فرانس میں موسم بہار کے 7 ٹاپ ڈشز - فرانسیسی کھانوں کے نازک ذائقے

جب موسم بہار کی دھوپ کی پہلی کرنیں پیرس کے ریستورانوں کی کھڑکیوں سے فلٹر ہوتی ہیں، جب گلابی چیری کے پھول آہستگی سے نائس میں بیرونی کھانے کی میزوں پر پڑتے ہیں، تو فرانسیسی کھانے ایک نیا، قدیم اور متحرک کوٹ پہننے لگتا ہے۔ صبح سویرے تازہ جڑی بوٹیوں کی خوشبو سے بھرے بازاروں سے لے کر پرتعیش ریستورانوں تک وسیع و عریض پکوانوں تک، بہار نے فرانسیسی کھانوں کے لیے بدلتے موسموں کی مخصوص پکوانوں سے متاثر ہونے کا ایک نہ ختم ہونے والا ذریعہ بنا دیا ہے۔

موسم بہار کی خوشبو سے بھری جگہ میں، فرانسیسی باورچی باصلاحیت فنکاروں کی طرح ہوتے ہیں، خوبصورت اور نازک کھانا بنانے کے لیے موسم کے تازہ ترین اجزاء کو مہارت سے ملا رہے ہیں۔ آئیے موسم بہار کو مزید رومانوی بنانے کے لیے فرانس میں Vietravel 7 اسپرنگ ڈشز کے ساتھ دریافت کریں!

1. Asparagus سوپ

Soupe aux Asperges ایک عام فرانسیسی موسم بہار کا سوپ ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

جب بات فرانس میں موسم بہار کے پکوان کی ہو تو ہم سوپ آکس ایسپرجس کو نظر انداز نہیں کر سکتے۔ یہ ایک عام فرانسیسی موسم بہار کا سوپ ہے، جو سفید asparagus سے بنایا گیا ہے - اس موسم کے سب سے قیمتی اجزاء میں سے ایک۔ سوپ میں ایک خوبصورت کریمی سفید رنگ، نازک مہک اور asparagus کی قدرتی مٹھاس ہے۔

یہ سوپ کافی وسیع ہے۔ Asparagus کو صاف کیا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹ کر چکن اسٹاک میں پیاز اور لہسن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد مکسچر کو صاف کیا جاتا ہے اور چھان لیا جاتا ہے، جس سے کامل ہمواری کا سوپ بنتا ہے۔ سوپ کو اکثر تازہ کریم، asparagus کے چند ٹکڑے اور کٹے ہوئے اجمودا سے سجایا جاتا ہے۔

2. Navarin d'Agneau - سبزیوں کے ساتھ میمنے کا سٹو

Navarin d'Agneau میمنے اور سبزیوں سے تیار کیا جاتا ہے (تصویری ماخذ: جمع)

Navarin d'Agneau ایک روایتی سٹو ہے جو نوجوان میمنے اور بہار کی سبزیوں سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ڈش موسم بہار کی سبزیوں کے تازہ ذائقوں کے ساتھ میمنے کے نرم، میٹھے پروٹین کو بالکل یکجا کرتی ہے۔

بھیڑ کے بچے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، سنہری بھوری ہونے تک پین میں فرائی کیا جاتا ہے، پھر اسے گاجر، مٹر، آلو، اور موتی پیاز کے ساتھ سرخ شراب کی چٹنی میں ابال دیا جاتا ہے۔ ڈش ذائقہ سے مالا مال ہے، بھیڑ کا بچہ نرم ہے اور آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے، اور سبزیاں اپنی قدرتی کمی کو برقرار رکھتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس موقع ہے تو اس فرانسیسی موسم بہار کی ڈش کو مت چھوڑیں!

3. Salade Printanière - بہار کا ترکاریاں

بہار کا ترکاریاں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Salade Printanière ایک فرانسیسی موسم بہار کی ڈش ہے جس میں تروتازہ ترکاریاں ہیں جو موسم بہار کی مخصوص ہے۔ یہ ڈش موسم کے تمام بہترین اجزاء کو یکجا کرتی ہے: بیبی لیٹش، اسفراگس، مٹر، بیبی گاجر، سرخ بیٹ اور جڑی بوٹیاں۔

اس سلاد کی خاص بات vinaigrette ہے، جو پریمیم زیتون کے تیل، سفید شراب کے سرکہ، Dijon سرسوں اور تازہ جڑی بوٹیوں کا ایک نازک مرکب ہے۔ سلاد کو اکثر ابلے ہوئے بٹیر کے انڈوں اور کھانے کے پھولوں سے سجایا جاتا ہے، جس سے کھانے کی میز پر آرٹ کا ایک خوبصورت کام ہوتا ہے۔

4. Quiche aux Légumes Printanières - بہار کی سبزیوں کا کوئچ

Quiche aux Légumes Printanières quiche کا موسم بہار کا ورژن ہے (تصویری ماخذ: جمع)

Quiche aux Légumes Printanières روایتی quiche کا موسم بہار کا ورژن ہے۔ یہ ایک کرسپی پیسٹری شیل کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اس میں انڈے، کریم اور بہار کی سبزیوں جیسے asparagus، مٹر، موتی پیاز اور مشروم کے مرکب سے بھرا ہوا ہے۔

یہ فرانسیسی موسم بہار کے ڈش کو عام طور پر گرم یا گرم پیش کیا جاتا ہے، جبکہ بھرنا اب بھی نرم اور خوشبودار ہوتا ہے۔ انڈوں کا بھرپور، میٹھا ذائقہ اور تازہ کریم سبزیوں کی تازگی کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، جس سے ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش بنتی ہے۔

5. Saumon en Papillote - سالمن بیکنگ پیپر میں لپٹا ہوا ہے۔

Saumon en Papillote سالمن ورق میں پکا ہوا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Saumon en Papillote موسم بہار کی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ورق میں سینکا ہوا سالمن ہے۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ مچھلی کی نمی اور قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے، جبکہ ایک ہلکی، صحت مند ڈش تیار کرتا ہے جو موسم بہار کی مخصوص ہوتی ہے۔

سالمن کو زیتون کے تیل، تازہ لیموں اور جڑی بوٹیوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر اسپراگس، جولین کی ہوئی گاجر اور چھلکے کے ساتھ ورق میں لپیٹا جاتا ہے۔ جیسے ہی یہ گرل ہوتا ہے، گرمی اجزاء کو یکساں طور پر پکاتی ہے اور ذائقوں کے میل ہونے کے لیے ایک ہوا بند مہر بناتی ہے۔

6. ٹارٹ آکس فریز - اسٹرابیری ٹارٹ

ٹارٹے آکس فریز ایک ناگزیر میٹھا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Tarte aux Fraises فرانسیسی موسم بہار کے مینو میں ایک لازمی میٹھا ہے۔ یہ کیک سیزن کی تازہ ترین اسٹرابیریوں کے ساتھ بنایا گیا ہے، نرم پیٹسیری کریم کی ایک تہہ اور کرسپی کرسٹ پر مہارت سے ترتیب دیا گیا ہے۔

اس کیک کی خاص بات یہ ہے کہ اسٹرابیری کا انتخاب اور پروسیس کیا جاتا ہے۔ اسٹرابیری یکساں، پکی اور قدرتی خوشبو والی ہونی چاہیے۔ کیک پر رکھنے سے پہلے، اسٹرابیری کو شفاف چینی جیل کی ایک پتلی تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ چمک میں اضافہ ہو اور تازگی برقرار رہے۔

7. Soufflé aux Herbes Fraîches - تازہ جڑی بوٹیوں کا سوفل

ہرب فریچس سوفل (تصویری ماخذ: جمع)

Herb Fraîches Soufflé ایک پیسٹری ہے جو اپنی ہلکی پھلکی اور موسم بہار کی جڑی بوٹیوں کی تازہ خوشبو کے لیے مشہور ہے۔ کامل عروج حاصل کرنے کے لیے اسے ایک ماہر پیسٹری شیف کی ضرورت ہوتی ہے۔

کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی، Gruyère پنیر، اور اجمودا، تلسی اور اوریگانو جیسی تازہ جڑی بوٹیوں سے بنایا گیا، کیک پف ہو جاتا ہے اور بیک ہونے پر ایک خوبصورت سنہری بھورا ہو جاتا ہے۔ اسے تندور سے تازہ کھایا جانا چاہئے تاکہ اس کے دستخطی نرم، سپنج کی ساخت سے لطف اندوز ہوسکیں۔

فرانسیسی بہار کا کھانا تازہ موسمی اجزاء اور کھانا پکانے کی شاندار تکنیکوں کا بہترین امتزاج ہے۔ فرانس میں موسم بہار کی ہر ڈش نہ صرف ایک لذیذ کھانا ہے بلکہ فن کا ایک کام بھی ہے، جو فرانسیسی کی منفرد پاک ثقافت کی عکاسی کرتی ہے۔ آئیے اب ویٹراول کے ساتھ فرانس میں موسم بہار کے پکوان سے لطف اندوز ہوں!

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx