سنہری سورج کے نیچے نشہ تلاش کریں۔

کچھ عرصہ پہلے، Pu Luong کو صرف ایک نیچر ریزرو کے طور پر جانا جاتا تھا جو Cuc Phuong یا Ba Be جیسا مشہور نہیں تھا۔ اس کے باوجود اب یہ منزل سیاحوں کے لیے ایک مقبول مقام بن چکی ہے۔ قدیم جنگلات کے درمیان بسا ہوا، جہاں دریائے ما کبھی پرامن اور نرمی سے بہتا ہے، کبھی گرجتا ہے اور بہتا ہے، پو لوونگ بیرونی دنیا سے الگ تھلگ ہے، اس کے پرامن زمین کی تزئین کے ساتھ چاول کے کھیتوں، پانی کے پہیے، اور ان کے بھوسے کے جلتے چولہے سے دھواں اٹھتا ہے۔ اگرچہ ہوٹلوں، ریزورٹس اور ہوم اسٹیز کی تعمیر کا رجحان دور دراز کے دیہاتوں تک پھیل چکا ہے، پھر بھی پو لوونگ ایک صدی پہلے کا کردار برقرار رکھتا ہے۔ مقامی تھائی کمیونٹی کا اپنا طرز زندگی ہے، روایتی کھیتی باڑی اور مویشی پالنے کے طریقوں کے ساتھ ساتھ پہاڑی علاقے کے رسم و رواج کی خصوصیت ہے۔ یہی وہ چیز ہے جو Pu Luong کو دوسرے بہت زیادہ سیاحتی مقامات جیسے Sa Pa، Bac Ha، یا Phu Quoc سے الگ کرتی ہے۔ جون اور ستمبر میں چاول کی دو سنہری فصلیں ویتنام اور بیرون ملک کے فوٹوگرافروں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔ شاندار Mu Cang Chai ( Yen Bai ) کے برعکس، یہاں کے چھت والے چاول کے کھیت چھوٹے اور دلکش ہیں، پہاڑیوں کے ساتھ بکھرے ہوئے، آس پاس کے دیہات، جنگل کی چھت کے نیچے بسے ہوئے ہیں، جو ہر گھومتی ہوئی سڑک کے بعد اچانک نمودار ہوتے ہیں۔ سیاحوں کے لیے بان کانگ کمیون میں بانس کے پانی کے پہیے کافی غیر معمولی ہیں، جو دن رات کڑکتے رہتے ہیں، نچلے علاقوں سے موسم بہار کا پانی اونچے کھیتوں میں سیلاب لاتے ہیں۔ یہ فوٹوگرافروں کے لیے بھی ایک قیمتی پس منظر ہے اگر وہ روایتی نسلی ملبوسات میں نوجوان خواتین کو پہاڑوں اور جنگلوں کے درمیان واٹر وہیلز کے ذریعے کھیلنے کے لیے مدعو کرتے ہیں۔ پو لوونگ کے چھت والے چاول کے کھیتوں میں واپس آتے ہوئے، لوگ یہاں کے سنہری موسم سے خوش ہوتے ہیں کیونکہ سورج کے نیچے سنہری چمکتے ہوئے چاول کے دھانوں کے دلکش اور خوابیدہ نظارے ہیں۔ مقامی لوگوں کا کہنا ہے کہ جون کے چاول ستمبر کے مقابلے میں زیادہ خوبصورت ہوتے ہیں، لیکن نشیبی علاقوں سے آنے والوں کے لیے جو یہاں گھومتے ہیں، پو لوونگ ہر موسم میں خوبصورت ہوتے ہیں، خاص طور پر جب ایک گاؤں سے دوسرے گاؤں کو ملانے والی سڑکوں پر ٹہلتے یا سائیکل چلاتے ہوں۔ شاید اس سے لطف اندوز ہونے کا سب سے مثالی طریقہ یہ ہے کہ گھنٹوں چاول کے کھیتوں کی تعریف کرنے اور بادلوں کا پیچھا کرنے کے بعد، ایک ٹھنڈے گھر میں واپس جانا، آرام سے لکڑی کے چولہے سے پھوٹتے تازہ پکے ہوئے چاولوں کی خوشبو کا گہرا سانس لینا، اور پہاڑوں کے ذائقوں اور ذائقوں سے بھرپور پکوان بانٹنا۔ تازہ چاولوں کو ادرک اور پیاز کے ساتھ ابلی ہوئی پہاڑی گھونگوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے، کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ پکائی گئی کیٹ فش، اور کیلے کے پتوں میں لپٹی ہوئی گرل شدہ گرین کارپ، باہر سے جلی ہوئی اور اندر مصالحے کی خوشبو سے پھٹ جاتی ہے، بشمول لیمن گراس، سلوٹس، مِک کھِن کے بیج، اور مچھلی کے اندر سیڈ... ڈرائیور اور ٹور گائیڈ اکثر مقامی خصوصیت کے طور پر Co Lung duck کی تعریف کرتے ہیں، جبکہ جو لوگ غیر معمولی ذائقوں کی تعریف کرتے ہیں وہ بریزڈ سور کے گوشت کی ڈش کو بہت اہمیت دیتے ہیں، جو ایک بارڈر طرز کا سٹو ہے۔ لیکن سب سے آسان اور دلکش ذائقہ بلاشبہ تازہ پکے ہوئے چاولوں کا ہے، چاہے وہ چپچپا ہو یا باقاعدہ، جب چمکتی ہوئی آگ پر پکایا جاتا ہے تو ہمیشہ گھر اور پریوں کی کہانیوں کی خوشبو بکھیرتا ہے۔

ورثہ میگزین