مرغی کے انڈے یا بطخ کے انڈے بہتر؟

مرغی کے انڈے یا بطخ کے انڈے بہتر؟

ہیلتھ اینڈ لائف اخبار نے ڈاکٹر ٹران کم انہ کے حوالے سے کہا کہ انڈے ایک ایسی غذا ہے جس میں سب سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے اور کھانے میں سب سے زیادہ متوازن غذائیت ہوتی ہے جسے بچوں سے لے کر حاملہ خواتین اور بوڑھوں تک ہر کوئی کھا سکتا ہے (سوائے ان چند لوگوں کے جنہیں انڈوں سے الرجی ہے)۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے 2006 کے ویتنامی فوڈ نیوٹریشن کمپوزیشن ٹیبل کے مطابق، انڈوں میں پروٹین، لپڈز، کاربوہائیڈریٹس، آئرن، کیلشیم، فاسفورس، بیٹا کیروٹین، وٹامن A، B1، B2، PP... (خاص طور پر بلوٹ انڈوں میں وٹامن C بھی ہوتا ہے) جسم کے لیے ضروری ہے۔

اگر 100 گرام (مرغی کے انڈے، بطخ کے انڈے اور بلوٹ) میں غذائیت کی ترکیب کا موازنہ کیا جائے تو بلوٹ کے انڈوں میں آئرن، کیلشیم، فاسفورس، بیٹا کیروٹین، وٹامن اے، پی پی مواد چکن کے انڈوں اور باقاعدہ بطخ کے انڈوں سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، مرغی کے انڈوں میں وٹامن اے 700mcg، بطخ کے باقاعدہ انڈے: 360mcg، بلوٹ انڈے: 875mcg؛ مرغی کے انڈوں میں کیلشیم: 550 ملی گرام، بطخ کے باقاعدہ انڈے: 710 ملی گرام، بلوٹ انڈے: 820 ملی گرام۔

اگر توانائی کا موازنہ کیا جائے تو مرغی کے انڈے 166 Kcal/100g ہیں، بطخ کے باقاعدہ انڈے 484 Kcal ہیں، اور بلوٹ 162 Kcal ہے۔

اس طرح، غذائیت کی ساخت کے لحاظ سے، تمام 3 قسم کے انڈے غذائیت سے بھرپور اور غیر زہریلے ہیں، انہیں ہر کوئی کھا سکتا ہے، بشمول گٹھیا کے مرض میں مبتلا افراد، اور یہ حاملہ اور نفلی خواتین کے لیے بہت اچھے ہیں۔

تاہم، ہائی کولیسٹرول اور موٹاپے والے افراد کو چاہیے کہ وہ ہفتے میں صرف 2 سے 3 انڈے کھانے تک محدود رہیں۔ نوٹ، انڈے کھاتے وقت سفید اور زردی دونوں کھائیں۔

چکن کے انڈے یا بطخ کے انڈے بہتر ہیں یہ بہت سے لوگوں کی تشویش ہے۔

ماضی میں، کچھ لوگوں کا خیال تھا کہ انڈے کی زردی اچھی ہے، اس لیے وہ اکثر زردی کھا لیتے تھے اور انڈے کی سفیدی کو ضائع کر دیتے تھے۔ یہ سوچنا غلط ہے کہ انڈے کی سفیدی کو ہضم کرنا مشکل ہے کیونکہ انڈے کی سفیدی میں لیسیتھین ہوتا ہے جو کولیسٹرول کو میٹابولائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ان کو دودھ کے ساتھ کھانا بہتر ہے، کیونکہ دودھ میں لیسیتھین بہت زیادہ ہوتا ہے، جو کولیسٹرول کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

انڈے کھاتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں

انڈے صحت کے لیے اچھے ہیں لیکن اسے مناسب طریقے سے کھانے کی ضرورت ہے۔ ویت نام نیٹ اخبار نے ہنوئی میڈیکل یونیورسٹی کے آنکولوجی ڈیپارٹمنٹ کے لیکچرر ڈاکٹر ہا ہائی نام کے حوالے سے کہا کہ انڈے کھاتے وقت آپ کو درج ذیل باتوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:

بخار والے لوگوں (خاص طور پر بچوں) کے لیے، انڈے کھانے سے جسم کی حرارت بڑھ جاتی ہے اور اسے خارج ہونے سے روکتا ہے، جیسے کہ "آگ میں ایندھن ڈالنا"، بخار کو مزید خراب کر دیتا ہے۔

چونکہ انڈوں میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول بہت زیادہ ہوتا ہے، اس لیے انہیں ٹائپ 2 ذیابیطس اور فیٹی لیور کی بیماری والے لوگوں کے لیے بھی محدود رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ وہ جگر میں ان مادوں کے جمع ہونے کو بڑھا سکتے ہیں۔

پتھری اور اسہال کی تاریخ والے لوگوں کو محتاط رہنا چاہیے کہ وہ بہت زیادہ انڈے نہ کھائیں، جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، کیونکہ یہ آنتوں اور پتتاشی کے سنکچن کو متحرک کرے گا، جب کہ مریض کے آنتوں اور پتتاشی کے نظام پہلے ہی کمزور ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے پیٹ میں شدید درد، الٹی اور اسہال ہوتا ہے۔

انڈے کھاتے وقت چائے پینا محدود کریں کیونکہ انڈوں میں موجود پروٹین چائے میں موجود ٹینک ایسڈ کے ساتھ مل کر بدہضمی کا باعث بنتا ہے۔ سویابین کے ساتھ انڈے نہ کھائیں کیونکہ اس سے غذائی اجزاء کا جذب کم ہوجاتا ہے۔

نرم ابلے یا کچے انڈے کھانے کی عادت زہر اور قے کا سبب بن سکتی ہے کیونکہ انڈوں کے چھلکوں میں چھوٹے چھوٹے سوراخ ہوتے ہیں اور ان میں بیکٹیریل انفیکشن کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ آپ کو انڈوں کو بھی زیادہ نہیں ابالنا چاہیے اور نہ ہی رات بھر چھوڑے ہوئے ابلے ہوئے انڈوں کو کھانا چاہیے۔

Thanh Thanh (ترکیب)

ماخذ: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html