2025 میں ابھرتی ہوئی پاک طرزیں

VTV.vn - کھانا بدلنا کبھی نہیں رکا۔ ذیل میں شاندار پاک طرزیں ہیں جنہوں نے اس سال دنیا کے پکوان کے منظر نامے کو تشکیل دیا ہے۔

(تصویر: نیچر میڈ)

اگر ماضی میں، رجحانات اکثر روایتی اسکولوں، مشرق اور مغرب کے درمیان اتحاد، یا صحت کے لیے "گرین ایٹنگ" کی لہر کے گرد گھومتے تھے، تو 2025 نے ایک اہم موڑ دیکھا: کھانا نہ صرف ذائقہ کی عکاسی کرتا ہے، بلکہ طرز زندگی، ٹیکنالوجی اور عالمی ثقافتی روابط کے بارے میں بھی ایک کہانی ہے۔

ہائی ٹیک کھانا

2025 میں، ٹیکنالوجی اب صرف ایک "حامی" نہیں رہے گی بلکہ کھانا بنانے کی صنعت میں مرکزی کردار بن جائے گی۔ مہذب گوشت، سیل سے تیار کردہ سمندری غذا، یا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مائکروجنزموں سے تیار کردہ دودھ آہستہ آہستہ اعلیٰ درجے کے ریستوراں اور خاندانی کھانوں کے مینو پر حاوی ہو جائیں گے۔

اجزاء کے علاوہ، AI اور کھانا پکانے والے روبوٹ بھی نئے تجربات تخلیق کرنے میں اپنا حصہ ڈال رہے ہیں۔ ٹوکیو یا نیو یارک میں، کھانے والے اپنی صحت کی حالت کی بنیاد پر AI کے تجویز کردہ پکوان آرڈر کر سکتے ہیں، اور روبوٹ شیف کے ذریعے پیش کیے جا سکتے ہیں۔ یہ رجحان ایک دلچسپ سوال اٹھاتا ہے: کیا کھانا اب بھی ایک ذاتی فن ہے، یا یہ ایک "بالکل سائنس " بنتا جا رہا ہے۔

دوبارہ پیدا کرنے والا کھانا

جیسا کہ دنیا کو آب و ہوا کے بحران کا سامنا ہے، 2025 کے لیے "سیارے کو بچانے کے لیے کھائیں" کا نعرہ بن گیا ہے۔ دوبارہ تخلیق کرنے والے کھانے میں نہ صرف نامیاتی یا پائیدار اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، بلکہ اس کا مقصد ماحولیاتی نظام کو دوبارہ تخلیق کرنا بھی ہے: مخلوط کھیتوں کے اجزا جو مٹی، سمندری غذا کو بحال کرنے میں مدد کرتے ہیں اور سبزیوں کو پھلوں کی نشوونما میں مدد دیتے ہیں ۔ نظام

(تصویر: Montecristo)

شمالی یورپ، آسٹریلیا اور امریکہ میں مشہور شخصیت کے باورچی اس راہ میں آگے بڑھ رہے ہیں، جو بظاہر "کھردرے" اجزاء کو شاندار پکوانوں میں تبدیل کر رہے ہیں جو مزیدار ہیں اور ماحولیاتی تحفظ کا پیغام بھی دیتے ہیں۔

دیسی ثقافت کا امتزاج کھانا

سال 2025 عالمی کھانوں میں مقامی ثقافتوں کا عروج دیکھے گا۔ صرف روایات کو دوبارہ بنانے کے بجائے، بہت سے نوجوان باورچی جدید کھانوں کے ساتھ دیسی اجزاء اور کھانا پکانے کی تکنیکوں کو یکجا کرنے کا انتخاب کر رہے ہیں۔

کینیڈا میں، مثال کے طور پر، ہرن کا گوشت اور بلیو بیری ٹیکو فرسٹ نیشنز کے کھانوں سے متاثر ہیں۔ جنوبی امریکہ میں، روایتی کوئنو اور مکئی کو ہوٹی کھانوں کی میٹھیوں میں تبدیل کر دیا جاتا ہے۔ یہ نہ صرف شناخت کی تصدیق کرنے کا ایک طریقہ ہے، بلکہ یادداشت کو ٹھیک کرنے کا ایک سفر بھی ہے – دیسی ثقافتوں کو حاشیے سے مرکز تک لانا، دنیا کے لیے لطف اندوز ہونے کے لیے۔

ذاتی نوعیت کا کھانا

بڑے اعداد و شمار کے دور میں، کھانا "پرسنلائزیشن طوفان" سے محفوظ نہیں ہے۔ مینو اب ایک ہی سائز کے فٹ نہیں ہیں، لیکن ہر فرد کے ڈی این اے، صحت، سرگرمی کی سطح، اور یہاں تک کہ جذباتی حالت کے بارے میں معلومات کی بنیاد پر تیار کیے گئے ہیں۔

2025 میں فوڈ ایپس آپ کی سمارٹ واچ سے ڈیٹا اسکین کر سکتی ہیں اور اگر آپ نے ابھی جم جانا ہے تو پروٹین سے بھرپور ڈنر کا مشورہ دے سکتے ہیں، یا اگر آپ کو پانی کی کمی محسوس ہو رہی ہے تو تازگی بخش سوپ۔ کچھ اعلیٰ درجے کے ریستوراں میں، گاہک اپنے گٹ مائیکرو بایوم کا تجزیہ بھی کروا سکتے ہیں تاکہ وہ اپنے نظام انہضام کے لیے بہترین مینو کا انتخاب کر سکیں۔

کثیر حسی پاک تجربہ

اگر ماضی میں، کھانے سے لطف اندوز ہونا بنیادی طور پر ذائقہ اور بو کے گرد گھومتا تھا، اب، 2025 کا کھانا تمام حواس میں پھیل گیا ہے۔ بہت سے ریستوراں ایسی جگہوں پر پارٹیاں ڈیزائن کرتے ہیں جہاں روشنی، موسیقی، یہاں تک کہ خوشبو اور ٹچ کو کھانے سے ملنے کے لیے ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔

ایک کاک ٹیل رنگ تبدیل کرنے والے روشنی کے اثرات کے ساتھ ہوسکتا ہے۔ فطرت کی آوازوں سے بھرے کمرے میں میٹھے کا لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔ کھانا اب صرف کھانا نہیں ہے، بلکہ ایک فنکارانہ کارکردگی بن رہا ہے۔

"زیرو ویسٹ" کھانا

ری سائیکلنگ کے رجحان کے ساتھ، صفر فضلہ کھانا تیزی سے معمول بنتا جا رہا ہے۔ باورچی ہر اجزاء کا بھرپور استعمال کرتے ہیں: سبزیوں کے چھلکوں کو شوربے میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، کافی کے گراؤنڈ کو مصالحے میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، یا مچھلی کی ہڈیوں کو پیس کر معدنی پاؤڈر بنا دیا جاتا ہے۔

(تصویر: شٹسٹاک)

یہ رجحان خاص طور پر ماحولیات سے متعلق ہزار سالہ لوگوں میں مقبول ہے، جو کھانے کے لیے ادائیگی کرنے کو تیار ہیں جو تخلیقی اور سیارے پر کم سے کم اثر ڈالتے ہیں۔

"جذباتی طور پر منسلک" کھانا

COVID-19 اور عالمی اتھل پتھل کے تناظر میں، لوگ کھانے میں سکون تلاش کر رہے ہیں۔ لیکن روایتی کرایے کی طرف لوٹنے کے بجائے، 2025 میں، "جذباتی تعلق" کی لہر - بین الاقوامی ذائقوں کے ساتھ پرانی پکوانوں کا امتزاج - پھیل رہی ہے۔

مثال کے طور پر، نیلے پنیر کے ساتھ ملا ہوا فوری نوڈلز، انڈین مصالحے کے ساتھ چکن دلیہ، یا کوریائی گوشت کے سینڈوچ۔ ہر ڈش نہ صرف لذیذ ہوتی ہے بلکہ ثقافتوں کے درمیان ایک پل بناتے ہوئے واقفیت کا احساس بھی پیدا کرتی ہے۔

ماخذ: https://vtv.vn/nhung-phong-cach-am-thuc-noi-len-trong-nam-2025-100250927215154151.htm