"بیٹ ٹرانگ کھانا پکانے کا علم" ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ ہے۔

15 نومبر کی شام کو، بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتنوں، قومی ورثہ اور سیاحت کے تحفظ اور ترقی کے مرکز میں، پارٹی کمیٹی، پیپلز کونسل، پیپلز کمیٹی، اور ویت نام کی فادر لینڈ فرنٹ کمیٹی آف بیٹ ٹرانگ کمیون نے ایک تقریب منعقد کی جس میں اس فیصلے کا اعلان کیا گیا تھا کہ "Bat Trang Cooking a National Heritage Cnow; 2025 میں ثقافت، سیاحت اور کرافٹ ولیجز کی تجارت کے ہفتہ کا آغاز؛ 23 نومبر کو ویتنام کے ثقافتی ورثے کا دن منایا جا رہا ہے۔

اس تقریب میں ہنوئی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین وو تھو ہا نے شرکت کی۔ ثقافتی ورثہ کے محکمہ کے ڈپٹی ڈائریکٹر (ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت) Nguyen Viet Cuong; شہر کے محکموں اور شاخوں کے رہنما اور بیٹ ٹرانگ کمیون کے لوگوں کی ایک بڑی تعداد۔

محکمہ ثقافتی ورثہ اور ہنوئی سٹی کے رہنماؤں نے مبارکباد کے لیے پھول پیش کیے۔ تصویر: Anh Duong

تقریب سے خطاب کرتے ہوئے بیٹ ٹرانگ کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین ہوانگ ٹائین ڈنگ نے کہا کہ بیٹ ٹرانگ کمیون کو ایک طویل تاریخ رکھنے والی سرزمین ہونے پر فخر ہے، جو اپنے دیرینہ روایتی سیرامک ​​کرافٹ ولیج کے لیے مشہور ہے، جو 700 سال سے زیادہ پہلے تشکیل دیا گیا تھا۔ ایک ایسی جگہ جو 11 قومی آثار کے ساتھ بہت سے قیمتی تاریخی اور ثقافتی آثار کو محفوظ رکھتی ہے۔ 19 شہر کی سطح کے آثار اور پاک ثقافت کے بارے میں بھرپور لوک علم، خاص طور پر کھانا پکانے کے روایتی طریقوں میں۔

بیٹ ٹرانگ کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین ہوانگ تیئن ڈنگ خطاب کر رہے ہیں۔ تصویر: Anh Duong

بیٹ ٹرانگ میں کھانا پکانے کا علم نہ صرف "مزیدار کھانے" کے لیے ہے، بلکہ یہ خاندان اور قبیلے کے آداب کے وقار، مقام اور سمجھ کو بھی ظاہر کرتا ہے، اور یہ مقامی کمیونٹی میں ثقافت، رسومات اور سماجی اصولوں کا مظہر ہے۔

بیٹ ٹرانگ کی دعوتیں اکثر تعطیلات، شادیوں، خاندانی سالگرہ، گاؤں کے تہواروں وغیرہ کے دوران منعقد کی جاتی ہیں۔ ہر دعوت میزبان کی سوچ، علم اور حیثیت کو ظاہر کرتی ہے۔ کھانا پکانے کا علم خاص طور پر خاندانوں میں اور خاص طور پر خواتین کے ہاتھوں سے "کر کر سیکھنے" کی شکل میں نسل در نسل منتقل ہوتا ہے۔

ہنوئی پیپلز کمیٹی کی نائب صدر وو تھو ہا نے "بیٹ ٹرانگ کوکنگ نالج" - بیٹ ٹرانگ کمیون کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کا سرٹیفکیٹ دیا۔ تصویر: Anh Duong

روایتی تہواروں کو مکمل، جمالیاتی لحاظ سے ہم آہنگ ہونا چاہیے اور ثقافتی اظہار کی ایک شکل کے طور پر مناسب رسومات کو یقینی بنانا چاہیے، جن کا احترام اور کئی نسلوں تک کمیونٹی کے ذریعے برقرار رکھا جاتا ہے۔

خاص طور پر، کھانا پکانے اور پیش کرنے والے برتنوں میں اکثر بیٹ ٹرانگ سیرامک ​​مصنوعات کا استعمال ہوتا ہے، جس سے کھانوں اور روایتی دستکاری کے درمیان ایک انوکھا تعلق پیدا ہوتا ہے: کھانا پکانے کے وارڈ میں ایک تنظیمی عمل کے ساتھ مزدوری کی تقسیم ہوتی ہے، لوک نعرے: "مرغی کو ابالے بغیر، صاف سوپ میٹھا ہوتا ہے"، "ایک ہنر مند دعوت بہتر ہوتی ہے... ہر ایک اجتماعی احساس کے ساتھ ایک اعلیٰ تہوار کے ساتھ ایک بھرپور دعوت سے بہتر ہے"۔

سنٹرل، سٹی اور بیٹ ٹرانگ کمیون کے مندوبین نے 2025 کرافٹ ولیج کلچر، ٹورازم اور ٹریڈ ویک کی رسم ادا کی ۔ تصویر: Anh Duong

بیٹ ٹرانگ کا کھانا پکانے کا علم مٹی کے برتنوں کے گاؤں کی 500 سال سے زیادہ کی تاریخ سے گہرا تعلق رکھتا ہے، یہ رسم ثقافت اور برادری کے جذبے کا واضح اظہار ہے۔ کھانے کی ٹرے نہ صرف ایک پکوان ہے، بلکہ پاکیزہ تنظیم کا ایک فن بھی ہے، جو جمالیات، ین یانگ کے فلسفے، اور ویتنامی زندگی کے پانچ عناصر کی عکاسی کرتی ہے۔ بیٹ ٹرانگ کے پکوان دہاتی اور نفاست کے درمیان ہم آہنگی ہیں، جس کا مقصد توازن، سادگی، دونوں صحت کے لیے اچھا ہے اور علامتوں سے مالا مال ہے، جس میں کھانا پکانے کا گہرا علم ہے...

خوش آئند کارکردگی۔ تصویر: Anh Duong

ثقافتی، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی قومی فہرست (فیصلہ نمبر 2229/QD-BVHTTDL مورخہ 27 جون 2025 میں) میں "بیٹ ٹرانگ کھانا پکانے کے علم" کو درج کیا ہے۔

تقریب میں مندوبین نے 2025 کرافٹ ولیج کلچر، ٹورازم اور ٹریڈ ویک کی افتتاحی تقریب میں پرفارم کیا۔

ہنوئی پیپلز کمیٹی اور بیٹ ٹرانگ کمیون کے رہنماؤں نے اجتماعی اور افراد کو انعامات سے نوازا۔ تصویر: Anh Duong

اس موقع پر بیٹ ٹرانگ کمیون کی پیپلز کمیٹی نے قومی ٹھوس اور غیر محسوس ثقافتی ورثے کی اقدار کے تحفظ اور فروغ میں کامیابیاں حاصل کرنے والے اجتماعات اور افراد کو سراہا۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html