کیچڑ سے کنول کی بڑی جڑیں نکال کر خاص پاؤڈر بنانا، دل کے لیے اچھا، نام ڈنہ گاؤں کے لڑکے امیر ہو جاتے ہیں

اب تک، اس کی مصنوعات: کمل کی جڑ والی چائے، لوٹس روٹ سٹارچ کو بہت سے مثبت اشارے کے ساتھ مارکیٹ میں پذیرائی ملی ہے، جو کارکردگی لانے، خاندانوں اور کمل کے کاشتکاروں کی آمدنی بڑھانے، مقامی زمین کی تزئین اور ماحول کو خوبصورت بنانے میں معاون ہے۔

Cu Tru 3 گاؤں، Phuong Dinh Commune (Truc Ninh District, Nam Dinh Province) میں پیدا ہوا اور پلا بڑھا - ایک خالصتاً زرعی دیہی علاقہ، یہاں تک کہ جب وہ ویتنام کی اکیڈمی آف ایگریکلچر میں طالب علم تھا، اگرچہ اس نے کسانوں کی مشکلات اور مشکلات کا مشاہدہ کیا، وو وان نے ہمیشہ علم حاصل کرنے کے خواب کو پروان چڑھایا اور علم حاصل کرنے کا خواب سیکھا۔

2015 میں، جب وہ اپنے خواب کو شرمندہ تعبیر کرنے کے لیے واپس آیا، تو اس نے ایک جامع فارم کی تعمیر میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے Tien Hai ضلع ( Thai Binh ) میں کھدائی اور لڑائی کے لیے دلیری سے زمین کا ایک رقبہ کرائے پر لیا۔

تاہم، حقیقت سوچنے کی طرح نہیں ہے، تمام شروعات مشکل ہیں! تجربے کی کمی اور مناسب پیداواری رجحان کی وجہ سے وو وان انہ ناکام ہو گئے۔

"اس وقت، میں نے پیداوار کے رجحان کی پیروی کی، یہ دیکھ کر کہ دوسرے لوگ کیا بڑھ رہے ہیں اور بڑھا رہے ہیں جو کہ "ہاٹ" تھا اور میں نے بھی اس کی پیروی کی۔ لیکن جب تک میں نے مصنوعات کو فروخت کرنے کے لیے تیار کیا، مارکیٹ سیر ہو چکی تھی، جس کی وجہ سے بیچنے میں دشواری تھی اور اچھی قیمت نہیں مل رہی تھی۔ میں نے 300 ملین VND کا سرمایہ کھو دیا اور وہ تمام کوششیں جو میں نے تقریباً 2020 سے 120 سال تک کی،" واپس بلایا

ایک پرامید ہونے کے ناطے، اس نے اپنے آپ کو تسلی دی کہ ناکامی کے بعد، اس نے کاروبار شروع کرنے کے بارے میں ایک سبق سیکھا ہے: آپ کو سوچ میں سرمایہ کاری کرنا ہوگی، اور اگر آپ کامیاب ہونا چاہتے ہیں، تو آپ کے پاس مارکیٹ میں تبدیلی لانے کے لیے تخلیقی خیالات رکھنے ہوں گے۔

اور پھر اس نے برے میں بھی اچھائی دیکھی، یعنی جس فارم پر اس نے کمل اگانے کے لیے ایک تالاب کرائے پر لیا تھا، اس لیے وہ ہائی فونگ کے تاجروں کو کمل کے بیج اور تازہ کمل کی جڑیں بیچنے کے کاروبار میں بھی شامل ہو گیا۔

فارم سے امیر ہونے اور اپنے آبائی شہر واپس آنے کے اپنے خواب کو چھوڑ کر، وہ اب بھی ایسے گاہکوں کے ساتھ تعلقات برقرار رکھتا ہے جو کمل کے تازہ بیج اور کمل کی جڑیں خریدتے اور بیچتے ہیں۔

لیکن "بدقسمتی کبھی اکیلی نہیں آتی"، فارم کی ناکامی کے بعد، کمل کے بیج اور کمل کی جڑوں کا کاروبار آسانی سے چل رہا تھا، لیکن اگلے سالوں میں 2020-2021 میں، COVID-19 وبائی بیماری نے زور پکڑا، پورے ملک کو سماجی دوری کی مشق کرنی پڑی، جس سے اس کی تازہ کمل کی جڑوں کی مصنوعات کو فوری طور پر فروخت کرنا ناممکن ہو گیا۔

اس قسم کی تازہ مصنوعات بہت جلد خراب ہو جاتی ہیں اور اسے زیادہ دیر تک محفوظ نہیں کیا جا سکتا۔ اس وقت، اس نے ایک ایسی مصنوعات بنانے کا سوچا جو کمل کی جڑ کے تحفظ کا وقت بڑھا سکے۔

تحقیق کرنے کے بعد، اس نے پایا کہ لوٹس کی جڑ کاساوا کی جڑ سے کافی ملتی جلتی ہے، اس میں نشاستہ کی مقدار بھی ہوتی ہے، اور اسے کاساوا کی طرح نشاستے میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک خاندانی روایت ہے اس لیے اس نے اس پروڈکٹ میں گہری سرمایہ کاری کرنے کا فیصلہ کیا۔

مسٹر وو وان انہ، ٹروک چِن کمیون، ٹروک نین ضلع (نام ڈنہ صوبہ) اور ان کی سہولت سے تیار کردہ کمل کی جڑ کی مصنوعات۔

2022 میں، وو وان انہ نے کمل کی جڑ کی مصنوعات کو پروسیس کرنے کے لیے ایک فیکٹری میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے بن تھن گاؤں، Truc Chinh کمیون میں 3 ساو سے زیادہ عوامی زمین کرائے پر دی تھی۔ اس نے پیسنے والی مشینوں، پاؤڈر فلٹرز، ڈرائرز، اور ویکیوم مشینوں کی خریداری میں سرمایہ کاری کی، جس سے پیداواری عمل کی بند میکانائزیشن کو یقینی بنایا گیا۔

مستحکم خام مال کا علاقہ رکھنے کے لیے، اس نے کمل کے 2 کاشتکاروں کے ساتھ ٹرک چن اور جیاؤ ہا کمیونز (جیاؤ تھیو) کے ساتھ جوڑا ہے جس کا کل رقبہ تقریباً 4 ہیکٹر ہے، باخ ڈائیپ کمل کی اقسام کو خصوصیت کی خوشبو کے ساتھ استعمال کرتے ہوئے، کمل کی باقاعدہ اقسام کے مقابلے میں زیادہ لچکدار اور موٹا نشاستہ فراہم کرتا ہے۔

ان کے مطابق کمل کی جڑ کا نشاستہ بنانے کا عمل پیچیدہ نہیں ہے بلکہ بہت سے مختلف مراحل سے گزرتا ہے اس لیے بنانے والے کو صبر اور محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔

نشاستے بنانے کے لیے کمل کی جڑوں کا انتخاب کچھ معیارات کو یقینی بنانے کے لیے کیا جانا چاہیے جیسے کہ کمل زیادہ نشاستہ پیدا کرنے کے لیے بہت چھوٹا یا بہت پرانا نہیں ہونا چاہیے۔ جڑوں کا معیار یکساں ہونا چاہیے اور خاص طور پر، فصل کی کٹائی کے بعد کنول کی جڑوں کو پروسیسنگ سے پہلے 2 دن سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے۔

کٹائی کے بعد کنول کی تازہ جڑوں کو دھویا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے اور گودا اور نجاست کو دور کرنے کے لیے فلٹر میں ڈال دیا جاتا ہے۔ فلٹر شدہ جوس (پاؤڈر پانی) کو صاف پانی میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ نشاستہ جم جائے۔ جب نشاستہ پانی سے مکمل طور پر الگ ہو جاتا ہے اور نچلے حصے میں بیٹھ جاتا ہے، تو اس میں نیا پانی ڈالا جاتا ہے تاکہ اسے بھگو دیا جائے اور تمام نجاست، رال وغیرہ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

حل کرنے اور چھاننے کا عمل اس وقت تک دہرایا جاتا ہے جب تک کہ پانی صاف نہ ہو جائے، بہترین کوالٹی کے سفید کمل کی جڑ کے نشاستے کو ٹرے میں الگ کر کے اس کی قدرتی نشاستہ کی حالت میں خشک کر دیا جائے گا۔ اوسطا، 12-13 کلوگرام تازہ کمل کی جڑ سے تقریباً 1 کلو نشاستہ ملے گا۔

مارکیٹ میں موجود کمل کی جڑ کے نشاستہ کی دیگر مصنوعات سے خود کو الگ کرنے کے لیے، اس نے میرینیٹ کرنے کے لیے طلوع آفتاب سے پہلے اٹھائے ہوئے Bach Diep کمل کے پھولوں کا استعمال کیا (جب پھولوں میں بہترین خوشبو ہوتی ہے)، جس سے مصنوعات کے لیے ایک قدرتی، خصوصیت کی خوشبو پیدا ہوتی ہے۔

کمل کی جڑ کے نشاستے کی پروسیسنگ کے علاوہ، سرمایہ کاری کی گئی مشینری کے نظام کی کارکردگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، اس کی پیداواری سہولت دیگر اضافی مصنوعات جیسے لوٹس روٹ ٹی پر بھی تحقیق اور پروسیس کرتی ہے۔ لوٹس روٹ سٹارچ اور لوٹس جڑ والی چائے کی تمام مصنوعات کو اس نے "Sen 90" کے نام سے برانڈ کیا ہے، پیکیجنگ واضح طور پر اصل، پیداوار کی جگہ، استعمال، استعمال کے لیے ہدایات وغیرہ بتاتی ہے۔

لوٹس کی چائے اور کمل کی جڑ کا نشاستہ بہت سے صحت کے فوائد رکھتا ہے، خاص طور پر سانس اور بلڈ شوگر کی بیماریوں کے علاج میں... اور بہت سے صارفین میں مقبول ہیں۔

جاننے والوں کے ذریعے روایتی سیلز چینل کے علاوہ، وہ آن لائن فروغ اور فروخت کے لیے سوشل نیٹ ورک فیس بک کا بھی استعمال کرتا ہے۔ فی الحال، لوٹس روٹ نشاستے کی مصنوعات اس کی قسم کے لحاظ سے 750,000 VND سے 1 ملین VND/kg تک کی قیمتوں پر فروخت کی جاتی ہیں۔ لوٹس جڑ کی چائے 400,000 VND/kg ہے۔

اوسطاً، ہر سال مسٹر انہ 500 کلو گرام نشاستہ اور 300 کلو کمل کی جڑ والی چائے فروخت کرتے ہیں، جس سے تقریباً 400 ملین VND کی آمدنی ہوتی ہے، اخراجات کو کم کرنے کے بعد، وہ 200 ملین VND کا منافع کماتا ہے۔

اکتوبر 2024 کے آخر میں، اس کی پروڈکٹ "پریمیم لوٹس روٹ اسٹارچ" نے OCOP مصنوعات کی تشخیص اور درجہ بندی میں حصہ لیا۔ اس کے علاوہ، مسٹر وو وان انہ کے پروجیکٹ "ریڈ لوٹس سے پروسیس شدہ مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے مائیکرو بائیولوجیکل ٹیکنالوجی کا اطلاق" کو ایک پیش رفت اور منفرد خیال کے طور پر جانچا گیا اور 2024 میں تھانہ نام انوویشن اور اسٹارٹ اپ ٹیلنٹ سرچ مقابلے کے سیمی فائنل میں داخل ہوا۔

نئی، تخلیقی مصنوعات بنانے، رابطوں کو فروغ دینے اور مقامی زرعی مصنوعات کا استعمال کرنے کے علاوہ، مسٹر انہ حب الوطنی کی تقلید کی تحریکوں میں بھی بڑھ چڑھ کر حصہ لیتے ہیں، جو کہ ترقی یافتہ نئے دیہی علاقوں، مقامی ماڈلز کی تعمیر کے عمل کو تیز کرنے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

دولت کی پیاس، اختراعی سوچ اور تخلیقی صلاحیتوں کے جذبے کے ساتھ، مسٹر وو وان انہ نے کامیابی کے ساتھ کمل کی جڑ سے تیار کردہ مصنوعات کے ساتھ اپنا معاشی ماڈل بنایا ہے، جس نے ایک عام، دہاتی زرعی مصنوعات کو ایک خاص ڈش میں تبدیل کر دیا ہے جس کی صارفین تلاش کر رہے ہیں۔

یہ ان مخصوص مثالوں میں سے ایک ہے جو نئے دور میں نام ڈنہ کے نوجوانوں میں جدت، تخلیقی صلاحیت، سوچنے کی ہمت اور کرنے کی ہمت کی نمائندگی کرتی ہے، اور ساتھ ہی ساتھ صوبے میں کاروبار کے جذبے کو پھیلانے اور اسے فروغ دینے میں بھی اپنا کردار ادا کرتی ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm