ہنگ ٹیمپل فیسٹیول میں بان چنگ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) کو لپیٹنے اور پکانے کا مقابلہ ہر سال ہنگ ٹیمپل فیسٹیول میں منعقد کیا جاتا ہے اور زرعی مزدوروں کی عزت افزائی کرتا ہے۔
ویتنامی نفسیات میں، بان چنگ اور بن گیا (روایتی ویتنامی چاول کے کیک) ایک خاص مقام رکھتے ہیں، جو آباؤ اجداد کی عبادت میں ناگزیر ہے اور ہنگ کنگز کی عبادت کی روایت۔ یہ دو قسم کے کیک چھٹے ہنگ کنگ کے بیٹے لینگ لیو کے افسانے سے نکلتے ہیں، جو چاول کی کاشت کی گہری ثقافتی اقدار اور ازدواجی محبت کے پائیدار بندھن کی نمائندگی کرتے ہیں۔ لیجنڈ کہتا ہے کہ ین حملہ آوروں کو شکست دینے کے بعد، بادشاہ نے، ایک جانشین کی تلاش میں، اپنے بیٹوں کو موسم بہار کے آغاز میں جمع کیا اور اعلان کیا کہ وہ اس بیٹے کو تخت سونپے گا جو دعوت کی تیاری کے لیے سب سے لذیذ اور معنی خیز کھانا تلاش کر سکتا ہے۔
اپنے والد کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، شہزادے تخت کے وارث ہونے کی امید میں پکوانوں اور نایاب کھانوں کی تلاش کرتے رہے۔ تاہم، بادشاہ ہنگ کے اٹھارویں بیٹے، ٹائیٹ لیو (جسے لینگ لیو بھی کہا جاتا ہے) نے خواب میں الہی رہنمائی حاصل کی اور اپنے والد کو پیش کرنے کے لیے بان چنگ اور بان گیا (روایتی ویتنامی چاول کے کیک) بنائے، اس طرح تخت کا وارث ہوا۔ تب سے، مربع بن چنگ، زمین کی علامت، اور گول بن گیا، آسمان کی علامت، آباؤ اجداد کے لیے خصوصی پیشکش بن گئے ہیں۔
لوک عقائد کے مطابق، bánh giầy (چاول کا کیک) کی گول شکل یانگ عنصر سے تعلق رکھتی ہے، جو آسمان کی علامت ہے، اس لیے اس کا سفید رنگ اور خالی بھرنا ہے۔ bánh chưng (مربع چاول کیک) کی مربع شکل، جو ین عنصر سے تعلق رکھتی ہے، زمین، پھولوں اور درختوں کی علامت ہے، اس لیے اس کا سبز رنگ اور گوشت اور مونگ کی پھلیاں بھرتی ہیں۔ ین اور یانگ، آسمان اور زمین، مربع اور گول کے درمیان فرق، "پینے کا پانی، ماخذ کو یاد رکھنا" کے اصول کی عکاسی کرتا ہے، ان کی پرورش کے لیے والدین کی بے پناہ شکرگزاری، اور شوہر اور بیوی کے درمیان غیر متزلزل وفاداری۔
ہزاروں سالوں کی تاریخ کے دوران، ہنگ کنگز کی پوجا کرنے کی روایت کے اندر، افسانوی بان چنگ اور بن گیا (روایتی ویتنامی چاول کے کیک) کو منتقل کیا گیا، محفوظ کیا گیا اور انہیں بنانے کے ہنر میں تیار کیا گیا جیسا کہ ہم انہیں آج جانتے ہیں، پرنس لینگ لیو کی پرہیزگاری کی کہانی سے وابستہ ہے۔ ہر سال، ہنگ ٹیمپل کے تاریخی مقام پر، وفود اور کاریگر ہنگ بادشاہوں کو بان چنگ اور بن گیا کے 18 جوڑے پیش کرتے ہیں۔ 18 نمبر ہنگ کنگز کی 18 نسلوں کی علامت ہے جنہوں نے ملک کی بنیاد رکھنے میں کردار ادا کیا۔
ہنگ ویت کمیون کے کیٹ ٹرو گاؤں میں چِن انہ چپچپا چاول کیک ریپنگ کی سہولت کے مالک کاریگر Nguyen Thi Anh کے مطابق: "چپچپا چاول کے کیک کو بادشاہ کے لیے موزوں بنانے کے لیے، کیک خوبصورت، مربع شکل کے، چمکدار رنگ کے، چپکنے والے چاولوں کے ساتھ اور ایک روایتی خوشبودار، روایتی خوشبودار بنانے کے لیے ضروری ہے۔ کیک دیرینہ تجربے کو جمع کرنے میں مضمر ہے، جس میں اجزاء کا انتخاب اور تیاری سب سے اہم مرحلہ ہے۔"
روایتی دیہات چپچپا چاول کیک بنانے کے روایتی طریقے کو برقرار رکھتے ہوئے قومی ثقافتی شناخت کو برقرار رکھتے ہیں۔
وان فو وارڈ میں "ہنگ لو سٹکی رائس کیک" برانڈ کے مالک روایتی دستکاری والے گھرانوں کے مطابق، اہم جزو احتیاط سے چنے ہوئے چپکنے والے چاول ہیں، عام طور پر "سنہری پھول" کی قسم؛ سور کے گوشت کا پیٹ تازہ اور مزیدار ہوتا ہے، اور مونگ کی دالیں بولڈ، پوری، اور بھگو کر چھلکے ہوئے ہوتے ہیں تاکہ ان کی خوشبو برقرار رہے۔ کرافٹ ولیج فی الحال 30 گھرانوں کو راغب کرتا ہے جو سال بھر کام کرتے ہیں، جو صوبے میں تہواروں اور سیاحتی سرگرمیوں کے لیے مصنوعات کی فراہمی کرتے ہیں۔
چاول کے کیک بنانے کے لیے مشہور، مو چو ہا گاؤں، تھانہ میو وارڈ کے کاریگر، چاولوں کو پتھر کے مارٹروں اور بانس کے کیڑوں سے مارنے کی روایت کو برقرار رکھتے ہیں، جس سے ثقافتی خوبصورتی پیدا ہوتی ہے اور مزیدار، خوشبودار اور چبائے ہوئے سفید چاولوں کے کیک بنانے کا راز بھی ہے۔ کاریگر ڈو کوانگ لی نے کہا: ہر سال جنوری میں اور ہنگ کنگز کے یادگاری دن پر، گاؤں "پینے کے پانی، ذریعہ کو یاد رکھنے" کی روایت کو یادگار بنانے کے لیے چاول کیک پاؤنڈ کرنے کے مقابلے کا اہتمام کرتا ہے اور ساتھ ہی اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے چاول کے روایتی کیک تیار کرتا ہے۔
چپکنے والے چاول کے کیک (bánh chưng اور bánh giầy) پیش کرنا Lac Hong کی اولاد کے لیے Hung Kings کے لیے قوم کی تعمیر میں ان کے تعاون کے لیے اظہار تشکر کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ اس موقع پر، صوبہ فیسٹیول سنٹر - ہنگ ٹیمپل تاریخی مقام پر چاول کے کیک کو لپیٹنے اور پکانے کے مقابلے کا انعقاد کرتا ہے، جس کا مقصد ثقافت کی خوبصورتی کو بحال کرنا اور زرعی مزدوروں کو عزت دینا ہے۔ یہ محفوظ شدہ رواج ملک کی تاریخی روایات میں فخر کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے، اولاد کو "پینے کا پانی، ذریعہ یاد رکھنا" کے اصول کے بارے میں تعلیم دیتا ہے ۔ لوگوں کی کامیابیوں اور تخلیقی صلاحیتوں کے لیے تعریف کا مظاہرہ کرنا؛ اور قومی ثقافتی ورثے کو فروغ دینا اور ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے آبائی سرزمین کے منفرد کھانوں کو متعارف کروانا۔
بوئی من
ماخذ: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
تبصرہ (0)