ہا گیانگ میں کیک کا ایک عجیب نام ہے جس سے آپ کے دانتوں میں درد ہوتا ہے، اور ٹکٹوکر اس کا سختی سے جائزہ لے رہے ہیں کیونکہ یہ مزیدار ہے؟

بان دا پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی ایک روایتی ڈش ہے، جو اکثر تعطیلات اور ٹیٹ پر ظاہر ہوتی ہے۔ ڈونگ وان (صوبہ ہا گیانگ ) کے رہائشی مسٹر لی ہوئی سیو نے کیک بنانے کے پچھلے مراحل کے بارے میں بتایا: "بانہ دا حاصل کرنے کے لیے، پکے ہوئے چاول کی کٹائی کے بعد، لوگوں نے چاول کے بہترین دانے کا انتخاب کیا، پھر ایک خاص تناسب میں چپکنے والے چاولوں کے ساتھ عام چاولوں کو ملایا، پھر اسے 4-5 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیا۔

ملا ہوا چپچپا چاول اور چاول بھگونے کے بعد خشک کر کے پیس لیں۔ اس کے بعد، چاول کے آٹے کو اس وقت تک بھاپ لیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے اور پھر اسے گوندھ لیں۔ ایک بار جب یہ نرم ہوجائے تو اسے اینٹوں کے سائز کے کیک کی شکل دینا شروع کریں۔

گوندھتے وقت آپ کو اسے جلدی کرنا چاہیے، کیونکہ اگر آٹا ٹھنڈا ہو جائے تو یہ آپس میں چپک نہیں پائے گا۔

رنگین ہا گیانگ اسٹون کیک قدرتی اجزاء جیسے پاندان کے پتے، جامنی پتوں، تتلی مٹر کے پھول، ہلدی اور گاک فروٹ سے بنائے جاتے ہیں۔ جب ان پتوں کے ساتھ ملایا جائے تو سٹون کیک میں مزیدار ذائقہ بھی ہوتا ہے۔

فی الحال، مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے اور سیاحوں کی خدمت کے لیے، ہا گیانگ صوبے میں دا کیک بنانے کی بہت سی سہولیات قائم کی گئی ہیں۔

ان میں سے ایک ٹرنگ ہیو کوآپریٹو ہے، فونگ کوانگ (ضلع وی ژوین) میں کوآپریٹو کی مالک محترمہ پھنگ تھی تھو من نے کہا: "فی الحال، ہمارے کوآپریٹو کے پاس 2 سہولیات ہیں، ایک اہم سہولت ڈونگ وان ضلع میں اور دوسری سہولت فوننگ کوانگ کمیون میں۔

ہر روز، سہولت 2 پر، تقریباً 500 کلوگرام تیار شدہ سٹون کیک تیار کیے جاتے ہیں۔ پروسیسنگ میں آسانی اور انفرادی ذوق کے ساتھ صارفین کی خدمت کے لیے، کوآپریٹو نے اسٹون کیک کی بہت سی اقسام شروع کی ہیں جیسے: کٹے ہوئے، کٹے ہوئے اور گول کیک...

اس کے علاوہ، سٹون کیک بنانے کی پیداواری صلاحیت بڑھانے کے لیے، ہم نے مشینیں لگائی ہیں جیسے: پاؤڈر گرائنڈر، کیک پریس، ویکیوم مشین۔ اس طرح بنیادی طور پر مارکیٹ کی کافی مانگ فراہم کرتا ہے…”۔

ہا گیانگ اسٹون کیک کی شکل ایک لمبی ہوتی ہے، جس میں بہت سے مختلف ذائقے ہوتے ہیں جیسے کہ گاک فروٹ، بٹر فلائی مٹر، ہلدی، اور جامنی چپکنے والے چاول۔

ٹیوین کوانگ کی ایک سیاح محترمہ وونگ تھی تھاو نے شیئر کیا: "ٹک ٹوکر کے آن لائن جائزوں کو دیکھ کر میں بہت متجسس ہوا، سوچ رہا تھا کہ بان دا کا ذائقہ کیسا ہوگا؟

پھر ایسے لوگ ہیں جو کہتے ہیں کہ جب انہوں نے پہلی بار کیک خریدا تو یہ لفظی طور پر "چٹان کی طرح سخت" تھا۔ یہاں تک کہ اگر دو کیک ایک ساتھ مارے جاتے ہیں، تو وہ دو پتھروں کی طرح پھٹنے کی آواز نکالتے ہیں.

یہ اس طرح متعارف کرایا گیا تھا، لیکن جب بنہ دا تیار کیا گیا، تو اس نے میرے خاندان کے افراد کے لیے ایک "نشہ" پیدا کر دیا۔ بان دا ایک بھرپور، خوشبودار ذائقہ رکھتا ہے، اعتدال سے چبانے والا، کھانے میں آسان اور خاندان میں ہر عمر کے لیے موزوں ہے…”۔

ہر بیکڈ اسٹون کیک کو صارفین کے آسان استعمال کے لیے چھوٹے تھیلوں اور مختلف اقسام میں تقسیم کیا جائے گا۔

روایتی کیک سے شروع ہونے والے، دستیاب اجزاء کے ساتھ، جب صارفین تک پہنچتے ہیں تو اسٹون کیک کو کافی متنوع طریقے سے پروسیس کیا جاتا ہے۔

بہت سے نوجوان اسے کھانے کے لاتعداد طریقے بتاتے ہیں جیسے: گرم برتن، تھانگ رین، اور سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے فرائی کریں، پھر اسے چلی سوس، وائٹ شوگر یا گاڑھا دودھ میں ڈبوئیں... ہر شخص کے ذائقے پر منحصر ہے۔

اپنی اپیل کے ساتھ، Banh Da Ha Giang کے لیے ایک پروموشنل پروڈکٹ بن گیا ہے اور اس کے منفرد نام اور چشم کشا ظاہری شکل، اس کی ہلکی مٹھاس، خوشبو اور مشترکہ چبانے کی وجہ سے پکوان برادری کی طرف سے اسے پسند کیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm