کچھ نیا اور مزیدار آزمائیں: موٹے نمک کے ساتھ ابلی ہوئی چکن۔

اجزاء:

- چکن

- لیمون گراس، چھلکے، چونے کے پتے، پیاز، کالی مرچ، چونے، کیلے کے پتے

- موٹا نمک، مچھلی کی چٹنی، کوکنگ آئل، مسالا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، چینی، اویسٹر ساس

بنانا:

- چکن خریدنے کے بعد، ناگوار بو کو دور کرنے کے لیے، کیچڑ کو دور کرنے کے لیے اسے موٹے نمک کے ساتھ رگڑیں، پھر اسے اچھی طرح دھو لیں اور اسے نکلنے دیں۔

لیمن گراس کی بنیاد کو چھری سے کاٹ لیں، پھر اسے دھو کر نکال لیں۔ اس کے بعد لیمن گراس کو کچل کر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔

- چھیلوں کو چھیل کر دھو لیں، ان میں سے 2 کو باریک کاٹ لیں، اور باقی 2 کو باریک کاٹ لیں۔

- چونے کے پتوں کو اچھی طرح دھو لیں، انہیں خشک ہونے دیں، پھر انہیں پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

- چکن میرینیڈ کو ترکیب کے مطابق مکس کریں: چینی، سیزننگ پاؤڈر، فش سوس، ہلدی پاؤڈر، اویسٹر ساس کے ساتھ کٹی ہوئی شلوٹس اور کالی مرچ کے مکسچر کے ساتھ پھر اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ تمام اجزاء یکجا نہ ہوجائیں۔ آخر میں، مخلوط مسالا کو چکن کی سطح پر رگڑیں اور تقریباً 30 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

- سب سے پہلے برتن کے نیچے کیلے کے پتوں سے لکیر لگائیں، پھر موٹے نمک کی ایک تہہ پھیلائیں۔ اس کے بعد نمک کے اوپر کٹی ہوئی لیمن گراس اور پیاز ڈالیں۔

اس کے بعد میرینیٹ شدہ چکن کو برتن میں رکھیں، اس کے چاروں طرف چونے کے پتے چھڑکیں اور اوپر کٹی ہوئی سرخ پیاز ڈال دیں۔

- برتن کو چولہے پر رکھیں، ڈھکن سے ڈھانپیں، اور درمیانی آنچ پر تقریباً 30 منٹ تک بھاپ لیں۔

- ایک بار جب چکن پکنے تک بھاپ جائے تو اسے پلیٹ میں منتقل کریں، گارنش کے لیے اوپر کٹے ہوئے چونے کے پتے چھڑکیں، اور یہ مزے کے لیے تیار ہے۔

موٹے نمک کے ساتھ ابلی ہوئی چکن نہ صرف بصری طور پر دلکش ہے بلکہ ناقابل یقین حد تک مزیدار بھی ہے۔ چکن نرم اور رسیلی ہے، لیموں گراس کے ساتھ ذائقہ دار ہے، اور نمک، کالی مرچ اور چونے کے جوس کے آمیزے میں ڈبونے پر یہ بالکل لاجواب ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/la-mieng-voi-ga-hap-muoi-hot-172240723082711578.htm