نمک کے کھیتوں پر چلچلاتی دھوپ کے باوجود نمک کے کسان اب بھی اپنی تجارت سے چمٹے ہوئے ہیں۔

ساحلی علاقے میں گرمی کی تیز دھوپ کے درمیان، ہوا لوک کمیون کے نمک کے کسان اب بھی روزی کمانے کے لیے نمک کے جلتے کھیتوں میں روزانہ محنت کرتے ہیں۔

ویڈیو : Hoa Loc میں نمک کے کاشتکار چلچلاتی دھوپ میں زندگی گزار رہے ہیں۔

شدید گرمی کے درمیان، باہر کا درجہ حرارت 38-39 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچنے کے ساتھ، صوبہ تھانہ ہوآ کے ہوآ لوک کمیون میں نمک کے کاشتکار چلتی ہوئی دھوپ میں کام جاری رکھے ہوئے ہیں۔

ہوا لوک کمیون میں نمک کے کسان مسٹر لی وان لوک نے کہا: "نمک بنانا بہت مشکل کام ہے۔ آپ کو صبح سویرے اٹھنا پڑتا ہے، اور آپ کو نمک حاصل کرنے کے لیے تیز سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے جتنی گرمی ہوگی، اتنا ہی زیادہ آپ کو کام کرنے کے لیے کھیتوں میں جانا پڑے گا۔"

یہ جتنی دھوپ ہوتی ہے، نمک اتنی ہی تیزی سے کرسٹلائز ہوتا ہے، جس سے مسلسل پیداوار یقینی ہوتی ہے۔

نمک کی پیداوار کی تلخ حقیقتوں کی وجہ سے، شدید گرمی کے دنوں میں، لوگوں کو مخروطی ٹوپیاں، لمبی بازو کی قمیضیں پہننا پڑتی ہیں، اور کھیتوں میں رہنے اور "نمک کی کٹائی" کرنے کے لیے خود کو مکمل طور پر ڈھانپنا پڑتا ہے۔

Hoa Loc کمیون سے تعلق رکھنے والے 72 سالہ مسٹر لی وان تھوان نے بتایا: "جو لوگ نوکری میں نئے ہوتے ہیں وہ اکثر سن اسٹروک اور چکر کا شکار ہوتے ہیں، لیکن گاؤں والے اس کے عادی ہوتے ہیں۔ کچھ دنوں میں گرمی اتنی پڑتی ہے کہ لوگ دبلے پتلے اور کمزور ہو جاتے ہیں، صرف گھر واپس آنے کی طاقت ہوتی ہے۔"

تقریباً 300 سالوں میں ترقی کے بعد، ہوا لوک کمیون میں نمک کی پیداوار کو اب بھی بہت سے نمک کے کسانوں نے ساحلی علاقے کی یادوں اور معاش کے ایک حصے کے طور پر محفوظ رکھا ہے۔ فی الحال، Hoa Loc کمیون میں Tam Hoa Salt Cooperative کے پاس نمک کے دو کھیت ہیں جن کا کل رقبہ تقریباً 26 ہیکٹر ہے، جس میں 80 کے قریب گھرانوں کو برقرار رکھا گیا ہے جو اب بھی اس پیشے سے وابستہ ہیں۔

ہر سال، کسان خشک موسم میں صرف 6-7 ماہ تک فصلیں پیدا کر سکتے ہیں، اور برسات کے موسم میں اسے مکمل طور پر روکنا پڑتا ہے۔

کام مشکل ہے اور آمدنی غیر مستحکم ہے، اس لیے آج کل بہت کم نوجوان اس پیشے کو اپناتے ہیں، نمک کے کھیتوں کو چھوڑ کر صرف بوڑھے ہی رہ جاتے ہیں۔

نمک بنانے کے لیے بہت سے پیچیدہ اقدامات کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں طاقت اور استقامت کی ضرورت ہوتی ہے۔ پہلا قدم زمین کو تیار کرنا، پھر مٹی کو ٹیلے میں ڈالنا اور ٹینک سے نمکین پانی کو خشک کرنے والی جگہ پر ڈالنا ہے۔ اس کے بعد، ریت کو سمندری پانی میں بھگو دینا چاہیے (خارج کی سطح 1)، پھر مٹی کی سطح پر خشک کرنا۔ خشک ہونے پر، ریت کے ہر دانے پر نمک کے چھوٹے کرسٹل بن جائیں گے۔

ریت کے ذریعے فلٹر کیے گئے سمندری پانی کا استعمال ایک نمکین محلول پیدا کرے گا، جسے نمکیات کی سطح 2 کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس کے بعد ریت کو خشک کیا جاتا ہے، اور سطح 3 کی نمکیات حاصل کرنے کے لیے سطح 2 کے نمکین پانی کو دوبارہ خشک ریت کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔ مٹی کو شامل کرنے کے بعد، نمکین کسان نہر سے پانی نکال کر مٹی کی بنیاد پر پھیلائیں گے۔ اس کا مقصد مٹی کو خشک ہونے سے روکنا اور نمکین پانی کی پارگمیتا کو بڑھانا ہے۔

مٹی کو خشک کرنے کے بعد، اگلا مرحلہ اسے نکالنا اور اسے چھان کر نمکین پانی نکالنا ہے۔ اس کے بعد، ٹینک سے نمکین پانی خشک کرنے والی جگہ میں ڈالا جاتا ہے۔ نمک کے کسان سورج کی روشنی اور ہوا کی سمت کی بنیاد پر نمک خشک کرنے والے علاقے میں شامل پانی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرتے ہیں۔ تیز دھوپ والے دنوں میں پانی کی مقدار میں اضافہ کرنا ضروری ہے۔ اگر بہت کم پانی ڈالا جائے تو نمک وقت سے پہلے ہی کرسٹل ہو جائے گا، نمک کے دانے معیار کے معیار پر پورا نہیں اتریں گے، اور پیداواری کارکردگی کم ہو جائے گی۔

3 PM اور 5 PM کے درمیان جب سمندری پانی بخارات بن کر کنکریٹ کی سطح پر خالص نمک کے کرسٹل کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔

اس وقت، لوگ نمک کی کٹائی کرتے ہیں اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے اپنے گوداموں میں واپس لے جاتے ہیں، اور اسے بیچنے کے دن کا انتظار کرتے ہیں۔

نمک کی صنعت کو اس وقت بہت سی مشکلات کا سامنا ہے بالخصوص آمدنی کا مسئلہ۔ نمک کی قیمتیں کئی سالوں سے کم سطح پر اتار چڑھاو آ رہی ہیں، صرف 2,100 - 2,300 VND/kg کے قریب۔

ٹام ہوا سالٹ کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر لی وان کین کے مطابق: "ایک گھرانے کے لیے جو تقریباً 5 نمک کے پین تیار کرتے ہیں، وہ روزانہ 100 کلوگرام سے زیادہ پیداوار حاصل کر سکتے ہیں، جو کہ دو کارکنوں کے لیے 200,000 VND سے زیادہ کے برابر ہے۔

Hoa Loc کے نمک بنانے والے ہنر کو یادداشت بننے سے روکنے کے لیے، عملی معاون پالیسیاں اور وقت کے مطابق نئی سمتیں ضروری ہیں۔ کیونکہ جب تک نمک کام کرنے والوں کے ہاتھ میں نمک اپنا نمکین ذائقہ برقرار رکھے گا، نمک کے کھیتوں میں ایک روشن کل کا یقین اب بھی دھوپ میں چمکتا رہے گا۔

ہوانگ ڈونگ - فوونگ ڈو

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm