سویڈن میں پائیدار اسکول کے کھانے کا ماڈل

کارلسٹڈ کے میریبرگسسکولن ہائی اسکول میں ایک پائلٹ پروگرام یہ دکھا رہا ہے کہ کھانے اور جگہ میں ہونے والی چھوٹی تبدیلیاں طالب علموں کے کھانے کی عادات کو کیسے بدل سکتی ہیں۔

ہر صبح، اسکول کیفے ٹیریا ادرک اور لیموں کے رس، اسٹرابیری اور اورنج جوس، یا ہلدی کے دودھ کے ساتھ "انرجی" بار کے ساتھ طلباء کا استقبال کرتا ہے۔ کیریمل دودھ میں بھیگی ہوئی جئی کے ساتھ۔ خاص بات یہ ہے کہ کھانے کے ضیاع کو کم کرنے کے لیے تمام سبزیاں اور پھل مقامی سپر مارکیٹوں سے عطیہ کیے جاتے ہیں۔

اس ماڈل کو 2018 سے سویڈن کی قومی اختراعی ایجنسی Vinnova نے سات دیگر ریاستی اداروں بشمول سویڈش فوڈ ایجنسی کے تعاون سے لاگو کیا ہے۔

یہ ماڈل 1930 کی دہائی میں قائم ہونے والے "فولکیم" (سویڈش کی فلاحی ریاست) کی روح پر مبنی ہے، جس میں اسکول نہ صرف علم سکھاتے ہیں، بلکہ صحت کی جامع ترقی کا خیال بھی رکھتے ہیں۔ 1946 سے، سرکاری اسکولوں نے مفت دوپہر کا کھانا فراہم کیا، اور 2011 تک، قومی قانون کے مطابق کھانا غذائیت سے بھرپور ہونا ضروری ہے۔

تاہم، 2018 میں، ایک رپورٹ میں خبردار کیا گیا تھا کہ اسکول کے کھانے صحت اور پائیداری کی بہتری میں حصہ نہیں ڈال رہے ہیں جس کی امید کی جا رہی تھی، یہی وجہ ہے کہ کھانے کے نظام میں تبدیلی کے لیے کھانے کو ایک اتپریرک میں تبدیل کرنے کے لیے ایک اختراعی پروگرام شروع کیا گیا۔

پراجیکٹ نہ صرف کھانے پر توجہ مرکوز کرتا ہے، بلکہ اس کا مقصد کیفے ٹیریا کو ایک ایسی جگہ میں تبدیل کرنا بھی ہے جہاں طالب علم آرام دہ اور آزاد محسوس کرتے ہیں۔ ساؤنڈ پروف پردے، گرم رنگ، اور مختلف قسم کی میزیں اور کرسیوں کو ڈیزائن ورکشاپس کے ذریعے طلبہ کی رائے کی بنیاد پر ایڈجسٹ کیا گیا۔

"کبھی کبھی وہ بغیر دیکھے اکیلے بیٹھنا چاہتے ہیں، کبھی کبھی وہ بڑے گروپوں میں گپ شپ کرنا پسند کرتے ہیں۔ داخلہ تبدیل کرنے کے بعد، طلباء اسکول کے قریب کی دکانوں میں مٹھائیاں تلاش کرنے کے بجائے کھانے کی جگہ سے زیادہ جڑے ہوئے محسوس کرتے ہیں،" کارلسٹاد کی فوڈ اسٹریٹجسٹ لِنیا اولسن لی نے کہا۔

پروگرام کا ایک قابل ذکر پہلو مقامی کسانوں کے ساتھ اس کا قریبی تعاون ہے۔ سویڈش انوائرنمنٹل پروٹیکشن ایجنسی کے تعاون کی بدولت، اسکول کے باورچی اب مقامی طور پر زیادہ آسانی سے اجزاء حاصل کر سکتے ہیں، اس طرح اخراج کو کم کر کے پائیدار پیداوار کو فروغ دیا جا سکتا ہے۔

تاہم، گہرے چیلنجز باقی ہیں۔ ماڈل کو قومی پیمانے پر پھیلانے کے لیے مستحکم فنڈنگ، مقامی حکومتوں سے عزم اور اضافی ڈیزائن کی صلاحیت کی تربیت کی ضرورت ہوتی ہے - ایسے عناصر جو انتظامی نظام میں ہمیشہ دستیاب نہیں ہوتے ہیں۔

"کوئی ایک ادارہ اکیلے خوراک کے ضیاع اور اسکول کی غذائیت کے مسئلے کو حل نہیں کر سکتا۔ ہمیں اسکولوں، علاقوں، کاروباروں اور کمیونٹیز کے درمیان تعاون کی ضرورت ہے،" Vinnova میں مستقبل کی سوسائٹی کے علاقائی سربراہ، الیگزینڈر ایلوسلور نے زور دیا۔

تاہم، ابتدائی نتائج امید افزا ہیں۔ کھانے کے ضیاع کو کم کرنے کے ایک نئے پروگرام نے مالی طور پر ان کلاسوں کو انعام دیا ہے جو بچت کرنے میں اچھی ہیں، اور اب تک ایک سال میں 1.7 ٹن خوراک کاٹنے پر انعامی رقم تقریباً SEK 100,000 تک پہنچ چکی ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ طلباء نہ صرف فائدہ اٹھا رہے ہیں بلکہ تبدیلی میں فعال کردار بھی ادا کر رہے ہیں۔

سویڈش اسکول کے کھانے کا ماڈل دکھاتا ہے کہ کھانے سے خلا تک کی چھوٹی تبدیلیاں کس طرح طلباء کی صحت اور عادات کو بہتر بنا سکتی ہیں۔ یہ صرف ایک مفت کھانا نہیں ہے، بلکہ مساوات، پائیداری اور کمیونٹیز کے مستقبل میں ایک طویل مدتی سرمایہ کاری ہے۔

"ہم کبھی کبھی بھول جاتے ہیں کہ بہت سے بچوں کے لیے، یہ دن کا واحد معیاری کھانا ہو سکتا ہے،" کارلسٹاد کی فوڈ اسٹریٹجسٹ لِنیا اولسن لی کہتی ہیں۔

لیکن یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ اسکول کے کھانے کو ایک سماجی سرمایہ کاری کے طور پر کیوں دیکھا جانا چاہیے، نہ کہ لاگت کے۔ کیونکہ جب طلباء کی دیکھ بھال محسوس ہوتی ہے، ایک انتخاب ہوتا ہے، اور ان پر بھروسہ کیا جاتا ہے، تو وہ فعال طور پر ایسی صحت مند عادات پیدا کریں گے جو ان کے لیے اچھی ہوں۔"

دی گارڈین کے مطابق

ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/mo-hinh-bua-an-hoc-duong-ben-vung-tai-thuy-dien-post756306.html