سور کے گوشت کی چربی، بہت سی بیماریوں کا علاج۔

SKĐS - سور کے گوشت کی چربی نہ صرف ایک کھانے کا جزو ہے جو اسٹر فرائز اور ڈیپ فرائیڈ ڈشز میں استعمال ہوتا ہے، جو غذائی اجزاء کو تحلیل کرنے کے لیے ایک سالوینٹ کے طور پر کام کرتا ہے، بلکہ اسے بہت سی بیماریوں کو روکنے اور ان کے علاج میں مدد کے لیے قدرتی علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

1. سور کے گوشت کی چربی کے فوائد

مواد

• 1. سور کے گوشت کی چربی کے فوائد
• 2. بیماریوں کے علاج کے لیے سور کے گوشت کی چربی کے استعمال کے کچھ طریقے
• 3. طویل مدتی تحفظ کے لیے سور کے گوشت کی چربی کو کیسے پروسیس کیا جائے۔
• 4. سور کی چربی کے استعمال پر نوٹس

خنزیر کے گوشت کی چربی کو روایتی چینی طب میں مختلف ناموں جیسے "trư chi," "trư cao" اور "trư du" میں استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ روایتی چینی طب کے مطابق، سور کے گوشت کی چربی کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، ٹھنڈک کی نوعیت ہوتی ہے، اور یہ تلی، معدہ اور بڑی آنت کے مریڈیئنز پر کام کرتی ہے۔ اس میں خشکی کو نم کرنے، پرورش کی کمی، سم ربائی، اور پیشاب اور شوچ کو فروغ دینے کے اثرات ہیں۔

سور کے گوشت کی چربی کو پھیپھڑوں کی خشکی کی وجہ سے ہونے والی خشک کھانسی، بلغم کے بغیر کھانسی، معمر اور دائمی طور پر بیمار مریضوں میں قبض کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جن میں جسمانی رطوبت ختم ہو جاتی ہے، خشک اور پھٹی ہوئی جلد، اور ہلکے زہر کی کچھ صورتوں میں سم ربائی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، خنزیر کے گوشت کی چربی بہت سی قسم کے روایتی چینی ادویات کے پلاسٹروں میں ایک اہم جزو ہے، جو جلد کو نرم کرنے اور دوا کو جذب کرنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔

حالیہ جدید سائنس نے سور کے گوشت کی چربی میں بہت سے غذائی اجزاء بھی دریافت کیے ہیں۔ پرانے عقائد کے برعکس کہ سور کے گوشت میں صرف سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، جدید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ خنزیر کے گوشت کی چربی میں نسبتاً متوازن ساخت ہوتی ہے جس میں monounsaturated، saturated اور polyunsaturated چربی ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، سور کے گوشت کی چربی قدرتی غذائی اجزاء کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، جس میں وٹامن ڈی کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے، اس کے ساتھ وٹامن ای، کولین، اور معدنیات جیسے زنک اور سیلینیم بھی ہوتے ہیں۔

خنزیر کے گوشت کی چربی میں ایسی فائدہ مند خصوصیات ہوتی ہیں جن کی سبزیوں کے تیل میں کمی ہوتی ہے، جیسے کہ اعلی حرارتی استحکام، کم آکسیڈیشن اور اعلی درجہ حرارت پر فرائی کے دوران کم سے کم فری ریڈیکل پیداوار؛ اور چربی میں گھلنشیل وٹامن ڈی اور ای کی وجہ سے اچھا جذب ہوتا ہے۔

خنزیر کے گوشت کی چربی کو بہت سے صحت کے فوائد کے لیے دکھایا گیا ہے:

• قلبی صحت کو فروغ دیتا ہے اور خون کی نالیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
• یہ وٹامن ڈی کا ایک اہم قدرتی ذریعہ ہے۔
• دماغ اور اینڈوکرائن سسٹم کے لیے اچھا ہے۔
• موئسچرائزنگ اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات کے ذریعے جلد کی صحت کو بہتر بنائیں۔

سور کے گوشت کی چربی بہت سے صحت کے فوائد کے ساتھ ایک اچھی دوا ہے۔

2. بیماریوں کے علاج کے لیے سور کے گوشت کی چربی کے استعمال کے کچھ طریقے

2.1 خون کی کمی اور جسمانی رطوبتوں کی خشکی کی وجہ سے قبض کا علاج

ہدایات: گائے کے دودھ یا گرم چاولوں کے دلیے میں تقریباً 10-15 ملی لیٹر سور کی چربی ملا کر صبح پی لیں۔

استعمال کرتا ہے: اہم توانائی کو نقصان پہنچائے بغیر آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتا ہے۔

2.2 پھیپھڑوں کی خشکی اور پھیپھڑوں کے ین کی کمی کی وجہ سے خشک کھانسی کا علاج

ہدایات: سور کے گوشت کی چربی 500 گرام اور شہد 500 گرام لیں۔ چربی کو پگھلائیں، شہد میں مکس کریں، اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے۔ ایک وقت میں ایک چائے کا چمچ لیں، آہستہ آہستہ چوستے اور نگلتے رہیں۔

استعمال: پھیپھڑوں کو سکون دینے، گلے کو پرسکون کرنے اور کھانسی کو مؤثر طریقے سے کم کرنے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر خزاں اور سردیوں کے موسموں میں۔

2.3 پھٹی ایڑیوں اور خشک ہونٹوں کا علاج

ہدایات: سونے سے پہلے اپنی ایڑیوں یا ہونٹوں پر صاف سور کی ایک پتلی تہہ لگائیں۔

فوائد: جلن پیدا کیے بغیر جلد کو جلد کو نمی بخشنے اور دوبارہ تخلیق کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• 

3. طویل مدتی تحفظ کے لیے سور کے گوشت کی چربی کو کیسے پروسیس کیا جائے۔

سور کے گوشت کی چربی کا انتخاب: کمر کی چربی کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جس کی دو الگ تہیں درمیان میں ایک پتلی لکیر سے الگ ہوتی ہیں۔

پروسیسنگ:

• خنزیر کے گوشت کی چربی کو برابر، لمبی پٹیوں یا درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹیں، محتاط رہیں کہ انہیں بہت چھوٹا نہ کاٹیں کیونکہ رینڈرنگ کے بعد چربی کافی حد تک سکڑ جائے گی۔
• ایک برتن میں پانی ابالیں، ایک پسی ہوئی ادرک کی جڑ اور ایک سوکھی پیاز ڈالیں۔ سور کی چربی کو تھوڑی دیر کے لیے صاف کریں، پھر ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
• دھلی ہوئی چربی کو ایک پین میں پانی کے ایک چھوٹے پیالے کے ساتھ ڈالیں، اور چولہے کو درمیانی آنچ پر موڑ دیں۔ پانی چربی کو آہستہ آہستہ رینڈر کرنے میں مدد کرے گا، چھڑکنے سے روکے گا اور اسے سفید بنائے گا۔
• جب تقریباً 60-70% چکنائی ختم ہو جائے اور کریکلنگز قدرے پیلے ہونے لگیں، تو پیش کی گئی چربی کا ایک حصہ الگ کر دیں۔
• سور کے گوشت کے بقیہ کریکلنگز کو درمیانی آنچ پر بھونتے رہیں، اس وقت تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ وہ یکساں طور پر سنہری بھوری نہ ہوجائیں (تقریباً 90 فیصد پکا)۔ پین میں خشک پیاز شامل کریں۔ جب پیاز خوشبودار ہو جائے اور سنہری ہو جائے تو ڈش تیار ہے۔
• سور کا گوشت اور پیاز کو فوری طور پر ہٹا دیں اور انہیں ایک طرف رکھ دیں، تاکہ وہ جلنے اور رنگ بدلنے سے بچ سکیں۔
• تیار شدہ چربی کو چینی مٹی کے برتن، مٹی کے برتن یا شیشے کے برتن میں ڈالیں۔ چربی تھوڑی ٹھنڈی ہونے کے بعد ڈھکن کو مضبوطی سے بند کریں۔

4. سور کی چربی کے استعمال پر نوٹس

صنعتی طور پر گروتھ ہارمونز کے ساتھ پالے گئے سوروں سے یا بیمار خنزیروں کی چربی سے پرہیز کرتے ہوئے اعلیٰ قسم کی سور کی چربی کا انتخاب کریں۔ سبزیوں کے تیل کو سور کی چربی سے مکمل طور پر تبدیل نہ کریں۔ صحت مند افراد کے لیے، متوازن غذائیت کے لیے سبزیوں کے تیل کا تقریباً 2:1 یا 3:1 کا تناسب تجویز کیا جاتا ہے۔

مزید برآں، سور کے گوشت کی چربی کو کئی بار تلنے کے لیے دوبارہ استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔ روایتی چینی طب کے مطابق، جو لوگ موٹاپے کا شکار ہیں، ہائی کولیسٹرول، فیٹی لیور کی بیماری، یا بلغم کا شکار ہیں، انہیں سور کے گوشت کی چربی کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔ دل کی بیماری یا ہائی بلڈ پریشر والے لوگ اسے استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/mo-lon-vi-thuoc-chua-nhieu-benh-169260412123159883.htm