فاسٹ فوڈ کھانے کی عادت دماغ کو تیزی سے "ڈیگریج" کر سکتی ہے

تحقیقی نتائج بتاتے ہیں کہ ہاٹ ڈاگ، فرائیڈ چکن، فرنچ فرائز جیسے فاسٹ فوڈ کھانے کی عادت جسم کے وزن میں اضافے یا میٹابولک امراض کا شکار ہونے سے پہلے ہی یادداشت کی خرابی کا باعث بن سکتی ہے۔

ہم اکثر سوچتے ہیں کہ فاسٹ فوڈ کے مضر اثرات کئی مہینوں یا سالوں بعد ظاہر ہوتے ہیں لیکن امریکی سائنسدانوں کی نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب ہم بہت زیادہ سیر شدہ چکنائی والی غذائیں کھاتے ہیں تو دماغ فوری طور پر متاثر ہو سکتا ہے۔

یو این سی سکول آف میڈیسن (یو ایس اے) کی ایک نئی تحقیق، جو ابھی ابھی جریدے نیوران میں شائع ہوئی ہے، اس میں سیچوریٹڈ چکنائی والی جنک فوڈز جیسے فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن والی غذا کے تشویشناک اثرات کا انکشاف ہوا ہے۔

یہ تلاش موٹاپے سے وابستہ علمی زوال اور نیوروڈیجینریٹیو بیماریوں کو روکنے کے لیے ابتدائی مداخلتوں کے مواقع کھولتی ہے۔

فارماکولوجی کے پروفیسر ڈاکٹر جوآن سونگ اور اس تحقیق کے مرکزی مصنف ڈاکٹر ٹیلر لینڈری کی سربراہی میں، سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ ہپپوکیمپس میں دماغی خلیات کا ایک خاص گروپ، جسے CCK انٹرنیورون کہتے ہیں، زیادہ چکنائی والی خوراک (HFD) کھانے کے بعد حد سے زیادہ متحرک ہو جاتے ہیں - جیسے ہاٹ ڈاگ، فرائیڈ چکن، فرینچ برگرز، چکن کھانے کی وجہ سے دماغی خوراک کی وجہ سے۔ گلوکوز (شوگر) خراب ہو رہی ہے۔

ریسرچ انفوگرافک۔ (ماخذ: میڈیکل ایکسپریس)

یہ زیادہ سرگرمی ہپپوکیمپس کی میموری پروسیسنگ میں خلل ڈالتی ہے۔ پریشان کن بات یہ ہے کہ یہ خلل تیزی سے ہوتا ہے: زیادہ سیر شدہ چکنائی والی خوراک کھانے کے چند ہی دنوں کے بعد، ہپپوکیمپس خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔

مطالعہ نے PKM2 نامی ایک پروٹین کی بھی نشاندہی کی، جو اس عمل میں کلیدی کردار ادا کرنے کے طور پر، خلیات توانائی کے استعمال کو کنٹرول کرتا ہے۔

ڈاکٹر سونگ نے کہا کہ "ہم پہلے ہی جانتے تھے کہ خوراک اور میٹابولزم دماغ کو متاثر کرتے ہیں، لیکن یہ دیکھ کر حیرانی ہوئی کہ خلیوں کا ایک مخصوص گروپ کتنا کمزور ہے۔" یہاں تک کہ دماغی گلوکوز میں قلیل مدتی کمی بھی یادداشت کو خراب کرنے کے لیے کافی تھی۔

سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ رویے کے ٹیسٹ سے پہلے چوہوں کو فاسٹ فوڈ کی نقل کرتے ہوئے زیادہ چکنائی والی خوراک کھلائی گئی۔ صرف چار دن کے بعد، چوہوں کے ہپپوکیمپس میں سی سی کے نیوران غیر معمولی طور پر فعال پائے گئے۔

یہ خلل وزن میں اضافے یا ذیابیطس کے بڑھنے سے پہلے ہوتا ہے، جس سے یہ تجویز ہوتا ہے کہ دماغ تقریباً فوراً خوراک کا جواب دیتا ہے۔ یہ غذائیت کے لیے دماغ کی حساسیت کو نمایاں کرتا ہے۔

تحقیقی ٹیم کے مطابق سیر شدہ چکنائی والی خوراک طویل مدت میں ڈیمینشیا اور الزائمر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔

سیر شدہ چکنائی والی خوراک طویل مدت میں ڈیمنشیا اور الزائمر کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ (تصویر: iStock)

خوش قسمتی سے، دماغ "بازیافت" کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ جب گلوکوز کی سطح بحال ہو جاتی ہے، ضرورت سے زیادہ اعصابی سرگرمی کو کنٹرول کیا جاتا ہے، اور یادداشت بہتر ہوتی ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ ابتدائی مداخلتیں - غذائی تبدیلیوں سے لے کر فارماسولوجیکل نقطہ نظر تک - دماغ کو موٹاپے سے متعلق نیوروڈیجنریشن سے بچانے میں مدد کر سکتی ہیں۔

خاص طور پر، ٹیم نے پایا کہ زیادہ چکنائی والے کھانے کی مدت کے بعد صرف وقفے وقفے سے روزہ رکھنے سے CCK نیوران کی سرگرمی کو بحال کرنے اور یادداشت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

"نتائج بتاتے ہیں کہ جو کچھ ہم کھاتے ہیں وہ دماغ کو تقریباً فوراً متاثر کر سکتا ہے،" ڈاکٹر سونگ نے زور دیا۔ "متواتر روزہ رکھنے یا فارماسولوجیکل مداخلت جیسی حکمت عملی یادداشت کی حفاظت اور طویل مدتی علمی عوارض کے خطرے کو کم کرنے کے مؤثر طریقے بن سکتی ہے۔"

مزید آگے دیکھتے ہوئے، تحقیق الزائمر کی بیماری اور دیگر میٹابولک سے متعلق ڈیمنشیا کے بڑھتے ہوئے بوجھ کو کم کرنے کی امید رکھتی ہے۔

ٹیم اس بات کی تحقیقات جاری رکھے ہوئے ہے کہ گلوکوز سے متعلق حساس نیوران کس طرح "میموری تال" میں خلل ڈالتے ہیں اور انسانوں میں ممکنہ علاج کی جانچ کر رہے ہیں۔

ادویات کے علاوہ، طرز زندگی میں تبدیلیاں - جیسے کہ ایک غذا جو دماغ میں گلوکوز کو مستحکم کرنے میں مدد کرتی ہے - کو بھی ان کے دماغی حفاظتی اثرات کا جائزہ لینے کے لیے ٹیسٹ کیا جائے گا۔/

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp