دریائے گیانگ سے لذیذ ٹھنڈی مچھلی

دریائے گیانگ تقریباً 100 کلومیٹر لمبا ہے، جو کون کوونگ ضلع میں کھانگ ندی سے نکلتا ہے، کون کوونگ، انہ سون، اور تھانہ چوونگ اضلاع میں بہتا ہے، اور تھانہ ٹائین کمیون، تھانہ چوونگ ضلع میں دریائے لام میں ضم ہو جاتا ہے۔

دریائے گیانگ شاندار قدرتی خوبصورتی کا مالک ہے، بہت سی سرگرمیوں کے ساتھ ایک مثالی سیاحتی مقام ہے جیسے: ایڈونچر زپلائننگ، کشتی رانی، نسلی اقلیتوں کی زندگیوں کو تلاش کرنا... دریائے گیانگ میں آنے والے مہمان ٹھنڈی مچھلی کی ایک خاص لذیذ ڈش سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں، اسے ایک بار کھائیں اور آپ اسے ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — دریائے گیانگ کیٹ فش چھوٹی ہوتی ہے، صرف دو یا تین بالغ انگلیوں کے سائز کی ہوتی ہے۔

دریائے گیانگ کیٹ فش چھوٹی ہوتی ہے، صرف دو یا تین بالغ انگلیوں کے سائز کی ہوتی ہے۔ وہ پتھریلی دراڑوں اور تیز بہنے والے پانی میں اسکولوں میں رہتے ہیں۔ وہ عام طور پر رات کو تیرتے اور چارہ کھاتے ہیں۔ شام کے بعد سے، مچھلیاں پانی کی سطح پر کیڑوں اور ندیوں اور ندیوں کے کنارے طحالب کی تلاش میں ایک دوسرے کا پیچھا کرنا شروع کر دیتی ہیں۔

میکریل ایک خاص، نایاب مچھلی ہے جس کی اعلی اقتصادی قیمت ہے (قیمت 300,000 - 400,000 VND/kg)۔ مچھلی کا گوشت سفید، خوشبودار، مچھلی والا نہیں، صحت مند اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، مچھلی کی ہڈیاں بہت سخت ہوتی ہیں اور ان کی ہڈیاں کم ہوتی ہیں، اور چربی والی چکنائی ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

دریائے گیانگ کے اوپری حصے میں تھائی لوگوں کے لیے، کیٹ فش بہت سے مزیدار اور مشہور پکوانوں میں تیار کی جاتی ہے۔ کیٹ فش کو کرکرا ہونے تک گرل کیا جاتا ہے اور اسے چٹنی (موٹے نمک، ہری مرچ، اور مک کھن مصالحہ) میں ڈبویا جاتا ہے، یا جنگلی سبزیوں کے سوپ کے ساتھ مکمل پکایا جاتا ہے، جو ایک مخصوص کڑوا میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، تھائی لوگ اکثر تہواروں، تعطیلات اور دور سے آنے والے مہمانوں کی تفریح کے لیے روایتی پکوان "hỏ mọc" یا "hỏ cà nạp" تیار کرتے ہیں۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — میٹھے پانی کی مچھلی کو کرکرا ہونے تک گرل یا ڈیپ فرائی کیا جاسکتا ہے۔

تھانہ چوونگ ضلع کے لوگوں کے لیے، دریائے گیانگ کے آخر میں، کئی نسلوں سے، ٹھنڈی مچھلی سے تیار کردہ پکوان جیسے کہ گرل ہوئی ٹھنڈی مچھلی، تلی ہوئی ٹھنڈی مچھلی، سویا ساس میں بریز کردہ ٹھنڈی مچھلی، کھٹے سوپ میں پکی ہوئی ٹھنڈی مچھلی... چھٹیوں اور ٹیٹ کے دوران ناگزیر پکوان رہے ہیں۔ ٹھنڈی مچھلی کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، تھانہ چوونگ ضلع کے لوگوں کا ایک قول ہے: "گیانگ ندی کی ٹھنڈی مچھلی میٹھی اور لذیذ ہوتی ہے، رو مارکیٹ کے شکر قندی خوشبودار ہوتے ہیں، اور چوا بازار کی بانس کی ٹہنیاں نرم ہوتی ہیں"۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — میکریل کو بہت سے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گیانگ ریور کیٹ فش ایک دہاتی پکوان ہے اور مغربی نگھے این صوبے میں دریائے گیانگ کی خوبصورتی کو تلاش کرنے والے کھانے والوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ صرف ایک ذائقہ اور کھانے والے اس خاص مچھلی کے مزیدار ذائقے کو ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

ماخذ