اسٹریٹ فوڈ کے خطرات، وزارت صحت کی جانب سے نئی وارننگ

تیزی سے ترقی پذیر شہری ماحول کے تناظر میں، کھانے کی خدمات، خاص طور پر ہنوئی میں اسٹریٹ فوڈ اسٹالز، زیادہ سے زیادہ مقبول ہو رہے ہیں اور بڑی تعداد میں رہائشیوں اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کر رہے ہیں۔

تاہم، سٹریٹ فوڈز جیسے گرلڈ میٹ، سکیورز، فاسٹ فوڈ وغیرہ کی سہولت اور اپیل کے ساتھ ساتھ، بہت سے کاروبار فوڈ سیفٹی پر سخت کنٹرول نہ ہونے کی وجہ سے صارفین کی صحت کو بہت زیادہ خطرات لاحق ہیں۔

اس صورتحال کا سامنا کرتے ہوئے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) نے فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کو مضبوط بنانے، زہر کو محدود کرنے اور صحت عامہ کی حفاظت کے لیے سخت ہدایات جاری کی ہیں۔

مثالی تصویر۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے رہنما نے کہا کہ حالیہ برسوں میں ہنوئی میں اسٹریٹ فوڈ اسٹالز یہاں کے لوگوں کے کھانے کی ثقافت کا ناگزیر حصہ بن چکے ہیں۔

پرکشش پکوان جیسے گرے ہوئے گوشت، سیخ یا فاسٹ فوڈ نہ صرف کھانے کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں بلکہ شہر کی خاصیت بھی بن جاتے ہیں۔

تاہم، کاروبار کی یہ شکلیں خوراک کی حفاظت کے لیے بہت سے خطرات کا باعث بنتی ہیں اگر وہ حفظان صحت اور خوراک کی اصل سے متعلق ضوابط کی سختی سے تعمیل نہیں کرتے ہیں۔

بہت سے ریستوراں، اگرچہ ظاہری شکل میں کافی پرکشش ہیں، اجزاء کے معیار، کھانے کی اصل، یا ذخیرہ کرنے کی ناقص صورتحال پر کنٹرول نہیں رکھتے۔

خاص طور پر، گرل اور کٹے ہوئے گوشت کے پکوان، جو بہت مشہور ہیں، اگر مناسب طریقے سے تیار نہ کیے گئے ہوں، تو آسانی سے مائکروجنزموں اور زہریلے کیمیکلز کے اگنے کے لیے ایک مثالی ماحول بن سکتے ہیں، جو براہ راست صارفین کی صحت کو متاثر کرتے ہیں۔

مندرجہ بالا صورتحال کا سامنا کرتے ہوئے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نے آفیشل ڈسپیچ نمبر 532/ATTP-NDTT جاری کیا، جس میں ہنوئی کے محکمہ صحت سے فوڈ سروس کے اداروں، خاص طور پر اسٹریٹ فوڈ اسٹالز اور فاسٹ فوڈ کے اداروں میں کھانے کے معیار کے معائنہ، نگرانی اور کنٹرول کے لیے سخت اقدامات کی تعیناتی کی درخواست کی گئی۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ خاص طور پر صحت عامہ کی حفاظت کے لیے خام مال، فوڈ ایڈیٹیو، اور فرائینگ آئل کی کڑی نگرانی پر زور دیتا ہے۔

خاص طور پر، حکام کو گرل شدہ گوشت، سیخوں، اور فاسٹ فوڈ جیسی اشیاء کے معائنے میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے - وہ کھانے جو غیر محفوظ پروسیسنگ کی وجہ سے آسانی سے بیکٹیریا اور زہریلے کیمیکلز سے آلودہ ہوتے ہیں۔

اس کام کا ایک فوکس اجزاء کو کنٹرول کرنا، اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ فرائینگ آئل میں زہریلے مادے نہ ہوں، اور اسکولوں کے ارد گرد کھانے پینے کے اداروں کا معائنہ کریں، جہاں بہت سے طالب علم ہیں - جو گندے کھانے کے خطرات سے آسانی سے متاثر ہوتے ہیں۔

وزارت صحت کی ہدایت میں ایک خاص بات فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی خلاف ورزیوں سے سختی سے نمٹنا ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ نے ہنوئی کے محکمہ صحت سے درخواست کی کہ وہ مقامی حکام کے ساتھ مل کر ان کاروباروں کا باقاعدگی سے معائنہ کریں اور اچھی طرح سے ہینڈل کریں جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی نہیں بناتے ہیں، تاکہ دارالحکومت کے لوگوں کے لیے کھانے کا ایک صحت مند ماحول پیدا کیا جا سکے۔

خلاف ورزیوں کے معائنے اور ان سے نمٹنے کے علاوہ، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ فوڈ سیفٹی اور فوڈ پوائزننگ سے بچاؤ کے بارے میں پروپیگنڈے اور علم کو پھیلانے پر بھی خصوصی توجہ دیتا ہے۔

یہ پروگرام نہ صرف کاروباری اداروں کے لیے ہے بلکہ صارفین، خاص طور پر طلباء کے لیے بھی ہے - وہ گروپ جو گندے کھانے کے خطرات کا سب سے زیادہ خطرہ ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ تجویز کرتا ہے کہ ریستوراں کا انتخاب کرتے وقت، صارفین کو کھانے کی تیاری کے صاف مقامات، تیاری کے دوران دستانے پہننے والے عملے اور کھانے کی واضح جگہ جیسے عوامل پر توجہ دینی چاہیے۔

ساتھ ہی، صارفین کو ایسے ریستورانوں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں سیخ یا فرائینگ آئل ہو جس کا رنگ غیر معمولی ہو، بدبو ہو یا بہت زیادہ گندگی ہو۔ اس کے علاوہ، ماہرین گردو غبار، آلودہ علاقوں، گاڑیوں کے بہت زیادہ اخراج والی جگہوں اور غیر صحت بخش حالات میں کھانے کو محدود کرنے کی بھی سفارش کرتے ہیں۔

صحت کی حفاظت کے لیے، فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ صارفین کے لیے مفید مشورے بھی فراہم کرتا ہے، خاص طور پر خاندانوں اور طلبہ کے لیے:

صاف ستھرے ریستوراں کا انتخاب کریں: کھانے کی تیاری کے صاف علاقوں والے ریستورانوں کو ترجیح دیں، حفظان صحت کو یقینی بنائیں، اور کھانا بناتے وقت دستانے پہننے والے عملہ کو ترجیح دیں۔

اجزاء کا مشاہدہ کریں: غیر معمولی رنگین سیخوں، سیاہ، بدبودار فرائینگ آئل اور بہت سی باقیات والے ریستورانوں سے پرہیز کریں۔

آلودہ علاقوں میں کھانے کو محدود کریں: گرد آلود علاقوں، گاڑیوں کے اخراج والے علاقوں، یا ایسی جگہوں پر کھانے سے گریز کریں جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی نہیں بناتے ہیں۔

مزاحمت کو مضبوط کریں: صحت مند غذا کو برقرار رکھیں اور جسم کو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کے لیے وٹامنز کی فراہمی کریں۔

گھریلو: اگر ممکن ہو تو، صحت کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے تازہ، صاف اجزاء کے ساتھ گھر پر کھانا تیار کریں اور پکائیں.

صحت عامہ کے تحفظ کی کوشش میں، وزارت صحت اور متعلقہ ایجنسیاں نہ صرف کاروبار بلکہ صارفین کے لیے بھی خوراک کی حفاظت کی خلاف ورزیوں کے انتظام، نگرانی اور ہینڈلنگ کو مضبوط کرتی رہیں گی۔

صارفین کے کھانے کے انتخاب سے لے کر حکام کے نظم و نسق تک عوامی بیداری میں اضافہ، ایک محفوظ خوراک کا ماحول بنانے میں معاون ثابت ہو گا جو ہر کسی کی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔

خوراک کی حفاظت پورے معاشرے کی مشترکہ ذمہ داری ہے، اور ہر فرد اور ہر خاندان اپنے اور کمیونٹی کے لیے صحت کو یقینی بنانے میں اپنا حصہ ڈال سکتا ہے۔ اچھی صحت اور صحت مند کمیونٹی کے لیے ہوشیار صارفین بنیں، محفوظ خوراک کا انتخاب کریں۔

ماخذ: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html