Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

بن چنگ کے ساتھ ایک مکمل ٹیٹ

HeritageHeritage20/01/2025

میری بہنوں اور میرے بچپن کا ایک حصہ - سبسڈی کے مشکل دور میں ایک چھوٹے سے قصبے میں پروان چڑھنے والے بچے - راتوں کو شمال کی میٹھی ٹھنڈی ٹھنڈ میں ٹمٹماتے ہوئے بان چنگ کے برتن پر نظر رکھنے سے وابستہ تھا۔ یہ دو لوگوں اور ایک مندر کی تصویر ہو سکتی ہے۔ 25 اور 26 دسمبر کے قریب، میرے والدین گوشت کے بھاری سیخ گھر لے آئے جو دفتر میں تقسیم کیے گئے تھے۔ میرے والد نے انہیں دھونے، ٹکڑے کرنے اور حصوں میں تقسیم کرنے کے لیے سخت محنت کی: ایک جیلی بنانے کے لیے، ایک چار سیو کو میرینیٹ کرنے کے لیے، ایک بن چنگ فلنگ بنانے کے لیے، وغیرہ۔ یہ کسی شخص کی تصویر ہو سکتی ہے۔ ماں والد کی مدد کے لیے اندر جاتی اور ہمیشہ کہتی، "تین دن سے پیٹ بھرا رہنا، گرمیوں کے تین مہینے بھوکا رہنا، کتنا اچھا ہو گا کہ پورا سال اس طرح پیٹ بھر کر رہ جائے۔" والد صاحب نے احتیاط سے سور کے گوشت کے پیٹ کی بہترین، تازہ ترین سٹرپس کو بڑے برتن میں اس ہدایت کے ساتھ ڈال دیا، "بان چنگ کو لپیٹنے کے لیے اس کا استعمال کریں!" تصویر کی کوئی تفصیل نہیں۔ والد کو گوشت کو دھیان سے تقسیم کرتے ہوئے دیکھتے ہوئے، میں اور میری بہن نے اونچی آواز میں "ہاں" کہا۔ اس وقت ہمارے ذہنوں میں، بھرنے کے لیے استعمال ہونے والا گوشت بہت اہم تھا، دوسرے چار سیو اور جیلی گوشت سے زیادہ اہم تھا، اور ہم اس کی وجہ نہیں بتا سکتے تھے۔ تصویر کی کوئی تفصیل نہیں۔ بچے جس مرحلے کا سب سے زیادہ انتظار کرتے ہیں وہ ہے بنہ چنگ کو لپیٹنا۔ یہ اہم کام ہمارے دادا دادی نے کیا ہے۔ ہم صحن میں جھاڑو دیتے ہیں، چٹائیاں پھیلاتے ہیں، ڈونگ کے پتے اٹھاتے ہیں… پھر اپنے دادا دادی کا انتظار کرتے ہوئے صاف ستھرا بیٹھ جاتے ہیں۔ ڈونگ کے سبز پتوں کو ہماری ماں نے صاف کیا، خشک کیا، احتیاط سے مڈریب سے چھین لیا، اور وقتی چمکدار بھورے بانس کی ٹرے پر صاف ستھرا اہتمام کیا۔ یہ کسی شخص کی تصویر ہو سکتی ہے۔ گول، سنہری مونگ کی پھلیاں پہلے ہی مٹی کے برتن میں خالص سفید چپچپا چاولوں کی ٹوکری کے پاس بیٹھی تھیں، کناروں سے بھری ہوئی تھیں۔ سور کے گوشت کے پیٹ کو ٹکڑوں میں کاٹا گیا تھا، تھوڑا سا نمک ملایا گیا تھا، کالی مرچ کے ساتھ ملایا گیا تھا، کٹے ہوئے چھلکے… سب کچھ اپنی جگہ پر تھا، بس دادا دادی کے چٹائی پر بیٹھنے کا انتظار کر رہے تھے کہ لپیٹنا شروع ہو جائے۔ 2 لوگوں کی تصویر ہو سکتی ہے۔ لیکن، ہر سال، اگرچہ میرے والدین نے تمام اجزاء تیار کیے تھے؛ اگرچہ میں اور میری تین بہنوں نے ایک پوزیشن سنبھال لی تھی، ایک ڈونگ کے پتوں کی ٹرے کے پاس، ایک مونگ کی دال کے برتن کے پاس… میرے دادا نے پھر بھی ادھر ادھر دیکھا اور پوچھا، "کیا تم سب یہاں ہو؟" ہاتھ پاؤں دھونے کے لیے آہستہ آہستہ کنویں پر جانے سے پہلے۔ اس سے پہلے اس نے نئی قمیض بھی بدل لی تھی اور سر پر پگڑی باندھی تھی جو صرف اہم تعطیلات اور نئے سال کے موقع پر استعمال ہوتی تھی۔ ایک شخص، ایک مندر اور ایک متن کی ایک تصویر ہو سکتا ہے دادی اماں پہلے سے ہی جامنی رنگ کی قمیض پہنے، اس کا انتظار کر رہی تھیں۔ میں، ایک 12-13 سال کی لڑکی، سوچتی رہی کہ جب بھی وہ بان چنگ لپیٹتا ہے، میرے دادا نے ہم تینوں کو حاضر ہونے کی ضرورت کیوں پیش کی۔ ہماری شرکت نے میرے دادا دادی کو مزید مصروف کر دیا، کیونکہ کبھی سب سے چھوٹا بیٹا چٹائی پر چپکنے والے چاول گرا دیتا تھا، کبھی دوسرا بیٹا مونگ کی پھلیاں کھاتے ہوئے رنگے ہاتھوں پکڑا جاتا تھا۔ یہ 4 لوگوں، پھولوں، ایک مندر اور متن کی تصویر ہو سکتی ہے۔ تاہم، اس نے پھر بھی میری والدہ سے کہا کہ وہ ویک اینڈ پر بان چنگ ریپنگ سیشن کا اہتمام کریں تاکہ ہم سب اس میں حصہ لے سکیں۔ بان چنگ کو لپیٹنے سے پہلے اس کے طریقہ کار کو مکمل کرنے کا انتظار بہت طویل تھا، لیکن بدلے میں، لپیٹنا مزہ تھا، کیونکہ ہم میں سے ہر ایک کو ہمارے دادا دادی نے رہنمائی کی تھی۔ تین چھوٹے، ٹیڑھے، ڈھیلے کیک "بالکل جھینگا پیسٹ کے بنڈل کی طرح" (میری ماں کے مطابق) چوک کے پاس پڑے تھے، یہاں تک کہ کیک بھی، سفید رنگ سبز ڈونگ کے پتوں کے خلاف کھڑا تھا، ایسے لگ رہا تھا جیسے چھوٹے سور اپنے والدین اور دادا دادی کے ساتھ لپٹے ہوں۔ 3 لوگوں کی تصویر ہو سکتی ہے۔ پھر برتن پر رکھا گیا، ہر کیک کو احتیاط سے برتن میں رکھا گیا، ایک اوپر اور ایک نیچے، صفائی سے اور سیدھی لائن میں؛ پھر بڑے لاگوں کو آہستہ آہستہ آگ سے بھر دیا گیا، آگ دھیرے دھیرے سرخ ہو گئی، گلابی سے چمکدار سرخ، کبھی کبھار کڑکڑانے لگی۔ اس سب نے ہمارے غریب لیکن خوشگوار بچپن کے سالوں کی ایک ناقابل فراموش یاد پیدا کی۔ اپنے دادا دادی کے ساتھ دوپہر کے آخر میں گزارنے کا شکریہ، اب ہم سب جانتے ہیں کہ کیک کو کیسے لپیٹنا ہے، ہر ایک مربع اور مضبوط گویا مولڈ استعمال کر رہے ہیں۔

ورثہ میگزین


تبصرہ (0)

No data
No data

اسی موضوع میں

اسی زمرے میں

ویتنامی فلمیں اور آسکر کا سفر
نوجوان لوگ سال کے سب سے خوبصورت چاول کے موسم میں چیک ان کرنے کے لیے شمال مغرب جاتے ہیں۔
بن لیو میں سرکنڈے کی گھاس کے لیے 'شکار' کے موسم میں
کین جیو مینگروو جنگل کے وسط میں

اسی مصنف کی

ورثہ

پیکر

کاروبار

ین نی کی قومی ملبوسات کی کارکردگی کی ویڈیو کو مس گرینڈ انٹرنیشنل میں سب سے زیادہ دیکھا گیا ہے۔

موجودہ واقعات

سیاسی نظام

مقامی

پروڈکٹ