دریائے گیانگ کی مزیدار تازہ مچھلی

دریائے گیانگ تقریباً 100 کلومیٹر لمبا ہے، جو کون کوونگ ضلع میں کھانگ ندی سے نکلتا ہے، کون کوونگ، انہ سون، اور تھانہ چوونگ اضلاع میں بہتا ہے، اور تھانہ ٹائین کمیون، تھانہ چوونگ ضلع میں دریائے لام میں ضم ہو جاتا ہے۔

دریائے گیانگ شاندار قدرتی خوبصورتی پر فخر کرتا ہے، جو اسے بہت سی سرگرمیوں کے ساتھ ایک مثالی سیاحتی مقام بناتا ہے جیسے: مہم جوئی سے بھرپور زپ لائننگ، کشتی رانی، نسلی اقلیتی برادریوں کی زندگیوں کو تلاش کرنا… دریائے گیانگ کے سیاح مقامی مچھلی کے پکوان کے منفرد لذیذ اور ناقابل فراموش ذائقے سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — دریائے گیانگ کیٹ فش چھوٹی ہوتی ہے، صرف دو یا تین بالغ انگلیوں کے سائز کی ہوتی ہے۔

دریائے گیانگ کیٹ فش چھوٹی ہوتی ہے، صرف دو یا تین بالغ انگلیوں کے سائز کی ہوتی ہے۔ وہ پتھریلی دراڑوں اور تیز بہنے والے پانی میں اسکولوں میں رہتے ہیں۔ وہ عام طور پر رات کو تیرتے اور چارہ کھاتے ہیں۔ شام کے بعد سے، مچھلیاں پانی کی سطح پر کیڑوں اور ندیوں اور ندیوں کے کنارے طحالب کی تلاش میں ایک دوسرے کا پیچھا کرنا شروع کر دیتی ہیں۔

کیٹ فش ایک نایاب اور قیمتی خاص مچھلی ہے (جس کی قیمت 300,000 سے 400,000 VND/kg ہے)۔ اس کا سفید، خوشبودار، غیر مچھلی والا گوشت صحت بخش اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، اس کی ہڈیاں بہت سخت اور کم ہوتی ہیں، اور اس کا چکنائی والا گوشت ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

دریائے گیانگ کے اوپری حصے میں تھائی لوگوں کے لیے، کیٹ فش بہت سے مزیدار اور مشہور پکوانوں میں تیار کی جاتی ہے۔ کیٹ فش کو کرکرا ہونے تک گرل کیا جاتا ہے اور اسے چٹنی (موٹے نمک، ہری مرچ، اور مک کھن مصالحہ) میں ڈبویا جاتا ہے، یا جنگلی سبزیوں کے سوپ کے ساتھ مکمل پکایا جاتا ہے، جو ایک مخصوص کڑوا میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، تھائی لوگ اکثر تہواروں، تعطیلات اور دور سے آنے والے مہمانوں کی تفریح کے لیے روایتی پکوان "hỏ mọc" یا "hỏ cà nạp" تیار کرتے ہیں۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — میٹھے پانی کی مچھلی کو کرکرا ہونے تک گرل یا ڈیپ فرائی کیا جاسکتا ہے۔

دریائے گیانگ کے نیچے دھارے پر واقع تھانہ چوونگ ضلع کے لوگ نسل در نسل کیٹ فش سے بنی پکوانوں جیسے گرلڈ کیٹ فش، فرائیڈ کیٹ فش، سویا ساس میں بریزڈ کیٹ فش اور کیٹ فش سوور سوپ کو تعطیلات اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ناگزیر پکوان سمجھتے ہیں۔ کیٹ فش کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، تھانہ چوونگ ضلع کے لوگوں کا ایک قول ہے: "دریائے گیانگ کی میٹھی اور لذیذ کیٹ فش، چو رو مارکیٹ سے خوشبودار میٹھے آلو، چو چوا بازار سے بانس کی ٹہنیاں۔"

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — میکریل کو بہت سے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گیانگ ریور کیٹ فش ایک دہاتی پکوان ہے اور مغربی نگھے این صوبے میں دریائے گیانگ کی خوبصورتی کو تلاش کرنے والے کھانے والوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ صرف ایک ذائقہ اور کھانے والے اس خاص مچھلی کے مزیدار ذائقے کو ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

ماخذ