بلڈ شوگر پر جامنی میٹھے آلو کے غیر متوقع صحت کے فوائد

جامنی میٹھے آلو میں کم گلائسیمک انڈیکس ہوتا ہے، یہاں تک کہ نارنجی میٹھے آلو سے بھی کم۔ اس کے علاوہ، جامنی رنگ کے میٹھے آلو میں اینتھوسیانز اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس بھرپور ہوتے ہیں، جو کہ خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے، سوزش کم کرنے اور میٹابولک صحت کو بہتر بنانے کے لیے فائدہ مند ہیں۔

جامنی میٹھے آلو میں اینتھوسیانین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ Anthocyanin ایک پودے کا روغن ہے جو آلو کو ان کی خصوصیت ارغوانی رنگ دیتا ہے اور اس میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ ایٹنگ ویل (یو ایس اے) کے مطابق، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جامنی رنگ کے میٹھے آلو میں معمول کے نارنجی یا سفید میٹھے آلو کی قسموں کے مقابلے میں زیادہ اینتھوسیانین ہوتا ہے۔

جامنی میٹھے آلو میں اینتھوسیانین، اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جو میٹھے آلو کو ان کی خصوصیت جامنی رنگ دیتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

اینتھوسیانز حیاتیاتی عمل میں حصہ لیتے ہیں جو سوزش سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں اور شوگر میٹابولزم کے ضابطے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، جامنی میٹھے آلو میں فینولکس، فلیوونائڈز اور دیگر فعال مرکبات جیسے فلیوونائڈز اور فینولک ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔ یہ مادے چربی کے خلیوں یا پٹھوں کے خلیوں میں گلوکوز کے استعمال کو متحرک کر سکتے ہیں، اس طرح خلیوں میں گلوکوز کے جذب کو فروغ دیتے ہیں اور خون میں شکر کو کم کرتے ہیں۔

ایک اور اہم نکتہ جب پکے ہوئے میٹھے آلو کو ٹھنڈا کرتے ہیں یا انہیں فریج میں رکھتے ہیں تو یہ ہے کہ جامنی میٹھے آلو میں موجود کچھ نشاستہ مزاحم نشاستے میں بدل جاتا ہے۔ مزاحم نشاستہ چھوٹی آنت میں ہضم نہیں ہوتا اور اس وجہ سے گلوکوز میں تبدیل نہیں ہوتا۔ نتیجے کے طور پر، یہ آلو کے گلیسیمک انڈیکس کو کم کرتا ہے.

ٹائپ 2 ذیابیطس والے چوہوں پر کیے گئے تجربات میں سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ جامنی میٹھے آلو سے نکالا جانے والا اینتھوسیانین روزہ رکھنے والے بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ سیرم میں اینٹی آکسیڈنٹ انزائم کی سرگرمی کو بڑھاتا ہے۔

جگر کے بافتوں کے لیے، جامنی رنگ کے میٹھے آلو کو عضوی میٹابولزم کو بہتر بنانے کے لیے دکھایا گیا ہے، خاص طور پر جگر میں۔ یہ ایک اہم عضو ہے جو پورے جسم میں گلوکوز کو منظم کرتا ہے۔

اگرچہ اس کے بہت سے فائدے ہیں، لیکن جامنی شکرقندی کھاتے وقت لوگوں کو توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ وہ جسم کے لیے بہت زیادہ چینی لینے سے گریز کریں۔ سب سے پہلے، گہرے جامنی جلد اور گوشت کے ساتھ میٹھے آلو کی اقسام کا انتخاب کریں۔ گہرے رنگ کے tubers اکثر اینتھوسیانین روغن میں زیادہ امیر ہوتے ہیں۔

کھانا پکانے کے طریقے بہت اہم ہیں۔ ان طریقوں کو ترجیح دیں جو مزاحم نشاستے میں اضافہ کریں اور چربی کو محدود کریں۔ کھانا پکانے کے مثالی طریقے ابالنا اور پھر ٹھنڈا کرنا یا فریج میں رکھنا، لمبے عرصے تک فرائی یا بیکنگ سے گریز کرنا ہے۔

اس کے علاوہ، لوگوں کو جامنی میٹھے آلو کے حصے کو بھی کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے. کیونکہ فائبر سے بھرپور ہونے کے باوجود مضبوط بنانے کے لیے پروسیس کیے گئے، جامنی رنگ کے میٹھے آلو میں اب بھی نشاستہ ہوتا ہے۔ بہت زیادہ کھانا آسانی سے اضافی کیلوریز اور اضافی چربی کا سبب بن سکتا ہے۔

جامنی میٹھے آلو کو پروٹین، صحت مند چکنائی اور فائبر کے دیگر ذرائع کے ساتھ ملایا جانا چاہیے۔ ایٹنگ ویل کے مطابق، ذیابیطس کے مریضوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ میٹھے آلو کو اپنے روزانہ کاربوہائیڈریٹ کی کل مقدار کے 25 فیصد سے زیادہ تک محدود نہ رکھیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-khoai-lang-tim-voi-duong-huet-185251003134432985.htm