Tuy Phong: سکیلپ سیزن یہاں ہے۔

اب تقریباً ایک ماہ سے، چی کانگ کمیون کا سکیلپ ایریا - ٹیو فونگ ڈسٹرکٹ، جو سکیلپس کے دارالحکومت کے طور پر جانا جاتا ہے، ہلچل اور مصروف ہے، اس بات کا اشارہ ہے کہ اس سال کا سکیلپ سیزن آ گیا ہے، نئے قمری سال 2024 سے پہلے کے دنوں میں۔

پچھلے ہفتے کے آخر میں، چی کانگ سکیلپ گھاٹ پہلے سے کہیں زیادہ ہلچل مچا رہا تھا، کشتی کے مالکان ایک دوسرے کو کال کر رہے تھے، بہت سے نوجوان باری باری گھاٹ کی طرف گھوم رہے تھے، تاجروں کا وزن اور قیمت کا حساب لگا رہا تھا، خواتین کی آوازیں جگہ کے لیے جگہ کے لیے مقابلہ کر رہی تھیں۔ انتہائی ہلچل. سیکڑوں ماہی گیر عجلت میں کھوپڑیوں کے تھیلوں کو ٹوکریوں پر لاد رہے تھے اور پھر انہیں انتظار کرنے والے تاجروں تک پہنچانے کے لیے ساحل پر جا رہے تھے۔ کشتیوں کے مالکان کے مطابق اب تقریباً ایک ماہ سے سمندری دوروں سے کھیتی باڑی کی بڑی پیداوار حاصل ہوئی ہے۔ ہر روز، درجنوں ٹن سکیلپس اتارے جاتے ہیں، جن کی قیمتیں ہر سال سے زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے اس سال مکمل ٹیٹ کی امید کرتے ہوئے، غوطہ خور پرجوش ہیں۔

جب سکیلپ سیزن آتا ہے تو چی کانگ سکیلپ گھاٹ ہلچل مچا دیتا ہے۔

اگر پچھلے سال، ہر کشتی نے روزانہ صرف چند کوئنٹل کلیم کی کٹائی کی، اس سال، یہ تعداد کئی ٹن تک بڑھ گئی، جس سے ماہی گیروں کو روزانہ لاکھوں ڈونگ کمانے میں مدد ملی۔ کمیون میں ایک سمندری کارکن مسٹر Nguyen Van Nhi نے بتایا: "اس سال، پنکھے کی شکل کے بہت سارے سکیلپس ہیں، ہم میں سے ہر ایک جو غوطہ لگاتا ہے وہ روزانہ 1 کوئنٹل سے زیادہ پکڑ سکتا ہے۔ اس سال کی قیمت بھی ہر سال سے زیادہ ہے، چھوٹے سکیلپس کی قیمت 8,000 - 10,000 VND, 10,000 VND، 10000 روپے ہے 14,000 VND/kg ہر روز، ماہی گیر بھی 1 ملین VND سے زیادہ کماتے ہیں۔ تقریباً ایک ہفتہ قبل، نہ صرف چی کانگ سکیلپ گھاٹ، بلکہ بیشتر دیگر ساحلی علاقوں جیسے کہ فان ری کوا، فووک دی، ون ہاؤ... ہر جگہ بڑی تعداد میں سکیلپ پکڑے گئے۔ یہاں کے لوگوں کے مطابق، اس سال سکیلپس کی مقدار سالوں میں سب سے زیادہ ہے اور بنیادی طور پر سپنج سکیلپس اور فلائنگ سکیلپس ہیں۔ اس قسم کی سکیلپ میں بڑا گوشت اور لذیذ گوشت ہوتا ہے، اس لیے سکیلپس بہت اچھی بکتی ہیں۔ بندرگاہ پر پہنچنے والے سکیلپس کی مقدار بہت زیادہ ہے، لہذا تاجر انہیں خریدیں گے اور علاقے کی خواتین کی خدمات حاصل کریں گے تاکہ وہ سکیلپس کو کھول کر بڑے شہروں میں پہنچا دیں۔

صوبے کے زیادہ تر ساحلی علاقوں میں بڑی مقدار میں کیڑے موجود ہیں۔

سکویڈ، خشک مچھلی کے علاوہ... Tuy Phong سکیلپ گوشت کو ایک عام پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے جسے بہت سے لوگ کولنگ ڈشز تیار کرنے کے لیے منجمد کرنے کا حکم دیتے ہیں جیسے سکیلپ دلیہ، سٹر فرائیڈ بین اسپراؤٹس، سکیلپ رولس... محترمہ لی تھی بی ٹرین - ایک شخص جس کی خرید و فروخت کا کئی سالوں کا تجربہ ہے اس وقت میں ری کی قسمیں شامل کر رہی ہیں۔ سکیلپ گوشت: کھرچنے والے سکیلپس اور ڈائیونگ سکیلپس، جن میں خریداروں کے لیے فرق کرنا بہت مشکل ہے۔ جب کھرچنے والے سکیلپس کو کھلا رکھا جاتا ہے، تو گوشت چھوٹا ہوتا ہے، ہاتھی دانت کا رنگ پیلا ہوتا ہے، گوشت میٹھا ہوتا ہے اور ڈائیونگ سکیلپس کی طرح تازہ نہیں ہوتا ہے۔ لہذا، سکریپ شدہ سکیلپ گوشت ڈائیونگ سکیلپ گوشت کے مقابلے میں بھی سستا ہے، اگر صارفین نہیں جانتے ہیں، تو یہ غلط خریدنا آسان ہے. اوسطاً، 10 کلو سے زیادہ پورے سکیلپس کو 1 کلو سکیلپ گوشت تیار کرنے کے لیے کھلا رکھا جائے گا، جو تقریباً 110,000 VND/kg کی اسپاٹ قیمت پر فروخت کیا جائے گا۔ تاجروں کے ذریعے کئی بار خرید و فروخت کے بعد، جب یہ بنہ ڈونگ ، سٹی میں صارفین تک پہنچتا ہے۔ ہو چی منہ... 1 کلوگرام تیار پروڈکٹ کی قیمت تقریباً 130,000 - 140,000 VND ہے۔

اوسطاً، 10 کلو شیلڈ کلیم 1 کلو کلیم گوشت تیار کرتے ہیں۔

حالیہ دنوں میں، ہو چی منہ شہر میں بہت سے گاہکوں کی طرف سے سکیلپ کے گوشت کی مقدار بڑی مقدار میں منگوائی گئی ہے، اس لیے چھپائی کا گوشت بہت سی جگہوں پر فراہم کرنے کے لیے کافی نہیں ہے۔ بکثرت سکیلپ کی پیداوار نے بہت سی ساحلی خواتین کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے کے ساتھ ساتھ بہت سے خاندانوں کے ٹیٹ چھٹیوں کے کھانوں میں سمندری غذا کی ایک دلچسپ ڈش کو شامل کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ یہ بن تھوآن ساحلی علاقے کی ایک عام ڈش ہے، اس لیے صوبے کے زیادہ تر ریستوراں اور سمندری غذا کی دکانوں میں کھانے والوں کو پیش کرنے کے لیے سکیلپ ڈشز ہوتی ہیں۔ یہ ٹیٹ، جب Tuy Phong کا سفر کرتے ہیں، تو کوئلے کے چولہے پر گرے ہوئے سکیلپس سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں، کیونکہ یہ سال کے سب سے بڑے اور سب سے موٹے سکیلپس کا موسم ہے۔

تیار شدہ مصنوعات صوبوں اور شہروں کو فروخت کی جاتی ہیں۔

بکثرت سکیلپ کی پیداوار نے بہت سی ساحلی خواتین کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

یہاں کے بہت سے ماہی گیروں کے مطابق، اس سال دسمبر میں جب شمالی ہوا چلتی ہے تو اسکیلپس بہت زیادہ نمودار ہوتے ہیں، عام طور پر پچھلے سالوں میں قمری کیلنڈر کے جون سے اگست کے آس پاس یا جنوری کے آخر میں جنوبی ہوا کے موسم میں اس قسم کی بہت سی قسمیں ہوتی ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ موسم اچھا ہے اور قیمت اچھی ہے، ساحلی علاقے کے بہت سے ماہی گیروں کو پرجوش کر دیتا ہے کیونکہ ٹیٹ قریب آ رہا ہے۔

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html