سے متعلق ضوابط کی تعمیل پر زور دیا جائے گا۔ فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے کے لیے خلاف ورزیوں سے سختی سے نمٹا جائے گا۔

خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے کلیدی حلوں میں سے ایک معلومات اور مواصلات کی کوششوں کو مضبوط اور متنوع بنانا ہے۔ اکائیوں اور علاقوں کو خوراک کی پیداوار اور کاروباری اداروں اور صارفین کے درمیان بیداری پیدا کرنے اور قانون کی تعمیل کی حوصلہ افزائی کے لیے مواصلات کی مختلف اقسام کو فروغ دینا چاہیے۔ اس میں معلومات کو پھیلانا اور لوگوں کی رہنمائی کرنا شامل ہے کہ گرم موسم میں کھانے کو محفوظ طریقے سے کیسے منتخب کیا جائے، تیار کیا جائے اور محفوظ کیا جائے۔ فوڈ پوائزننگ کے خطرے کے بارے میں فعال طور پر انتباہ اور احتیاطی تدابیر کا خاکہ۔

"تہواروں کے موسم اور زیادہ سیاحوں کی تعداد کے دوران، کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا اولین ترجیح کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ کھانے کے معیار کو سختی سے کنٹرول کرنے سے نہ صرف لوگوں کی صحت کی حفاظت ہوتی ہے بلکہ ایک محفوظ اور مہذب سیاحتی ماحول بھی پیدا ہوتا ہے، جس سے سیاحوں کے لیے ایک دوستانہ اور محفوظ منزل کی تصویر بنانے میں مدد ملتی ہے،" مسٹر ٹوان نے زور دیا۔

چھوٹے کاروباری مالکان شعور بیدار کریں۔

کان مارکیٹ بہت سے ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے ایک جانی پہچانی منزل ہے جو دا نانگ کی سیر کرتے ہیں۔ کون مارکیٹ میں ویتنامی ساسیج فروخت کرنے والی ایک وینڈر محترمہ کھوت تھی ہیئن کوئن نے کہا کہ مارکیٹ ہر روز بہت سے ایسے زائرین کا خیرمقدم کرتی ہے جو مقامی کھانوں سے لطف اندوز ہونے اور تحفے کے طور پر مقامی خاص چیزیں خریدنے کے لیے آتے ہیں، خاص طور پر چھٹیوں، اختتام ہفتہ اور سیاحتی موسموں میں۔ اس لیے، یہاں کے کھانے فروش صارفین کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اپنی ذمہ داری سے ہمیشہ واضح طور پر آگاہ رہتے ہیں۔

محترمہ کوئن نے اشتراک کیا کہ مصنوعات کو ڈسپلے پر رکھنے سے پہلے، مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ دکانداروں سے تمام ضروری فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ مکمل کرنے کا مطالبہ کرتا ہے، مناسب لیبلنگ، اصل، ختم ہونے کی تاریخ، اور واضح قیمت کی فہرست کو یقینی بناتے ہوئے مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ باقاعدگی سے معائنہ کرتا ہے اور دکانداروں کو خوراک کے تحفظ اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کے ساتھ ساتھ ہر سٹال پر حفظان صحت کے بارے میں یاد دلاتا ہے۔ اس سے تاجروں کو کھانے کے کاروبار کے ضوابط کی تعمیل کے بارے میں آگاہی کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے، خاص طور پر کان مارکیٹ اور عام طور پر دا نانگ کا دورہ کرنے والے سیاحوں کے لیے ایک محفوظ اور اعلیٰ معیار کی خریداری اور کھانے کے تجربے کی تصویر کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

وان ہونگ

ماخذ: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html