فان تھیٹ میں ڈپنگ چٹنی کے ساتھ روٹی ہے اور انتظار کے دوران روٹی پیش کی جاتی ہے۔

ویتنامی روٹی، عام طور پر، دنیا بھر میں منایا جاتا ہے؛ یہ وسیع نہیں ہے، لیکن یہ ہر علاقے کے لیے مخصوص، اپنے منفرد انداز میں ویتنامی کھانوں کے جوہر کو مجسم کرتا ہے۔ Phan Thiet روٹی، خاص طور پر، ایک لازمی ڈش ہے، جو بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے.

عزت دی ۔

ذائقہ اٹلس میگزین (ایک ٹریول اینڈ فوڈ گائیڈ) نے حال ہی میں دنیا کے 100 بہترین پکوانوں کی فہرست شائع کی ہے۔ فہرست میں ویتنام کے دو پکوانوں کو اعزاز سے نوازا گیا: ویتنامی بان mi، 4.6 ستاروں کے ساتھ 14 ویں نمبر پر، اور ویتنامی pho، 4.4 ستاروں کے ساتھ 100 ویں نمبر پر ہے۔ pho کے ساتھ ساتھ، banh mi دنیا بھر میں مشہور ویتنامی پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ ایک قسم کا سینڈوچ ہے جو فرانسیسی، چینی اور ویتنامی کھانوں سے متاثر ہے۔ اگرچہ ایک ہی نام کا اشتراک کرتے ہوئے، ویتنامی بیگیٹ مختلف ہے۔ ویتنامی بنہ می آٹے کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اس میں تھوڑا سا چاول کا آٹا ملا کر اندر کی فلفی لیکن کرسٹ کو مزید کرکرا بنایا جاتا ہے۔ یہ سائز میں بھی چھوٹا ہے اور مختلف فلنگز سے بھرا ہوا ہے۔ یہ خصوصیات لمبی، گھنی روٹی کے مقابلے میں لطف اٹھانا آسان بناتی ہیں۔ (ذائقہ اٹلس سے حوالہ اور ترجمہ)۔

Banh Mi Cho (ویٹنگ بریڈ) اسٹال Nguyen Hue Street, Phan Thiet City کے کونے پر واقع ہے۔

ویتنامی بنہ می، مغربی نژاد، ایک طویل عرصے سے ویتنام میں موجود ہے - تقریباً 19ویں صدی سے - اور بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے۔ 2000 کی دہائی میں لفظ "بانہ می" کو آکسفورڈ ڈکشنری میں شامل کیا گیا تھا۔ یہ ویتنامی کھانوں کی خودمختاری کی تصدیق کرتا ہے۔ لغت میں "بانہ می" کو ویتنامی سینڈوچ کی ایک قسم کے طور پر بیان کیا گیا ہے، جس میں روٹی کے اندر مختلف ٹھنڈے کٹے، پیٹ اور سبزیاں بھری جاتی ہیں۔ مزید برآں، ویتنامی banh mi کو بہت سے پاک ماہرین اور بین الاقوامی میڈیا آؤٹ لیٹس نے سراہا اور فروغ دیا ہے۔ چونکہ یہ بہت زیادہ وسیع نہیں ہے، یہ ویتنامی کھانوں کے جوہر کو اپنے منفرد انداز میں مجسم کرتا ہے، جو ملک کے ہر علاقے کے لیے مخصوص ہے۔ روایتی banh mi پیٹ، کولڈ کٹس، ہیم اور کٹے ہوئے سور کے گوشت سے بھرا ہوا ہے۔ اس کے ساتھ اچار والی گاجر، سفید مولی، کھیرا، کالی مرچ، لال مرچ، اور مکھن یا مایونیز۔

ایک دیرینہ، مشہور اسٹریٹ فوڈ اسٹال جو banh mi (ویتنامی سینڈوچ) فروخت کرتا ہے۔

تاہم، وقت کے ساتھ ساتھ، کھانا پکانے کی ثقافت کے ارتقاء کے ساتھ، روٹی کے اندر کی بھرائیاں بھی کافی متنوع ہو گئی ہیں، جو مختلف علاقوں اور علاقوں کے مطابق ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، تلے ہوئے انڈوں کے ساتھ روٹی، بھنا ہوا سور کا گوشت، گرل شدہ گوشت، یا گاڑھا دودھ والی روٹی… فان تھیٹ میں، روٹی بھرنے میں ساحلی علاقے کی ایک منفرد خصوصیت ہے، کہیں اور کے برعکس۔

Phan Thiet طرز کے banh mi کو مختلف ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے کہ ابلی ہوئی فش کیک، فرائیڈ فش کیک، شومائی، چار سیو سور کا گوشت، ابلا ہوا انڈا، سور کا گوشت، اور ہلال نما پکوڑی۔ یہ ٹاپنگز ایک پلیٹ یا پیالے میں رکھی جاتی ہیں، اس کے ساتھ ایک ڈپنگ ساس جس میں موٹی مچھلی کی چٹنی، شومائی ساس، تلی ہوئی پیاز، لال مرچ اور اچار والی سبزیاں (گاجر اور سفید مولیاں) شامل ہوتی ہیں۔ یہ سب ٹاپنگس کے پیالے کے ساتھ رنگین اور بصری طور پر دلکش banh mi بناتا ہے۔ ٹاپنگز کے انتخاب پر منحصر ہے، banh mi کی سرونگ کی قیمت تقریباً 15,000 - 25,000 VND ہے۔ صارفین اسے دن کے کسی بھی وقت خرید سکتے ہیں۔

فان تھیٹ کے پاس کئی مشہور فٹ پاتھ بنہ می (ویتنامی سینڈوچ) اسٹالز ہیں جو دہائیوں سے کام کر رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک banh mi سٹال ہے جو 20 سال سے زیادہ عرصے سے لگا ہوا ہے، جہاں صارفین کو خریدنے کے لیے قطار میں لگنا پڑتا ہے، اور اسے "waiting banh mi" کا عرفی نام دیا جاتا ہے۔ اور ہنگ لانگ میں ڈپنگ ساس اسٹال کے ساتھ بنہ ایم، جو 40 سال سے زیادہ عرصے سے ہے۔ Phan Thiet کا دورہ کرنے والے سیاح Phan Thiet banh mi کو آزمانے سے محروم نہیں رہ سکتے ہیں۔ بہت سے سیاحتی گروپ تبصرہ کرتے ہیں: "یہ سستی کھانے پینے کی جگہیں ہیں جو مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کی خدمت کرتی ہیں۔ Phan Thiet banh mi مزیدار ہے، ایک الگ ساحلی ذائقہ کے ساتھ، اور قیمتیں ہر ایک کے لیے مناسب ہیں۔"

ماخذ