OCOP مصنوعات سے Tet (ویتنامی قمری نیا سال) کا ذائقہ۔

Tien Hai ساحلی علاقے کی OCOP مصنوعات میں سے، نئے قمری سال کے دوران صارفین کی طرف سے بہت سی روایتی مصنوعات استعمال کی جاتی ہیں۔ مچھلی کی چٹنی، فش کیک، جھینگا کیک، چاول، انڈے وغیرہ جیسی مصنوعات بہت سے خاندانوں کے نئے سال کی تقریبات میں موجود ہوتی ہیں۔ مزید برآں، بہت سے لوگ رشتہ داروں اور دوستوں کے لیے تحفے کے طور پر ضلع سے OCOP کی خصوصیات خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

Doan Tuyet مچھلی کی چٹنی فیکٹری Tet چھٹی کے دوران مارکیٹ کی خدمت کے لیے پیداوار کو بڑھا رہی ہے۔

قمری نئے سال میں ذائقہ شامل کرنا

مچھلی کی چٹنی صرف ایک مصالحہ ہی نہیں ہے، بلکہ گھر کی یادوں کا ایک حصہ بھی ہے، جس سے خاندان کے بھرپور اور گرم کھانوں کی تصویر بنتی ہے۔ یہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ہر ویتنامی کھانے اور دعوت میں ایک ناگزیر روایتی مسالا بھی ہے۔ Tien Hai میں مزیدار، اعلیٰ قسم کی روایتی مچھلی کی چٹنی کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کو Nam Ha Commune سے Doan Tuyet مچھلی کی چٹنی کا ذکر کرنا چاہیے۔ دیگر مقامات کے برعکس جو مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے مچھلی کا استعمال کرتے ہیں، Doan Tuyet مچھلی کی چٹنی صرف تازہ، سفید سمندری کیکڑے کا استعمال کرتی ہے۔ تازہ کیکڑے کو 1 جھینگا کے 2 حصوں کے نمک کے تناسب سے نمکین کیا جاتا ہے، پھر اسے مخصوص ٹینکوں میں کم از کم دو سال تک خمیر کیا جاتا ہے۔ دو سال کے ابال کے بعد، خالص مچھلی کی چٹنی کو فلٹر کیا جاتا ہے اور اس وقت تک دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے جب تک کہ نمک کی تمام باقیات سطح پر تیر نہ جائیں۔ تمام نمک کی فلم کو ہٹانے کے بعد، نتیجہ خوشبودار، مزیدار، اور غذائیت سے بھرپور مچھلی کی چٹنی ہے۔

ڈوان تویت فش ساس پروڈکشن سہولت کی مالک محترمہ بوئی تھی ٹوئٹ نے کہا: "دوان تویت فش ساس برانڈ نے اپنا ٹریڈ مارک رجسٹر کر لیا ہے، اسے فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کا سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے، اور یہ صوبائی سطح پر ایک 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ ہے۔ یہ ایک روایتی، قدرتی، خالص فش ساس ہے، جس میں ہمیشہ بے ضابطگی، بے ضابطگی، غیر یقینی، غیر معیاری فش ساس" ہے۔ اور صاف۔"

فی الحال، Doan Tuyet مچھلی کی چٹنی کی سہولت مارکیٹ میں سالانہ 50,000 لیٹر سے زیادہ مچھلی کی چٹنی فراہم کرتی ہے۔ شاید یہی وجہ ہے کہ مچھلی کی چٹنی کے ان خالص، خوشبودار اور ذائقے دار قطروں کی وجہ سے Doan Tuyet برانڈ نے نہ صرف مقامی علاقے بلکہ صوبے کے اندر اور باہر بہت سی دوسری کمیونز میں بھی لوگوں کا اعتماد حاصل کیا ہے، جو اسے تعطیلات اور تہواروں کے دوران بطور تحفہ آرڈر کرتے ہیں۔

Tay Phong کمیون (Tien Hai District) سے تعلق رکھنے والے مسٹر لی وان ٹین نے کہا: "ہر نئے قمری سال، میں Hai Phong، Quang Ninh اور Hanoi میں رشتہ داروں اور دوستوں کو تحفے کے طور پر 100 لیٹر سے زیادہ Doan Tuyet مچھلی کی چٹنی کا آرڈر دیتا ہوں۔ ہر کوئی اس کی مزیدار تعریف کرتا ہے، اور میرے خاندان والے بھی اکثر اس مچھلی کو کھاتے تھے کیونکہ ہم اسے کھاتے تھے۔ کسی بھی دوسری قسم پر سوئچ کریں۔"

ٹیٹ ہالیڈے مارکیٹ کے لیے طلب اور رسد کے توازن کو یقینی بنانا۔

حالیہ دنوں میں، Tien Hai ضلع نے کمیونز اور قصبوں کو ممکنہ مصنوعات کا جائزہ لینے اور OCOP (One Commune One Product) سرٹیفیکیشن کے لیے رجسٹر کرنے کے لیے رہنمائی کی ہے۔ اس کے ساتھ ہی، اس نے ضلعی سطح پر تشخیص اور درجہ بندی کے لیے OCOP مصنوعات کے پروڈیوسرز کے لیے ان کے ڈوزیئرز کو مکمل کرنے میں پروپیگنڈا، رہنمائی اور مدد کو تیز کر دیا ہے۔ آج تک، ضلع کے پاس 51 OCOP پروڈکٹس ہیں، جن میں 4 پروڈکٹس کو 4-سٹار OCOP کا درجہ حاصل ہے، اور باقی 3-سٹار کا درجہ حاصل کر رہے ہیں۔ آنے والے قمری نئے سال (سانپ کا سال 2025) کے ساتھ، ضلع میں OCOP مصنوعات بنانے والے مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لیے پیداوار میں اضافے کے مرحلے میں داخل ہو رہے ہیں۔

Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (Nam Thinh commune) کے ڈائریکٹر مسٹر فام وان ڈونگ نے کہا: کمپنی کے پاس اس وقت 6 OCOP 3 اسٹار پروڈکٹس ہیں، جن میں شامل ہیں: گروپر فش کیک، جھینگا کیک، باراکوڈا فش کیک، بریزڈ ایل، خشک سمندری کیکڑے، اور سمندری کیکڑے۔ OCOP ستاروں سے نوازے جانے کے بعد سے، مصنوعات کو بہت زیادہ آسانی سے مارکیٹ میں لایا گیا ہے، اور کمپنی کی مصنوعات مضبوطی سے فروخت ہو رہی ہیں، خاص طور پر Tet (قمری نئے سال) کے دوران، فروخت عام دنوں کے مقابلے میں تین گنا بڑھ رہی ہے۔ نئے قمری سال سے پہلے کے دنوں میں، کمپنی کو صوبے کے اندر اور باہر صارفین کو فراہم کرنے کے لیے مسلسل پیداوار کرنی ہوتی ہے۔

سی فوڈ پروسیسنگ کمپنی نمبر 6 (Nam Cuong commune) کے ڈائریکٹر مسٹر بوئی وان کھائی کے مطابق، کمپنی کے پاس 3 اسٹار OCOP پروڈکٹ ہے، "Tien Chau fish sauce"۔ ہماری مچھلی کی چٹنی، جو اینکوویز، اسکاڈ، اسکویڈ، اور جھینگا سے بنی ہے، Tien Chau برانڈ کی حامل ہے اور صارفین کی جانب سے اسے بہت سراہا جاتا ہے۔ تعطیلات اور Tet (قمری نئے سال) کے دوران، Tien Chau پروڈکٹس اکثر کاروباری اداروں کی طرف سے چھٹیوں کے لیے گھر واپس آنے والے کارکنوں کے لیے تحفے کے طور پر خریدے جاتے ہیں، اور ملازمین کی جانب سے جوش و خروش سے ان کا استقبال کیا جاتا ہے۔ اس سال کا ٹیٹ معمول سے پہلے ہے، اس لیے کمپنی نے لوگوں اور کاروباری اداروں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پہلے ہی دسیوں ہزار مچھلی کی چٹنی تیار کر لی ہے۔

یہ واضح ہے کہ Tien Hai ضلع سے OCOP مصنوعات پرکشش لیبلز اور پیکیجنگ کے ساتھ اچھے معیار کی ہیں۔ زرعی مصنوعات جیسے چاول، انڈے، گوشت اور سبزیوں سے لے کر سمندری غذا جیسے مچھلی، جھینگے اور اسکویڈ تک، اور پروسیس شدہ مصنوعات جیسے ساسیج، ہیم، ورمیسیلی، وائن، بریزڈ فش، یا دواؤں کی مصنوعات جیسے چائے اور ضروری تیل، اور رتن اور بانس سے بنی دستکاری، بانس وغیرہ کے دوران وہ لوگوں کی ضروریات پوری کر سکتے ہیں۔ ٹیٹ (قمری نیا سال)، درآمد شدہ مصنوعات کی جگہ لے کر اور "ویت نامی لوگ ویتنامی اشیاء کے استعمال کو ترجیح دیتے ہیں" مہم کو مؤثر طریقے سے نافذ کر رہے ہیں۔