چاول کا کاغذ بنانے کا روایتی پیشہ محترمہ Nguyen Thi Phuong کے خاندان (Dac Chau 1 رہائشی گروپ، Dong Tien وارڈ) کو ان کی آمدنی بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
چاول کے روایتی کاغذ بنانے پر 40 سال سے زیادہ کام کرتے ہوئے، 65 سالہ Nguyen Thi Phuong کے لیے، Dac Chau 1 رہائشی گروپ نہ صرف روزی کمانے کا پیشہ ہے بلکہ فخر کا ذریعہ بھی ہے اور ایک "ملک کی روح" نسل در نسل منتقل ہوتی رہی ہے۔ ہمارے ساتھ اپنی بات چیت میں، محترمہ فوونگ نے اپنے بچپن کی یادیں سنائیں کہ وہ اپنی والدہ کی پیروی کرتے ہوئے آٹا پیسنے، آٹا پھیلانے، اور چاول کا کاغذ بنانے کے لیے پرانے تھیو ہوا ضلع کے تمام بازاروں میں فروخت کرتی تھیں۔ پھر، چاول کا کاغذ بنانے کا پیشہ اسے سمجھے بغیر "اس کے خون میں پیوست ہوگیا"۔ بڑے ہو کر اور ایک دیہاتی کے ساتھ ایک خاندان شروع کرنا، پودے لگانے اور ہل چلانے میں صرف ہونے والے وقت کے علاوہ، اس نے اور اس کے شوہر نے اپنی آمدنی میں اضافہ کرنے، اپنے بچوں کی تعلیم کے لیے پرورش کرنے، اور مستحکم ملازمتیں حاصل کرنے کے لیے خود کو چاول کا کاغذ بنانے کے لیے وقف کر دیا۔
اس پیشے کے لیے کارکنوں کو دیر سے جاگنے، جلدی اٹھنے اور صرف دھوپ کے دنوں میں کام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، ان دنوں، صبح 4 بجے، جوڑے کے باورچی خانے کو کیک بنانے کے اجزاء کو تیار کرنے کے لئے روشن کیا جاتا ہے، اور انہیں سورج کے وقت میں خشک کیا جاتا ہے. وہ نہ صرف آمدنی بڑھانے کے لیے اس پیشے کو برقرار رکھتی ہے، بلکہ جو چیز اس کے لیے قابل قدر ہے وہ روایتی پیشے کے تحفظ اور فروغ کے لیے نوجوان نسلوں کے ساتھ تجربات کا اشتراک کرنے میں اس کی لگن اور جوش ہے۔ وہ ہر ایک کی احتیاط سے رہنمائی کرتی ہے کہ اجزاء کا انتخاب کیسے کریں، کیک کو کیسے خشک کریں اور کیسے پکائیں تاکہ وہ روایتی ذائقے کے ساتھ خستہ، چبانے والے اور خوشبودار ہوں۔
محترمہ فوونگ کے مطابق، مزیدار کیک بنانے کے لیے، موسمی عنصر کے علاوہ، بیکر کو اجزاء کے انتخاب سے لے کر کیک بنانے تک ہر قدم پر محتاط ہونا چاہیے۔ کیک بنانے کے لیے استعمال ہونے والے چاول عام طور پر Q5 چاول ہوتے ہیں، چاولوں کو تقریباً 30 منٹ تک بھگو دیا جاتا ہے، پھر نکال کر چاول کے آٹے میں پیس لیا جاتا ہے۔ کیک کو پھیلانے کا مرحلہ بھی انتہائی اہم ہے، آٹے کو یکساں طور پر پھیلانا چاہیے تاکہ کیک کی موٹائی معتدل ہو، جب کیک پک جائے تو اسے بہت مہارت سے باہر نکالیں تاکہ کیک پھٹ جائے اور نہ ہی بگڑے۔
ان کے اپنے منفرد ذائقے کے ساتھ مزیدار، کرسپی مصنوعات کی بدولت، مسز فوونگ کے خاندان کے رائس پیپر کو صوبائی مارکیٹ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اوسطاً، اس کا خاندان روزانہ تقریباً 800 کیک بناتا ہے، خاص طور پر چھٹیوں اور ٹیٹ کے دوران جب کیک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اخراجات کو کم کرنے کے بعد، اوسط آمدنی تقریباً 10 ملین VND/ماہ ہے۔
"میں ہمیشہ اس بات کو ذہن میں رکھتا ہوں کہ بڑھاپا خوش، صحت مند اور مفید ہونا چاہیے، اس لیے جب تک ہم صحت مند ہیں، میں اور میرے شوہر کیک بناتے رہیں گے۔ کرافٹ ویلج کو زیادہ سے زیادہ ترقی کرتے دیکھ کر، بہت سے لوگوں کو اپنے آباؤ اجداد کے روایتی دستکاری کے تحفظ اور فروغ میں حصہ لینے کی طرف راغب کرتے ہوئے، ہم، بوڑھے، بہت خوش ہیں۔ جیسا کہ یہاں کے لوگ اکثر کہتے ہیں، ہمارے گھر کے چاولوں کے ذائقے کا ذائقہ ہمارے گھر کا ذائقہ ہے، اور ہمیشہ رہے گا" - محترمہ فوونگ نے اشتراک کیا۔
Dac Chau 2 رہائشی گروپ سے تعلق رکھنے والی مسز فوونگ ہی نہیں، مسٹر لی ڈک نگوک بھی ایک ہنر مند کارکن ہیں اور انہوں نے Dac Chau رائس پیپر برانڈ کے تحفظ اور ترقی میں بھی بہت تعاون کیا ہے۔ ایک کرافٹ گاؤں میں پیدا ہوا اور پرورش پائی، اس کے والد کا جلد انتقال ہو گیا، اس لیے چھوٹی عمر سے ہی، مسٹر نگوک چاول بھگونے، چاول کے کاغذ بنانے اور پکانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے اپنی ماں کے پیچھے چلے گئے۔ جب وہ بڑا ہوا اور شادی کی عمر کو پہنچا تو یہاں کے بہت سے لوگوں کی طرح خاندان کی آمدنی بڑھانے کے لیے کھیتی باڑی کے ساتھ ساتھ اس نے بھی خود کو رائس پیپر بنانے کے پیشے سے جوڑ لیا۔ فی الحال، اس کا خاندان روزانہ تقریباً 1,000 چاول کے کاغذات بناتا ہے، ایک مستحکم کھپت کی مارکیٹ کے ساتھ، اخراجات کو کم کرنے کے بعد، 10 ملین VND/ماہ سے زیادہ کی آمدنی ہوتی ہے۔ اسے جس چیز پر سب سے زیادہ فخر ہے وہ یہ ہے کہ اس روایتی پیشے کی بدولت وہ اور اس کی اہلیہ 3 بچوں کو تعلیم حاصل کرنے، نوکریوں اور مستحکم معیشت کے لیے پالنے میں کامیاب ہوئے ہیں۔
اپنے پیشے کے ساتھ ساتھ، مسٹر نگوک اپنے پیشہ کو نوجوان نسلوں کے ساتھ ساتھ ان لوگوں تک پہنچانے کے لیے بھی پرجوش ہیں جو اس پیشہ کو سیکھنا چاہتے ہیں۔ کئی سالوں سے اس پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد، مسٹر نگوک کے ذہن میں ہمیشہ یہ ہوتا ہے کہ کیا کرنا ہے اور کس طرح کرافٹ گاؤں کی مصنوعات کو مزید آگے پہنچانا ہے۔ "OCOP پروڈکٹس بنانے کے لیے فروغ پانے کے بعد، میں نے محسوس کیا کہ یہ مصنوعات کے معیار کو مسلسل بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ صارفین کو بہترین مصنوعات لانے کا ایک موقع ہے، جس سے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کرافٹ ویلج کے بارے میں جاننا اور اپنے خاندان کی آمدنی میں اضافہ کرنا ہے۔ اس لیے، میں نے دلیری سے پیداواری عمل کو بہتر کیا، آٹا گھسائی کرنے والی مشینوں، کوٹنگ مشینوں میں سرمایہ کاری کی، جبکہ Nflavor کو محفوظ کرنے کو یقینی بنایا"۔
مسٹر Ngoc پہلے شخص ہیں جنہوں نے چاول کے کاغذ کا ایک برانڈ بنایا جو علاقے میں OCOP کے معیارات پر پورا اترتا ہے۔ اس کے بعد سے، اس نے رہائشی گروپ کے لوگوں کے ساتھ ڈاک چاؤ چاول کے کاغذ کے خستہ، بھرپور ذائقے کو پھیلانے کے لیے تعاون کیا، خاص طور پر ڈونگ ٹائین وارڈ کے لوگوں اور عام طور پر صوبہ تھانہ ہو کا فخر بن گیا۔
چاول کا کاغذ بنانا محلے کے لیے ایک سائیڈ لائن کام ہوا کرتا تھا۔ حالیہ برسوں میں، گھرانوں کے لیے سرمایہ لینے کے لیے حالات پیدا کرنے، پیداوار کے پیمانے کو بڑھانے، سوشل پلیٹ فارمز پر پروپیگنڈے میں اضافے اور صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ میں تمام سطحوں پر حکام کی توجہ کے ساتھ، رائس پیپر بنانا بہت سے گھرانوں کی آمدنی کا بنیادی ذریعہ بن گیا ہے۔ فی الحال، وارڈ میں، 200 گھرانے براہ راست چاول کے کاغذ بنانے میں مصروف ہیں، سینکڑوں کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کر رہے ہیں، جن کی آمدنی 8 ملین VND/شخص/ماہ سے زیادہ ہے۔
اپنے آباؤ اجداد کے روایتی ہنر پر فخر کرتے ہوئے، مسز فوونگ، مسٹر نگوک اور بہت سے دوسرے بزرگ جیسے بزرگوں کے ہنر مند ہاتھوں میں، وہ ڈاک چاؤ رائس پیپر کرافٹ گاؤں میں ایک عام مثال بن گئے ہیں۔ وہ ماضی اور حال کے درمیان "پل" ہیں، دونوں روایتی دستکاری کی روح کو محفوظ رکھتے ہیں اور نوجوان نسل کو "مشعل پر منتقل کرنے" میں حصہ ڈالتے ہیں، ڈاک چاؤ کے روایتی رائس پیپر کرافٹ گاؤں کو دور دور تک پہنچانے میں مدد کرتے ہیں اور مارکیٹ میں اپنے برانڈ کی تصدیق کرتے ہیں۔
آرٹیکل اور تصاویر: Trung Hieu
ماخذ: https://baothanhhoa.vn/nguoi-cao-tuoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-267244.htm
تبصرہ (0)