ماں کے ویتنامی پینکیکس کی خوشبو۔

مئی مسلسل بارش لاتا ہے۔ بارش کی طویل راتوں میں، ماتھے پر ہاتھ رکھ کر سنتا ہوں، بے شمار یادوں کا سیلاب لوٹ آتا ہے۔

پرانے دنوں میں، جب میری والدہ ابھی تک زندہ تھیں، خاص طور پر مئی میں ڈریگن بوٹ فیسٹیول پر، پورا خاندان آہستہ سے جلتی ہوئی آگ کے گرد جمع ہو جاتا، میری والدہ کے بنائے ہوئے پینکیکس کا بے تابی سے انتظار کرتے۔ یہ پینکیکس چاول کے آٹے سے بنائے گئے تھے جنہیں میری والدہ نے رات بھر بھگو کر خود کو پیس کر رکھا تھا۔ بھرنے میں مانیٹر چھپکلی کے گوشت کی کیما بنایا گیا تھا جسے میں اور میرے بہن بھائیوں نے کھیتوں سے کھود کر پکایا تھا اور اس میں ملایا تھا۔ بارش نے آگ کو گرم کر دیا، اور پینکیکس گرم اور خوشبودار تھے۔ جیسے ہی میری ماں نے ایک بنایا، ہم سب اسے کھا گئے۔ اپنے بچوں کو کھاتے ہوئے دیکھ کر، میری ماں نے اپنا پسینہ صاف کیا اور مسکراتے ہوئے کہا، "پینکیکس گرم ہونے پر سب سے زیادہ ذائقہ دار ہوتے ہیں؛ جب وہ ٹھنڈے ہوتے ہیں تو وہ خوفناک ہوتے ہیں۔" لیکن اس نے خود کچھ نہیں کھایا۔ وہ صرف وہاں بیٹھی بلے بازوں کو نکال رہی تھی اور ہمارے لیے پینکیکس بنا رہی تھی۔ بہت منت سماجت کے بعد ہی اس نے پینکیک کا تھوڑا سا جلا ہوا کنارہ اٹھایا، اپنے ہونٹوں کو مارا، اور سر ہلایا، "ہاں! یہ مزیدار ہے، پیٹ بھر کر کھا لو، میں کچھ دیر بعد کھا لوں گی۔" اس لمحے، میں نے اپنی ماں کو ناقابل یقین حد تک خوش دیکھا، اس کا چہرہ آگ کی روشنی میں چمک رہا تھا، اس کے ہونٹوں پر ہمیشہ مطمئن مسکراہٹ تھی۔

میرے آبائی شہر میں، تقریباً ہر گھر میں ویتنامی پینکیکس (بانہ زیو) بنانے کے لیے ایک پین ہے، اور جو لوگ اس کی استطاعت رکھتے ہیں ان کے پاس آٹا پیسنے کے لیے پتھر کی چکی بھی ہے۔ برسات کے موسم کے دوران، خاص طور پر ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے آس پاس، پورا محلہ چاول بھگونے، آٹا پیسنے، چھپکلیوں کو کھودنے، اور جھینگا پکڑنے کا مقابلہ کرتا ہے۔ ہر گھر میں بچے اور نواسے جمع ہوتے ہیں۔ آگ کی کڑکنا، پین میں پکوانوں کی ہلچل، خوشی بھری قہقہوں اور چہچہاہٹ کے ساتھ گاؤں کو اور بھی خوشی کا احساس دلاتا ہے۔

اب، مئی اور جولائی میں بہت سارے برساتی موسموں کے بعد، اور بہت سے ڈریگن بوٹ فیسٹیول آئے اور چلے گئے۔ پرانا گھر اب بھی وہیں ہے، پرانا کچن اب بھی ہے۔ لیکن ماں چلی گئی! جس پینکیک کا میں اس کے کہنے کا انتظار کر رہا تھا، "میں اسے بعد میں کھاؤں گا،" وقت کے ساتھ ساتھ ٹھنڈا ہو گیا ہے۔ ماں! میں پرانے دنوں سے آپ کے پینکیکس کی خوشبو کو کیسے یاد کرتا ہوں!

ماخذ