ٹیٹ (قمری نئے سال) کی تیاری میں مصروف

جیسے جیسے موسم ٹھنڈا ہو جاتا ہے اور 12ویں قمری مہینے کے 15ویں دن کے بعد سورج بتدریج گرم ہوتا جاتا ہے، یہ وقت ہر گھر کے لیے ٹیٹ (قمری نئے سال) کی تیاری شروع کرنے کا ہے۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دنوں میں سب سے زیادہ حیرت انگیز سادہ خوبصورتی یہ ہے کہ لوگ بان ٹیٹ اور بان فونگ (روایتی ویتنامی چاول کیک) بنانے کے لیے چپکنے والے چاول اور پھلیاں تیار کر رہے ہیں، ذخیرہ کرنے کے لیے مچھلیاں پکڑنے کے لیے تالاب نکال رہے ہیں۔ بہت سے لوگ، بارہویں قمری مہینے میں پورے چاند کی تقریب کے بعد، ٹیٹ کے استقبال کے لیے اپنے رہنے کی جگہیں تیار کرنے کا موقع لیتے ہیں۔ جیسے جیسے Tet قریب آتا ہے، بہت سے خاندان اپنے گھروں کو اچھی طرح صاف کرنے میں وقت نکالتے ہیں۔ گھر کی صفائی سال بھر میں ایک جانا پہچانا کام ہے، لیکن یہ عام طور پر خوش قسمتی اور خوش قسمتی کو خوش آمدید کہنے کے لیے Tet کے دوران زیادہ احتیاط اور جوش کے ساتھ کیا جاتا ہے۔

محترمہ تھی موئی نے نئے سال کے لیے گھر کو صاف ستھرا بنانے کے لیے اپنے صحن کے کونے میں لکڑیاں صاف ستھرا رکھی تھیں۔ تصویر: MOC TRA

اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کو صحن صاف کرنے میں مدد کرتے ہوئے، مسز نگوین تھی ڈانگ (81 سال کی عمر)، ٹین ٹائین ہیملیٹ، چاؤ تھانہ کمیون میں رہنے والی، نے آہستہ سے کہا: "ہر سال، میرا خاندان 12ویں قمری مہینے کی 12 سے 13 تاریخ تک ایک مانوس معمول کو برقرار رکھتا ہے، جس میں ہم ایک ماہ کی چھٹی لیتے ہیں۔ موچی کے جالے، پھر پورے چاند کی نماز پڑھتے ہیں، اور اس کے بعد کے دنوں میں، مچھر دانی، کمبل، پردے دھوتے ہیں... تیت کی 20 تاریخ کے آس پاس، ہم اچار پیاز اور گوبھی بنانے کے لیے دھونے اور خشک کرنے کے لیے جار اور برتن تیار کرتے ہیں... تیت کے دوران کھانے کے لیے۔"

مسز ٹران کم نگوک، مسز ڈانگ کی بیٹی، اچار کے لیے سرسوں کے ساگ کو خشک کرنے کی تیاری میں ٹوکریاں اور ٹرے صاف کر رہی ہیں۔ محترمہ نگوک کے مطابق، اگرچہ اس نے اور اس کی بہنوں نے اپنے اپنے خاندان شروع کیے ہیں اور الگ الگ رہتے ہیں، لیکن وہ باری باری اپنے والدین کی مدد کے لیے ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران گھر کے کاموں میں مدد کرتی ہیں۔ یہ صرف مسز ڈانگ کا گھر نہیں، محترمہ نگوک کا گھر اور اس کے پوتے کا گھر ہے۔ جب لوگ اپنے گھروں کو صاف کرتے ہیں تو پورا محلہ سرگرمی سے بھرا رہتا ہے۔ کچھ گھروں میں تازہ پینٹ کی باڑ لگائی گئی ہے، جب کہ کچھ کے صحن مچھر دانیوں اور کمبلوں سے بھرے ہوئے ہیں جنہیں صبح سویرے دھویا اور سوکھا دیا گیا ہے… کچھ کمیونز میں دیہی سڑکوں کے ساتھ ساتھ، لوگ اپنے صحن دھونے کے لیے پانی کا چھڑکاؤ کر رہے ہیں، کھڑکیاں صاف کر رہے ہیں، اور رنگ برنگی لالٹینیں لٹکا کر ان کے گھروں کے سامنے ایک خوشگوار ماحول بنا ہوا ہے۔

صحن کی صفائی اور تمام سوکھے پتوں کو جلانے کے بعد، مسز تھی موئی، من فونگ ہیملیٹ، بنہ این کمیون میں رہنے والی، اپنے صحن کے ایک کونے میں لکڑیاں صاف کرنے کے لیے نیچے جھک گئیں۔ مسز موئی کے مطابق، ان کا خاندان عام طور پر خمیر کے نئے سال کو بڑے پیمانے پر مناتا ہے، قمری نیا سال ایک ایسا وقت ہوتا ہے جب وہ نئے سال کے استقبال کے لیے گھر کو صاف ستھرا رکھنے پر توجہ دیتے ہیں۔ "نئے سال کو خوش آمدید کہنے کے لیے گھر کی مکمل صفائی کا مطلب بد قسمتی سے بچنا اور خوش نصیبی کا استقبال کرنا ہے،" اس سوچ کو ذہن میں رکھتے ہوئے، مسز موئی اور ان کے بچوں اور پوتے پوتیوں نے گھوڑوں کے نئے قمری سال کے لیے تقریباً اپنی تیاریاں مکمل کر لی ہیں۔

کھا ما نہر کے ساتھ والی چھوٹی سڑک، من فونگ ہیملیٹ میں Ca Dao پہاڑی کی چوٹی سے کمیون کے مرکز تک، سرسبز سبزیوں کے بستروں، دھوپ میں سوکھنے والی چمکدار سرخ چٹنیوں کے جھرمٹ، اور متحرک گلابی بوگین ویلا کی بیلوں سے لیس ہے۔ دریا کو عبور کرنے والے بہت سے پل ہیں، اور کبھی کبھار، ریلنگ پر، بنے ہوئے چٹائیوں کو ٹیٹ (قمری نئے سال) کی تیاری میں خشک کرنے کے لیے لٹکایا جاتا ہے۔ ایک چھوٹا سا گاؤں، جس کے گھر ایک دوسرے کے قریب ہیں، بچوں سے بھرا ہوا ہے، کھیل کھیلتے ہیں، اور اپنی موٹرسائیکلوں پر گزرنے والے بالغ اکثر ایک دوسرے کو چھیڑتے ہیں، ایک دوسرے کو ٹیٹ کی خریداری کے لیے مدعو کرتے ہیں، یا لوکی یا بینگن کے بیج بانٹنے کے لیے رکتے ہیں… یہ سب ٹیٹ تک آنے والے دنوں میں ایک گرم ماحول پیدا کرتے ہیں۔

تقسیم شدہ سرکنڈوں کے تین بنڈل خشک کرنے والے ریک پر جڑے ہوئے ہیں۔ مسز نگوین تھی لین، جو من فونگ ہیملیٹ میں رہتی ہیں، نے بتایا کہ یہ وہ سرکنڈے ہیں جو نئے سال کے دوران اپنے آباؤ اجداد کو پیش کیے جانے والے بان ٹیٹ (روایتی ویتنامی چاول کے کیک) کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس کی بیٹیاں، جو تھانہ لوک کمیون، چاؤ تھانہ ضلع، اور راچ گیا شہر میں رہتی ہیں، نے 28 تاریخ کو ٹیٹ (قمری نئے سال) کو مل کر کیک کو لپیٹنے اور پکانے، کھانا بانٹنے، اور پھر ٹیٹ کے پہلے دن دوبارہ ملنے سے پہلے کیک گھر لے جانے کا اہتمام کیا ہے۔

ٹا نین چٹائی بنانے والے گاؤں میں، کوئی بھی چٹائیاں نہیں بُنتا جیسا کہ وہ پہلے کرتے تھے، لیکن یہاں کے لوگوں کے دل اب بھی ٹا نین چٹائی کو بنانے والے سرکنڈوں کی طرح جڑے ہوئے ہیں۔ جھینگے کے پیسٹ کے کئی برتن دھوپ میں خشک کرنے کے لیے ایک پڑوسی کے گھر لے جاتے ہوئے، ون تھانہ ہیملیٹ، بنہ این کمیون میں رہنے والی محترمہ مائی نے اعتراف کیا: "چٹائی بنانے کا ہنر ختم ہو گیا ہے، لیکن زندگی گزارنے کا طریقہ، مل کر کام کرنے کا طریقہ، مچھلی کی چٹنی بنانے کا طریقہ، اچار والی سبزیاں، اور اچار کا استعمال اسی طرح کیا جاتا ہے جیسے لوگ یہاں ایک ساتھ مل کر استعمال کرتے ہیں۔ چٹائیاں۔"

Vinh Hoa 1 ہیملیٹ میں سڑک کے ساتھ ساتھ، Ta Nien مارکیٹ سے Ba Thang Hai سڑک کی طرف Binh An Commune کا حصہ بھی Tet کے ماحول سے بھرا ہوا ہے۔ گھروں کے سامنے جھینگے کے پیسٹ کے کئی برتن صاف ستھرا رکھے جاتے ہیں، اور سوکھی مچھلیوں کی ٹرے پڑوسیوں کے لیے وہاں رکھ دی جاتی ہیں جب کہ مالکان دور ہوتے ہیں۔ مسز ٹو وان کے گھر کے پاس سے گزرتے ہوئے، بستی کا درمیانی حصہ اور بھی جاندار ہے جس میں دھوپ میں پفڈ رائس کیک کی کئی ٹرے ہیں۔ مسز وین اپنے پفڈ رائس کیک کو دو اقسام میں تقسیم کرتی ہیں: ایک روایتی پفڈ رائس کیک، اور دوسرا پکے ہوئے کیلے کو باریک کاٹ کر اور تقریباً ایک دن دھوپ میں خشک کرنے سے پہلے کیک پر یکساں طور پر رکھ کر بنایا جاتا ہے۔ مسز وین خوش دلی سے کہتی ہیں، "ایسا محسوس ہوتا ہے کہ ٹیٹ کے دوران پفڈ رائس کیک کے بغیر کچھ غائب ہے۔ ہر نئے سال کی شام، میرا خاندان نئے سال کے استقبال کے لیے قربانی کے طور پر پفڈ رائس کیک بناتا ہے۔"

ہر سال، مسٹر Nguyen Van Mui، Vinh Hoa Hung Commune میں رہنے والے، اپنے ڈورین کے باغ کے گڑھے اور اٹھائے ہوئے بستروں کو صاف کرتے ہیں، کچھ گوبھی، چند بینگن کے پودے اور کچھ جڑی بوٹیاں کاٹتے ہیں۔ قمری مہینے کے 23 ویں دن، وہ مچھلیاں پکڑنے کے لیے تالاب کو نکالتا ہے اور انہیں اپنے بہن بھائیوں کے ساتھ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے بانٹتا ہے۔ عام طور پر، مسٹر موئی چھوٹی مچھلی کے بھون کو اٹھا کر شروع نہیں کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، 10ویں قمری مہینے کے آغاز کے آس پاس، وہ اپنے پڑوسیوں سے کچھ فارم شدہ سانپ ہیڈ مچھلی، کارپ اور گراس کارپ خریدتا ہے اور مچھلی کے گوشت کو مزیدار بنانے کے لیے قدرتی حالات میں پالتا ہے۔

یہ خاندانی روایت اور طرز زندگی نسلوں سے برقرار ہے۔ اور ہم اپنے بزرگوں کے رہنے کے طریقے سے گھرے ہوئے بڑے ہوئے، ایک ایسی زندگی جو دریا کی طرح آزاد اور زرخیز مٹی کی طرح گرم تھی۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہم کہاں جاتے ہیں یا کیا کرتے ہیں، ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں جو تعلق ہمیں محسوس ہوتا ہے وہ ہمیں ہمیشہ ایک ساتھ کھانا بانٹنے کے لیے گھر واپس کھینچ لاتا ہے، باورچی خانے کے دھوئیں میں سانس لینے اور نئے سال کی شام کی دعوت کے انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت سونگھنے کی خواہش ہوتی ہے۔

ایم او سی ٹی آر اے

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/tat-bat-don-tet-a475838.html