کوریا میں کھانے کا تجربہ: ویتنامی سیاحوں کو وہ چیزیں جاننے کی ضرورت ہے۔

ہر ملک کی ثقافت کو دریافت کرنے کے لیے کھانا ہمیشہ سفر کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے۔ کمچی کی سرزمین میں سب سے پہلے قدم رکھنے والوں کے لیے، کوریا میں کھانے کے دوران نہ صرف مزیدار پکوانوں کا انتخاب کرنا ہے، بلکہ رویے، پکوانوں کو آرڈر کرنے کے طریقے اور یہاں تک کہ چینی کاںٹا استعمال کرنے کے بارے میں بھی ہے۔ کوریا میں کھانے کا تجربہ اپنے ساتھ ٹھیک ٹھیک اصولوں کا حامل ہے، بظاہر چھوٹی عادات لیکن یہ واضح طور پر کمیونٹی کے جذبے اور کوریائی لوگوں کی مخصوص شائستگی کے احترام کو ظاہر کرتا ہے۔

Việt Nam•10/07/2025

لہذا، اگر آپ مستقبل قریب میں کوریا جانے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو صرف "کیا کھائیں" کے بارے میں نہ سوچیں، بلکہ کوریا میں کھانے کے تجربات کے بارے میں جاننے کے لیے کچھ وقت نکالیں تاکہ ایک مکمل، قدرتی تجربہ ہو اور "حیران" نہ ہوں۔

1. بنچن ثقافت - ہر کھانے کے ساتھ مفت خصوصیات

بنچن کے مختلف پکوان - "مفت خصوصیات" کوریائی کھانوں میں ناگزیر ہیں۔ (تصویر: ایشین انسپائریشنز)

کوریائی کھانے کی ثقافت کی سب سے واضح خصوصیات میں سے ایک سائیڈ ڈشز ہیں، جنہیں بنچن بھی کہا جاتا ہے۔ جب آپ کسی بھی اہم ڈش کا آرڈر دیتے ہیں، چاہے وہ چاول ہو، سوپ ہو، یا گرلڈ گوشت، میز پر جلد ہی کمچی کی چھوٹی پلیٹوں، مکسڈ بین انکرت، خشک سمندری سوار، بریزڈ آلو، اچار والی مولیاں وغیرہ کی ایک سیریز سے ڈھک جائے گی۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ زیادہ تر بنچن مفت میں پیش کیے جاتے ہیں اور اگر آپ پوچھ سکتے ہیں تو آپ سب کچھ ختم کر سکتے ہیں۔

کوریائی باشندوں کے لیے بنچن صرف سائیڈ ڈشز ہی نہیں بلکہ پوری میز کی روح ہیں۔ اس کو سمجھنے سے آپ کو "کمیونٹی" روح کو زیادہ واضح طور پر محسوس کرنے میں مدد ملے گی جو کوریا کے کھانے کے تجربے کا مرکز ہے۔

2. کھانا تعلق کے بارے میں ہے - اگر ممکن ہو تو اکیلے نہ کھائیں۔

کوریائی اکثر کھانے اور بانڈ بانٹنے کے لیے گروپس میں کھاتے ہیں۔ یہ کوریائی کھانے کی ثقافت کی ایک خصوصیت ہے۔ (تصویر: کوریا جونگانگ ڈیلی)

کوریائی کھانے کی ثقافت کی ایک اور خصوصیت کنکشن ہے۔ کوریائی باشندے اکثر گروہوں میں کھاتے ہیں، گوشت کو ایک ساتھ پیستے ہیں، سوجو کا گھونٹ پیتے ہیں یا ہاٹ پاٹ کے ابلتے ہوئے برتن کو بانٹتے ہیں۔ یہ صرف کھانے کی سرگرمی نہیں ہے بلکہ ایک دن کے کام کے بعد بندھن اور اشتراک کا ایک لمحہ بھی ہے۔

لہذا، اگر آپ کو مقامی لوگوں کے ساتھ کھانے کا موقع ملتا ہے، تو اپنے آپ کو اس ثقافت میں غرق کرنے سے نہ گھبرائیں۔ آپ دیکھیں گے کہ گوشت اٹھاتے ہوئے، سبزیوں کو لپیٹتے ہوئے، شیشے کو ٹٹولتے ہوئے اور کہتے ہوئے "جیونبی!" ایک ساتھ مل کر کھانے کو پہلے سے کہیں زیادہ کوریائی بنا دے گا۔

3. کوریا میں باہر کھانا کھاتے وقت، آپ کو آرڈر دینے کے بارے میں کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے؟

زیادہ تر ریستوراں میں، مینو عام طور پر صرف کوریائی زبان میں ہوتا ہے۔ آرڈر دینے کو آسان بنانے کے لیے آپ کو کچھ آسان جملے سیکھنے چاہئیں۔ (تصویر: بیک پیکرلی)

کوریا میں کھانے کا ایک تجربہ جسے بہت سے ویتنامی سیاح شریک کرتے ہیں وہ ہے کسی ریستوران میں داخل ہونے پر "الجھن" کا احساس: یہاں کوئی انگریزی مینو نہیں ہے، عملہ انگریزی نہیں بولتا، اور وہ نہیں جانتے کہ آرڈر کیسے کریں۔

شرمندگی سے بچنے کے لیے، آپ چند بنیادی جملے تیار کر سکتے ہیں جیسے:

"메뉴 주세요" (مینو جوسیو) - مجھے مینو دکھائیں
"이거 뭐예요؟" (igeo mwoyeyo?) – یہ کیا ہے؟
"추천해 주세요" (chucheonhae juseyo) - کیا آپ کچھ مزیدار کھانا تجویز کر سکتے ہیں؟

اس کے علاوہ، یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ بہت سے کوریائی ریستوراں بڑے حصے (2 یا زیادہ لوگوں کے لیے)، خاص طور پر ہاٹ پاٹ اور بی بی کیو پیش کرتے ہیں۔ اس لیے اگر آپ اکیلے جا رہے ہیں، تو آپ کو سادہ پکوانوں جیسے gimbap، کولڈ نوڈلز، tteokbokki یا bibimbap کا انتخاب کرنا چاہیے۔

4. چینی کاںٹا استعمال کرنے کا طریقہ، الکحل کیسے پینا ہے - چھوٹی تفصیلات لیکن بہت "کورین"

دونوں ہاتھوں سے شراب ڈالنا اور پیتے وقت منہ موڑنا ایک شائستہ اشارہ ہے جس کی کوریا کے لوگ بہت قدر کرتے ہیں۔ (تصویر: جمع)

کوریائی کھانے کی ثقافت میں ایک دلچسپ چیز چینی کاںٹا پکڑنے اور شراب ڈالنے کا طریقہ ہے۔ ویتنام میں عام طور پر نظر آنے والی لکڑی کی چینی کاںٹا کے برعکس، کوریائی لوگ دھاتی چینی کاںٹا استعمال کرتے ہیں۔ شروع میں، یہ تھوڑا سا پھسل سکتا ہے، لیکن ایک بار جب آپ اس کی عادت ڈالیں گے، تو آپ اسے بہت آسان اور صاف پائیں گے۔

شراب کے بارے میں، اگر آپ کسی بزرگ یا اپنے باس کے ساتھ پی رہے ہیں، تو یاد رکھیں کہ گھونٹ لیتے وقت منہ موڑ لیں اور گلاس ڈالنے یا وصول کرنے کے لیے دونوں ہاتھوں کا استعمال کریں۔ یہ حرکتیں چھوٹی لگتی ہیں لیکن احترام ظاہر کرتی ہیں، جو کوریا میں کھانے پینے کے وقت بھی بہت اہم ہے ۔

5. کوریا میں باہر کھانا کھاتے وقت قیمتیں اور پیسے بچانے کا طریقہ

اسٹریٹ فوڈ سے لے کر سستے کھانے پینے کی اشیاء تک، کوریا میں کھانے کی قیمت بہت سے سیاحوں کے بجٹ کے لیے موزوں ہے۔ (تصویر: جمع)

سیاحوں کے لیے ایک عام تشویش یہ ہے کہ کوریا میں باہر کھانے کی قیمت کے بارے میں کیا خیال رکھنا چاہیے ۔ اچھی خبر یہ ہے کہ کوریا میں مختلف بجٹ کے مطابق قیمتوں کی ایک وسیع رینج ہے:

اسٹریٹ فوڈ: ٹوک بوکی، جیمباپ، فش کیک، ہاٹوک... قیمتیں 2,000 سے 5,000 ون تک ہوتی ہیں
سستے کھانے پینے کا سامان: ملا ہوا چاول، کمچی سوپ، مسالیدار نوڈلز... 6,000 سے 10,000 ون تک
بی بی کیو یا ہاٹ پاٹ: 12,000 - 25,000 وون/شخص سے
Izakaya/pub: ڈش پر منحصر ہے، 20,000 ون اور اس سے زیادہ کا ہو سکتا ہے

پیسہ بچانے کے لیے، آپ کو روایتی بازاروں جیسے گوانگ جینگ، نمڈیمون میں کھانے کو ترجیح دینی چاہیے، یا کورین فاسٹ فوڈ چینز (لوٹیریا، آئزاک ٹوسٹ، بی ایچ سی چکن...) آزمائیں۔ اس کے علاوہ، CU، GS25 جیسے بہت سے سہولت والے اسٹورز میں لنچ باکس، نوڈلز، انڈے رولز بھی ہیں... صرف 3,000 ون میں ہلکے کھانے کے لیے کافی ہیں۔

(*) نوٹ، اوپر کی قیمتیں صرف حوالہ کے لیے ہیں، کیونکہ ہر علاقے اور ہر کھانے کی جگہ کی قیمتیں مختلف ہوں گی۔

6. کوریا میں کھانے پینے کے کیا اور نہ کرنا

کھانے کی میز پر چینی کاںٹا رکھنے اور برتاؤ کرنے کا طریقہ کوریائی ثقافت کے احترام اور سمجھ کو ظاہر کرتا ہے۔ (تصویر: جمع)

نہ صرف آپ کو کوریا میں کھانے کا تجربہ ہے ، بلکہ آپ کو شرمندگی کا باعث بننے سے بچنے کے لیے ثقافت میں موجود "حساس" چیزوں کو بھی جاننا چاہیے:

چاہیے:

کسی بزرگ سے کھانا یا شراب لیتے وقت دو ہاتھ استعمال کریں۔
بڑوں کے پہلے کھانا شروع کرنے کا انتظار کریں۔
صاف ستھرا کھائیں، بہت زیادہ بچا ہوا نہ چھوڑیں۔

مت کرو:

چاول کے پیالے میں چینی کاںٹا چسپاں کریں (جنازے کی یاد دلانے والا)
پیالے پر چینی کاںٹا مارنا یا سوپ کو بہت زور سے پینا
اگر دستانے یا چمچ دستیاب نہ ہوں تو اجتماعی خوراک کو سنبھالنے کے لیے ننگے ہاتھ استعمال کریں۔

بس تھوڑی سی توجہ دیں، آپ آسانی سے کورین فوڈ کلچر میں قدرتی طور پر شامل ہو جائیں گے اور مقامی لوگوں کے دل بہت زیادہ جیت لیں گے۔

کھانا پکانے کا سفر نہ صرف کھانے کی میز پر لذیذ پکوانوں کے بارے میں ہے بلکہ ایک قوم کی زندگی اور روح میں داخل ہونے کے بارے میں بھی ہے۔ جب آپ کوریا میں کھانے کے تجربے کو سمجھیں گے، کیسے آرڈر کریں، چینی کاںٹا کس طرح رکھیں، کھانے کے دوران برتاؤ کیسے کریں، آپ اپنے آپ کو حقیقی معنوں میں کوریائی زندگی کی روزمرہ کی تال میں جیتے ہوئے پائیں گے۔

اور اگر کبھی کوئی آپ سے پوچھے کہ کوریا میں کھاتے وقت کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے ، تو یقیناً آپ کے پاس نہ صرف مزیدار کھانے کے لیے، بلکہ مناسب طریقے سے کھانے اور پورے جذبات کے ساتھ کھانے کے لیے کافی "سامان" موجود ہے۔ کورین فوڈ کلچر سے بھرپور لطف اندوز ہونے کا یہی طریقہ ہے۔

امید ہے کہ اس مضمون میں کوریا میں کھانے کے کچھ تجربات آپ کے لیے کارآمد ہوں گے، اور آپ کو کوریا کا مزید مکمل سفر کرنے میں مدد ملے گی۔