گندا کھانا اور کینسر کا خطرہ

حالیہ دنوں میں گندے اور جعلی کھانے کی مسلسل دریافت بہت سے لوگوں اور معاشرے کے لیے تشویش کا باعث ہے۔ اس سے نہ صرف صارفین کے حقوق متاثر ہوتے ہیں بلکہ گندے کھانے سے صحت کو بھی شدید خطرہ لاحق ہوتا ہے۔

حال ہی میں، رائے عامہ خاص طور پر گندے کھانے جیسے جعلی دودھ، جعلی فنکشنل فوڈز، جعلی ادویات... مارکیٹ میں سیلاب سے متعلق معاملات پر تشویش کا شکار ہے۔ یہ پراڈکٹس صحت کے بہت سے ممکنہ خطرات لاحق ہیں، یہاں تک کہ جان لیوا بھی، خاص طور پر جب صارفین ان پر بھروسہ کرتے ہیں اور انہیں طویل عرصے تک استعمال کرتے ہیں۔

جعلی غذائیں صحت کے لیے بہت سے ممکنہ خطرات کا باعث بنتی ہیں، خاص طور پر جب اسے طویل عرصے تک استعمال کیا جائے۔

تصویر: پی ایچ

گندا کھانا بہت سے نتائج کا سبب بنتا ہے۔

ڈاکٹر چو تھی ڈنگ، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی - برانچ 3 کے مطابق، گندا کھانا نہ صرف شدید بیماریوں کا سبب بنتا ہے، بلکہ کینسر کی تشکیل کو فروغ دینے کا ایک عنصر بھی ہو سکتا ہے۔

زہریلے کیمیکلز جیسے افلاٹوکسن، نائٹروسامینز، صنعتی رنگ یا فارملڈہائیڈ کو عالمی ادارہ صحت (WHO) اور بین الاقوامی مطالعات کے ذریعے انسانی سرطان کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ ڈبلیو ایچ او نے بہت سے غذائی عوامل اور زہریلے مادوں کی نشاندہی کی ہے جو کینسر کے خطرے سے وابستہ ہیں، بشمول:

پرزرویٹوز، ایڈیٹیو، رنگینٹس، اور ذائقے اگر غلط استعمال کیے جائیں تو جگر، معدے اور بڑی آنت کے کینسر کا سبب بن سکتے ہیں۔

ڈائی آکسین، افلاٹوکسین، اور نائٹروسامین مولڈ یا غیر محفوظ طریقے سے پراسیس شدہ کھانوں میں کینسر کا باعث بنتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ڈاکٹر ڈنگ نے کہا، ڈبلیو ایچ او کے مطابق، بیکٹیریا، کیمیکلز، بھاری دھاتوں، یا ممنوعہ اشیاء سے آلودہ خوراک کا استعمال بھی کئی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے جیسے:

• شدید فوڈ پوائزننگ: علامات میں پیٹ میں درد، الٹی، اسہال، بخار، تھکاوٹ شامل ہیں۔
• معدے کے انفیکشن: جیسے سالمونیلا، E.coli، campylobacter، norovirus...
• بھاری دھاتوں کا جمع ہونا: سیسہ، مرکری، کیڈمیم جیسی دھاتیں گردوں، جگر اور یہاں تک کہ اعصابی نظام کو بھی متاثر کر سکتی ہیں۔
• اینڈوکرائن عوارض: بقایا ہارمونز، اینٹی بائیوٹکس یا کھانے میں کیمیکلز کی وجہ سے۔

مارکیٹ میں جعلی کھانوں کے استعمال کے نتائج پر بات کرتے ہوئے ڈاکٹر ڈنگ نے مزید کہا: "جعلی دودھ میں اکثر نشاستہ، رنگ، ذائقہ اور پروٹین کے لیے کیمیکلز کی آمیزش ہوتی ہے، اگر بچے ایک خاص مدت تک جعلی دودھ پیتے ہیں، تو وہ غذائیت کی کمی، ہاضمے کی خرابی اور زہر کے بہت زیادہ خطرہ کا شکار ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سبزیوں کی کینڈی اور سبزیوں کی کینڈی میں اکثر بچوں کے لیے رنگین کینڈی شامل ہوتی ہے۔" نامعلوم اصل کے additives، جو کینسر کا سبب بن سکتے ہیں."

اس کے علاوہ، بہت سے جعلی فنکشنل فوڈز بھی ہیں جن کی تشہیر کی جاتی ہے کہ ان کے ادویاتی اثرات ہیں۔ ڈاکٹروں کے مطابق ان میں سے بہت سے سٹیرائیڈز، محرکات یا صارفین کے خون میں شوگر کی سطح کو بڑھاتے ہیں، جو اچھے سے زیادہ نقصان کا باعث بنتے ہیں۔

سیسہ، مرکری، کیڈمیم جیسی دھاتیں گردوں، جگر اور یہاں تک کہ اعصابی نظام پر بھی منفی اثرات مرتب کرتی ہیں۔

مثال: AI

روک تھام علاج سے بہتر ہے۔

ڈاکٹر ڈنگ نے کہا کہ گندے یا ناقص معیار کے کھانے کے استعمال سے سب سے زیادہ کمزور اور متاثر ہونے والے گروہوں میں شامل ہیں:

بچے : جعلی دودھ اور آلودہ کھانا کھاتے وقت غذائیت کی کمی اور نشوونما کے عوارض کا شکار ہوتے ہیں۔

ڈاکٹر ڈنگ نے کہا، "بچوں کو نقصان پہنچانے کے لیے کیمیکلز کی تھوڑی مقدار ہی کافی ہے، کیونکہ بچوں کا مدافعتی نظام بالغوں کی طرح مکمل نہیں ہوتا ہے۔"

بوڑھے : سیپٹک جھٹکا، تیز پانی کی کمی، اور تھکن کے لیے حساس ہے اگر زہر دیا گیا ہو یا شدید اسہال ہو۔

حاملہ خواتین: اگر بھاری دھاتوں اور زہریلے کیمیکلز والی غذائیں کھائیں تو قبل از وقت پیدائش، اسقاط حمل اور جنین کی خرابی کا خطرہ۔

بنیادی بیماریوں میں مبتلا افراد : ذیابیطس، جگر کی خرابی، گردے کی خرابی... زہر کھانے پر سنگین پیچیدگیوں کا شکار ہوتے ہیں۔

وہاں سے، ڈاکٹر گوبر صحت کو یقینی بنانے کے لیے بازار میں موجود کھانے اور مصنوعات کے انتخاب اور استعمال کے بارے میں مشورہ دیتے ہیں:

• واضح اصل اور تصدیق شدہ محفوظ کھانا خریدیں۔
• میعاد ختم ہونے والے کھانے، بغیر لیبل والے کھانے، یا نامعلوم اجزاء کے ساتھ کھانا استعمال کرنے سے گریز کریں۔
• مصنوعات کے لیبلز کو احتیاط سے پڑھیں، خاص طور پر غذائی سپلیمنٹس کے ساتھ۔
• بچوں کو جعلی کینڈی اور جعلی دودھ کے مضر اثرات سے آگاہ کریں۔
• مشکوک علامات ظاہر ہونے پر خطرے میں پڑنے والے لوگوں کی اسکرین کریں۔

خاص طور پر، کسی طبی پیشہ ور کی سفارش کے بغیر منشیات اور فعال غذا کا استعمال نہ کریں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-va-nguy-co-ung-thu-185250525222050042.htm