Tet چھٹی کے دوران خوراک کی حفاظت کے اقدامات کو سخت کرنا۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے، اس کے دوران اور بعد میں، گھروں میں کھانے کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔ فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کو سخت کرنے کا مقصد نہ صرف جعلی اور غیر معیاری خوراک کو روکنا ہے بلکہ صحت عامہ کی حفاظت اور فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو بھی روکنا ہے۔

Hung Diem Trading and Service One-Member Limited کمپنی میں پرندوں کے گھونسلے کی تیاری کے عمل کا معائنہ۔ تصویر: ہان چاؤ

Nam Nho ریستوران کے مالک مسٹر Nguyen Duc Tai نے کہا: "ہر روز، ریستوران 200 مہمانوں کو پیش کرتا ہے، اور شادی کی ضیافتوں میں 800-1,000 مہمانوں کو شامل کیا جا سکتا ہے۔ ہمارے برانڈ کو 20 سال سے زیادہ برقرار رکھنے کے لیے، ایک کشادہ اور آرام دہ ماحول اور ایک پیشہ ور سروس ٹیم کے علاوہ، ریسٹورنٹ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ اور میعاد ختم ہونے کی تاریخ؛ باورچی خانے ایک طرفہ اصول پر کام کرتا ہے اور اس کی بدولت، ریستوراں کو محکمہ صحت کی طرف سے "فوڈ سیفٹی ایشورنس ریسٹورنٹ" کا سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے۔

مسٹر تائی کے مطابق، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے قریب ضیافتوں کی مانگ میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے، لیکن ریستوراں کھانے کا ذخیرہ نہیں کرتا کیونکہ آس پاس سپر مارکیٹ اور سمندری غذا کے ہول سیلرز ہیں، جو تازہ پیداوار کی روزانہ فراہمی کو یقینی بناتے ہیں۔ شادی کی بڑی ضیافتوں کی خدمت کرتے وقت، ریستوراں 4 گھنٹے پہلے کھانے کے خام اجزاء حاصل کرتا ہے اور پھر انہیں تیار کرتا ہے۔

2026 کے قمری نئے سال اور بہار کے تہوار کے سیزن کے دوران خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، صوبے نے صوبائی سطح سے لے کر کمیون، وارڈ، اور خصوصی زون کی سطحوں تک انٹر ایجنسی انسپکشن ٹیموں کو منظم کیا، جس میں خوراک کی اعلی پیداوار، پروسیسنگ اور تجارتی اداروں پر توجہ مرکوز کی گئی۔ صوبائی انٹر ایجنسی انسپیکشن ٹیم نے GO پر لیبلنگ اور قانونی دستاویزات کے حوالے سے متعدد فوڈ پروڈکٹس کی بے ترتیب چیکنگ کی! سپر مارکیٹ پیک شدہ سامان عام طور پر لیبلنگ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ تاہم، معائنہ ٹیم نے کچھ مصنوعات دریافت کیں جو ان کی میعاد ختم ہونے کے قریب ہیں۔ پروڈکٹ کنٹرول اور انتظام سخت نہیں تھے۔ معلومات کو فوری طور پر بازیافت نہیں کیا جا سکا؛ اور خود اعلان کردہ مصنوعات کی معلومات اصل مصنوعات سے درست طریقے سے مماثل نہیں تھیں۔ معائنہ کرنے والی ٹیم نے اسٹیبلشمنٹ سے درخواست کی کہ وہ اصل مصنوعات کے خلاف اپنی خود ساختہ مصنوعات کی معلومات کا جائزہ لیں، پروڈکٹ کنٹرول کے طریقہ کار کو قائم کریں، اور میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کو باقاعدگی سے چیک کریں۔ مسٹر Duong Thanh Giau، GO کے ڈائریکٹر! سپر مارکیٹ نے کہا: "یہ کاروبار تقریباً 22,000 اشیاء فروخت کرتا ہے۔ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا ہمیشہ سپر مارکیٹ کی اولین ترجیح ہوتی ہے۔"

راچ جیا وارڈ میں ون وائن سیلر ریسٹورنٹ میں، معائنہ کے دوران فوڈ سیفٹی کی تمام شرائط کو پورا کیا گیا، اور فوڈ سیفٹی سے متعلق تمام ضروری قانونی دستاویزات پیش کی گئیں۔ ون وائن سیلر ریسٹورنٹ کے مالک فام چی ٹرنگ نے کہا: "ریسٹورنٹ میں کھانے کے 14 کمرے ہیں۔ باورچی خانے کے علاقے کو یک طرفہ بہاؤ کے اصول کے مطابق ترتیب دیا گیا ہے۔ کچا اور پکا ہوا کھانا الگ الگ ذخیرہ کیا جاتا ہے اور تیار کیا جاتا ہے۔ تمام درآمد شدہ کھانے کی واضح اصلیت اور معاون رسیدیں ہیں۔ باورچی خانے کے دس عملے کے ارکان نے ہفتے میں کھانے کی روک تھام کے لیے صحت کی جانچ پڑتال کی ہے۔"

ایک حیران کن معائنہ کرنے والی ٹیم نے Rach Gia وارڈ میں Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. میں پرندوں کے گھونسلے کی تیاری کے عمل کو چیک کیا۔ معائنہ کے وقت، کاروبار تین پرندوں کے گھونسلے کی مصنوعات فروخت کر رہا تھا۔ اسٹیبلشمنٹ نے فوڈ سیفٹی کے حوالے سے قانونی دستاویزات پیش کیں۔ تاہم معائنہ کرنے والی ٹیم کو کچھ کوتاہیاں نظر آئیں۔ ہنگ ڈائم ٹریڈنگ اینڈ سروس کمپنی لمیٹڈ کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ وو تھی ڈیم نے شیئر کیا: "ہم ریاستی انتظامی ایجنسیوں کے معائنہ کا خیرمقدم کرتے ہیں، جو ایک صحت مند مارکیٹ بنانے، خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے، اور جائز کاروباروں کے تحفظ میں مدد کرتا ہے۔ معائنہ اور رہنمائی نے اسٹیبلشمنٹ کو بہتر بنانے، مناسب طریقہ کار اور ضوابط پر عمل کرنے، اور مصنوعات کے معیار کو بڑھانے میں مدد کی ہے۔"

محکمہ صحت کے ڈپٹی ڈائریکٹر اور صوبے کی فوڈ سیفٹی پر بین شعبہ جاتی اسٹیئرنگ کمیٹی کی اسٹینڈنگ کمیٹی کے نائب سربراہ چنگ ٹین تھن کے مطابق: "معائنوں پر توجہ مرکوز اور ہدف بنایا گیا ہے، ان پروڈکٹ گروپس پر توجہ مرکوز کی گئی ہے جو ٹیٹ اور تہواروں کے دوران زیادہ مقدار میں کھائے جاتے ہیں اور خاص طور پر سیاحتی علاقوں اور تفریحی صنعتوں کے ساتھ بڑی تعداد میں صحت کے شعبے اور تفریحی صنعتوں کے ساتھ بڑے خطرے والے عوامل ہیں۔ تجارت، زراعت اور ماحولیات... بنیادی طور پر خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت سے متعلق قانونی ضوابط کو پھیلانے اور کھانے کے انتخاب، تحفظ، پروسیسنگ اور استعمال میں لوگوں کے علم کو بہتر بنانے کے لیے انسپکشنز کا انعقاد کرتا ہے، تاہم، اگر ادارے جان بوجھ کر اور عوامی صحت کو متاثر کرتے ہیں تو سخت جرمانے عائد کیے جائیں گے۔

ہان چاؤ

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html