مزیدار مچھلی کا ترکاریاں، کھائیں اور یاد رکھیں!

اگر آپ ریت کے لمبے لمبے ٹکڑوں سے بور ہو گئے ہیں اور چند سیاحوں کے ساتھ ایک جگہ تلاش کرنا چاہتے ہیں، ایک مینگروو ایکو سسٹم اور کانٹے دار چٹانوں کے ساتھ، Hon Mot (بائی تھوم کمیون، Phu Quoc شہر، Kien Giang صوبہ) ایک بہت ہی دلچسپ منزل ہوگی۔

Hon Mot کے قریب، تازہ سمندری غذا فروخت کرنے والے بہت سے ریستوراں ہیں۔ سیاح یہاں کھانے کے لیے آ سکتے ہیں اور پھر تصویریں لینے کے لیے ہون موٹ تک پیدل چل سکتے ہیں۔ بلاشبہ، یہاں آتے وقت، آپ مزیدار کھانے، خاص طور پر مزیدار مچھلی کے سلاد سے محروم نہیں رہ سکتے۔

Hon Mot (بائی تھوم کمیون، Phu Quoc شہر، Kien Giang صوبہ) نہ صرف اپنے خوبصورت مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ مچھلی کے خاص سلاد کے لیے بھی مشہور ہے۔

تازہ مچھلی کے سلاد کی پلیٹ میں نیچے پیاز، پسے ہوئے ناریل اور مونگ پھلی مچھلی کے سفید فلیٹ پر یکساں طور پر پھیلائی جاتی ہے۔ لطف اندوز ہونے سے پہلے، شیف ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے ان اجزاء کو آپس میں ملا دے گا۔ کھاتے وقت، ہم مچھلی کے گوشت کو کچی سبزیوں کے ساتھ رول کرنے کے لیے چاول کے کاغذ کا استعمال کرتے ہیں، مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تازہ مچھلی کا گوشت پیاز کے ٹکڑوں، مرچوں کے مسالہ دار ذائقے، مونگ پھلی اور پسے ہوئے ناریل کا فربہ ذائقہ، مچھلی کی چٹنی کا نمکین اور میٹھا ذائقہ... ایک ناقابل فراموش بھرپور ذائقہ کے ساتھ گھل مل جاتا ہے۔ ایک رول، دو رول، تین رول... اس وقت تک نہیں رک سکتے جب تک کہ تازہ مچھلی کے سلاد کی پلیٹ ختم نہ ہو جائے۔ اگرچہ مچھلی کا گوشت کچا ہوتا ہے لیکن کھاتے وقت آپ مچھلی کی بو محسوس نہیں کر سکتے کیونکہ مچھلی کے گوشت کو لیموں یا سرکہ سے میرینیٹ کیا گیا ہے۔

مچھلی کی چونچ تیز ہوتی ہے، سائز میں تقریباً 2 انگلیاں، زیادہ بڑی نہیں ہوتی، اور ساحل کے قریب رہتی ہے اس لیے اسے پکڑنا آسان ہے۔ بہت سے دوسرے سمندری علاقوں میں بھی اس قسم کی مچھلیاں پائی جاتی ہیں، لیکن ہر جگہ مچھلی کو کچی مچھلی کے فلیٹ سلاد میں پروسیس کرنے کا طریقہ نہیں ہے تاکہ Phu Quoc کی طرح لطف اندوز ہو۔ ہون موٹ کے قریب فش سلاد ریسٹورنٹ کے مالک نے بتایا کہ اس قسم کی مچھلی سارا سال دستیاب رہتی ہے، مقدار ہیرنگ جیسی نہیں ہوتی، اس لیے ہر ریسٹورنٹ میں اسے فروخت نہیں کیا جاتا اور نہ ہی یہ ہمیشہ دستیاب رہتی ہے۔ یہ ڈش ہیرنگ سلاد کی طرح بنائی اور کھائی جاتی ہے، لیکن ہر قسم کی مچھلی کا اپنا ذائقہ ہوتا ہے۔ اگر آپ نے ہیرنگ سلاد کھایا ہے، تو اس فش سلاد کا موازنہ کرنے اور فرق محسوس کرنے کے لیے آزمائیں۔

ماخذ: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/goi-ca-gioi-an-la-nho-20220401212413032.htm