کھیتی باڑی ہو، باغبانی ہو یا کھیتی باڑی، برسات کا موسم قدرت کی طرف سے ایک قیمتی تحفہ ہے، جس سے پھل دار درخت کھلتے ہیں اور چاول کے پودے اناج پیدا کرتے ہیں۔ لیکن تمام تر انتظار کے باوجود، بارش کے آنے سے پہلے چلچلاتی دھوپ کو برداشت کرنا چاہیے۔ مارچ اور اپریل کی دھوپ اپنے ساتھ بکثرت پکے پھل لاتی ہے، یہ موسم اکثر جنوبی ویتنام کے پھلوں کے تہوار سے تشبیہ دیتا ہے۔ رامبوٹن، لونگن، آم، ڈورین، مینگوسٹین… اپنے میٹھے، خوشبودار موسم میں تاجر تمام صوبوں اور شہروں میں لے جاتے ہیں، جو اپنے ساتھ جنوبی ویتنام کا میٹھا اور خوشبودار موسم لاتے ہیں۔
بہترین پھل وہ ہے جو شاخ پر بالکل پکتا ہے، جس کی پرورش سورج کی روشنی میں ہوتی ہے تاکہ بھرپور، میٹھا ذائقہ حاصل کیا جا سکے۔ اس لیے لوگ دل کھول کر ایک دوسرے کو یہ پھل دیتے ہیں، یہاں تک کہ ابتدائی موسم کے چند ہی قیمتی ہوتے ہیں۔ موسمی بارشیں زیادہ ہونے سے موسم کے اختتام پر پھلوں کی مٹھاس کچھ کم ہو جاتی ہے۔ اور بازار میں پھل خریدتے وقت، دکاندار اکثر یہ کہتے ہیں، "براہ کرم سمجھیں، حال ہی میں بہت زیادہ بارش ہو رہی ہے، اس لیے یہ پہلے کی طرح میٹھا نہیں ہے۔" وضاحت یا تفصیلی وضاحت طلب کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ایک فطری مفروضہ ہے کہ اشنکٹبندیی پھل زیادہ بارش کے ساتھ زیادہ دھوپ کے ساتھ کم میٹھے ہوتے ہیں… اور کئی نسلوں سے، میکونگ ڈیلٹا کے لوگوں نے مٹھاس کے بارے میں کوئی شکایت نہیں کی ہے، کیونکہ دھوپ اور بارش فطرت کے معاملات ہیں، اور پھلوں کا قدرتی چکر بس زندگی کی طرح ہے۔
گرمیوں کی دھوپ نہ صرف موسم کے میٹھے پھلوں کی پرورش کرتی ہے بلکہ ہمارے وطن کے نمکین ذائقوں کو بھی خشک کر دیتی ہے۔ دھوپ میں خشک مچھلی، جو ایک لمبے عرصے تک محفوظ رہتی ہے، ایک لذیذ چیز بن جاتی ہے چاہے تلی ہوئی ہو یا گرل کی جائے۔ شہری کاری کی تیزی سے تیز رفتاری میں، ہمارے آبائی شہر کی سوکھی مچھلی نے بھی ای کامرس پلیٹ فارمز پر اپنا راستہ بنا لیا ہے، جو ایک انتہائی مطلوب خصوصیت بن گئی ہے۔ چونکہ مچھلی، گرم، دھوپ والی ہوا میں خشک ہوتی ہے، اس کا گوشت پختہ ہوتا ہے، اس میں نمک اور کالی مرچ کا ایک اشارہ ہوتا ہے، یہاں تک کہ سب سے زیادہ ہنر مند باورچی بھی اسے ایک پکوان کے شاہکار میں تبدیل کر سکتا ہے، جو ریستوران کے ٹاپ آف دی لائن مینو کے لائق ہے۔
اور گرمی کی چلچلاتی دھوپ میں ماں کا مال بھی سوکھ گیا۔ لوکی کی بیلیں، لوبیا کے پودے، یا باغ میں بھنڈی کے پودے—ماں نے پکے ہوئے لوکی کو بچایا، پودوں پر سوکھے ہوئے بھنڈی کی پھلیاں، جو ذرا بھی چھونے پر گرنے کے لیے تیار ہیں، بارش آنے پر پودے لگانے کے لیے بیجوں کو الگ کرنے کے لیے اندر لے آئیں۔ پرانے لوکی برتن دھونے کے لیے اسکورنگ پیڈ بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے تھے، اور بیجوں کو پودے لگانے کے لیے محفوظ کیا جاتا تھا۔ خشک موسم میں، ماں نے اپنی بیٹیوں کو گھر کے ہر طرح کے کام سکھانے کا موقع بھی لیا۔ گرمیوں میں تالاب میں کمل بکثرت کھلتے تھے، چمیلی اور پومیلو کے پھول خشک کرکے چائے بناتے تھے، کچھ پینے کے لیے اور کچھ ابا کے لیے ہر روز دو کپ گرم، خوشبودار چائے کے لیے بچاتے تھے۔
موسم گرما کی دھوپ پکنے والے پھلوں کو میٹھا کرتی ہے، لیکن گھر کے اردگرد ندیوں، نہروں اور گڑھوں کا پانی تیزابی اور کھارا ہوتا ہے۔ خشک موسم کے دوران، بارش کے پانی کی کمی ہوتی ہے؛ اگر آپ دریا کا پانی استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے بسنے دینا ہوگا، اس امید پر کہ یہ وقتی طور پر آپ کے ہاتھ پاؤں دھو لے گا، یا باغ سے کیچڑ ہٹانے کے لیے کدال اور بیلچہ کو دھوئے گا... اور اس گھٹن، جابرانہ گرمی میں، بچپن کی یادوں کی ایک پوری دنیا پرورش پاتی ہے، کبھی کبھی آپ کے بالوں کو جھلسا دیتی ہے، پھر بھی ملک کے اس پار دوڑ رہی ہے۔ اور پھر، خواب اونچی اور دور تک اڑتے ہیں، لیکن جب آپ بڑے ہو جاتے ہیں، تو آپ اس سنہری دھوپ کی دل کی گہرائیوں سے تعریف کرتے ہیں اور اس گرمی کی قدر کرتے ہیں، محنت، مشقت اور گھر کی میٹھی خوشبو سے بھری ہوتی ہے۔
ماخذ: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
تبصرہ (0)