ماسکو کے مڈسمر میں "روسی ذائقہ"

یہ تقریب روسی فیڈریشن کے تمام 75 خطوں سے روایتی کھانوں اور ثقافتی شناختوں کو اکٹھا کرتی ہے، جو عوام کو نہ صرف ایک بھرپور "ذائقہ کا نقشہ" پیش کرتا ہے بلکہ تعلیمی ، تخلیقی اور انٹرایکٹو تفریحی سرگرمیوں کا ایک سلسلہ بھی پیش کرتا ہے۔

داخلی راستے سے، تہوار کا ماحول ایک بازار، ایک آؤٹ ڈور ریستوراں کے علاقے اور علاقائی موضوعات کے مطابق ترتیب دی گئی ورکشاپ کی جگہ سے سجا ہوا ہے۔ یہاں، زائرین تمام خطوں کی خصوصیات سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، مقامی پروڈیوسروں سے مصنوعات خرید سکتے ہیں اور دستکاری، تخلیقی اور کھانا پکانے کی کلاسوں میں حصہ لے سکتے ہیں۔ تخلیقی جگہوں کو منفرد طور پر "اوپن کلاس روم" کے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے، جو روسی زراعت کے بارے میں دلچسپ کہانیاں سناتے ہیں، خام مال سے لے کر پروسیسنگ تکنیک تک، دارالحکومت کے مرکز میں مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کے بارے میں۔

CN5 Anh1-pic 3.jpg — زائرین مقامی خصوصیات کا مزہ چکھتے ہیں۔

صرف ذائقہ کے تجربے پر ہی نہیں رکا، اس سال کا میلہ ثقافتی اور کاروباری شراکت داروں کی مشترکہ طور پر بنائی جانے والی سرگرمیوں کی ایک سیریز کے ذریعے بھی نشان زد ہے۔ کھانا پکانے کی مشق اور آرٹ پرفارمنس کا امتزاج "روس کا ذائقہ" ایک بین الضابطہ تقریب بننے میں مدد کرتا ہے، جہاں کھانا ثقافتی مکالمے کے لیے ایک گلو کا کام کرتا ہے۔

مناسب کھانا پکانے کی جگہ پر کھڑے ہوکر، سپر مارکیٹ چین "VkusVill" تخلیقی ترکیبوں کے مطابق فارم کے اجزاء سے صحت مند فاسٹ فوڈ پیش کرنے کے لیے ایک نقطہ کھولتی ہے۔ تہوار کی خوشی میں جدید اور روایتی کھانوں کو ملا کر پکوان منفرد ترکیبوں کے مطابق بنائے جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ، عوام کو عام گھریلو شرابوں سے متعارف کرایا گیا اور ان سے لطف اندوز ہوا، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ روسی شراب کی ثقافت مضبوطی سے ترقی کر رہی ہے۔ اس کے علاوہ، یولیا بلیکو کے گیسٹرو پروڈیوسنگ سینٹر نے بیٹل ان دی کچن شو کو مرکزی اسٹیج پر لایا، جہاں میڈیا کے مشہور چہروں اور بلاگرز نے، مشہور باورچیوں کی رہنمائی میں، بہت سے روسی نسلی گروہوں کے پکوانوں کی مشق کی۔ یہ پروگرام روزانہ ہوتا تھا، روٹیوب پر براہ راست نشر کیا جاتا تھا، جس میں جیوری مشہور شیف اینڈری شماکوف، الیگزینڈر یوگرا، آرٹیم سینچن، ایوگینی میشچیریاکوف تھے۔

ڈیجیٹل تخلیقی شعبے میں، سوشل نیٹ ورک Likee ایک معلوماتی پارٹنر کا کردار ادا کرتا ہے، #ВкусыРоссии چیلنج کا آغاز کر رہا ہے، جس میں شرکاء خود اپنے پسندیدہ روسی پکوان پکاتے یا چکھتے ہوئے ویڈیوز بناتے ہیں۔ متوازی طور پر، Likee چھوٹے اور درمیانے درجے کے کاروباری اداروں کے لیے پلیٹ فارم کے استعمال کے بارے میں تربیت کا اہتمام کرتا ہے، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ڈیجیٹل دور میں تخلیقی برادری اور کاروباری شعبے مل کر ثقافتی معیشت کو کیسے فروغ دیتے ہیں۔ یہ میلہ فوٹو گرافی اور ثقافتی علم کے لیے ایک جگہ بھی وقف کرتا ہے: Kultura.rf پورٹل کے تعاون سے ایک تصویری نمائش منفرد پکوان متعارف کراتی ہے، جبکہ خطوں، رسوم و رواج اور روایات کے بارے میں کہانیاں بیان کرتی ہیں۔ ایک ڈش سے، ناظرین اجزاء - جغرافیہ - تاریخ - لوگوں کے سفر کی پیروی کرتے ہیں، یہ دیکھنے کے لیے کہ کھانا ثقافت کی زندہ یاد ہے۔

میگنیٹ سپر مارکیٹ چین بچوں کے لیے تعلیمی سیشنز کا اہتمام کرتی ہے، جس میں کلرنگ اور کلے ماڈلنگ سیشنز شامل ہیں۔ دستکاری سے متعلق متنوع موضوعات کے ساتھ ورکشاپس، جو کہ جمالیات کے ساتھ ساتھ تجربے سے بھی بھرپور ہے۔ سرگرمیوں کا سلسلہ بند کرنا چیرکیزووو گروپ کے زیر اہتمام روایتی علاقائی پکوانوں پر پکوان ورکشاپس کا ایک جھرمٹ ہے۔ 21 سے 24 اگست تک، لطیفہ برانڈ 3 سیشنز فی دن (13:00، 15:00، 17:00) منعقد کرتا ہے، جو روایتی پکوانوں کے رازوں کے بارے میں بتاتا ہے۔ شیف نہ صرف کھانا پکانا سکھاتا ہے بلکہ ہر جزو اور تکنیک کے پیچھے ثقافتی تناظر کی بھی وضاحت کرتا ہے۔

"روس کا ذائقہ" فوڈ فیسٹیول کے فریم ورک سے آگے بڑھ گیا ہے: یہ ایک کھلا ثقافتی مرحلہ ہے جہاں کسان، باورچی، فنکار، کاروبار اور عوام اکٹھے ہوتے ہیں۔ تولا جنجربریڈ سے لے کر کولڈ ارتھ وائن کے گلاس تک، قومی پکوانوں سے لے کر موبائل فون پر مختصر ویڈیوز تک، میلے نے وضاحت کی ہے کہ کھانا کس طرح کمیونٹی کو تخلیق کرتا ہے اور سب سے زیادہ قابل فہم اور قابل رسائی زبان میں یادوں کو تازہ کرتا ہے: ذائقہ۔

حکمت (روسی فیڈریشن سے)

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-nuoc-nga-giua-mua-he-moscow-post809895.html