'گوشت کے پسینے' کے رجحان کے بارے میں حقیقت

امریکہ میں، کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ بہت زیادہ گوشت کھانے کے بعد، جسم کو بہت زیادہ پسینہ آتا ہے، یہ ایک رجحان ہے جسے "گوشت کا پسینہ" کہا جاتا ہے، لیکن ماہرین اس کی تردید کرتے ہیں۔

یہ خیال کہ بہت زیادہ گوشت کھانے سے جسم کو پسینہ آ سکتا ہے کئی دہائیوں سے موجود ہے۔ سائنس دانوں کو قطعی طور پر یقین نہیں ہے کہ اس تصور کی ابتدا کب ہوئی، لیکن یہ 2000 کی دہائی میں زیادہ مقبول ہوا۔

یونیورسٹی آف الینوائے Urbana-Champaign کے ڈاکٹر ڈونلڈ لیمن کے مطابق اس بات کے کچھ شواہد موجود ہیں کہ زیادہ پروٹین والی غذائیں جسم کے درجہ حرارت میں اضافہ کرتی ہیں۔ تاہم، اس مسئلے پر زیادہ تر تحقیق چھوٹی ہے اور کئی دہائیوں پہلے کی گئی تھی۔

2002 میں شائع ہونے والی ایک تاریخی تحقیق میں، ایریزونا اسٹیٹ یونیورسٹی کے سائنسدانوں نے 10 نوجوان خواتین سے کہا کہ وہ ایک دن کے لیے زیادہ پروٹین یا زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں کھائیں اور ان کے جسم کے درجہ حرارت اور دیگر اشارے کی پیمائش کی۔

انھوں نے پایا کہ پروٹین کھانے والی خواتین کے جسم کا درجہ حرارت ان گروپ کے مقابلے میں زیادہ ہوتا ہے جو کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذائیں کھاتے تھے۔ دیگر مطالعات نے بھی مردوں میں اسی طرح کا رجحان دکھایا ہے۔

ویگیلوس کالج آف میڈیسن میں نیوٹریشن میڈیسن کی ایسوسی ایٹ پروفیسر میری پیئر سینٹ اونج بتاتی ہیں کہ جب آپ پروٹین کھاتے ہیں تو آپ کے جسم کو اسے ہضم کرنے کے لیے زیادہ توانائی استعمال کرنی پڑتی ہے۔ یہ نادانستہ طور پر کچھ حرارت جاری کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ یا چربی کے مقابلے پروٹین کو توڑنا زیادہ مشکل ہے۔

پروٹین سے بھرپور غذائیں کھانے سے جسم کی گرمی کی پیداوار میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ (تصویر: فریپک) — کافی مقدار میں پروٹین سے بھرپور غذائیں کھانے سے جسم کی حرارت کی پیداوار میں اضافہ ہو سکتا ہے لیکن آپ کو زیادہ پسینہ نہیں آئے گا۔ (تصویر: *فریپک)*

ہیملٹن، اونٹاریو میں میک ماسٹر یونیورسٹی میں غذائیت، ورزش اور صحت کا میک ماسٹر مطالعہ یہ بھی ظاہر کرتا ہے کہ پروٹین کو ہضم کرنے کے عمل میں زیادہ توانائی خرچ ہوتی ہے۔ جسم نئے پروٹین بنانے کے لیے اناج شدہ پروٹین کا استعمال کرتا ہے۔ یہ مرحلہ جسم میں حرارت بھی پیدا کرتا ہے۔

ڈاکٹر لیمن نے بتایا کہ پروٹین سے بھرپور کھانے سے حاصل ہونے والی زیادہ تر توانائی جسم تیزی سے استعمال کرتی ہے۔ لہذا، لوگ چربی یا کاربوہائیڈریٹ کھانے کے مقابلے میں گوشت کھانے کے بعد تین سے چار گنا زیادہ کیلوریز جلاتے ہیں۔ 1999 میں شائع ہونے والی ایک چھوٹی سی تحقیق میں، سائنسدانوں نے پایا کہ زیادہ پروٹین والی غذا پر آٹھ خواتین نے ایک دن میں 87 زیادہ کیلوریز جلائیں جب کہ وہ زیادہ چکنائی والی خوراک کھاتے تھے۔

اگرچہ پروٹین جسم کو تیزی سے گرم کرتا ہے، لیکن سائنس دانوں کو یقین نہیں ہے کہ بہت زیادہ گوشت کھانے سے لوگوں کو زیادہ پسینہ آتا ہے۔ ڈاکٹر لیمن کے مطابق، آج تک "گوشت پسینہ آنے" کے رجحان کی کوئی سرکاری رپورٹ نہیں ملی ہے۔

پروٹین جسم کے درجہ حرارت کو دیگر غذائی اجزاء کے مقابلے میں زیادہ بڑھاتا ہے، لیکن نسبتاً اضافہ بہت کم ہے۔ 2002 کے مطالعے میں خواتین کا درجہ حرارت زیادہ پروٹین والی خوراک پر عمل کرنے کے بعد اوسط سے صرف 0.2 سے 0.3 ڈگری سیلسیس زیادہ تھا۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر St-Onge نے کہا کہ کچھ لوگ گوشت کھانے کے بعد گرم محسوس کر سکتے ہیں، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ انہیں بہت زیادہ پسینہ آئے گا۔

Thuc Linh ( یاہو نیوز کے مطابق)

ماخذ لنک