وان ڈان کے خصوصی اویسٹر فلاس کی تیاری کے عمل کو دریافت کریں۔

نسبتاً بند، پُرسکون سمندری علاقہ، جس میں سارا سال پانی کا درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے اور بہت کم آلودگی یا گزرنے والی کشتیوں کے اثر و رسوخ کے ساتھ، یہ وان ڈان کے لیے عام طور پر آبی زراعت اور خاص طور پر سیپ کاشتکاری کو فروغ دینے کا فطری فائدہ ہے۔ Bavabi Oyster Shrimp (Van Don District) 2016 میں Quang Ninh صوبے کی طرف سے 5-ستارہ OCOP کی درجہ بندی کرنے والی واحد پروڈکٹ ہے، جو Quang Ninh صوبے کی ایک عام سٹارٹ اپ اکائی ہے، اور اسے Quang Ninh صوبے سے اس کی شاندار کامیابیوں کے لیے ایک سرٹیفکیٹ آف میرٹ حاصل کیا گیا ہے جو اس منصوبے کو منظم کرنے اور لاگو کرنے میں شاندار کامیابیوں کے لیے حاصل کیا گیا ہے۔

Quang Ninh میں، تقریباً 20 ہزار ٹن سالانہ پیداوار کے ساتھ 450 سے زیادہ گھرانے سیپ پالتے ہیں۔ کاشتکاری کے جدید طریقوں جیسے ہینگنگ رافٹس کا استعمال کرکے، کنکریٹ یا فائبر سیمنٹ کے ذیلی ذخیروں پر کاشتکاری کے مقابلے پیداوار میں 1.4 گنا اضافہ کیا جا سکتا ہے۔ گھروں کے بیڑے رہائشی علاقوں اور کارخانوں سے دور، آبی گزرگاہوں سے دور جگہوں پر واقع ہیں۔ اس علاقے کا پانی صاف، صاف ہونا چاہیے، تھوڑی سی ہوا اور لہروں کے ساتھ خوراک کا ایک ذریعہ یقینی بنانا چاہیے، جس سے سیپ صحت مند اور اچھے معیار کے بڑھ سکتے ہیں۔

دودھ اویسٹر فلاس ایک ایسی مصنوعات ہے جو تازہ سیپوں سے بنی ہے جس میں بہت زیادہ غذائیت ہے۔ یہ Quang Ninh کی ایک خاص ڈش ہے۔ وان ڈان جزیرے کے ضلع کو تقریباً 20 ہزار ٹن سالانہ پیداوار کے ساتھ "سیپ خانہ" سمجھا جاتا ہے، جو اویسٹر فلاس پیدا کرنے کے لیے خام مال کا بنیادی ذریعہ ہے۔

بائی ٹو لانگ بے (کوانگ نین) میں سیپ کے کاروبار اور کاروباری اداروں کے سیپ کی پیداوار اور کاشتکاری کے علاقے اوپر سے دیکھے گئے۔

کوانگ نین سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (باوابی) میں باوابی اویسٹر فلاس برانڈ تیار کرنے والا پیداواری عمل ، فیکٹری میں منتقل ہونے کے بعد، سیپوں کو پرجیوی طحالب سے جلد صاف کیا جائے گا اور اوزون ٹینک کے ذریعے دھویا جائے گا۔ اس کے بعد، ساحلی خواتین کے ہنر مند ہاتھوں کے تحت، سیپوں کو نرمی اور مضبوطی سے الگ کیا جاتا ہے تاکہ سیپ کے گوشت کو برقرار رکھتے ہوئے، سیپ کے چھلکے ٹوٹے بغیر کسی نجاست کے۔ کیچڑ کو صاف کرنے کے لیے سیپ کے گوشت کو کئی بار پتلے نمکین پانی سے دھویا جاتا ہے اور پھر اسٹر فرائی مشین میں ڈال دیا جاتا ہے۔

اویسٹر فارمنگ کے عمل کے دوران، فارم کے مالکان ہر 2 ماہ بعد پانی اور سیپ کے نمونے انسٹی ٹیوٹ کو جانچ کے لیے بھیجتے ہیں۔ 4-5 مہینے کے بعد، فصل شروع ہوتی ہے. وافر اور مقامی خام مال کے ساتھ، بہت سے اویسٹر چین ماڈل تیار کیے گئے ہیں۔ لوگوں کی شرکت، کاروباری اداروں کی خریداری اور پروسیسنگ انٹرپرائزز... زنجیر کے ذریعے سیپوں سے بہت سی معیاری مصنوعات مارکیٹ میں فراہم کی گئی ہیں۔ ان میں، Quang Ninh دودھ سیپ فلاس بہت مقبول ہے.

سیپوں کا انتخاب کریں جو معیاری سائز پر پورا اتریں، تقریباً 8-9 سینٹی میٹر۔ ان اقدامات میں خول کی اچھی طرح صفائی کرنا، سیپ کے خول کو صحیح طریقے سے الگ کرنا تاکہ سیپ کی آنتیں نہ ٹوٹیں، ریت، خول کو صاف کرنے کے لیے سیپ کی آنتوں کو پتلے نمکین پانی سے دھونا...

احتیاط سے منتخب ہونے اور معیارات پر پورا اترنے کے بعد، سیپوں کو کھارے پانی اور RO پانی سے دھویا جائے گا۔

اس کے علاوہ، پورے باوابی اویسٹر فلاس پروسیسنگ کے عمل میں نیم خودکار مشینری کا استعمال کیا جاتا ہے، جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بناتا ہے۔ خاص طور پر، چونکہ کوئی پرزرویٹیو استعمال نہیں کیا جاتا ہے، اس لیے ڈبہ بند ہونے کے بعد سیپوں کو 120 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر جراثیم کشی کے عمل میں ڈالنا چاہیے۔

یہ عمل سیپوں کو حفاظتی سامان کی ضرورت کے بغیر زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ یہ بیرونی ماحول سے بیکٹیریا اور مولڈ کے حملے کو روکتا ہے۔

یہ تمام اقدامات مشین کے ذریعے کیے جاتے ہیں، اس لیے یہ کھانے کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے اور سیپ کے گوشت میں موجود غذائی اجزاء سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ پروڈکٹ کی شیلف لائف 12 ماہ تک ہوتی ہے، بغیر فریج میں رکھنے کی ضرورت۔

اویسٹر فلاس کو جار میں پیک کیا جاتا ہے اور 150 ڈگری سینٹی گریڈ پر 4-5 منٹ کے لیے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، پھر لیبل لگا کر استعمال کے مقام پر لے جایا جاتا ہے۔ فلاس بنانے کے عمل کے دوران، کارکنوں کو جراثیم سے پاک کام کے کپڑے، دستانے اور ماسک پہننے چاہئیں۔ مشینیں اور اوزار جیسے بیسن اور ٹرے استعمال سے پہلے اور بعد میں صاف کیے جاتے ہیں۔

کارکن وان ڈان اویسٹر فلاس پیک کر رہے ہیں۔

باوابی کا جدید مشینری سسٹم مستحکم معیار کے اویسٹر فلاس مصنوعات بنانے کے لیے۔

بوتل میں بند ہونے اور الیکٹرانک پیمانے سے وزن کرنے کے بعد، اویسٹر فلاس جار کو 150 ڈگری سینٹی گریڈ پر 4-5 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔

اویسٹر فلاس کی پروسیسنگ کا آخری مرحلہ اس کی بوتل لگانا، اس پر لیبل لگانا، اور اس کے استعمال کے مقام تک لے جانے کا انتظار کرنا ہے۔

وان ڈان اویسٹر فلوس پروڈکٹ کو 2016 سے 5-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے، یہ ایک ویتنامی برانڈ بن کر دنیا بھر کے ممالک تک رسائی حاصل کر رہا ہے۔ اوسطاً، 100 گرام وزنی اویسٹر فلاس کے ہر جار کی قیمت 150,000-180,000 VND ہے۔

Bavabi oyster floss Quang Ninh کا ایک بہت جانا پہچانا برانڈ ہے۔ صحت کے لیے بہترین معیار کی مصنوعات لانے کے لیے خام مال اور اویسٹر فلاس کی تیاری کے عمل کے معیارات پر ہمیشہ سختی سے عمل کیا جاتا ہے۔

باوابی کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ فام تھی تھو ہین نے Nhan Dan Newspaper کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کیا: "2014 سے اب تک، Oyster مصنوعات کی گہری پروسیسنگ میں ایک اہم کاروباری ادارے کے طور پر، Bavabi نے بڑی مقدار میں oyster floss کو مارکیٹ میں جاری کیا ہے، جس سے Van Don oyster floss کو Quang's کی پیداوار کا حصہ بنایا جا سکتا ہے۔ OCOP کی مصنوعات نے بہت سے مسابقتی فوائد، زیادہ پیشہ ورانہ مہارت اور کلاس پیدا کی ہے۔" مسلسل ٹیکنالوجی کو اختراع کرنے اور مارکیٹ کو ترقی دینے کے ساتھ، محترمہ ہین کو امید ہے کہ وان ڈان اویسٹر فلاس عالمی منڈی تک اور بھی زیادہ پہنچ جائے گا۔

عام طور پر سیپ اور وان ڈان اویسٹر فلاس خاص طور پر کوانگ نین لوگوں کا فخر ہیں۔

لوگ

ذریعہ