کیا مرغی کے انڈے بہتر ہیں یا بطخ کے انڈے؟

کیا مرغی کے انڈے بہتر ہیں یا بطخ کے انڈے؟

ہیلتھ اینڈ لائف اخبار کے مطابق، ڈاکٹر ٹران کم انہ نے کہا کہ انڈے تمام قسم کے کھانے میں سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور اور متوازن غذا ہیں، جو بچوں، حاملہ خواتین اور بوڑھوں کے لیے موزوں ہیں (سوائے ان چند لوگوں کے جنہیں انڈوں سے الرجی ہے)۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے 2006 کے ویتنامی فوڈ نیوٹریشنل کمپوزیشن ٹیبل کے مطابق، انڈوں میں پروٹین، لپڈ، کاربوہائیڈریٹ، آئرن، کیلشیم، فاسفورس، بیٹا کیروٹین، وٹامن A، B1، B2، PP... (فرٹیلائزڈ انڈوں میں وٹامن C بھی ہوتا ہے)، تمام جسم کے لیے ضروری ہیں۔

اگر ہم فی 100 گرام (مرغی کے انڈے، بطخ کے انڈے، اور فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے) کا موازنہ کریں تو فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈوں میں آئرن، کیلشیم، فاسفورس، بیٹا کیروٹین، وٹامن اے، اور پی پی کی مقدار چکن کے انڈوں اور باقاعدہ بطخ کے انڈوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، مرغی کے انڈوں میں وٹامن اے 700mcg، بطخ کے باقاعدہ انڈے: 360mcg، فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے: 875mcg؛ مرغی کے انڈوں میں کیلشیم 550mg ہے، بطخ کے باقاعدہ انڈے: 710mg، فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے: 820mg۔

توانائی کے لحاظ سے، مرغی کے انڈوں میں 166 kcal/100g، باقاعدہ بطخ کے انڈوں میں 484 kcal، اور فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈوں میں 162 kcal ہوتا ہے۔

غذائیت کے لحاظ سے، تینوں قسم کے انڈے غذائیت سے بھرپور اور غیر زہریلے ہیں، ہر ایک کے لیے موزوں ہیں، بشمول گٹھیا کے مریض، اور حاملہ اور نفلی خواتین کے لیے بہت اچھے ہیں۔

تاہم، ہائی کولیسٹرول یا موٹاپا والے افراد کو چاہیے کہ وہ ہفتے میں 2-3 انڈوں کا استعمال محدود رکھیں۔ یاد رکھیں کہ انڈے کھاتے وقت آپ کو سفید اور زردی دونوں کھانے چاہئیں۔

بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ مرغی کے انڈے یا بطخ کے انڈے بہتر ہیں۔

اس سے پہلے، کچھ لوگوں کا خیال تھا کہ انڈے کی زردی بہتر ہے اور وہ انڈے کی سفیدی کو ترک کرتے ہوئے اسے کھاتے ہیں۔ یہ خیال کہ انڈے کی سفیدی کو ہضم کرنا مشکل ہوتا ہے ایک غلط فہمی ہے، کیونکہ انڈے کی سفیدی میں لیسیتھین ہوتا ہے، جو کولیسٹرول کو میٹابولائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ان کا دودھ کے ساتھ استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ دودھ میں لیسیتھین کی بھرپور مقدار ہوتی ہے، جو کولیسٹرول کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

انڈے کھاتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں

انڈے آپ کی صحت کے لیے اچھے ہیں لیکن انہیں صحیح طریقے سے کھانے کی ضرورت ہے۔ ویت نام نیٹ اخبار نے ہنوئی میڈیکل یونیورسٹی میں آنکولوجی کے لیکچرر ڈاکٹر ہا ہائی نام کے حوالے سے کہا کہ انڈے کھاتے وقت آپ کو درج ذیل باتوں پر توجہ دینی چاہیے:

بخار والے لوگوں (خاص طور پر بچوں) کے لیے، مرغی کے انڈے کھانے سے جسم کی حرارت بڑھے گی، اسے ختم ہونے سے روکے گا، جیسے کہ "آگ میں ایندھن ڈالنا"، بخار کو مزید بدتر بناتا ہے۔

چونکہ انڈوں میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے انہیں ٹائپ 2 ذیابیطس اور فیٹی لیور کے مرض میں مبتلا افراد کو اعتدال میں کھانے کا بھی مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ یہ جگر میں ان مادوں کے جمع ہونے کو بڑھا سکتا ہے۔

پتھری یا اسہال کی تاریخ والے لوگوں کو آگاہ ہونا چاہئے کہ بہت سارے انڈے کھانے سے، جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، آنتوں اور پتتاشی کے سنکچن کو تحریک دیتی ہے۔ چونکہ ان مریضوں کے آنتوں اور پتتاشی کے نظام پہلے ہی کمزور ہیں، اس سے پیٹ میں درد، قے اور اسہال خراب ہو سکتے ہیں۔

انڈے کھاتے وقت چائے کا استعمال محدود رکھیں کیونکہ انڈوں میں موجود پروٹین چائے میں موجود ٹینک ایسڈ کے ساتھ مل کر بدہضمی کا باعث بنتا ہے۔ اس کے علاوہ سویا پروڈکٹس کے ساتھ انڈے کھانے سے پرہیز کریں، کیونکہ اس سے غذائی اجزاء کی جذب کم ہوتی ہے۔

نرم ابلے ہوئے یا کچے انڈے کھانے کی عادت فوڈ پوائزننگ اور قے کا سبب بن سکتی ہے کیونکہ انڈوں کے چھلکوں میں چھوٹے چھوٹے سوراخ ہوتے ہیں جس سے بیکٹیریل آلودگی کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ آپ کو انڈوں کو زیادہ پکانے یا اُبلے ہوئے انڈے کھانے سے بھی گریز کرنا چاہیے جو رات بھر چھوڑے گئے ہوں۔

Thanh Thanh (مرتب)

ماخذ: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html