ماں کے پینکیکس کی خوشبو

مئی بارشوں کا مہینہ ہے۔ لمبی، برسات کی راتیں، ماتھے پر بازو رکھے، سن کر بہت سی یادیں لوٹ آئیں۔

ماضی میں جب میری والدہ زندہ تھیں۔ مئی میں بارش ہو رہی تھی، خاص طور پر ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دن، پورا خاندان چھوٹی آگ کے گرد جمع ہو گیا، ہر کوئی سونگھ رہا تھا، میری ماں کے ڈالے ہوئے پینکیکس کا انتظار کر رہے تھے۔ پینکیکس چاول کے آٹے سے بنائے گئے تھے جنہیں میری ماں نے پوری رات بھگو کر خود کو پیس لیا۔ بھرنے میں مانیٹر چھپکلی کا گوشت تھا جسے میرے بھائیوں نے کھیتوں سے کھود کر اس کی کیما بنایا تھا تاکہ میری والدہ اسے مصالحے کے ساتھ سیزن کر سکیں اور پینکیکس بنانے کے لیے اسے بلے میں ملا دیں۔ بارش ہو رہی تھی، آگ گرم تھی، گرم پینکیکس نے ایک بھرپور خوشبو چھوڑی۔ جو کچھ میری ماں نے ڈالا، میرے بھائی فوراً کھا گئے۔ پینکیکس کھانے کے لیے ارد گرد جمع ہونے والے بچوں کو دیکھ کر، میری ماں نے اپنا پسینہ پونچھا، مسکرا کر کہا: "بان ژیو جب گرم کھایا جائے تو مزیدار ہوتا ہے، جب ٹھنڈا ہوتا ہے تو یہ خوفناک ہوتا ہے"۔ یہ کہنے کے باوجود، میری والدہ نے اس میں سے کچھ نہیں کھایا، وہ وہاں بیٹھی اپنے بچوں کے لیے پینکیکس بنانے کے لیے بڑی تندہی سے آٹا کھینچ رہی تھی۔ بہت بھیک مانگنے کے بعد، میری والدہ نے پینکیک کے جلے ہوئے کنارے کا تھوڑا سا حصہ اٹھایا اور اپنے منہ میں ڈالا، اپنے ہونٹوں کو مارتے ہوئے، سر ہلاتے ہوئے کہا: "ہاں! یہ مزیدار ہے، تم لوگ اس وقت تک کھاؤ جب تک کہ پیٹ بھر نہ جاؤ، میں اپنا حصہ بعد میں کھاؤں گی۔" اس وقت میں نے دیکھا کہ میری والدہ بہت خوش تھیں، ان کا چہرہ آگ کی روشنی سے چمک رہا تھا، اس کے منہ پر ہمیشہ مطمئن مسکراہٹ تھی۔

میرے آبائی شہر میں، تقریباً ہر گھر میں بان xeo بنانے کے لیے ایک کڑاہی ہے، اور جو اس کی استطاعت رکھتے ہیں، ان کے پاس آٹا پیسنے کے لیے پتھر کا مارٹر بھی ہے۔ بارش کے دنوں میں، Duanwu فیسٹیول کے دوران، پورا محلہ چاول بھگونے، آٹا پیسنے، کیڑے کھودنے، اور جھینگا پکڑنے کا مقابلہ کرتا ہے۔ ہر خاندان اکٹھا ہوتا ہے۔ آگ کے کڑکنے کی آواز، پان میں بان ژیو کی آواز، خوش آوازی اور قہقہوں کے ساتھ گاؤں کی خوشیاں کئی گنا بڑھ جاتی ہیں۔

اب، مئی اور جولائی کے کئی برساتی مہینے گزر چکے ہیں، کئی بار ڈریگن بوٹ فیسٹیول آیا اور چلا گیا۔ پرانا گھر اب بھی وہیں ہے، پرانا کچن اب بھی ہے۔ لیکن ماں بہت دور ہے! ماں کے "بعد میں کھانے" کا انتظار کرنے والا پینکیک وقت کے ساتھ ٹھنڈا ہو گیا ہے۔ ماں! مجھے پرانے دنوں سے ماں کے پینکیکس کی خوشبو یاد آتی ہے!

ماخذ