خمیر شدہ کھانے کھاتے وقت کن باتوں کا خیال رکھیں؟

ابال کھانے کی اشیاء کو محفوظ کرنے کی ایک قدیم تکنیک ہے۔ آج، یہ عمل اب بھی کھانے کی اشیاء جیسے کہ شراب، سوکرراٹ، دہی، اور کمبوچا چائے تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ہیلتھ ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق، خمیر شدہ کھانے پروبائیوٹکس سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان کے صحت کے بہت سے فوائد ہوتے ہیں، جن میں بہتر ہاضمہ اور بہتر قوت مدافعت شامل ہے۔

Lưu ý gì khi ăn thực phẩm lên men?- Ảnh 1. — خمیر شدہ کھانوں سے مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔

خمیر شدہ کھانے کیا ہیں؟

ابال ایک قدرتی عمل ہے جس میں خمیر اور بیکٹیریا جیسے مائکروجنزم کاربوہائیڈریٹس جیسے نشاستے اور چینی کو الکحل یا تیزاب میں تبدیل کرتے ہیں۔ اس کے بعد الکحل یا تیزاب ایک قدرتی محافظ کے طور پر کام کرتا ہے، جو خمیر شدہ کھانوں کو ان کی خصوصیت کا کھٹا اور پیچیدہ ذائقہ دیتا ہے۔

ابال فائدہ مند بیکٹیریا کی افزائش کو بھی فروغ دیتا ہے۔ پروبائیوٹکس مدافعتی کام، ہاضمہ صحت اور قلبی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ لہٰذا، اپنی روزمرہ کی خوراک میں خمیر شدہ کھانوں کو شامل کرنے سے آپ کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

خمیر شدہ کھانوں کے فوائد

1. نظام انہضام کے لیے اچھا ہے۔

ابال کے دوران تیار ہونے والی پروبائیوٹکس آنت میں بیکٹیریا کے توازن کو بحال کرنے میں مدد کر سکتی ہیں اور کچھ ہاضمے کے مسائل کو دور کر سکتی ہیں۔ مطالعات کے مطابق، پروبائیوٹکس چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم کی غیر آرام دہ علامات کو کم کر سکتے ہیں۔

مزید برآں، خمیر شدہ غذائیں اسہال، اپھارہ، گیس اور قبض کی شدت کو بھی کم کر سکتی ہیں۔

ابال کھانے میں غذائی اجزاء کو توڑنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو انہیں غیر خمیر شدہ کھانوں سے زیادہ ہضم بناتا ہے۔

2. مدافعتی نظام کو مضبوط بنائیں

اس کے علاوہ، آنت میں رہنے والے بیکٹیریا کا مدافعتی نظام پر خاصا اثر پڑتا ہے۔ ان کے اعلیٰ پروبائیوٹک مواد کی وجہ سے، خمیر شدہ غذائیں مدافعتی نظام کو بڑھانے اور عام سردی جیسے انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔

مزید برآں، پروبائیوٹکس سے بھرپور غذائیں کھانے سے بیمار ہونے پر جسم کو تیزی سے صحت یاب ہونے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، بہت سے خمیر شدہ کھانے وٹامن سی، آئرن اور زنک سے بھرپور ہوتے ہیں - ایسے اجزاء جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

بہت سے مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ خمیر شدہ غذائیں اضطراب اور افسردگی کی علامات کو کم کرنے، وزن میں کمی اور دل کی صحت کو سہارا دینے میں مدد کرتی ہیں۔

خمیر شدہ کھانوں کا استعمال کرتے وقت نوٹ کریں۔

خمیر شدہ کھانے زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ سمجھے جاتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگ ضمنی اثرات کا تجربہ کر سکتے ہیں.

خمیر شدہ کھانوں میں زیادہ پروبائیوٹک مواد کی وجہ سے، کچھ لوگوں کو یہ کھانے کھاتے وقت عارضی گیس اور پھولنے کا تجربہ ہو سکتا ہے۔

مزید برآں، کچھ مصنوعات میں چینی، نمک اور چکنائی کی زیادہ مقدار ہو سکتی ہے، لہذا صارفین کو خمیر شدہ مصنوعات خریدنے سے پہلے غذائیت سے متعلق معلومات کو بغور پڑھنا چاہیے۔

اگر گھر میں خمیر ہو تو، پروسیسر کو استعمال کے دوران حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ہدایت، درجہ حرارت، اور ابال کے وقت کی سختی سے پابندی کو یقینی بنانا ہوگا۔

ماخذ لنک