ہنوئی میں سب سے مہنگی لوٹس چائے پینے کا عمل: ایک مشروب جو "آسمان اور زمین کے جوہر" کو مجسم کرتا ہے۔ |
|
کوانگ این (تائے ہو ڈسٹرکٹ، ہنوئی ) میں چائے کو کمل کے پھولوں سے ملانے کے فن کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔ یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ ویسٹ لیک کی Bach Diep لوٹس چائے کو بہترین چائے سمجھا جاتا ہے، جو دسیوں ملین ڈونگ فی کلو گرام میں فروخت ہوتی ہے۔ ایک کلوگرام پیدا کرنے کے لیے، ہنوئی کے کاریگروں کو کمل کے 1,000 سے زیادہ پھولوں کی ضرورت ہوتی ہے اور انہیں سات ادخال کے عمل سے گزرنا پڑتا ہے، یہ ایک بہت ہی وسیع اور پیچیدہ طریقہ کار ہے۔ |
|
ہر سال، جب ویسٹ لیک پر کمل بہت زیادہ کھلتے ہیں، ہنوئی کے چائے کے ماہر کمل سے بھری چائے کے سیزن کا بے تابی سے انتظار کرتے ہیں - ایک خوبصورت اور بہتر مشروب جسے "آسمان اور زمین کا جوہر" کہا جاتا ہے۔ |
|
کمل کے پھولوں کے ساتھ چائے ڈالنا ایک ایسا ہنر ہے جو احتیاط، باریک بینی اور خوبصورتی کا تقاضا کرتا ہے۔ ویسٹ لیک چائے کو کمل کے پھولوں سے ملانے کا عمل آسان معلوم ہو سکتا ہے، لیکن چائے کے خالص ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے کمل کے پھولوں کی خوشبو سے لبریز چائے کو حاصل کرنے کے لیے محتاط کوشش اور چالاکی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسی لگن نے اس چائے کو ہنوئی کے سب سے مہنگے اور قیمتی تحائف میں تبدیل کر دیا ہے۔ |
|
ایک کلو گرام پریمیم ویسٹ لیک لوٹس چائے 7-10 ملین VND/kg، یا اس سے بھی زیادہ قسم کے لحاظ سے فروخت ہوتی ہے۔ "ایک کلو کمل کی چائے بنانے کے لیے، ایک کاریگر کو 1,000-1,200 کمل کے پھولوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ کمل کی چائے کے انفیوژن کا ہر مرحلہ مکمل طور پر ہاتھ سے ہوتا ہے۔ اس خاص چائے کو تیار کرنے کے لیے اسے کمل کے چاولوں کے انفیوژن اور خشک کرنے کی سات تہوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ چائے کی ایک تہہ کے بعد لوٹس چاول کی ایک پتلی پرت ہوتی ہے۔" مغربی جھیل میں. |
|
فوری طور پر کمل سے متاثرہ چائے بنانا کافی آسان ہے۔ کمل کے پھول، جھیل سے کاٹنے کے فوراً بعد یا صبح سویرے خریدے جانے کے بعد، ان کو چائے میں ملانا چاہیے جب کہ کمل کی خوشبو اپنی شدید ترین سطح پر ہو۔ انفیوژن کے بعد، پھولوں کو گلدانوں یا پانی کے پیالوں میں رکھا جاتا ہے اور رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اگلے دن، جب کمل کی خوشبو چائے میں پھیل گئی، تو یہ لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہے۔ کمل کے باقی بچ جانے والے پھولوں کو بعد میں استعمال کے لیے فریزر میں ویکیوم سیل کرکے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ |
|
کمل کے پھولوں میں ڈالی جانے والی چائے کی قیمت تقریباً 30,000 سے 50,000 VND فی پھول ہے۔ یہ چائے کی سب سے مہنگی اقسام میں سے ایک سمجھی جاتی ہے، جو صرف امیروں کے لیے مخصوص ہے۔ |
|
ایک طویل عرصے سے، ویسٹ لیک لوٹس چائے ہنوئی کے لوگوں کی ایک مشہور پکوان رہی ہے۔ لوٹس چائے کو فطرت کا بہترین مشروب سمجھا جاتا ہے، جو ہنوئی کی خوبصورتی کی نمائندگی کرتا ہے، خاص طور پر کوانگ این لوٹس چائے۔ |
ریفری - Tienphong.vn
ماخذ: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo
تبصرہ (0)