ایچ سی ایم سی کے مہنگے علاقے میں سستی میٹھے کی دکان: 70 سالہ مالک گاہکوں کی خدمت کے لیے پیانو بجاتا ہے

(Dan Tri) - Nguyen Thai Binh Street (Dirt 1, HCMC) پر کالے تل کے میٹھے سوپ کی دکان میں کوئی روشن سائن بورڈ یا بلند آواز سے دعوت نامے نہیں ہیں، لیکن اپنے خاص ذائقے اور فنکارانہ جگہ کی بدولت بہت سے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

کالے تل کے میٹھے سوپ کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے۔

ہفتے کے وسط کی ایک شام، محترمہ Huynh Ngoc Thanh (پیدائش 1995، ڈسٹرکٹ 10، ہو چی منہ سٹی) سوشل میڈیا پر ایک پوسٹ میں اس دکان کے بارے میں معلومات پڑھنے کے بعد Nguyen Thai Binh Street (Dirt 1) پر ایک چھوٹے سے سوپ کی دکان پر گئی۔

دکان میں داخل ہو کر وہ پرانی طرز کی لکڑی کی میزوں اور جدید کے ساتھ مل کر کرسیوں کی آرام دہ جگہ کے ساتھ موسیقی کے بہت سے آلات، گڑیا اور جاپانی سیرامکس دیکھ کر حیران رہ گئی۔

محترمہ تھانہ نے تبصرہ کیا کہ دکان پر کالے تل کے میٹھے سوپ کا ذائقہ دوسری جگہوں سے مختلف ہے جو انہوں نے کھایا ہے (تصویر: کیم ٹائین)۔

اس میٹھے کے عاشق کے طور پر، محترمہ تھانہ نے تبصرہ کیا: "یہاں کالے تل کی میٹھی کافی میٹھی ہے، چکنائی والی لیکن چکنی نہیں، خاص طور پر ناریل کا دودھ اور کالے تل دیگر جگہوں کی طرح ایک ساتھ نہیں ملتے بلکہ الگ الگ، صاف ذائقے رکھتے ہیں۔"

کالے تل کے میٹھے سوپ کے اس خصوصی برتن کے پیچھے شخص مسٹر ہانگ کھاک لی کوونگ (70 سال کی عمر) ہے، جس نے اس منفرد ذائقے کو بنانے کے لیے اپنا سارا دل لگا دیا۔

"میں نے میٹھے سوپ کو ہموار بنانے کے لیے جاپانی طریقہ کار کا انتخاب کیا، تھوڑے سے پانی کے ساتھ، تل، چاول اور چپچپا چاول کے فائبر کو محفوظ رکھتے ہوئے۔ میٹھے سوپ کے برتن کو 4 گھنٹے تک پکایا گیا، کم گرمی پر مسلسل ہلاتے رہے،" مسٹر کوونگ نے شیئر کیا۔

بلیک سیسم میٹھے سوپ کے علاوہ، جو ریسٹورنٹ کی سگنیچر ڈش ہے، یہاں کے مینو میں گرین بین میٹھا سوپ، بلیک سیسم اسموتھی، بلیک سیسیم فلان، کسٹرڈ فلان، ماتا فلان، کافی فلان...

بلیک سیسم میٹھا سوپ اور بلیک سیسم فلان دو سب سے زیادہ فروخت ہونے والے پکوان ہیں (تصویر: کیم ٹین)۔

مسٹر کوونگ نے کہا کہ یہاں کی چائے میں پرزرویٹیو یا اضافی اشیاء استعمال نہیں کی جاتی ہیں اور اجزاء کو احتیاط سے معتبر ذرائع سے منتخب کیا جاتا ہے۔ "میں یہ دعویٰ کرنے کی ہمت نہیں کرتا کہ میری چائے کسی اور کی چائے سے بہتر ہے، لیکن میں اس بات کی ضمانت دیتا ہوں کہ جو اجزاء میں استعمال کرتا ہوں وہ معیار کے ضامن ہیں،" مسٹر کوونگ نے کہا۔

اگرچہ ضلع 1 کے مرکز میں واقع ہے، یہاں کے ہر حصے کی قیمت صرف 20,000 سے 35,000 VND ہے، جو بہت سے کھانے والوں کو حیران کر دیتی ہے۔

اس افواہ کے جواب میں کہ وہ "صرف شوق کے لیے chè بیچتا ہے" کیونکہ مہنگے ڈسٹرکٹ 1 کے بیچ میں قیمت بہت مناسب ہے، مسٹر کوونگ نے اس کی تردید کی۔ ان کا کہنا تھا کہ دکان اس لیے کھولی گئی تھی تاکہ جوڑے کو ریٹائر ہونے پر اضافی آمدنی ہوسکے۔

"یہ وہ گھر ہے جو میرے والدین نے مجھے چھوڑا تھا، میری خوش قسمتی ہے، میں نے اسے خود نہیں خریدا۔ میں اور میری بیوی بوڑھے ہوچکے ہیں، چائے بیچنے میں زیادہ محنت کی ضرورت نہیں ہے، بس اتنا ہے کہ روزی کمائی جائے تاکہ ہمارے بچوں کو پریشانی نہ ہو، اور ہم پیسے بچاتے ہوئے جگہ کا استعمال کر سکتے ہیں!"، مسٹر کوونگ نے کہا۔

ریسٹورنٹ میں قیام کے دوران صحافیوں کے لیے ڈیجیٹل میپ ایپلی کیشنز کی سفارشات کی بدولت ریسٹورنٹ میں آنے والے غیر ملکی مہمانوں سے ملنا مشکل نہیں تھا۔

Google Maps پر، اس چھوٹی سی میٹھے کی دکان کو بین الاقوامی سیاحوں کی جانب سے بہت زیادہ پذیرائی ملتی ہے، جن میں سے بہت سے لوگوں کا تبصرہ ہے کہ یہ میٹھا "جاپانی چائے کی طرز کی میٹھی" ہے۔

ایک کھانے والے نے بتایا کہ نازک ذائقوں سے لے کر پکوانوں کی پیشکش تک وہ لینڈ آف دی رائزنگ سن کے انداز سے متاثر نظر آتے ہیں۔

مینو پر پکوان سبھی مسٹر کوونگ اور ان کی اہلیہ نے تیار کیے ہیں (تصویر: کیم ٹائین)۔

فنکار کی روح کی پرورش کی جگہ

دکان پر آنے والے بہت سے لوگوں کو جو چیز متاثر کرتی ہے وہ نہ صرف میٹھا سوپ ہے، بلکہ وہ آرام دہ لمحات بھی ہیں جب دکان کے مالک کو موسیقی کا آلہ بجاتے ہوئے سننا یا ثقافتی اور فنکارانہ خصوصیات سے لیس ایک چھوٹی، آرام دہ جگہ میں مہمانوں کے ساتھ بات چیت کرنا۔

ہو چی منہ شہر میں دیگر چی شاپس کے برعکس، یہاں کی جگہ کو ایک چھوٹی گیلری کی طرح سجایا گیا ہے۔ دیوار پر لٹکنے والے پتھر کے پاؤڈر اور تیل کی پینٹنگز کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، مسٹر کوونگ نے فخر کیا کہ دکان میں موجود تمام پینٹنگز ان کی اہلیہ مسز ڈیو تھی مائی ڈوئین نے ہاتھ سے پینٹ کی ہیں، جو ایک پینٹر ہیں۔

دیواروں پر پینٹنگز کے درمیان زیتھر، مون لیوٹ، وائلن، گٹار اور ہارمونیکا لٹک رہے ہیں۔ میز پر شیشے کی الماریاں ہیں جن میں مختلف سائز کی جاپانی گڑیوں کا مجموعہ ہے۔ فرش پر جاپانی سیرامک ​​کے گلدان، لکڑی کے چھوٹے مجسمے ہیں... سبھی آرٹ کے کاموں کو دکھانے کے لیے ایک جگہ کی طرح ترتیب دیے گئے ہیں۔

"مجھے جاپانی آرٹ میں ہر چیز نرم اور ہم آہنگ رنگ پسند ہے۔ تمام خوبصورتی کو دیکھنے کے لیے آپ کو اسے زیادہ دیر تک دیکھنا پڑے گا،" مسٹر کوونگ نے دکان کے انداز کے بارے میں پوچھے جانے پر شیئر کیا۔

مالک اکثر بے ساختہ پیانو بجاتا ہے، جس سے دکان کی آرام دہ جگہ پر مدھر دھنیں آتی ہیں (تصویر: کیم ٹین)۔

جب وہ جوان تھے، مسٹر کوونگ موسیقی کے استاد تھے۔ انہوں نے کہا کہ اس وقت پڑھانا روزی کمانے کے لیے کافی نہیں تھا، ٹیوشن کا حساب صرف کھانے میں ہوتا تھا، تقریباً 300 گرام چینی/طالب علم/ماہ کے برابر۔

اس کے بعد، اس نے بہت سی مختلف ملازمتیں کرنے کے لیے پڑھائی چھوڑ دی اور کچھ وقت بیرون ملک کام کرنے میں گزارا۔ جب وہ بوڑھا ہو گیا تو وہ اپنے آبائی شہر واپس آیا اور اس نے اور اس کی بیوی نے مزید آمدنی حاصل کرنے اور موسیقی اور مصوری کے درمیان رہنے کے لیے ایک میٹھے سوپ کی دکان کھولنے کا فیصلہ کیا، جوڑے کے دو زندگی بھر کے شوق۔

"ایک کو موسیقی پسند ہے، دوسرے کو پینٹنگز پسند ہیں، اور آخر کار چائے بیچنے کے لیے دستوں میں شامل ہو گئے۔ کتنا دلچسپ!"، مسٹر کوونگ نے مزے سے کہا۔

چائے کی دکان کا مالک صارفین کی خدمت کے لیے پیانو بجا رہا ہے ( ویڈیو : کیم ٹائین)

یہی وجہ ہے کہ یہاں کی دوپہریں اکثر کلاسیکی موسیقی یا ہلکی جاز کی دھنوں میں پیانو کی گرم آواز کے ساتھ گونجتی ہیں۔ مہمانوں پر منحصر ہے، مسٹر Cuong مختلف موسیقی بجانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر بوڑھے مہمان ہوں تو وہ گہری پرانی موسیقی بجاتا ہے، جبکہ نوجوان مہمان خوش مزاج، جدید گانوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

اپنے فارغ وقت میں، وہ مہمانوں کو بھی اپنے ساتھ کھیلنے اور گانے میں شامل ہونے کی دعوت دیتا ہے، چاہے وہ پیشہ ور فنکار ہوں یا صرف وہ لوگ جو گٹار کے چند راگ بجانا پسند کرتے ہیں۔

انہوں نے کہا کہ جو بھی موسیقی بجانا جانتا ہے اس کا استقبال ہے۔ میں گھر کی طرح اس آلے کو وہاں چھوڑ دیتا ہوں جو اسے استعمال کرنا چاہتا ہے۔ چند بار ایسا ہوا ہے جب غیر ملکی موسیقار اور فنکار اس ساز کو سننے کے لیے یہاں آئے ہیں اور پھر میرے ساتھ بیٹھ کر بجاتے ہیں۔

اگر "مطابقت مند" مہمان ہیں، تو مسٹر کوونگ بہت سی چیزیں شیئر کرنے کو تیار ہیں (تصویر: کیم ٹائین)۔

حالیہ دنوں میں، مسٹر کوونگ کی گٹار بجانے کی ویڈیوز سوشل میڈیا پر شیئر کی گئی ہیں، جن پر بہت سے آراء اور تبصرے شامل ہیں۔ ایک شخص نے لکھا، "موسیقی سنتے ہوئے میٹھا سوپ کھانا مجھے بہت عمدہ محسوس کرتا ہے۔"

پہلی بار ریسٹورنٹ میں آنے والے ایک نوجوان گاہک نے یہ بھی کہا: "میں اور میرا دوست ریسٹورنٹ میں آئے اور دیکھا کہ چچا اور خالہ کم ہی مسکراتے ہیں، اس لیے ہم قدرے شرما گئے، لیکن گھر میں موجود گٹار کے بارے میں پوچھنے کے بعد چچا نے بات شروع کی اور ہم سے بہت سے سوالات کیے، اس وقت ماحول کافی خوش گوار تھا۔

ڈین ٹری رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر کوونگ نے اعتراف کیا کہ کئی بار صارفین نے اس کے سرد ظہور کے بارے میں شکایت کی۔ "بہت سے لوگ مالک پر دوستانہ نہ ہونے کا الزام لگاتے ہیں۔ میں نے مذاق میں یہ بھی کہا: "اگر آپ چاہتے ہیں کہ میں بات کروں تو آپ کو پوچھنا ہوگا۔" جو بھی پہلے بات چیت شروع کرتا ہے، اگر میں آزاد ہوں تو بہت سے لوگ جو مجھے نہیں جانتے وہ سمجھتے ہیں کہ میں بدمزاج ہوں، لیکن جو لوگ مجھے جانتے ہیں وہ میری شخصیت کو جان لیں گے۔

پتہ: 149 Nguyen Thai Binh, Nguyen Thai Binh Ward, District 1, HCMC

کھلنے کے اوقات: صبح 8 تا 9 بجے

حوالہ قیمت: 15,000-30,000 VND

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm