ٹین کوونگ چائے کی 'پہلے میں کڑوا، میٹھا بعد کا ذائقہ' کی روح کو محفوظ کرنا

تھائی نگوین ہائبرڈ چائے کی اقسام کے ساتھ پیداوار کا پیچھا کرنے کے بجائے، تھائی نگوین شہر کے ٹین کوونگ کمیون کے کسان اب بھی وفاداری کے ساتھ مڈلینڈ چائے کی مقامی اقسام کو محفوظ اور تیار کرتے ہیں۔

ٹین ین کوآپریٹو کا چائے اگانے والا علاقہ (ٹین کوونگ کمیون، تھائی نگوین شہر)۔ تصویر: کوانگ لن۔

ٹین کوونگ چائے کی روح

تھائی نگوین چائے کے بارے میں بات کرتے وقت، ہمیں ٹین کوونگ چائے کے برانڈ کے بارے میں سوچنا چاہیے۔ تو کس چیز نے ٹین کوونگ برانڈ کی روح پیدا کی ہے، جو یہاں کی چائے کی کلیوں کو ایک صدی سے دور دور تک مشہور ہونے میں مدد فراہم کرتی ہے؟

تھائی نگوین شہر میں طویل عرصے سے چائے کے کاشتکاروں کے مطابق، جگہ کا نام ٹین کوونگ 1922 میں مزاحمتی دارالحکومت میں ظاہر ہونا شروع ہوا۔ اس کی ابتدا مسٹر دوئی نام (اصلی نام وو وان ہیٹ) سے ہوئی جنہوں نے لوگوں کو زمین پر دوبارہ دعویٰ کرنے اور کھولنے میں مدد کی اور پھر پھو تھو شہر کے فو ہو ٹی فارم سے چائے کے بیج لے کر (پھو تھو) شہر میں پودے لگائے۔

معتدل آب و ہوا، مٹی کے موزوں حالات، اور لوگوں کی طویل مدتی پودے لگانے اور دیکھ بھال کی تکنیکوں کی بدولت، ٹین کوونگ چائے ایک الگ اور مزیدار ذائقہ رکھتی ہے، جس نے 1935 کے میلے میں پہلا انعام حاصل کیا۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ چھوٹی پتی والی مڈلینڈ چائے کی قسم نے ٹین کوونگ چائے کے برانڈ کی روح پیدا کر دی ہے۔

آج کل، جب کہ چائے کے بہت سے دوسرے علاقے اعلیٰ پیداوار والی ہائبرڈ چائے کی اقسام کو بڑھا رہے ہیں، ٹین کوونگ اب بھی روایتی مڈلینڈ چائے کے فارموں کو محفوظ رکھتا ہے، جس میں "پہلے میں کڑوا، میٹھا بعد کا ذائقہ" ذائقہ ہوتا ہے جو کسی اور ہائبرڈ چائے کی اقسام میں نہیں ہے۔ ٹین ین ٹی اینڈ کمیونٹی ٹورازم کوآپریٹو (تین ین کوآپریٹو) ہانگ تھائی II ہیملیٹ میں، ٹین کوونگ کمیون (تھائی نگوین شہر) چائے کی پیداوار کی ان سہولیات میں سے ایک ہے جو اب بھی مڈلینڈ چائے کی اقسام کے روایتی ذائقے کو محفوظ رکھتی ہے۔

ٹین ین کوآپریٹو کے ڈائریکٹر اور کاریگر بوئی شوان ٹائین کے بیٹے مسٹر بوئی ترونگ ڈائی نے کہا کہ کوآپریٹو میں اس وقت 1 ہیکٹر سے زیادہ چھوٹے پتوں والی مڈلینڈ چائے موجود ہے۔ مزیدار چائے کا انحصار بہت سے عوامل پر ہوتا ہے، اسے فطرت کی طرف سے پسند کیا جانا چاہیے، یہاں کی مٹی کا معیار اور نمی چائے کی اس قسم کے لیے بہت موزوں ہے۔ جب سے یہ پیشہ سکھایا گیا ہے، مسٹر ڈائی نے چائے کو اگانے اور پروسیسنگ میں بہت سے قیمتی تجربات حاصل کیے ہیں۔

نامیاتی چائے کی طرف

تیزی سے سخت مارکیٹ مسابقت اور بین الاقوامی معیار تک پہنچنے کی خواہش کا سامنا کرتے ہوئے، مسٹر ڈائی نے اپنی پیداواری ذہنیت کو تبدیل کیا ہے اور اسے یہاں کے لوگوں تک وسیع پیمانے پر پھیلا دیا ہے۔

محفوظ مصنوعات کے استعمال کے رجحان کو سمجھتے ہوئے، Tien Yen Cooperative نے مکمل طور پر VietGAP فارمنگ میں تبدیل کر دیا ہے اور بتدریج نامیاتی مصنوعات کے معیارات کے معیار پر پورا اتر رہا ہے۔

محترمہ ڈونگ تھی تھو (بائیں) اور محترمہ نگوین تھی ہیو (دائیں)، ٹین ین کوآپریٹو کے ارکان، محفوظ، نامیاتی پیداوار کے عمل کی وجہ سے چائے کے پودوں کے ساتھ جڑے رہنے میں بہت پراعتماد ہیں۔ تصویر: کوانگ لن۔

نامیاتی چائے کی افزائش کے علاقے کو بڑھانے کے لیے، کوآپریٹو نے تھائی نگوین صوبائی زرعی توسیعی مرکز اور کاروباروں کے ساتھ تعاون کیا ہے تاکہ رکن گھرانوں کے لیے ان پٹ مواد کی مدد کی جا سکے، اور حصہ لینے والے گھرانوں کے لیے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے بارے میں سالانہ تربیتی کورسز کا انعقاد کیا جاتا ہے اور مصنوعات کی کھپت حاصل کی جاتی ہے۔

فی الحال، کوآپریٹو کی تمام پیداواری سرگرمیاں چائے کے پودے لگانے، فرٹیلائزیشن، کٹائی سے لے کر خمیر ہٹانے، خشک کرنے اور تیار شدہ مصنوعات تیار کرنے تک ایک بند عمل میں کی جاتی ہیں۔

مارکیٹ میں مصنوعات کی قیمت بڑھانے کے لیے، ٹین ین کوآپریٹو نے گیس خشک کرنے والی مشینوں میں سرمایہ کاری کی ہے، چائے کو اگانے اور اس کی دیکھ بھال میں سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق کیا ہے، اس لیے کوآپریٹو کی مصنوعات نے VietGAP اور UTZ کے معیارات پر پورا اترا ہے۔

ٹین ین کوآپریٹو میں آتے ہوئے، چائے چننے والوں کی مسکراہٹ سرسبز چائے کی پہاڑیوں کے درمیان نمایاں ہے۔ ٹین ین کوآپریٹو کی رکن محترمہ ڈونگ تھی تھو نے شیئر کیا کہ یہ ذہنی سکون کی مسکراہٹ ہے۔ "ہمارے کوآپریٹو کی چائے کی پہاڑیوں پر کیمیکل کا چھڑکاؤ نہیں کیا جاتا ہے، اس لیے ہم اپنی صحت کے بارے میں بہت یقین رکھتے ہیں۔ ان کے ساتھ رابطے میں آنے والے پہلے لوگوں کے طور پر، اگر کیمیکل استعمال کیا گیا تو، میں اور دوسرے چائے چننے والے سب سے پہلے اس کے نتائج بھگتیں گے۔

دوسرا ذہنی سکون یہ ہے کہ صارفین محفوظ مصنوعات استعمال کریں۔ چائے بناتے وقت، ہم ہمیشہ ہر عمل میں اپنا دل لگاتے ہیں،" محترمہ تھو نے اعتراف کیا۔

سرمایہ کاری اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ، ٹین ین کوآپریٹو صارفین کے ذوق کو پورا کرنے کے لیے، خاص طور پر تحفے کی مصنوعات کے لیے مصنوعات کی پیکیجنگ کو بھی باقاعدگی سے اختراع کرتا ہے۔

کمیونٹی کی ترقی سے وابستہ برانڈ بلڈنگ

اپنی سرسبز چائے کی پہاڑیوں کے ساتھ، Tan Cuong کو تھائی نگوین صوبے نے کمیونٹی سیاحت کی ترقی کے لیے ایک اہم علاقے کے طور پر منتخب کیا تھا۔ اس جذبے کو سمجھتے ہوئے، ٹین ین کوآپریٹو نے کمیونٹی ماحولیاتی سیاحت کو فروغ دینے میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے صارفین کی ایک بڑی تعداد کوآپریٹو میں آنے، تجربہ کرنے اور چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے راغب ہو رہی ہے۔

ٹین ین کوآپریٹو (مرکز) کے ڈائریکٹر مسٹر بوئی ترونگ ڈائی نے سیاحوں کو ٹین کوونگ چائے کی خصوصیت متعارف کرائی۔ تصویر: کوانگ لن۔

کوآپریٹو سیاحوں کو دیکھنے اور تصاویر لینے کے لیے چائے کے پہاڑی علاقے میں تقریباً 1,000 میٹر لمبی کنکریٹ کی چھوٹی سڑکوں کے مناظر اور ایک نظام بناتا ہے۔ اس کے ساتھ، یہ چائے کی ثقافت سے وابستہ بہت سی مصنوعات تیار کرتا ہے جیسے ہینڈ بیگ، ٹوپیاں، ملبوسات وغیرہ۔

کوآپریٹو نے سیاحوں کے لیے خدمات فراہم کی ہیں جیسے: ٹوپیاں، مخروطی ٹوپیاں، چائے کی ٹوکریاں اور نسلی ملبوسات سمیت چائے چننے کا تجربہ؛ چائے کے کاریگروں کے ساتھ چائے کی پروسیسنگ کا تجربہ...

ٹین ین کوآپریٹو کا دورہ کرنے والے سیاحوں کے ایک گروپ کو دیکھ کر محترمہ نگوین تھی ہیو نے فوری طور پر تصاویر لینے میں ان کی مدد کی۔ "ہم دونوں کام کرتے ہیں اور سفر کرتے ہیں۔ پہلے تو سبھی شرماتے تھے، لیکن جیسے جیسے زیادہ سے زیادہ مہمان آتے گئے، لوگ اس کے عادی ہوتے گئے۔ لوگ اسے دیکھ کر خوش ہوئے، کیونکہ وہ اپنا کام کر رہے تھے اور سب سے مشہور چائے کی سرزمین کی ثقافت کو فروغ دے رہے تھے،" محترمہ ہیو نے پرجوش انداز میں کہا۔

تھائی نگوین پراونشل پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر نگوین تھانہ بنہ نے اس بات پر زور دیا کہ تھائی نگوین صوبہ چائے کو ایک اہم فصل اور چائے کو ایک اہم مصنوعات کے طور پر پہچانتا ہے۔ لہذا، تھائی نگوین صوبائی پارٹی کمیٹی نے 2030 تک کے وژن کے ساتھ 2019 - 2025 کی مدت کے لیے تھائی نگوین صوبے میں زرعی ترقی پر قرارداد نمبر 10-NQ/TU جاری کیا ہے۔

اسی مناسبت سے، تھائی نگوین صوبے کی پیپلز کمیٹی نے چائے کی پائیدار ترقی کے لیے تفصیلی منصوبے اور منصوبے جاری کیے ہیں اور ان پر عمل درآمد کیا ہے، جس سے تھائی نگوین چائے کی مصنوعات کی اضافی قدر اور برانڈ میں اضافہ کیا گیا ہے۔

مسٹر Nguyen Thanh Binh، تھائی Nguyen کی صوبائی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین۔ تصویر: کوانگ لن۔

چائے اگانے والے علاقے کے تحفظ کے لیے، تھائی نگوین صوبے کی پیپلز کمیٹی نے اضلاع اور شہروں کو ہدایت کی کہ وہ منصوبہ بندی کا جائزہ لیں، محفوظ علاقے میں دیگر منصوبوں کی منصوبہ بندی نہ کریں، صوبے کے اہم منصوبوں اور اہم قومی منصوبوں کو چھوڑ کر چائے اگانے والے مقامی علاقے کو ترقی دیں۔

چائے کے پہلے مشہور علاقے نے اس بات کا تعین کیا ہے کہ چائے ایک اہم فصل ہے، جو روایتی ثقافت اور مقامی لوگوں سے قریبی تعلق رکھتی ہے، مشہور چائے کے برانڈ Tan Cuong چائے کے ساتھ۔ اگست 2021 میں، تھائی نگوین سٹی کی پیپلز کونسل نے 2021 - 2025 کی مدت کے لیے ٹین کوونگ خصوصی چائے کے علاقے کو محفوظ رکھنے اور ترقی دینے کے منصوبے کی منظوری دی۔

اس کے مطابق، پراجیکٹ کا مقصد ٹین کوونگ کے خصوصی چائے کے علاقوں کو محفوظ کرنا، چائے کی پیداواری علاقوں کی تشکیل، موجودہ چائے کے علاقوں کی حفاظت اور 2025 تک رقبہ کو 1,700 ہیکٹر تک پھیلانا ہے، جس کی تازہ چائے کی کلیوں کی پیداوار 155 کوئنٹل فی ہیکٹر ہے۔ 25,000 ٹن کی پیداوار؛ اور چائے اگانے والی زمین کی فی ہیکٹر آمدنی کی قیمت 1 بلین VND سے زیادہ ہے۔

چائے کی اقسام کو فعال طور پر پیدا کرنے کے لیے بیجوں کی پیداوار کے لیے مڈلینڈ کے چائے کے باغات کی تعمیر؛ زمین کے جمع ہونے پر توجہ مرکوز کرنا، چاول کے کھیتوں کو چائے کی زمین، رنگین زمین، اور غیر موثر جنگلاتی زمین کو مڈلینڈ کے چائے کے باغات میں تبدیل کرنا قیمت میں اضافے کی سمت میں۔

پروسیسنگ کے حوالے سے، تھائی نگوین کے پاس پیداواری گھرانوں، کاروباری اداروں اور کوآپریٹیو کو گہری پروسیسنگ پر توجہ مرکوز کرنے اور مصنوعات کو متنوع بنانے کی ترغیب دینے کا طریقہ کار ہے۔ اس کے ساتھ، مصنوعات کے معیار اور ڈیزائن کو بہتر بنائیں؛ "Thai Nguyen Tea" کی برانڈ ویلیو کے موثر انتظام اور ترقی سے وابستہ ایک محفوظ VietGAP، نامیاتی تازہ چائے کی بڈ میٹریل ایریا، ملکی اور بین الاقوامی فوڈ سیفٹی کے معیارات کو پورا کرنے پر توجہ مرکوز کریں۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html