پھٹے ہوئے خول کے خشک میکادامیا گری دار میوے کا جوہر۔

LANG SON: معیاری خام مال کے ذرائع سے لے کر جدید پراسیسنگ کے طریقوں تک، پھٹے ہوئے خول والے خشک میکادامیا گری دار میوے آہستہ آہستہ ایک عام OCOP پروڈکٹ کے طور پر اپنی قدر کو ظاہر کر رہے ہیں۔

فیکٹری کی آوازیں، مصنوعات کی کہانیاں

ہر صبح، Ky Lua وارڈ میں 1,000 m² پر محیط پروسیسنگ پلانٹ میں، Lang Son Macca & Sachi Joint Stock Company (The Company) کی خشک کرنے والی مشینوں، شیلنگ مشینوں اور ویکیوم پیکیجنگ مشینوں کی آوازیں مسلسل گونجتی ہیں۔

خشک میکادامیا گری دار میوے کی ہر کھیپ کا کارکنان کے ذریعے معائنہ کیا جاتا ہے، خول پھٹے ہوتے ہیں، اور انہیں مارکیٹ میں اتارنے سے پہلے احتیاط سے پیک کیا جاتا ہے۔ یہ سادہ لگ سکتا ہے، لیکن پھٹے ہوئے خول کے خشک میکادامیا گری دار میوے (ایک 4 اسٹار OCOP پروڈکٹ) کے ان پیکجوں کے پیچھے کاروبار اور لوگوں کا ایک طویل اور مستقل سفر ہے۔

Macca & Sachi Lang Son کمپنی کے خشک کریکڈ شیل macadamia nut اور macadamia kernel مصنوعات نے OCOP 4-سٹار سرٹیفیکیشن حاصل کر لیا ہے۔ تصویر: ہوانگ اینگھیا۔

ابھی چند سال پہلے، لینگ سون میں میکادامیا کے درخت ابھی ابتدائی دور میں تھے، جو بنیادی طور پر آزمائشی بنیادوں پر اگائے جاتے تھے تاکہ ان کی موافقت کا اندازہ لگایا جا سکے۔ بہت سے علاقوں میں، لوگوں میں تکنیکی مہارت کی کمی تھی، پیداوار بکھری ہوئی تھی، اور کوئی مستحکم مارکیٹ آؤٹ لیٹ نہیں تھا، جس کے نتیجے میں معیار اور پیداوار میں مطابقت نہیں تھی۔

اہم موڑ تب آیا جب کمپنی نے ایک بند لوپ سپلائی چین بنانے کا فیصلہ کیا، جو اس سے پہلے صوبے میں کسی اور کاروبار نے کامیابی سے نہیں کیا تھا۔ یہاں سے، کمپنی کی میکادامیا کی کہانی ایک نئے مرحلے میں داخل ہوئی: زیادہ منظم، زیادہ سائنسی ، اور پائیدار قدر کی طرف تیار۔

خام مال کے حصول کے علاقے ایک پائیدار بنیاد بناتے ہیں۔

4-اسٹار OCOP مصنوعات کی درجہ بندی حاصل کرنے کے لیے، کمپنی سمجھتی ہے کہ سب سے اوپر رہنے کے لیے، کسی کو جڑوں سے شروع کرنا چاہیے۔ کمپنی نے Tran Ninh کمیون (سابقہ ​​وان کوان ضلع) میں ایک ماں پلانٹ کی نرسری میں سرمایہ کاری کی، Hop Thanh کمیون (سابقہ ​​Cao Loc ضلع) کی ایک نرسری، اور صوبہ ڈاک لک میں ایک گرافٹنگ یونٹ کے ساتھ شراکت کی تاکہ بڑھتے ہوئے علاقے میں پودوں کو لگانے سے پہلے ان کے معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔

تقریباً 10 سال کے جمع شدہ تجربے کی بدولت کمپنی نے مختلف علاقوں میں تقریباً 600 ہیکٹر کا خام مال کا رقبہ قائم کیا ہے، جو سینکڑوں گھرانوں سے منسلک ہے۔ کمپنی کی طرف سے فراہم کردہ پودوں کو استعمال کرنے والے علاقوں میں ان کی پوری عمر کے پودے خریدے جانے کی ضمانت دی جاتی ہے، جس سے کسانوں کو طویل مدتی سرمایہ کاری کے لیے ذہنی سکون ملتا ہے۔

سٹور کا ایک ملازم ڈسپلے کاؤنٹر پر Minh Cuong macadamia گری دار میوے کے ڈبوں کا بندوبست کر رہا ہے۔ تصویر: Minh Cuong.

خام مال کے علاقوں میں مٹی اور پانی کے نمونے کی جانچ ہوتی ہے اور حفاظتی معیارات پر پورا اترنے کے لیے تصدیق شدہ ہیں۔ بہت سے علاقے 4-5 سال کی عمر کو پہنچ چکے ہیں اور مسلسل پھل دینے لگے ہیں۔ ہر سال، کمپنی دسیوں ٹن پھل خریدتی ہے، جو صوبے میں میکادیمیا کے کاشتکاروں کے لیے ایک قابل اعتماد دکان بن جاتی ہے۔

لوگوں کو آمدنی فراہم کرنے کے علاوہ، خام مال کا علاقہ ایک مستحکم اور مسلسل فراہمی، پروسیسنگ کی ضروریات اور OCOP معیارات کو پورا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

پروسیسنگ ٹیکنالوجی معیار کا تعین کرتی ہے۔

کٹائی کے بعد، بڑھتے ہوئے علاقوں سے میکادامیا گری دار میوے کو پروسیسنگ پلانٹ میں منتقل کیا جاتا ہے۔ وہاں، وہ ایک بند لوپ کے عمل سے گزرتے ہیں: شیل ہٹانا، سائز چھانٹنا، معیاری گرمی خشک کرنا، مشین کریکنگ، پیکیجنگ، ویکیوم سیلنگ، لیبلنگ، اور ٹریس ایبلٹی۔

جدید پروڈکشن لائنز میکادامیا گری دار میوے کو ان کی قدرتی فراوانی، کرکرا پن اور مہک کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں، جبکہ خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے تقاضوں کو مکمل طور پر پورا کرتی ہیں – OCOP 4-سٹار کا درجہ حاصل کرنے کے لیے ایک اہم معیار۔ پیداواری عمل کو HACCP کے معیارات کے مطابق کنٹرول کیا جاتا ہے اور یہ ایک محفوظ فوڈ سپلائی چین کے اندر کام کرتا ہے، جس سے خام مال سے لے کر تیار مصنوعات تک یکساں معیار کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

ایک منفرد پروسیسنگ فارمولے کے ساتھ مل کر، پروڈکٹ ایک مخصوص ذائقہ اور اعلیٰ کوالٹی پر فخر کرتی ہے، جو اسے مارکیٹ میں بہت سی اسی طرح کی مصنوعات سے الگ رکھتی ہے۔ تیار شدہ پروڈکٹ کو صاف ستھرا بارکوڈز کے ساتھ پیک کیا گیا ہے، جو اسے ریٹیل سسٹمز اور سیاحوں کی خدمت کے لیے آسان بناتا ہے۔

ہر سال، کاروبار تقریباً 20 ٹن کریکڈ شیل خشک میکادامیا گری دار میوے مارکیٹ میں فراہم کرتا ہے۔ مزید برآں، فیکٹری تقریباً 10 ٹن میکادامیا دانا اور 100 لیٹر خالص میکادامیا تیل تیار کرتی ہے، جو صارفین کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرتی ہے۔ ان مصنوعات کو نہ صرف صوبے کے اندر استعمال کیا جاتا ہے بلکہ ہنوئی، کوانگ نین، دا نانگ، ہو چی منہ سٹی اور دیگر مقامات پر بھی مسلسل پھیل رہا ہے۔

خشک ہونے کے بعد، میکادامیا گری دار میوے کی یکساں سطح تک پہنچ جاتے ہیں اور پھر انہیں شیل کریکنگ اور پیکنگ کے مرحلے میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوانگ اینگھیا۔

اس کے مستقل معیار کی بدولت، 2021 میں، کمپنی کے پھٹے ہوئے خول والے خشک میکادامیا گری دار میوے کو وزارت صنعت و تجارت نے ایک عام قومی دیہی صنعتی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا - جو لینگ سن کے OCOP برانڈ کو بلند کرنے میں ایک اہم سنگ میل ہے۔

کمپنی کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی چیئر وومین محترمہ Nguyen Thi Hue نے کہا: "Lang Son کی آب و ہوا میکادامیا گری دار میوے اگانے کے لیے بہت موزوں ہے، لیکن 4-ستارہ OCOP پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے، ہمیں ایک بڑے اگانے والے علاقے، معیاری اقسام اور جدید پروسیسنگ کی ضرورت ہے۔ صرف ایک پائیدار سپلائی چین کے ساتھ ہی ہم اعلیٰ معیار کی مصنوعات تیار کر سکتے ہیں۔"

OCOP مارکیٹ میں راستہ ہموار کرتا ہے۔

ایک OCOP پروڈکٹ صرف صحیح معنوں میں "زندہ" رہتا ہے جب اسے صارفین قبول کرتے ہیں۔ لینگ سن کے پھٹے ہوئے خول والے خشک میکادامیا گری دار میوے کے بارے میں مارکیٹ کے تاثرات سے یہ واضح طور پر ظاہر ہوتا ہے۔

Oanh Hung اسٹور (Bac Son Street, Ky Lua Ward) کی مالک محترمہ Hoang Kim Oanh نے کہا کہ ان کا اسٹور ایک طویل عرصے سے کمپنی کی میکادامیا مصنوعات فروخت کر رہا ہے۔ ایک مقامی خصوصی اسٹور کے طور پر، Oanh Hung Minh Cuong macadamia nuts کو ان کے مستقل معیار کی وجہ سے اپنی اہم مصنوعات مانتا ہے۔

"صارفین نے بہت مثبت رائے دی ہے؛ پیکیجنگ خوبصورت ہے، اور گری دار میوے کرکرا اور بھرپور ہیں۔ خاص طور پر Tet (قمری نئے سال) کے دوران، پھٹے ہوئے خول والے خشک میکادامیا گری دار میوے ہمیشہ ایک مقبول تحفہ ہوتے ہیں،" محترمہ اوانہ نے کہا۔

4-اسٹار OCOP معیار کی بدولت، پروڈکٹ آسانی سے سپر مارکیٹ سسٹم تک رسائی حاصل کر سکتی ہے، تجارتی میلوں اور تجارتی فروغ کے پروگراموں میں حصہ لے سکتی ہے، اپنی مارکیٹ کو بڑھا سکتی ہے، اور فروخت میں اضافہ کر سکتی ہے۔ OCOP سرٹیفیکیشن برانڈ ویلیو کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے اور ایک ایسی مارکیٹ میں صارفین کے لیے ذہنی سکون فراہم کرتا ہے جہاں نامعلوم اصل کی بہت سی macadamia مصنوعات اب بھی دستیاب ہیں۔

پروسیسنگ کے بعد، میکادامیا گری دار میوے کو حتمی مصنوعات کے لیے چھانٹنے اور پیکیجنگ کے مرحلے میں منتقل کرنے سے پہلے خصوصی بیگز میں بڑی مقدار میں پیک کیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوانگ اینگھیا۔

لینگ سون صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے مطابق، OCOP سے تصدیق شدہ کریکڈ شیل خشک میکادامیا نٹ پروڈکٹ خام مال سے پروسیسنگ تک پیداواری عمل کو اپ گریڈ کرنے میں ایک اہم تبدیلی پیدا کر رہی ہے۔ OCOP کے معیار کے مطابق معیاری ہونے پر، پروڈکٹ کو کوالٹی، ٹریس ایبلٹی، اور فوڈ سیفٹی کے لیے اعلیٰ تقاضوں کو پورا کرنا چاہیے، اس طرح کاشتکاروں اور کاروباروں کو اپنے طریقوں کو اختراع کرنے کی ترغیب ملتی ہے۔

یہ لینگ سن کے لیے اپنی مقامی زرعی مصنوعات کی حیثیت کو بلند کرنے، میکادامیا کے اگنے والے علاقوں اور پروسیسنگ اور استعمال کی سہولیات کے درمیان روابط کو بڑھانے، مزید مستحکم معاش پیدا کرنے، اور آنے والے سالوں میں پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے لیے قدر بڑھانے کا ایک موقع بھی ہے۔

مزید پہنچنے کی آرزو

تقریباً 10 سال قبل وقفے وقفے سے لگائے گئے پہلے میکادامیا کے درختوں سے لے کر آج کے OCOP 4-ستارہ کریکڈ شیل خشک میکادامیا گری دار میوے تک، یہ ذہنیت اور طرز عمل کو بدلنے کا سفر رہا ہے۔ کاروبار کے لیے، یہ مستقل اور منظم سرمایہ کاری کا سفر ہے۔ کسانوں کے لیے، مارکیٹ آؤٹ لیٹس اور پائیدار روابط کے حوالے سے یہ ذہنی سکون ہے۔ زرعی شعبے کے لیے، یہ پیداوار کو ویلیو چین سے مربوط کرنے کی سمت کا ثبوت ہے۔

فی الحال، Macca & Sachi Lang Son کمپنی اپنے خام مال کے علاقے کو بڑھا رہی ہے اور اپنی پروسیسنگ ٹیکنالوجی کو اپ گریڈ کر رہی ہے تاکہ مستقبل قریب میں OCOP 5-سٹار سرٹیفیکیشن اور برآمد کا مقصد ہو۔

کمپنی کا ایک نمائندہ تجارتی پروموشن تقریب میں زائرین کو Minh Cuong macadamia مصنوعات متعارف کرا رہا ہے۔ تصویر: Minh Cuong.

OCOP پروڈکٹ صرف ایک تجارتی شے نہیں ہے بلکہ علم، محنت اور پائیدار زرعی ترقی کے وژن کی انتہا ہے۔ پھٹے ہوئے خول کے خشک میکادامیا گری دار میوے کے ساتھ، کہانی ایک ہی مصنوع سے بالاتر ہے۔ یہ لینگ سون کے پہاڑی علاقے سے زرعی مصنوعات کو وسیع مارکیٹ میں لانے کی خواہش کی نمائندگی کرتا ہے۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html