لوٹس چائے - ایک بھرپور اور مستند ویتنامی ذائقہ۔

Trà sen - đậm đà hương vị Việt- Ảnh 1. — مضمون کا مصنف مہمانوں کو چائے پینے کی دعوت دیتا ہے۔

لوٹس چائے، یا کمل کی خوشبو سے بھری ہوئی چائے، دو قومی خصوصیات کا ایک انوکھا امتزاج ہے: چائے اور کمل۔ چائے ویتنامی زندگی میں ایک سادہ اور مانوس مشروب ہے، جو ایک الگ ذائقہ کا تجربہ پیش کرتی ہے۔ کمل ایک پھول ہے جو روحانی زندگی اور عقائد سے وابستہ ہے، اور یہ پاکیزگی اور خوشبو کی علامت بھی ہے۔ ان دونوں خصوصیات کو مہارت کے ساتھ جوڑ کر ایک ایسی چائے بنائی گئی ہے جو بھرپور اور لطیف طور پر میٹھی، خوشبودار اور خالص…

کمل کی چائے کی دو قسمیں ہیں: کمل کے پھولوں میں ڈالی ہوئی چائے اور کمل کے چاول سے بھری ہوئی چائے (کمل کے سفید، چاول جیسے اسٹیمن)۔ کمل کے پھولوں میں چائے ڈالنا پھولوں کے انتخاب میں نفاست کا مظاہرہ کرتا ہے، کنول کے کھلنے اور پکنے کے وقت کے تجربے کو یکجا کرتا ہے، اور کمل کے موسم، ہوا، نمی اور بڑھوتری کی خصوصیات کو سمجھتا ہے۔ کمل کے چاول کے ساتھ چائے کو ملانے کے لیے، اوپر کے علاوہ، خوشبو کو بنانے اور چائے کو خشک کرنے میں بھی پیچیدہ اور بہتر تجربے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ کمل کی خوشبو اور چائے کے ذائقے کے امتزاج کو یقینی بنایا جا سکے اور ایک دوسرے کی تکمیل ہو...

چاول سے بھری چائے بنانے کے لیے 1000-1200 کنول کے پھولوں سے چاول نکالے جاتے ہیں۔ پھر اسے چائے کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے، خمیر کیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے اور یہ عمل 6 سے 7 بار دہرایا جاتا ہے۔ استعمال ہونے والی چائے عام طور پر ٹین کینگ (تھائی نگوین) کی "جھینگے کی کلی" کی چائے ہے اور کمل مغربی جھیل سے سو پنکھڑی والی لوٹس ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بین الاقوامی دوست اس چائے کی باریک بینی، نفاست اور انفرادیت سے حیران اور متاثر ہیں۔ یہ بھی ایک مخصوص چائے ہے جو صرف ویتنام میں پائی جاتی ہے دنیا کے کسی دوسرے ملک میں نہیں۔

Trà sen - đậm đà hương vị Việt- Ảnh 2. — مصنف: ڈو جیا

("ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلے کے لیے داخلہ، "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ، دوسرا ایڈیشن، 2024، Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام)۔