کلین رائس نوڈلز - گاؤں سے پیدا ہوئے۔

ایک مضافاتی گاؤں سے جہاں چاول کے نوڈلز کو دھوپ اور ہوا میں خشک کیا جاتا تھا، Hung Lo - جو اب وان فو وارڈ کا حصہ ہے - نے گھریلو صارفین کے لیے صاف چاول کے نوڈلز کا ایک مانوس برانڈ بننے کے لیے ایک طویل سفر طے کیا ہے اور آہستہ آہستہ بین الاقوامی مارکیٹ میں پھیل رہا ہے۔ یہ کہانی نہ صرف ہنر کو محفوظ رکھتی ہے بلکہ یہ بھی ظاہر کرتی ہے کہ کس طرح ایک خالص زرعی گاؤں تیزی سے نئے راستے تلاش کرتا ہے: صاف ستھری مصنوعات تیار کرنا، برانڈ بنانا، مارکیٹ میں قدم جمانا، اور اپنے روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنا۔

روایتی دستکاریوں کو اختراع کرکے محفوظ کرنا۔

مسٹر Cao Dang Duy - ہنگ لو رائس نوڈل کوآپریٹو کے ڈائریکٹر، عملے کے ساتھ، خشک کرنے کے عمل کے دوران نوڈلز کے معیار کا معائنہ کر رہے ہیں۔

آج، ہنگ لو نہ صرف ایک مانوس جگہ کا نام ہے بلکہ صاف چاول کے نوڈلز کے برانڈ کا نام بھی بن گیا ہے جس پر بہت سے صوبوں اور شہروں میں صارفین بھروسہ کرتے ہیں۔ ہنگ لو رائس نوڈل کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر کاو ڈانگ ڈوئی نے اشتراک کیا: 2004 میں، ہنگ لو رائس نوڈل بنانے والے گاؤں کو ایک روایتی دستکاری گاؤں کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ تاہم، ایک طویل عرصے تک، دستکاری گاؤں چھوٹے پیمانے پر رہا، جس میں مصنوعات بنیادی طور پر سابق ویت ٹرائی سٹی کے اندر کھائی جاتی تھیں۔ بقا کی جدوجہد کے درمیان، روایتی دستکاری کو غائب ہونے کے خطرے کا سامنا کرنا پڑا۔

پائیدار راستہ تلاش کیے بغیر کئی سالوں تک دوسری ملازمتوں کے ساتھ جدوجہد کرنے کے بعد، Duy نے اپنے گاؤں واپس جانے کا فیصلہ کیا۔ وہ نہ صرف نوڈلز بنانے بلکہ اس دستکاری کو محفوظ رکھنے اور اسے نئے انداز میں مشق کرنے کے طریقے تلاش کرنے کے لیے واپس آیا۔ 2016 میں، مقامی حکومت کے تعاون سے، اس نے ہنگ لو رائس نوڈل کوآپریٹو قائم کرنے کے لیے 12 گھرانوں کو متحرک کیا۔ ایک سال بعد، پروڈکٹ کو ایک اجتماعی ٹریڈ مارک کے طور پر تسلیم کیا گیا، جس نے OCOP معیارات کی تعمیر کے عمل کا آغاز کیا – جو کہ دستکاری گاؤں کے لیے طویل مدتی ترقی کا ایک گیٹ وے ہے۔

"ہم نے 'کلین رائس نوڈلز - گاؤں سے پیدا ہوئے' پیغام کا انتخاب کیا تاکہ خالصتاً زرعی، خالصتاً ویتنامی اقدار، اجزاء سے ذائقہ اور ثقافتی گہرائی تک کی تصدیق کی جاسکے۔ یہ ایک پروڈکٹ ہے جسے خود ہنگ لو قدیم گاؤں کے لوگوں نے بنایا ہے، اس خواہش کے ساتھ کہ کمیونٹی کو صاف، محفوظ خوراک کا ذریعہ لایا جائے، جس کا تعلق ایک سبز طرز زندگی سے ہے۔

"صفائی" کے اصول کو برقرار رکھنے کے لیے ہنگ لو رائس نوڈل کوآپریٹو روایت کو برقرار رکھتے ہوئے مسلسل جدت طرازی کی کوشش کرتا ہے۔ مشینری میں سرمایہ کاری، تکنیکی بہتری اور ورکشاپس اور پیداواری عمل کو معیاری بنانے کے ساتھ ساتھ گاؤں کے نوڈل بنانے کے راز کی حفاظت کی جاتی ہے۔ ہر مرحلے کو سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے، خام مال سے لے کر تیار شدہ مصنوعات تک، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ تمام ممبران گھرانوں کے معیار کے معیارات ایک جیسے ہوں۔ مزید برآں، کوآپریٹو فعال طور پر شراکت داروں کے ساتھ تعاون کرتا ہے، اپنی مارکیٹ کو بڑھاتا ہے، اور اپنے مقامی نوڈلز کو گاؤں کی حدود سے باہر لاتا ہے۔

جو چیز ہنگ لو چاول کے نوڈلز کو الگ کرتی ہے وہ آپ کے ہاتھ میں موجود نوڈلز کا احساس ہے: چاول کی خوشبو کے ساتھ چبائے ہوئے، لچکدار، خوشبودار، اور پکانے پر وہ گالی نہیں بنتے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس چبانے کو حاصل کرنے کے لیے، نوڈلز کو برش کرنے کے عمل سے گزرنا چاہیے - ایک بظاہر آسان قدم لیکن ایک ایسا قدم جو پٹیوں کی ہمواری اور یکسانیت کا تعین کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ وہ آپس میں چپک نہ جائیں یا پکانے پر سخت نہ ہوں۔

ورکشاپ میں، Duy صرف کھڑے ہو کر نہیں دیکھتے۔ کوآپریٹو کے ڈائریکٹر کے طور پر بھی، وہ اپنی آستینیں لپیٹتا ہے اور جب بھی ممکن ہو کارکنوں کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے۔ "مشینیں دستی مشقت کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں، لیکن وہ کارکنوں کے ہاتھوں کو مکمل طور پر تبدیل نہیں کر سکتیں۔ وہ صبح سویرے نوڈلز کو صبح کی دھوپ میں خشک کرنے کے لیے شروع کرتی ہیں اور صرف اس وقت ختم ہوتی ہیں جب آخری پیکج دوپہر کے آخر میں پیک کیا جاتا ہے،" Duy نے دستکاری گاؤں میں دستی مشقت کی قدر کی ایک سادہ وضاحت پیش کرتے ہوئے کہا۔

عالمی منڈی کا راستہ کھولنا۔

4-اسٹار OCOP درجہ بندی کے ساتھ پہچانے جانے کے سنگ میل سے، Hung Lo رائس نوڈلز نے ایک نئے سفر کا آغاز کیا۔ پیداوار میں اضافہ ہوا، مارکیٹ میں وسعت آئی، اور 2022 ایک یادگار سال بن گیا جب ہنگ لو رائس نوڈلز پہلی بار جاپان کو برآمد کیے گئے۔ پہلی کھیپ کو پارٹنر کی طرف سے بہت سراہا گیا، جس سے آہستہ آہستہ ایک روایتی کرافٹ گاؤں کی ساکھ بڑھ گئی۔

مقامی مارکیٹ میں ہنگ لو رائس نوڈلز آہستہ آہستہ مضبوط قدم جما رہے ہیں۔ فیملی کچن سے لے کر سپر مارکیٹ چینز اور ریستوراں تک، پروڈکٹ زیادہ تر صوبوں اور شہروں میں موجود ہے، بہت سے جدید ڈسٹری بیوشن چینلز میں شریک ہے۔ ہر روز، 3-4 ٹن تیار چاول کے نوڈلز مارکیٹ میں پہنچائے جاتے ہیں۔

مقامی منڈی کے ساتھ ساتھ جاپان اور تائیوان کو برآمدی آرڈرز بھی مستقل طور پر برقرار ہیں۔ آج تک، کوآپریٹو کے پاس 3 پروڈکٹ لائنز ہیں جنہوں نے OCOP 4-سٹار ریٹنگ حاصل کی ہے اور 1 پروڈکٹ لائن جس نے OCOP 5-سٹار ریٹنگ حاصل کی ہے؛ اور 2024 میں کوآپریٹو کی بقایا مصنوعات (Coop Gold Product Awards 2024) - Mai An Tiêm Award سے نوازا گیا۔

ہنگ لو کے کلین رائس نوڈلز ہو چی منہ سٹی میلے میں نمائش کے لیے رکھے گئے ہیں جو مختلف علاقوں سے OCOP مصنوعات کی نمائش کر رہے ہیں۔

اپنے قیام کے تقریباً 10 سال بعد، کوآپریٹو نے تقریباً 5,000 ^m² ، 12 اراکین، اور 40 باقاعدہ کارکنوں کی ورکشاپ کے ساتھ ایک مستحکم پیداواری پیمانہ تشکیل دیا ہے۔ پیداوار 40-50 ٹن ماہانہ تک پہنچ جاتی ہے، سالانہ آمدنی 15 بلین VND سے زیادہ ہوتی ہے۔ صرف 2025 میں، کل فروخت کا تخمینہ لگ بھگ 900 ٹن لگایا گیا ہے۔ مسٹر Cao Dang Duy کے لیے، یہ اعداد و شمار صحیح معنوں میں تب ہی اہمیت رکھتے ہیں جب روایتی دستکاری کو محفوظ رکھا جائے اور لوگوں کے پاس اپنے وطن میں ہی مستحکم ملازمتیں ہوں۔

محترمہ Nguyen Thi Tham، ایک کارکن جو کئی سالوں سے کوآپریٹو کے ساتھ ہیں، نے بتایا: "یہاں زیادہ تر کارکن مقامی ہیں۔ کوآپریٹو میں کام کرنے کے بعد سے، ہمارے خاندان کے مالی معاملات مزید مستحکم ہو گئے ہیں۔" یہ سادہ خوشی دستکاری گاؤں کی پائیداری کا پیمانہ ہے۔

وان فو وارڈ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر لی ہوئی ہا کے مطابق، یہ علاقہ دستکاری کی صنعتوں کی ترقی کی حمایت، فروغ اور تشہیر جاری رکھے ہوئے ہے تاکہ رہائشیوں کو اعتماد کے ساتھ ان صنعتوں کو ترقی دینے کی ترغیب دی جا سکے۔ روایتی کرافٹ دیہات کی بنیاد پر تعمیر کرتے ہوئے، Hung Lo نے بہت سی نئی مصنوعات جیسے تربوز نوڈلز، براؤن رائس نوڈلز، واٹر اسپینچ نوڈلز، پمپکن نوڈلز وغیرہ متعارف کرائے ہیں، جو مقامی زرعی مصنوعات کے فوائد کا مؤثر طریقے سے فائدہ اٹھاتے ہوئے مارکیٹ کے حصے کو بڑھا رہے ہیں۔

روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنا کافی مشکل ہے، لیکن اسے جدید مارکیٹ میں لانا اور بھی مشکل ہے۔ تاہم، ہنگ لو رائس نوڈلز کا سفر یہ ظاہر کرتا ہے کہ جب لوگوں کو اپنے گاؤں کی قدر پر بھروسہ ہو، روایت کی بنیاد پر اختراع کرنے کی ہمت ہو، اور صاف ستھری مصنوعات کی راہ پر ثابت قدم رہیں، تو کل کے وہ دھوپ میں خشک نوڈلز بہت آگے جا سکتے ہیں، روزی روٹی، فخر اور آج کے گاؤں کی تیز رفتار زندگی کو برقرار رکھنے کا راستہ۔

ہوانگ گیانگ

ماخذ: https://baophutho.vn/mi-gao-sach-sinh-ra-tu-lang-245360.htm