Nang Nhen چاول کی خوشبو

ایک طویل عرصے سے، خوشبودار نانگ نین چاول کی قسم عام طور پر بای نوئی علاقے میں خمیر کے لوگوں کی پیداوار اور ثقافتی زندگی کے ساتھ اور خاص طور پر ٹرائی ٹون کمیون سے منسلک رہی ہے۔ کئی نسلوں سے، چاول کی اس قسم کو لوگوں نے اپنی مقامی یادداشت کے حصے کے طور پر محفوظ رکھا ہے، حالانکہ کاشت شدہ رقبہ سکڑ رہا ہے۔

مقامی چاول کی قسم

فی الحال، ٹرائی ٹن کمیون کے کسان، خاص طور پر خمیر کے لوگ، نانگ نین چاول کی کٹائی کے لیے عروج کے موسم میں داخل ہو رہے ہیں۔ اگرچہ پیداوار زیادہ نہیں ہے، اوسطاً صرف 450-500 کلوگرام فی ہیکٹر، 15,000-18,000 VND/kg کی فروخت کی قیمت، جو کہ قلیل مدتی چاول کی اقسام سے تقریباً تین گنا زیادہ ہے، پھر بھی کسانوں کو 3-4 ملین VND فی ہیکٹر منافع کمانے کی اجازت دیتی ہے۔ تو تھوان ہیملیٹ کے ایک کسان مسٹر چاؤ ام نے کہا کہ نانگ نین چاول سے بہت خوشبودار، خوبصورت سفید دانے نکلتے ہیں جن میں قدرے چپچپا چاول ہوتے ہیں۔ "کچھ سالوں میں، لوگ چاول کے کھلنے سے پہلے ہی ذخیرہ کر چکے ہیں۔ اس سال، میرے خاندان نے اپنے استعمال کے لیے صرف 2 ہیکٹر رقبہ لگایا۔ پیداوار بتدریج کم ہو رہی ہے، اس لیے میں کم لگا رہا ہوں،" مسٹر چاؤ ایم نے شیئر کیا۔

کسان Nàng Nhen چاول کی کٹائی کر رہے ہیں۔ تصویر: DUC TOAN

اپنے نیم پہاڑی خطوں، سیلاب سے پاک علاقے اور پہاڑوں کے دامن میں ریتلی مٹی کی بدولت، ٹرائی ٹن کمیون نانگ نین چاول کی اقسام کے لیے موزوں ہے۔ بہت سے کسانوں کے مطابق، چاول کی یہ قسم خشک سالی کے خلاف مزاحم اور کیڑوں اور بیماریوں کے لیے کم حساس ہے۔ تاہم، چونکہ یہ مکمل طور پر قدرتی بارش کے پانی پر منحصر ہے، اس لیے ہر سال صرف ایک فصل پیدا کی جا سکتی ہے۔ روایتی کاشتکاری کے طریقوں کے بعد، کسان جولائی کے ارد گرد بیج بوتے ہیں، جب برسات کا موسم مستحکم ہوتا ہے۔ 25-30 دن کے بعد، وہ پودوں کی پیوند کاری کرتے ہیں۔ نئے قمری سال سے پہلے کٹائی کے ساتھ بڑھنے کا دورانیہ تقریباً 6 ماہ تک رہتا ہے۔

نانگ نین چاول کو صاف ستھرا زرعی پیداوار سمجھا جاتا ہے کیونکہ کسان کیمیائی کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے استعمال کو محدود کرتے ہیں، خاص طور پر گائے کی کھاد کا استعمال کرتے ہیں۔ متعدد ہل چلانے کے بعد کھاد کو مٹی میں یکساں طور پر ملایا جاتا ہے، جس سے کھیت کی سطح پر ایک موٹا "تالاب" بن جاتا ہے، جو پانی اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور شدید بارشوں کے دوران رسنے کو کم کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، چاول کے پودے مستقل طور پر بڑھتے ہیں، قدرتی طور پر خوشبودار، صاف اور محفوظ چاول کے دانے پیدا کرتے ہیں۔

ثقافتی قدر سے مالا مال

جو چیز Nàng Nhen چاول کو خاص بناتی ہے وہ یہ ہے کہ یہ طویل عرصے تک اپنی مہک کو برقرار رکھتا ہے، کیڑوں، سڑنے اور پیلے ہونے کے خلاف مزاحم ہے۔ پکا ہوا چاول خوشبودار ہوتا ہے اور بالکل بھی نہیں ہوتا۔ Tô Thuận ہیملیٹ کے ایک کسان مسٹر چاؤ فائی کے مطابق، Nàng Nhen چاول کی کاشت زمین کی تیاری اور پودے لگانے کے لحاظ سے محنت طلب ہے، لیکن اس کی دیکھ بھال کے معاملے میں کم محنت کی ضرورت ہے۔ "جب پک جاتے ہیں، اگر چاول کے پودے گر جاتے ہیں، تو ہم انہیں دستی طور پر کاٹتے ہیں، انہیں کچھ دنوں کے لیے بنڈل میں خشک کرتے ہیں، اور پھر ان کی جھاڑی کرتے ہیں۔ بھوسے کا استعمال مویشیوں کو کھانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے؛ کچھ بھی ضائع نہیں ہوتا،" مسٹر چاو فائی نے شیئر کیا۔

اعداد و شمار کے مطابق، ٹرائی ٹن کمیون میں اس سال کے فصلی سیزن میں صرف 12 ہیکٹر رقبے پر نانگ نین چاول لگائے گئے، ہر گھر میں اوسطاً 0.5 سے 2.5 ایکڑ رقبہ کاشت کیا گیا۔ زیادہ تر پیداوار کسانوں نے خاندانی استعمال کے لیے رکھی تھی، مارکیٹ میں بہت کم فروخت ہوئی تھی۔

ٹرائی ٹن کمیون کی کسانوں کی ایسوسی ایشن کے چیئرمین لام ہوو ہان کے مطابق: "ننگ نین چاول نہ صرف ایک روایتی فصل ہے بلکہ یہ خمیر کے لوگوں کے لیے ثقافتی قدر بھی رکھتی ہے۔ کاشت شدہ رقبہ بڑا نہیں ہے، بنیادی طور پر خاندانی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ مستقبل میں، علاقہ لوگوں کو اس قیمتی چاول کی اقسام کو محفوظ رکھنے کے لیے فروغ اور ترغیب دیتا رہے گا۔"

ٹرائی ٹن ایگریکلچرل ٹیکنیکل اسٹیشن کے ٹیکنیشن مسٹر لی وان وو کے مطابق علاقے میں نانگ نین چاول کی بحالی اور ترقی کے لیے مناسب قیمتوں کے ساتھ ضمانت شدہ خریداری کے معاہدوں کے ذریعے ایک مستحکم مارکیٹ کی تعمیر ضروری ہے۔ ایک ہی وقت میں، مسلسل معیار کو یقینی بنانے کے لیے مرتکز پیداواری علاقوں کی منصوبہ بندی کرنا بہت ضروری ہے۔ جب مارکیٹ مستحکم ہوگی اور منافع میں اضافہ ہوگا تو چاول کی اس خاص قسم کو پائیدار بحالی کا موقع ملے گا۔

جدید زندگی کی ہلچل کے درمیان، Nàng Nhen چاول کو ابھی بھی Tri Tôn کمیون کے خمیر لوگوں نے اپنی ثقافتی شناخت کے ایک حصے کے طور پر محفوظ رکھا ہے، جو Bảy Núi علاقے کے منفرد ذائقے میں معاون ہے۔

ڈک ٹون

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html