پھٹے ہوئے میکادامیا گری دار میوے کا جوہر

LANG SON معیاری خام مال کے علاقوں سے لے کر جدید پروسیسنگ کے طریقہ کار تک، پھٹے ہوئے شیل والے میکادامیا گری دار میوے دھیرے دھیرے عام OCOP پروڈکٹ گروپ میں اپنی قدر کو ظاہر کر رہے ہیں۔

فیکٹری آواز، مصنوعات کی کہانی

ہر صبح، Ky Lua وارڈ میں 1,000 مربع میٹر سے زیادہ کی پروسیسنگ ورکشاپ میں، Lang Son Macca & Sachi Joint Stock Company (The Company) کی خشک کرنے والی مشینوں، شیلنگ مشینوں اور ویکیوم مشینوں کی آواز باقاعدگی سے گونجتی ہے۔

خشک میکادامیا گری دار میوے کی ہر کھیپ کو کارکنوں کے ذریعہ چیک کیا جاتا ہے، گولوں کو پھٹا جاتا ہے، اور مارکیٹ میں لانے سے پہلے احتیاط سے پیک کیا جاتا ہے۔ یہ آسان لگتا ہے، لیکن پھٹے ہوئے خولوں کے ساتھ خشک میکادامیا گری دار میوے کے پیکجوں کے پیچھے کاروباروں اور لوگوں کا ایک طویل، مستقل سفر ہے۔

Lang Son Macca & Sachi کمپنی کے Macadamia nuts اور macadamia nuts 4-star OCOP معیارات پر پورا اترتے ہیں۔ تصویر: ہوانگ اینگھیا۔

ابھی چند سال پہلے، لینگ سون میں میکادامیا کا درخت ابھی بھی "جوان" تھا، بنیادی طور پر اس کی موافقت کا اندازہ لگانے کے لیے آزمائشی بنیادوں پر لگایا گیا تھا۔ بہت سی جگہوں پر، لوگوں کو ابھی تک تکنیکی علم نہیں تھا، پیداوار بکھری ہوئی تھی، اور کوئی مستحکم پیداوار نہیں تھی، اس لیے معیار اور پیداواری صلاحیت ناہموار تھی۔

اہم موڑ اس وقت آیا جب کمپنی نے ایک بند چین بنانے کا فیصلہ کیا، جو اس سے پہلے صوبے میں کسی دوسرے ادارے نے کامیابی سے نہیں کیا تھا۔ یہاں سے، کمپنی کی میکادامیا کی کہانی ایک نئے مرحلے میں داخل ہوئی: زیادہ منظم، زیادہ سائنسی اور پائیدار اقدار کی طرف۔

خام مال کے علاقے پائیدار بنیاد بناتے ہیں۔

4-اسٹار OCOP پروڈکٹ رکھنے کے لیے، کمپنی سمجھتی ہے کہ اوپر سے اچھا کام کرنے کے لیے اسے نیچے سے شروع کرنا چاہیے۔ کمپنی Tran Ninh کمیون (سابقہ ​​​​وان کوان) میں ایک بیج کے باغ میں سرمایہ کاری کرتی ہے، Hop Thanh کمیون (سابقہ ​​Cao Loc) میں ایک نرسری ہے اور پودے لگانے کے علاقے میں پودوں کو لانے سے پہلے ان کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے ڈاک لک میں گرافٹنگ یونٹ کے ساتھ تعاون کرتی ہے۔

تقریباً 10 سال کے جمع ہونے کی بدولت کمپنی نے کئی علاقوں میں تقریباً 600 ہیکٹر کا خام مال کا رقبہ تشکیل دیا ہے، جو سینکڑوں گھرانوں سے منسلک ہے۔ کمپنی کی طرف سے فراہم کردہ اقسام استعمال کرنے والے علاقے درخت کی زندگی بھر کے لیے ضامن ہیں، لوگوں کو طویل مدتی سرمایہ کاری میں محفوظ محسوس کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

سٹور کا ایک ملازم ڈسپلے کاؤنٹر پر Minh Cuong macadamia گری دار میوے کے ڈبوں کا بندوبست کر رہا ہے۔ تصویر: Minh Cuong.

خام مال والے علاقوں میں ان کی مٹی اور پانی کے نمونوں کی جانچ کی گئی ہے اور حفاظتی معیارات پر پورا اترنے کی تصدیق کی گئی ہے۔ بہت سے علاقے 4-5 سال کی عمر کو پہنچ چکے ہیں اور مستحکم پھل پیدا کرنا شروع کر رہے ہیں۔ ہر سال، کمپنی درجنوں ٹن پھل خریدتی ہے، جو صوبے میں میکادیمیا کے کاشتکاروں کے لیے ایک قابل اعتماد دکان بن جاتی ہے۔

نہ صرف لوگوں کو آمدنی لانا، خام مال کا علاقہ ایک مستحکم اور مسلسل فراہمی، پروسیسنگ کی ضروریات اور OCOP معیارات کو پورا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

پروسیسنگ ٹیکنالوجی معیار کا تعین کرتی ہے۔

کٹائی کے بعد، خام مال کے علاقوں سے میکادامیا گری دار میوے کو پروسیسنگ کے لیے فیکٹری میں لے جایا جاتا ہے۔ یہاں، وہ ایک بند عمل سے گزرتے ہیں: کچے خول کو چھیلنا، سائز کی درجہ بندی کرنا، معیار کے مطابق خشک کرنا، مشین کے ذریعے خول کو توڑنا، پیکیجنگ، ویکیومنگ، لیبل لگانا اور اصلیت کا سراغ لگانا۔

جدید پروڈکشن لائنز میکادامیا گری دار میوے کو ان کی قدرتی چکنائی، خستہ پن اور خوشبو کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں، جبکہ کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے تقاضوں کو مکمل طور پر پورا کرتی ہیں - 4 اسٹار OCOP کے حصول کے لیے اہم معیار۔ پیداواری عمل کو HACCP معیارات کے مطابق کنٹرول کیا جاتا ہے اور یہ ایک محفوظ فوڈ سپلائی چین میں کام کرتا ہے، جس سے خام مال سے لے کر تیار مصنوعات تک معیار کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ایک انوکھی ترکیب کے ساتھ مل کر، پروڈکٹ کا ایک مخصوص ذائقہ اور اعلیٰ معیار ہے، جو مارکیٹ میں موجود بہت سی ملتی جلتی مصنوعات کے مقابلے میں واضح فرق پیدا کرتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کو صاف ستھرا پیک کیا گیا ہے، واضح بارکوڈز کے ساتھ، خوردہ نظام اور سیاحوں کی خدمت کے لیے آسان ہے۔

ہر سال، کمپنی تقریباً 20 ٹن خشک اور پھٹے ہوئے میکادامیا گری دار میوے مارکیٹ میں لاتی ہے۔ اس کے علاوہ، فیکٹری صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرتے ہوئے تقریباً 10 ٹن میکاڈیمیا نٹس اور 100 لیٹر خالص میکادامیا تیل بھی تیار کرتی ہے۔ یہ مصنوعات نہ صرف صوبے میں بہت زیادہ کھائی جاتی ہیں بلکہ ہنوئی، کوانگ نین، دا نانگ، ہو چی منہ سٹی، وغیرہ میں بھی مسلسل پھیلتی ہیں۔

خشک ہونے کے بعد میکادامیا گری دار میوے کی کھیپ یکساں پکنے پر پہنچ جاتی ہے، پھر خول کے ٹوٹنے اور پیکنگ کے مرحلے میں منتقل ہو جاتی ہے۔ تصویر: ہوانگ اینگھیا۔

اس کے مستحکم معیار کی بدولت، 2021 میں، کمپنی کے پھٹے ہوئے خول والے خشک میکادامیا گری دار میوے کو وزارت صنعت و تجارت نے ایک عام قومی دیہی صنعتی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا - یہ لینگ سن کے OCOP برانڈ کو بلند کرنے میں ایک اہم سنگ میل ہے۔

کمپنی کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی چیئر وومین محترمہ Nguyen Thi Hue نے کہا: "Lang Son کی آب و ہوا میکادامیا اگانے کے لیے بہت موزوں ہے، لیکن 4-ستارہ OCOP پروڈکٹس حاصل کرنے کے لیے بڑے اگانے والے علاقے، معیاری قسمیں اور جدید پروسیسنگ ہونی چاہیے۔ صرف اس صورت میں جب لنکس کا ایک پائیدار سلسلہ ہو، اعلیٰ معیار کی مصنوعات تیار کی جا سکتی ہیں۔"

OCOP مارکیٹ کا راستہ کھولتا ہے۔

ایک OCOP پروڈکٹ صرف صحیح معنوں میں "زندہ" ہے جب اسے صارفین قبول کرتے ہیں۔ لینگ سون کے پھٹے ہوئے خشک میکادامیا گری دار میوے کے ساتھ، یہ مارکیٹ کے تاثرات کے ذریعے واضح طور پر ظاہر ہوتا ہے۔

Oanh Hung سٹور (Bac Son Street, Ky Lua ward) کی مالک محترمہ Hoang Kim Oanh نے کہا کہ یہ سٹور ایک طویل عرصے سے کمپنی کی میکادامیا مصنوعات فروخت کر رہا ہے۔ ایک مقامی خصوصی اسٹور کے طور پر، Oanh Hung اس کے مستحکم معیار کی بدولت Minh Cuong macadamia کو اپنا اہم پروڈکٹ سمجھتا ہے۔

"گاہکوں نے بہت اچھی رائے دی ہے، ڈیزائن خوبصورت ہے، گری دار میوے خستہ اور فربہ ہیں۔ خاص طور پر Tet کے دوران، پھٹے ہوئے خول والے خشک میکادامیا گری دار میوے ہمیشہ تحفے کے طور پر بہت زیادہ خریدے جاتے ہیں،" محترمہ اوانہ نے کہا۔

4-اسٹار OCOP معیار کی بدولت، پروڈکٹ آسانی سے سپر مارکیٹ سسٹم تک رسائی حاصل کر سکتی ہے، میلوں میں حصہ لے سکتی ہے، تجارتی فروغ کے پروگرام، مارکیٹ کو بڑھا سکتی ہے اور فروخت میں اضافہ کر سکتی ہے۔ OCOP سرٹیفائیڈ ہونے سے مصنوعات کو برانڈ ویلیو بڑھانے اور مارکیٹ کے تناظر میں صارفین کے لیے ذہنی سکون پیدا کرنے میں بھی مدد ملتی ہے جس میں بہت سی نامعلوم اصل کی میکادامیا مصنوعات ہیں۔

پراسیس شدہ میکادامیا گری دار میوے کی درجہ بندی کرنے اور تیار شدہ مصنوعات میں ڈبہ بند ہونے سے پہلے خصوصی بیگز میں بڑی تعداد میں پیک کیے جاتے ہیں۔ تصویر: ہوانگ اینگھیا۔

لینگ سون کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے مطابق، خشک پھٹے میکادامیا گری دار میوے کی OCOP پیداوار خام مال سے لے کر پروسیسنگ تک پیداواری عمل کے معیار کو بلند کرنے میں ایک اہم قدم بنا رہی ہے۔ OCOP کے معیار کے مطابق معیاری ہونے پر، پروڈکٹ کو معیار، ٹریس ایبلٹی اور فوڈ سیفٹی کے حوالے سے اعلیٰ تقاضوں کو پورا کرنا چاہیے، اس طرح کاشتکاروں اور کاروباروں کو اپنے طریقوں کو اختراع کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔

یہ لینگ سن کے لیے مقامی زرعی مصنوعات کو بہتر بنانے، میکادامیا کے اگنے والے علاقوں اور پروسیسنگ اور استعمال کی سہولیات کے درمیان روابط بڑھانے، مزید مستحکم معاش پیدا کرنے اور آنے والے سالوں میں پہاڑی لوگوں کے لیے قدر بڑھانے کا ایک موقع بھی ہے۔

دور تک پہنچنے کی تمنا

تقریباً 10 سال قبل وقفے وقفے سے لگائے گئے پہلے میکادامیا کے درختوں سے لے کر 4 ستاروں والے OCOP خشک کریکڈ میکادامیا پیکجز تک آج سوچ اور کام کرنے کے طریقوں کو بدلنے کا سفر ہے۔ کاروبار کے لیے، یہ مستقل اور طریقہ کار کی سرمایہ کاری کا سفر ہے۔ لوگوں کے لیے، یہ آؤٹ پٹ اور پائیدار کنکشن کے بارے میں ذہنی سکون ہے۔ زرعی شعبے کے لیے، یہ پیداوار کو ویلیو چین سے جوڑنے کی سمت کا ثبوت ہے۔

فی الحال، Macca & Sachi Lang Son کمپنی اپنے خام مال کے علاقے کو بڑھا رہی ہے اور مستقبل قریب میں 5-ستارہ OCOP اور برآمدی اہداف کے حصول کے لیے پروسیسنگ ٹیکنالوجی کو اپ گریڈ کر رہی ہے۔

ایک تجارتی نمائندہ تجارت کے فروغ کے پروگرام میں زائرین کو Minh Cuong macadamia مصنوعات متعارف کرا رہا ہے۔ تصویر: Minh Cuong.

ایک OCOP پروڈکٹ صرف ایک تجارتی شے نہیں ہے، بلکہ پائیدار زرعی ترقی کے لیے علم، محنت اور وژن کا کرسٹلائزیشن ہے۔ خشک پھٹے میکادامیا گری دار میوے کے ساتھ، کہانی ایک واحد مصنوعات سے آگے بڑھ گئی ہے. لینگ سون کی پہاڑی زرعی مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کی تمنا ہے۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html