روس نے سمارٹ فوڈ بنانے کے لیے ٹیکنالوجی تیار کی ہے۔

نارتھ کاکیس فیڈرل یونیورسٹی (NCFU)، روس کے سائنسدانوں کے ایک گروپ نے وٹامنز، پروبائیوٹکس اور دیگر فائدہ مند مادوں کو براہ راست آنت میں پہنچانے کے لیے مائیکرو کیپسولیشن کا ایک طریقہ تیار کیا ہے۔ یہ ٹیکنالوجی کھانے کو مزید غذائیت سے بھرپور، اجزاء اور مفید ٹریس عناصر بھی بناتی ہے۔

شمالی قفقاز فیڈرل یونیورسٹی (NCFU) کے محققین کے مطابق، جدید انسانی کھانے کی عادتیں اکثر ضروری غذائی اجزاء کی کمی کا باعث بنتی ہیں۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے ماہرین خوراک کی افزودگی کے مختلف طریقے تیار کر رہے ہیں، جن میں سے ایک مائیکرو این کیپسولیشن ہے - مفید اجزاء بنانے کا ایک مقبول طریقہ۔

خاص طور پر، سائنسدانوں نے ایک پیکیجنگ مشین تیار کی ہے جو انتہائی چھوٹے سائز (تقریبا 0.099 ملی میٹر/کیپسول) کے مائیکرو کیپسول بناتی ہے۔ ہر کیپسول دو بیلناکار گولوں سے بنا ہوتا ہے: اوپری حصے کو ٹوپی کہتے ہیں، نیچے والے حصے کو جسم کہتے ہیں۔ جسم کے اندر بایو ایکٹیو نچوڑ، یا لییکٹک ایسڈ آرگنزم، لییکٹو خمیر کرنے والے خمیر کو جسم کے لیے فائدہ مند مادہ فراہم کرنے کے لیے رکھا جا سکتا ہے۔

اس خول کو چیٹوسن کہا جاتا ہے - ایک حیاتیاتی پولیمر جو کرسٹیشین کے خول جیسے کیکڑے اور کیکڑے سے اخذ کیا جاتا ہے۔ Chitosan میں بہت سے اہم خصوصیات ہیں جیسے فلم بنانے کی صلاحیت، پانی کے نقصان میں کمی، بایوڈیگریڈیبلٹی، اینٹی بیکٹیریل خصوصیات، اور یہ مائکرو کیپسول بنانے کے لیے موزوں ہے۔

ماہرین کے مطابق کیپسول میں فعال دواسازی اور حیاتیاتی مادوں کو جسم میں داخل کرنے کے دیگر طریقوں کے مقابلے میں بہت سے فوائد ہیں۔ اس کے اہم فوائد میں درست خوراک اور معدے کے تیزابی ماحول سے دوا کو بچانے کی صلاحیت ہے، پھر دوا کو آنت میں چھوڑنا ہے۔

سمارٹ فوڈز بنانے کے لیے ٹیکنالوجی کے استعمال کے حوالے سے، حال ہی میں جاپانی محققین نے بھی مختصر وقت (0.1 سیکنڈ) کے لیے قریب اورکت روشنی کے استعمال کو اپنایا ہے، پھل تازہ اور مزیدار ہو جائیں گے، جس سے محفوظ کرنے کا وقت بڑھ جائے گا۔ یہ شیکوکو ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (شیکوکو الیکٹرک پاور کارپوریشن، جاپان) کی تازہ ترین ایجاد ہے جو کھانے کے ضیاع سے بچنے کے ساتھ ساتھ پھلوں کو تازہ اور مزیدار رہنے میں مدد دیتی ہے۔

اسی مناسبت سے، iR Fresh کہلانے والی ٹیکنالوجی، پھلوں اور سبزیوں کی سطح پر موجود سٹوماٹا کو بند کر کے پانی کی کمی کو روک کر کام کرتی ہے۔ وہاں سے، یہ بیکٹیریا کی نشوونما اور پھیلاؤ کو روکنے کے لیے اینٹی آکسیڈینٹ کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔

انٹلیکچوئل پراپرٹی کے مطابق

ماخذ: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nga-phat-trien-cong-nghe-tao-ra-thuc-pham-thong-minh/20250201030711045