نشاستے کی ناانصافی اور غلط فہمیاں سب نے کی ہیں۔

(ڈین ٹری) - بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ نشاستے کو کاٹنا وزن میں تیزی سے کمی اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی کلید ہے۔ لیکن ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ طویل مدت میں یہ جسم کو شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔

وزن کم کرنے کے لیے کاربوہائیڈریٹ کاٹیں؟

نشاستہ جسم کے لیے خاص طور پر دماغی سرگرمیوں کے لیے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے۔ جسم میں داخل ہونے پر، نشاستے کو گلوکوز میں تبدیل کر دیا جائے گا تاکہ خلیوں کو فوری توانائی فراہم کی جا سکے۔

اضافی گلوکوز کو توانائی کے لیے جگر اور عضلات میں گلائکوجن کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ اگر نشاستے کی سپلائی اب بھی ضرورت سے زیادہ ہے، گلائکوجن ذخیرہ کرنے کی گنجائش سے زیادہ ہے، تو اسے چربی میں تبدیل کر کے ذخیرہ کیا جائے گا۔

نشاستہ جسم کے لیے توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہے (مثال: Unsplash)۔

ڈین ٹری رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، غذائیت کے ماہر ڈاکٹر لی کوانگ ہاؤ نے کہا کہ وزن کم کرنے کی حکمت عملی میں نشاستے کو کم کرنے کے دو اہم مقاصد ہیں۔

اس کا مقصد اضافی کاربوہائیڈریٹس سے چربی کی تشکیل کو کم کرنا اور جسم کو سیل کی سرگرمیوں کے لیے ذخیرہ شدہ چربی کو ایندھن کے طور پر استعمال کرنے پر مجبور کرنا ہے، جس سے اضافی چربی جلانے میں مدد ملتی ہے اور اس طرح وزن کم ہوتا ہے۔

تاہم، نشاستہ ایک ضروری غذائیت ہے۔ اگر آپ اس غذائیت کو بہت زیادہ یا مکمل طور پر کاٹ دیتے ہیں تو آپ کا جسم کمزوری اور تھکاوٹ کی کیفیت میں پڑ سکتا ہے کیونکہ دماغ کو کافی توانائی فراہم نہیں کی جاتی ہے۔

نشاستے سے مکمل پرہیز کرنے اور صرف دوسری غذائیں کھانے سے وزن کم کرنا بھی جسم میں مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی اور غذائی عدم توازن کا سبب بن سکتا ہے۔ طویل مدتی میں، اس سے میٹابولک عوارض، قلبی امراض اور پٹھوں کی ایٹروفی کا خطرہ ہوتا ہے، خاص طور پر بوڑھوں میں۔

وزن کم کرنے کے لیے روزہ رکھنے کی بعض صورتوں کے لیے ڈاکٹر ہاؤ نے دنیا بھر سے ملنے والے شواہد کا حوالہ بھی دیا کہ روزہ چربی کو کم کرنے کا ایک موثر طریقہ ثابت ہوا ہے۔

"2016 میں، دنیا نے ایک جاپانی سائنسدان کو نوبل انعام سے نوازا، اس نے اپنی تحقیق میں ثابت کیا کہ ایک خاص مدت تک روزہ رکھنے سے جسم میں آٹوفجی کے عمل کو متحرک ہو جاتا ہے، جس سے خلیے کے خراب یا غیر ضروری اجزاء کو نکالنے میں مدد ملتی ہے۔

اس عمل کو چلانے کے لیے جسم کو جسم میں توانائی کے ذخائر لینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ چربی ان ذرائع میں سے ایک ہے، "انہوں نے تجزیہ کیا.

تاہم، یہ طریقہ صرف مختصر وقت کے لئے کیا جانا چاہئے. طویل مدتی روزہ رکھنے کا مجموعی صحت پر اہم اثر پڑ سکتا ہے۔

ڈاکٹر ہاؤ تجویز کرتے ہیں کہ وزن کم کرنے کا ایک مناسب طریقہ اختیار کرنے کے لیے، لوگوں کو مشورہ کے لیے ماہر غذائیت سے ملنا چاہیے۔ صحت کی حالت، عمر، بنیادی بیماریوں اور روزمرہ کی ورزش کی عادات کی بنیاد پر وزن کم کرنے کے طریقہ کار کو ذاتی نوعیت کا بنایا جانا چاہیے۔

وزن کم کرتے وقت، لوگوں کو جلدی میں نہیں ہونا چاہئے. وزن کم کرنا ایک واضح منصوبہ کے ساتھ لاگو کیا جانا چاہئے اور وقت لگتا ہے. روزہ رکھنے سے وزن جلدی کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے لیکن اصل وزن کو آسانی سے واپس حاصل کرنے کے ضمنی اثرات بھی ہیں۔

خاص طور پر، ڈاکٹر یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ زیادہ وزن اور موٹے لوگوں کو بالکل روزہ نہیں رکھنا چاہیے۔ اس گروپ کو اب بھی کافی روزانہ کھانے کو یقینی بنانا ہوگا، جبکہ نشاستہ، چکنائی، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات سمیت اہم غذائی اجزاء کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانا ہوگا۔

خوراک کو بہتر بنانے کے لیے، لوگوں کو چاہیے کہ وہ نشاستے کو مکمل طور پر ختم نہ کریں، بلکہ اس کے بجائے اچھے نشاستے کو ترجیح دیں اور خراب نشاستے کو محدود کریں۔

اچھی کاربوہائیڈریٹ وہ غذائیں ہیں جو اعتدال سے کم کیلوریز میں، شکر اور بہتر اناج سے پاک، غذائی اجزاء اور قدرتی ریشہ سے بھرپور، اور سیر شدہ چکنائی اور سوڈیم میں کم۔ اچھے کاربوہائیڈریٹ سبزیوں (شکریہ آلو، آلو)، پھلیاں، گری دار میوے اور سارا اناج میں پائے جاتے ہیں۔

بہتر کاربوہائیڈریٹ، دوسری طرف، غذائی اجزاء اور فائبر میں کم ہیں. وہ اکثر میٹھے مشروبات، سفید روٹی، ڈبے میں بند پھلوں کے جوس (اکثر ریشہ ہٹانے کے ساتھ)، کیک، کینڈی اور پراسیسڈ فاسٹ فوڈز میں پائے جاتے ہیں۔

ذیابیطس کے علاج کے لیے نشاستہ کاٹیں؟

ذیابیطس کے علاج کے لیے نشاستے کو کاٹنے کے تصور کے بارے میں، ایم ایس سی۔ ڈاکٹر Le Ngo Minh Nhu، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی - کیمپس 3 نے خبردار کیا کہ موجودہ طبی مشق میں اس نظریے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کے بجائے، علاج کے جدید رہنما خطوط نشاستے کی مقدار اور معیار کو کنٹرول کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔

نشاستے کو کنٹرول کرنے کے فوائد خون میں شوگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے کنٹرول کرنے، خون میں گلوکوز کے اتار چڑھاو کو محدود کرنے اور جسم کے لیے ضروری توانائی فراہم کرنا ہیں۔

اس کے برعکس، نشاستہ کو مکمل طور پر کاٹنا، خاص طور پر اچھا نشاستہ، ہائپوگلیسیمیا، خون میں کیٹون کی سطح میں اضافہ، چربی کے تحول کی خرابی، فائبر کی کمی کا سبب بن سکتا ہے۔

لہذا، ڈاکٹر Nhu تجویز کرتے ہیں کہ ذیابیطس کے مریضوں کو سست جذب کرنے والے نشاستے (کم GI - کم گلیسیمک انڈیکس) کا انتخاب کرنا چاہیے جیسے براؤن رائس، جئی، شکرقندی، اور سارا اناج کی روٹی، تاکہ مریض کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو بہتر طریقے سے کنٹرول کر سکیں۔

خوراک میں نشاستہ کو پروٹین، چکنائی اور فائبر کے ساتھ ملانا چاہیے تاکہ گلوکوز کے جذب کو کم کرنے میں مدد ملے، جس سے بلڈ شوگر میں اچانک اضافے کو محدود کرنے میں مدد ملے۔ اس کے علاوہ، مریضوں کو ہر مریض کی انفرادی ضروریات کی بنیاد پر توانائی کی کل مقدار کو بھی کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/noi-oan-cua-tinh-bot-va-nhung-hieu-lam-AI-cung-tung-mac-phai-20251121145430364.htm