دریائے گیانگ کی مزیدار ٹھنڈی مچھلی

دریائے گیانگ تقریباً 100 کلومیٹر لمبا ہے، جو کون کوونگ ضلع میں کھانگ ندی سے نکلتا ہے، کون کوونگ، انہ سون، تھانہ چوونگ اضلاع سے بہتا ہے اور تھانہ ٹائین کمیون، تھانہ چوونگ ضلع میں دریائے لام سے ملتا ہے۔

دریائے گیانگ شاندار قدرتی خوبصورتی کا مالک ہے، بہت سی سرگرمیوں کے ساتھ ایک مثالی سیاحتی مقام ہے جیسے: ایڈونچر زپلائننگ، کشتی رانی، نسلی اقلیتوں کی زندگیوں کو تلاش کرنا... دریائے گیانگ میں آنے والے مہمان ٹھنڈی مچھلی کی ایک خاص لذیذ ڈش سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں، اسے ایک بار کھائیں اور آپ اسے ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — گیانگ ریور میکریل چھوٹا ہے، صرف بالغ کی دو یا تین انگلیوں جتنی بڑی۔

گیانگ ریور میکریل چھوٹا ہے، صرف دو یا تین بالغ انگلیوں جتنی بڑی۔ وہ اسکولوں میں چٹانوں میں دراڑوں اور تیز بہنے والے پانیوں میں رہتے ہیں۔ وہ عام طور پر رات کو کھانا تلاش کرنے کے لیے تیرتے ہیں۔ شام کے بعد سے، مچھلیاں پانی کی سطح پر کیڑوں اور ندیوں اور ندیوں کے کنارے طحالب کو تلاش کرنے کے لیے ایک دوسرے کا پیچھا کرنا شروع کر دیتی ہیں۔

میکریل ایک خاص، نایاب مچھلی ہے جس کی اعلی اقتصادی قیمت ہے (قیمت 300,000 - 400,000 VND/kg)۔ مچھلی کا گوشت سفید، خوشبودار، مچھلی والا نہیں، صحت مند اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، مچھلی کی ہڈیاں بہت سخت ہوتی ہیں اور ان کی ہڈیاں کم ہوتی ہیں، اور چربی والی چکنائی ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

گیانگ دریا کے بالائی علاقوں میں تھائی لوگوں کے لیے، مام مچھلی کو بہت سے مزیدار اور مشہور پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ مام مچھلی کو گرل کر کرسپ کیا جاتا ہے اور اسے مچھلی کی چٹنی (نمک، ہری مرچ، میک کھن) میں ڈبو کر یا جنگلی سبزیوں کے سوپ کے ساتھ پوری طرح پکایا جاتا ہے، جس کا ذائقہ بہت مخصوص کڑوا اور میٹھا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، تھائی لوگ بھی اکثر روایتی ڈش "ہو موک" یا "ہو کا نیپ" کو تہواروں، ٹیٹ میں پیش کرنے اور دور دراز سے آنے والے مہمانوں کی تفریح کے لیے پراسیس کرتے ہیں۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — ٹھنڈی مچھلی کو گرل یا فرائی کیا جا سکتا ہے۔

تھانہ چوونگ ضلع کے لوگوں کے لیے، دریائے گیانگ کے آخر میں، کئی نسلوں سے، ٹھنڈی مچھلی سے تیار کردہ پکوان جیسے کہ گرل ہوئی ٹھنڈی مچھلی، تلی ہوئی ٹھنڈی مچھلی، سویا ساس میں بریز کردہ ٹھنڈی مچھلی، کھٹے سوپ میں پکی ہوئی ٹھنڈی مچھلی... چھٹیوں اور ٹیٹ کے دوران ناگزیر پکوان رہے ہیں۔ ٹھنڈی مچھلی کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، تھانہ چوونگ ضلع کے لوگوں کا ایک قول ہے: "گیانگ ندی کی ٹھنڈی مچھلی میٹھی اور لذیذ ہوتی ہے، رو مارکیٹ کے شکر قندی خوشبودار ہوتے ہیں، اور چوا بازار کی بانس کی ٹہنیاں نرم ہوتی ہیں"۔

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — ٹھنڈی مچھلی کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔

دریائے گیانگ کی تازہ مچھلی ایک دہاتی پکوان ہے، جو دریائے گیانگ، ویسٹرن نگھے این کی خوبصورتی کو دیکھنے کے لیے کھانے والوں کا پہلا انتخاب ہے۔ اسے صرف ایک بار کھائیں، کھانے والے اس خاص مچھلی کا لذیذ ذائقہ ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

ماخذ