ریفریجریٹر میں سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے تجاویز

بہت سے لوگوں کو پورے ہفتے سبزیاں خریدنے اور ذخیرہ کرنے کی عادت ہوتی ہے، لیکن وہ انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ نہیں کرتے، جس کی وجہ سے وہ جلد مرجھا جاتی ہیں، غذائی اجزاء سے محروم ہو جاتی ہیں، یا آسانی سے بیکٹیریا سے آلودہ ہو جاتی ہیں۔

کراس آلودگی کو کم کرنے کے لیے پتوں والے سبزوں کو الگ الگ گروپوں میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ (گرافک امیج: ہوونگ سن)

غذائیت کے ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ سبزیوں کو فرج میں رکھتے وقت صرف چند چھوٹی عادات کو تبدیل کرنے سے انہیں زیادہ دیر تک تازہ رہنے میں مدد مل سکتی ہے اور یہ یقینی بنایا جا سکتا ہے کہ وہ آپ کی صحت کے لیے محفوظ ہیں۔

نیشنل اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس (USA) کے مطابق، کراس آلودگی کو کم سے کم کرنے کے لیے پتوں والی سبزیوں کو گروپ کے لحاظ سے الگ سے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ پتوں والی سبزیاں جیسے کیلے، پانی کی پالک اور لیٹش کو سٹوریج کے تھیلے میں رکھنے سے پہلے کاغذ کے تولیوں یا جاذب کاغذ میں لپیٹا جانا چاہیے۔ یہ گاڑھا پن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جس کی وجہ سے سبزیاں جلدی خراب اور گل جاتی ہیں۔

بہت سے لوگوں کی عادت ہوتی ہے کہ سبزیوں کو سہولت کے لیے فریج میں رکھنے سے پہلے دھو لیں لیکن اگر انہیں مکمل طور پر خشک نہ کیا جائے تو یہ تیزی سے خراب ہو سکتی ہے۔ زیادہ نمی بیکٹیریا اور سڑنا کے بڑھنے کے حالات پیدا کرتی ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ سبزیاں پکانے سے پہلے ہی دھو لیں۔

مزید برآں، سبزیوں کو ریفریجریٹر میں زیادہ مضبوطی سے نہیں ڈالنا چاہیے۔ تازگی برقرار رکھنے کے لیے سرد ہوا کو گردش کرنے کی ضرورت ہے۔ کچھ جڑی بوٹیاں جیسے اسکیلینز اور لال مرچ کو ایک گلاس پانی میں رکھا جا سکتا ہے اور ان کی قدرتی نمی کو برقرار رکھنے کے لیے ایک پتلے پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپ دیا جا سکتا ہے۔

ماہرین یہ بھی مشورہ دیتے ہیں کہ ریفریجریٹر کے درجہ حرارت کو 3 سے 5 ڈگری سینٹی گریڈ کے قریب رکھیں اور سبزیوں کو باقاعدگی سے چیک کرتے رہیں تاکہ کسی بھی خراب یا مرجھائے ہوئے حصوں کو نکالا جا سکے۔ یہاں تک کہ خراب سبزیوں کی ایک چھوٹی سی مقدار بھی پورے بیگ کو تیزی سے متاثر کر سکتی ہے۔

ماخذ: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html