مچھلی کا ترکاریاں بہت اچھا ہے، آپ اسے کبھی نہیں بھولیں گے!

اگر آپ لامتناہی ریتلے ساحلوں سے تھک چکے ہیں اور مینگروو جنگل کے ماحولیاتی نظام اور ناہموار پتھریلی ساحلوں کے ساتھ کم سیاحتی مقام تلاش کرنا چاہتے ہیں، تو Hon Mot (بائی تھوم کمیون، Phu Quoc شہر، Kien Giang صوبہ) ایک بہت ہی دلچسپ منزل ہوگی۔

ہون موٹ آئی لینڈ کے قریب، بہت سے ریستوراں ہیں جو مزیدار تازہ سمندری غذا فروخت کرتے ہیں۔ سیاح یہاں کھانا کھا سکتے ہیں اور پھر فوٹو لینے کے لیے ہون موٹ جزیرے پر چل سکتے ہیں۔ بلاشبہ، آپ مزیدار کھانے، خاص طور پر مچھلی کا ترکاریاں نہیں چھوڑ سکتے۔

ہون موٹ جزیرہ (بائی تھوم کمیون، فو کووک شہر، کین گیانگ صوبہ) نہ صرف اپنے دلکش مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنی خاص مچھلی سلاد ڈش کے لیے بھی مشہور ہے۔

کچی مچھلی کا سلاد نچلے حصے میں پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور پسے ہوئے ناریل اور مونگ پھلی کو سفید فش فللیٹس پر یکساں طور پر چھڑک دیا جاتا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے، شیف ذائقہ بڑھانے کے لیے تمام اجزاء کو ملا دیتا ہے۔ کھانا کھاتے وقت مچھلی کے مکس شدہ فلٹس کو تازہ سبزیوں کے ساتھ رائس پیپر میں لپیٹیں، تیار فش سوس میں ڈبو کر مزے کریں۔ تازہ، رسیلی مچھلی کے فلیٹ پیاز اور مرچوں کی مسالیدار کک، مونگ پھلی اور پسے ہوئے ناریل کی بھرپور کریمی پن، اور مچھلی کی چٹنی کا لذیذ میٹھا ذائقہ… ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ ایک رول، دو رول، تین رول… آپ اس وقت تک نہیں روک سکتے جب تک کچی مچھلی کے سلاد کی پلیٹ خالی نہ ہو۔ اگرچہ یہ کچی مچھلی ہے، لیکن آپ مشکل سے مچھلی کی بو کا مزہ چکھ سکتے ہیں کیونکہ مچھلی کو چونے یا سرکہ سے میرینیٹ کیا گیا ہے۔

"cá giỏi" (ایک قسم کی مچھلی جس میں نوک دار تھوتھنی ہے) تقریباً دو انگلیوں یا اس سے کم کی ہوتی ہے، اور ساحل کے قریب رہتی ہے، جس سے اسے پکڑنا آسان ہو جاتا ہے۔ اگرچہ یہ مچھلی بہت سے دوسرے ساحلی علاقوں میں پائی جاتی ہے، لیکن جس طرح اسے کچے فلیٹ سلاد کے طور پر تیار کیا جاتا ہے وہ ایسی چیز نہیں ہے جو آپ کو Phu Quoc میں ہر جگہ ملے گی۔ ہون موٹ آئی لینڈ کے قریب ایک "cá giỏi" سلاد ریستوران کے مالک کا کہنا ہے کہ یہ مچھلی سال بھر دستیاب رہتی ہے، لیکن ہیرنگ جیسی بڑی مقدار میں نہیں، اس لیے ہر ریستوراں اسے فروخت نہیں کرتا یا ہمیشہ اسٹاک میں رکھتا ہے۔ تیاری اور کھانے کا طریقہ ہیرنگ سلاد سے ملتا جلتا ہے، لیکن ہر قسم کی مچھلی اپنا الگ ذائقہ پیش کرتی ہے۔ اگر آپ نے پہلے ہیرنگ سلاد آزمایا ہے، تو اس "cá giỏi" سلاد کا موازنہ کرنے اور فرق کی تعریف کرنے کی کوشش کریں!