Quang Ngai: Ca Dong طالب علم چاول کے دانے کو ایک مقبول مصنوعات میں تبدیل کر رہے ہیں۔

پہاڑی علاقے سے تعلق رکھنے والے دو طالب علموں نے نسلوں کے لیے اعلیٰ سطح کے چاول کے اناج کا استعمال کرتے ہوئے متعدد مصنوعات تیار کی ہیں جو ان کی منفرد ثقافتی شناخت کی عکاسی کرتی ہیں، جو مقامی زرعی مصنوعات کو بڑھانے میں اپنا حصہ ڈالتی ہیں۔

بلندی والے چاول کے دانوں سے ثقافتی جوہر کو محفوظ کرنا۔

دو Ca ڈونگ نسلی اقلیتی طلباء کی کہانی نے حال ہی میں کافی توجہ حاصل کی ہے۔ یہ جزوی طور پر اس لیے ہے کہ طلبہ بہت چھوٹے ہیں (صرف 8ویں جماعت میں)، اور جزوی طور پر اس لیے کہ ان کی مصنوعات بہت سے صارفین کی طرف سے دلچسپی حاصل کر رہی ہیں۔

اوپری حصے کے چاول Ca Dong لوگوں کی ثقافتی زندگی کا ایک لازم و ملزوم حصہ ہیں۔ تصویر: Nguyen Duong

"ہائی لینڈ جیم" پروجیکٹ کے لیے اپنی پریزنٹیشن کا آغاز کرتے ہوئے، دونوں طالب علموں نے متعارف کرایا کہ کئی نسلوں سے، بلندی والے چاول نہ صرف کھانے کا ایک اہم ذریعہ رہے ہیں بلکہ کوانگ نگائی صوبے کے سون ٹے کے پہاڑی علاقوں میں Ca Dong کے لوگوں کی ثقافتی زندگی کا ایک لازم و ملزوم حصہ بھی ہیں۔ روایتی رسومات، تہواروں، آبائی عبادت کی تقریبات، اور خاص اجتماعی مواقع میں، اس قسم کے چاولوں سے بنے ہوئے چاول اور کیک ہمیشہ دیوتاؤں اور آباؤ اجداد کے لیے اظہار تشکر اور بھرپور فصل کے لیے دعا کرنے کے طریقے کے طور پر موجود ہوتے ہیں۔

طالب علموں کا ماننا ہے کہ دھان کے چاول کے برعکس، بلندی والے چاول کی پیداوار کم ہوتی ہے لیکن ان کی مخصوص خوشبو، بھرپور ذائقہ اور اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے۔ پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے لیے اسے پہاڑوں اور جنگلات کا "زیور" سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، ایک طویل عرصے سے، یہ زرعی پیداوار بنیادی طور پر خاندانی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے تیار کی جاتی رہی ہے اور اس نے کوئی خاص اقتصادی قدر پیدا نہیں کی ہے۔

اس خیال کی بنیاد پر، سون ٹین ایتھنک بورڈنگ پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول کے دو طالب علموں، ڈنہ وان چن اور ڈِن تھی کوئِن نہ (آٹھویں جماعت، کلاس 8A) نے اپنے آبائی شہر کے اونچے درجے کے چاول کے دانوں کو اعلیٰ قیمت کی مصنوعات میں تبدیل کرنے کا خیال پیش کیا۔

اونچے درجے کے چاول کی مخصوص خوشبو، بھرپور ذائقہ اور اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے۔ تصویر: Nguyen Duong

مقامی خصوصیات کو وسیع تر سامعین تک فروغ دینے کی خواہش کے تحت، دونوں طالب علموں نے پراسیسنگ کے نئے طریقوں کے ساتھ تحقیق، کھوج اور تجربہ کیا۔ اسکول میں حاصل کردہ علم کا استعمال کرتے ہوئے اور اپنے اساتذہ کے تعاون سے، انہوں نے آہستہ آہستہ روایتی اجزاء کو ایسی مصنوعات میں تبدیل کر دیا جو مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔

متعدد آزمائشوں کے بعد، پرنٹ شدہ کیک، بھنے ہوئے چاولوں کی چائے، اور بلندی والے چاول سے تیار کردہ غذائیت کے پاؤڈر جیسی مصنوعات کو مکمل کیا گیا ہے۔ وہ نہ صرف مقامی اجزاء کے مخصوص ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں بلکہ مصنوعات کو صارفین کی جانب سے مثبت ردعمل بھی ملا ہے۔

ڈنہ وان چن نے کہا کہ اس منصوبے کو بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا کیونکہ گروپ کے پاس فوڈ پروسیسنگ کا تجربہ نہیں تھا۔ کئی بار، کیک توقعات پر پورا نہیں اترتے تھے، اور بھنے ہوئے چاول کی چائے میں مطلوبہ خوشبو نہیں ہوتی تھی، جس کی وجہ سے وہ مسلسل ترکیب کو ایڈجسٹ کرنے پر مجبور ہوتے تھے۔

"کامیاب ہونے سے پہلے مجھے کئی بار کوشش کرنی پڑی۔ جب پروڈکٹ کو لوگوں کی طرف سے پذیرائی ملی تو مجھے بہت خوشی ہوئی کیونکہ میرے آبائی شہر کی خاصیت زیادہ مشہور ہو گئی،" چن نے شیئر کیا۔

نوجوانوں کی تخلیقی صلاحیتوں کے ذریعے مقامی زرعی مصنوعات کو بلند کرنا۔

صرف پراڈکٹس بنانے سے مطمئن نہیں، دونوں طالب علموں نے اوپر والے چاول اور Ca Dong ثقافت کی تصویر کو فروغ دینے کے لیے سوشل میڈیا کا بھی استعمال کیا۔ چاول بھوننے، کیک بنانے، یا پہاڑی علاقوں میں زندگی کی خوبصورتی کو ظاہر کرنے کے عمل کو دستاویزی بنانے والی ویڈیوز نے بہت سے لوگوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کرائی ہے، جس سے ان کے گاؤں کی حدود سے باہر پہاڑی چاول کی کہانی کو پھیلانے میں مدد ملی ہے۔

تہواروں میں پیش کیے جانے والے روایتی کیک اور چاول کے اوپری حصے کے پکوان سے متاثر ہو کر، Ca ڈونگ کے دو طالب علموں نے ایسی مصنوعات تیار کی ہیں جنہوں نے صارفین کی دلچسپی حاصل کی ہے۔ تصویر: Ngoc Toan

Dinh Thi Quynh Nhu کے مطابق، بہت سے لوگ پہلے ہی مصنوعات کے آرڈر دے چکے ہیں۔ تاہم، چونکہ وہ اب بھی اپنی پڑھائی پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں، اس لیے گروپ ابھی تک انہیں بڑی مقدار میں پیدا نہیں کر سکتا۔ آنے والے وقت میں، خاص طور پر موسم گرما کے وقفوں کے دوران، وہ مصنوعات کو مزید بہتر اور فروغ دینے کے لیے مزید وقت وقف کریں گے۔

دو طالب علموں کی طرف سے تیار کردہ مصنوعات بھی بہت سستی ہیں، جس میں سب سے مہنگے چاول کا غذائیت کا پاؤڈر 48,000 VND/500g باکس؛ اوپر والے چاول اور ادرک کے چائے کے تھیلوں کی قیمت 24,000 VND/300-500g باکس ہے...

Như نے کہا، "ہمیں امید ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ چاول کی بلندی کی کاشت اور ہمارے وطن کی ثقافتی خوبصورتی کے بارے میں جانیں گے۔"

سون ٹین ایتھنک بورڈنگ پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول کے استاد ڈنہ تھی ہان کے مطابق، یہ پروجیکٹ STEM تعلیمی ماڈل کو عملی طور پر لاگو کرنے کا نتیجہ ہے، جس سے طلباء کو ان کی تخلیقی صلاحیتوں کو فروغ دینے اور نسلی ثقافتی اقدار کے بارے میں ان کی سمجھ کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

"اوپری زمین پر چاول کی کاشت کا رقبہ سکڑ رہا ہے، جس سے معدومیت کا ایک اہم خطرہ ہے۔ اس پروجیکٹ کے ذریعے، طلباء روایتی زرعی مصنوعات کی قدر کے بارے میں بہتر سمجھ حاصل کرتے ہیں، اس طرح اپنے نسلی گروہ کی ثقافتی شناخت کو محفوظ رکھنے کے لیے زیادہ محبت اور بیداری کو فروغ دیتے ہیں،" محترمہ ہان نے کہا۔

دو Ca ڈونگ طلباء کے ذریعہ تیار کردہ مصنوعات میں سے ایک۔ تصویر: Ngoc Toan

پروجیکٹ کا سب سے قیمتی پہلو نہ صرف تخلیق کردہ مصنوعات میں ہے بلکہ اس میں بھی ہے کہ پہاڑی علاقے سے تعلق رکھنے والے دو طالب علم انتہائی مانوس اقدار کا استعمال کرتے ہوئے اپنے وطن کی کہانی سنا رہے ہیں۔ بلندی والے چاول اب صرف کھانے کا ذریعہ نہیں ہیں بلکہ پہاڑی علاقوں کی ثقافت کو کمیونٹی کے قریب لانے کا ایک پل بھی ہے۔

خیال کی صلاحیت کو تسلیم کرتے ہوئے، اسکول اس منصوبے کو کاروباری سمت میں بہتر بنانے کے لیے طلباء کے ساتھ کام جاری رکھے ہوئے ہے۔

صنعت و تجارت کے اخبار کے ایک نامہ نگار سے بات کرتے ہوئے، سون ٹین ایتھنک بورڈنگ پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول کے پرنسپل مسٹر ہیوین وان تھان نے کہا کہ حالیہ ٹیٹ چھٹیوں کے دوران طلباء کی مصنوعات کو بہت سے لوگوں نے خریدا اور انہیں بہت زیادہ پذیرائی ملی۔

"طلبہ نے اپنی بنائی ہوئی تمام مصنوعات کی تقریباً 4 ملین VND مالیت کی فروخت کی ہے۔ تاہم، یہ ان کے لیے صرف ایک سیکھنے کا نمونہ ہے، اس لیے پیداوار کو بڑھانا ابھی تک ممکن نہیں ہے۔ اس لیے، مستقبل میں، اسکول متعلقہ حکام کو تجویز کرے گا کہ وہ معیار کی جانچ، پیداواری عمل کو بہتر بنانے اور مصنوعات کی پیکیجنگ میں مدد کریں، جس کا مقصد علاقے کے لیے OCOP مصنوعات تیار کرنا ہے۔" مسٹر تھانہ نے کہا۔

مسٹر تھانہ کے مطابق، عمل، معیار اور برانڈنگ کے لحاظ سے مناسب تعاون کے ساتھ، اونچے درجے کے چاول کی مصنوعات سون ٹے ہائی لینڈز کی منفرد شناخت کے ساتھ بالکل خاصیت بن سکتی ہیں ۔

بنیادی طور پر خود کفالت کے لیے استعمال ہونے والی فصل سے، سون ٹے ہائی لینڈز میں اونچے درجے کے چاول کو Ca Dong نسلی اقلیتی طلباء تخلیقی پروسیس شدہ مصنوعات کے ذریعے نئی زندگی دے رہے ہیں۔ یہ منصوبہ نہ صرف مقامی زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنے میں معاون ہے بلکہ یہ ثقافتی تحفظ کی سمت بھی کھولتا ہے جو کمیونٹی کی اقتصادی ترقی سے منسلک ہوتا ہے، جو کہ آہستہ آہستہ ہائی لینڈز کے ذائقوں کو صارفین کے قریب لاتا ہے۔

ماخذ: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html