لوگ سور کا گوشت کھانے کی طرف لوٹ آئے ہیں۔

HNN - اسٹریپٹوکوکل سوائن کی بیماری کے خدشات کے باعث ہیو میں سور کے گوشت کی مارکیٹ میں طویل عرصے تک جمود کے بعد، لوگ آہستہ آہستہ سور کا گوشت کھانے کی طرف لوٹ رہے ہیں۔ نتیجتاً روایتی بازاروں میں گوشت کے سٹال پھر سے کھچا کھچ بھرنے لگے ہیں۔

گاہک خنزیر کا گوشت خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں جس کا معائنہ ویٹرنری حکام نے کیا ہو اور تصدیق کی ہو۔

سور کا گوشت کا بازار آہستہ آہستہ بحال ہو رہا ہے۔

اگست کے آخر میں ایک دن، ڈونگ با مارکیٹ کا دورہ کرتے ہوئے، میں نے سور کے گوشت کے اسٹالوں کی نئی ہلچل کو واضح طور پر محسوس کیا۔ تقریباً ایک ماہ قبل، بہت سے سٹال ویران پڑے تھے، اور کچھ دکانداروں کو خراب فروخت کی وجہ سے عارضی طور پر بند کرنا پڑا۔ تاہم اب گوشت کے سٹالز پر آنے والے صارفین کی تعداد بہت زیادہ ہے اور خرید و فروخت سے ماحول خوشگوار ہے۔

مسز Nguyen Thi Hoa، ڈونگ با مارکیٹ میں ایک طویل عرصے سے سور کا گوشت فروش، نے بتایا کہ اسٹریپٹو کوکل سوائن کی بیماری کے پھیلنے کے دوران، صارفین کی تعداد میں تیزی سے کمی آئی، اور کئی دنوں تک انہیں گوشت واپس گھر لانا پڑا۔ تاہم، گزشتہ ہفتے یا اس سے زیادہ عرصے میں، گاہک کافی کچھ خریدنے کے لیے واپس آئے ہیں۔ "ہم ہمیشہ کاروبار میں اپنی ساکھ کو برقرار رکھتے ہیں، صرف واضح اصلیت اور معائنہ کے ڈاک ٹکٹوں کے ساتھ سامان درآمد کرتے ہیں۔ صارفین کو پریشان نہیں ہونا چاہیے اور نہ ہی زیادہ مشکوک ہونا چاہیے،" محترمہ ہوا نے کہا۔

ڈونگ با مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ کی سربراہ محترمہ بوئی تھی تھو ہینگ کے مطابق، وبائی امراض کے دوران سب سے کم پوائنٹ کے مقابلے میں سور کے گوشت کی کھپت میں تقریباً 60 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ مارکیٹ میں خواتین تاجروں کے 60 سے زائد سٹالز نے دوبارہ کاروبار شروع کر دیا ہے۔ اس کے علاوہ، ڈونگ با مارکیٹ میں ہول سیل ڈسٹری بیوشن میں مہارت رکھنے والے 12 اسٹالز ہیں، ہر اسٹال پر روزانہ اوسطاً 500-1,000 کلوگرام مختلف قسم کے سور کا گوشت فروخت ہوتا ہے۔

ڈونگ با مارکیٹ کے علاوہ، دیگر مارکیٹیں جیسے کہ An Cuu، Ben Ngu، Kim Long، Phu Bai... بھی اسی طرح کا رجحان دکھاتی ہیں۔ Phuong Duc مارکیٹ (Thuan Hoa Ward) کی ایک گوشت فروش محترمہ Nguyen Thi Chi نے کہا کہ تقریباً ایک ہفتے سے وہ روزانہ 15-20 کلو مختلف قسم کے سور کا گوشت فروخت کر رہی ہیں۔ اس کا گوشت معروف مذبح خانوں سے آتا ہے، جس میں سراغ لگانے کے قابل اصل اور ویٹرنری معائنہ کے ڈاک ٹکٹ ہوتے ہیں، اس لیے صارفین اس پر بھروسہ کرتے ہیں۔ مشکل دور کے بعد دکانداروں اور مویشی پالنے والوں کے لیے یہ ایک خوش آئند علامت ہے۔

ہیو سٹی میں نہ صرف روایتی بازار بلکہ سپر مارکیٹوں اور آرگینک فوڈ اسٹورز نے بھی قوت خرید میں نمایاں اضافہ ریکارڈ کیا ہے۔ GO سے نمائندہ! ہیو سپر مارکیٹ نے کہا کہ پچھلے ہفتے فروخت ہونے والے سور کے گوشت کی مقدار میں اس وقت کے مقابلے میں 40 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا جب اسٹریپٹوکوکل سوائن کی بیماری کے پھیلنے کے بارے میں معلومات جاری کی گئی تھیں۔ لیبل اور ٹریس ایبلٹی والی مصنوعات کو صارفین نے ترجیح دی۔ فی الحال، سور کے گوشت کی فروخت سے روزانہ کی اوسط آمدنی 20 سے 25 ملین VND کے درمیان ہے۔

سخت کنٹرول کے ذریعے اعتماد میں اضافہ۔

متعلقہ حکام کی جانب سے سخت فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے معائنہ اور کنٹرولز کی بدولت ہیو میں لوگ آہستہ آہستہ سور کا گوشت کھانے کی عادت میں واپس آ رہے ہیں۔ ہیو سٹی کی پیپلز کمیٹی نے صحت، زراعت ، اور صنعت و تجارت کے شعبوں کو متعدد جامع حلوں کو مربوط کرنے اور ان پر عمل درآمد کرنے کی ہدایت کی ہے جیسے: مرکزی ذبح خانوں کے معائنے کو مضبوط بنانا، غیر قانونی ذبح کرنے سے سختی سے نمٹنا، اور لوگوں کو صرف وہی گوشت استعمال کرنے کا مشورہ دینا جس کا معائنہ اور تصدیق شدہ ہو۔

شہر کے لائیو سٹاک اور ویٹرنری ڈپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر نگوین وان ہنگ نے کہا: "ہم نے مذبح خانوں اور مقامی بازاروں کا براہ راست معائنہ کرنے کے لیے ورکنگ گروپس قائم کیے ہیں۔ مارکیٹ میں جاری کیے جانے سے پہلے، سور کا گوشت ویٹرنری افسران کے ذریعے معائنہ کیا جاتا ہے اور اس پر ذبح کرنے والی کنٹرول کی مہر لگائی جاتی ہے۔ صارفین اس بات کی یقین دہانی کر سکتے ہیں کہ جب مصنوعات کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے تو وہ مطمئن ہو سکتے ہیں۔"

اس کے ساتھ ہی، صحت کے شعبے نے لوگوں کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد کرنے کے لیے مواصلاتی کوششوں کو بھی تیز کر دیا ہے کہ انسانوں میں اسٹریپٹو کوکل انفیکشن کو کیسے روکا جائے اور اس پر قابو پایا جائے۔ کچے خون کے پکوان یا کم پکا ہوا گوشت کھانے کے خلاف پیغامات کے ساتھ "پکا ہوا کھانا کھائیں اور ابلا ہوا پانی پئیں" جیسی سفارشات کو بڑے پیمانے پر پھیلایا گیا ہے۔ نتیجے کے طور پر، لوگ اب سور کا گوشت کھانے سے ہچکچاتے ہیں.

مسٹر ہو ڈانگ کھوا (لی تھانہ ٹن اسٹریٹ، فو شوان وارڈ) نے شیئر کیا: "پہلے، جب ہم نے سوائن کی اسٹریپٹوکوکل بیماری کے بارے میں سنا تھا، تو میرے خاندان نے مچھلی، چکن اور گائے کا گوشت کھانے کی طرف رخ کیا، اور مشکل سے سور کا گوشت خریدنے کی ہمت کی۔ مارکیٹ میں معائنہ کے ڈاک ٹکٹ 'سور کا گوشت ایک جانا پہچانا کھانا ہے، جو ہمارے روزمرہ کے کھانے میں ناگزیر ہے،' مسٹر کھوا نے کہا۔

صارفین کی سوچ میں مثبت تبدیلیوں کی بڑی وجہ خوراک کے کاروبار میں دھوکہ دہی کے طریقوں کو فوری طور پر روکنے میں متعلقہ ایجنسیوں اور محکموں کی فیصلہ کن مداخلت ہے۔ گوشت کی اصلیت اور معیار سے متعلق ضوابط کی خلاف ورزی کرنے والے اداروں کو سخت سزا دی جاتی ہے، جو صارفین کے حقوق کے تحفظ میں کردار ادا کرتی ہے۔

غذائیت کے ماہرین کے مطابق، سور کا گوشت ایک غذائیت سے بھرپور کھانے کا ذریعہ ہے، جسے تیار کرنا آسان ہے اور زیادہ تر ویتنامی لوگوں کے ذائقے کے مطابق ہے۔ اہم مسئلہ یہ ہے کہ صارفین کو گوشت کو محفوظ طریقے سے استعمال کرنے اور غیر ضروری خطرات سے بچنے کے لیے اپنی عادات کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

ہیو یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی کے پبلک ہیلتھ ڈپارٹمنٹ کے ڈپٹی ہیڈ ڈاکٹر ہوانگ تھی باخ ین نے کہا: "سور کا گوشت مکمل طور پر محفوظ ہے اگر ان پٹ کو کنٹرول کیا جائے اور اس پر صحیح طریقے سے عمل کیا جائے۔ لوگوں کو صاف ستھرے معائنہ کے ڈاک ٹکٹوں کے ساتھ معروف جگہوں سے گوشت خریدنا چاہیے؛ کھانا پکاتے وقت اسے اچھی طرح پکانا چاہیے، اور بالکل کچے کھانے سے صرف خون میں انفیکشن نہیں ہونا چاہیے اور نہ ہی اس میں انفیکشن ہونے سے بچنا چاہیے۔ خنزیر بلکہ بہت سی دوسری خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو بھی محدود کرتے ہیں۔

ہیو سٹی میں سور کے گوشت کی منڈی کی پائیدار دیکھ بھال کو یقینی بنانے کے لیے، زرعی شعبے کو مویشیوں کے فارموں کے لیے سپورٹ پر غور کرنے اور مرکزی افزائش نسل اور ذبح کرنے سے لے کر تقسیم تک محفوظ سپلائی چینز کی ترقی کو ترجیح دینے کی ضرورت ہے۔ یہ صارفین کا مضبوط اعتماد پیدا کرنے اور مقامی مویشیوں کی مصنوعات کی قدر بڑھانے کے لیے ایک طویل المدتی نقطہ نظر سمجھا جاتا ہے۔

متن اور تصاویر: نغمہ منہ

ماخذ: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html