اب تقریباً ایک ماہ سے، چی کانگ کمیون، ٹیو فونگ ضلع میں سکیلپ فارمنگ کا علاقہ، جو سکیلپس کے دارالحکومت کے طور پر جانا جاتا ہے، سرگرمی سے ہلچل مچا رہا ہے، جو نئے قمری سال 2024 سے پہلے، اس سال کے سکیلپ سیزن کی آمد کا اشارہ دے رہا ہے۔
اس پچھلے ہفتے کے آخر میں، چی کانگ سکیلپ گھاٹ پہلے سے کہیں زیادہ ہلچل مچا ہوا تھا۔ کشتیوں کے مالکان نے ایک دوسرے کو پکارا، نوجوان باری باری ساحل پر کھوپڑیوں کی بوریاں اٹھاتے ہوئے نکلے، مڈل مین نے وزن کیا اور قیمتوں کا حساب لگایا، اور عورتیں موقع پر ہی کھوپڑیوں کو کھولنے کے لیے میدان میں لگ گئیں… جس وقت کشتیاں ڈوب گئیں، ان گنت سکیلپس بوریوں میں بھری ہوئی تھیں، جس سے ناقابل یقین حد تک جاندار ماحول پیدا ہوا۔ سیکڑوں ماہی گیروں نے جلدی سے مچھلیوں کی بوریاں چھوٹی کشتیوں پر لاد کر ساحل کی طرف روانہ ہوئے تاکہ انہیں انتظار کرنے والے تاجروں تک پہنچایا جا سکے۔ کشتیوں کے مالکان کے مطابق، تقریباً ایک ماہ سے، ان کے ماہی گیری کے دوروں سے بڑے بڑے کیچ برآمد ہوئے ہیں۔ ہر روز، دسیوں ٹن سکیلپس گودی پر پہنچتے ہیں، جن کی قیمتیں پچھلے سالوں کے مقابلے زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے اس سال ٹیٹ چھٹی کی خوشحالی کی امید میں، غوطہ خور پرجوش ہیں۔
پچھلے سال، ہر ایک کشتی روزانہ صرف چند سو کلوگرام سکیلپس کاٹتی تھی، لیکن اس سال، یہ تعداد بڑھ کر کئی ٹن ہو گئی ہے، جس سے ماہی گیروں کو روزانہ لاکھوں ڈونگ کمانے میں مدد ملی ہے۔ ایک مقامی ماہی گیر، Nguyen Van Nhi نے بتایا: "اس سال، بہت سارے پنکھے ہیں؛ ہر غوطہ خور روزانہ 100 کلوگرام سے زیادہ حاصل کر سکتا ہے۔ قیمت بھی پچھلے سالوں سے زیادہ ہے؛ چھوٹے سکیلپس کی قیمت 8,000-10,000 ڈونگ/کلوگرام ہے، جب کہ بڑے سکیلپس کی قیمت 12,000-14,000 یومیہ ہے۔ ماہی گیر 10 لاکھ ڈونگ سے زیادہ کماتے ہیں۔ تقریباً ایک ہفتہ پہلے، نہ صرف چی کانگ سکیلپ گھاٹ، بلکہ بیشتر دیگر ساحلی علاقوں جیسے فان ری کوا، فووک دی، ون ہاؤ… سبھی نے بڑے پیمانے پر سکیلپ کی کٹائی کا تجربہ کیا۔ مقامی لوگوں کے مطابق، اس سال سکیلپ کی پیداوار سالوں میں سب سے زیادہ ہے، جو بنیادی طور پر سپنج اور اڑنے والی سکیلپ اقسام پر مشتمل ہے۔ ان سکیلپس میں بڑا، لذیذ گوشت ہوتا ہے، جس کی وجہ سے وہ سب سے زیادہ فروخت ہوتے ہیں۔ گودیوں پر بڑی مقدار میں سکیلپس پہنچنے کے بعد، تاجر انہیں خریدیں گے اور گوشت نکالنے کے لیے مقامی خواتین کی خدمات حاصل کریں گے، جسے وہ بڑے شہروں میں سپلائی کریں گے۔
اسکویڈ اور خشک مچھلی کے علاوہ، Tuy Phong سکیلپ گوشت کو ایک دستخطی پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے جسے بہت سے لوگ تروتازہ پکوان تیار کرنے کے لیے آرڈر کرتے ہیں اور منجمد کرتے ہیں جیسے سکیلپ دلیہ، پھلیاں کے ساتھ تلی ہوئی سکیلپس اور چائیوز، سکیلپ پیٹیز وغیرہ کہ فی الحال دو قسم کے سکیلپس ہیں: ٹرولڈ اور ڈائیونگ سکیلپس، جن میں خریداروں کو فرق کرنا مشکل ہے۔ ٹرولڈ سکیلپس میں چھوٹا، پیلے رنگ کے ہاتھی دانت کے رنگ کا گوشت ہوتا ہے جو گدلا ہوتا ہے اور اتنا تازہ نہیں ہوتا جتنا کہ ڈائیونگ سکیلپس۔ لہذا، ٹرولڈ سکیلپ گوشت ڈائیونگ سکیلپ گوشت سے بھی سستا ہے، اور صارفین آسانی سے غلط قسم خرید سکتے ہیں. اوسطاً، 10 کلو سے زیادہ پورے سکیلپ سے 1 کلو سکیلپ گوشت ملے گا، جو منبع پر تقریباً 110,000 VND/kg میں فروخت ہو گا۔ تاجروں کے ذریعے بہت سے لین دین کے بعد، گوشت آخرکار بن ڈوونگ اور ہو چی منہ سٹی کے صارفین تک پہنچ جاتا ہے۔ ہو چی منہ شہر میں ، 1 کلو گرام تیار شدہ مصنوعات کی قیمت تقریباً 130,000 - 140,000 VND ہے۔
حالیہ دنوں میں، ہو چی منہ شہر میں گاہکوں کی طرف سے بڑی مقدار میں سکیلپ گوشت کا آرڈر دیا گیا ہے، جس کے نتیجے میں کٹائی کے بعد سپلائی ناکافی ہے۔ سکیلپ کی وافر پیداوار نے ساحلی علاقوں میں بہت سی خواتین کو روزگار فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ بہت سے خاندانوں کے ٹیٹ چھٹیوں کے کھانوں میں ایک دلچسپ سمندری غذا کا اضافہ کیا ہے۔ یہ بن تھوان ساحلی علاقے کی ایک دستخطی ڈش ہے۔ لہذا، صوبے میں زیادہ تر ریستوراں اور سمندری غذا کھانے والے اپنے گاہکوں کو سکیلپس پیش کرتے ہیں۔ اس Tet چھٹی، جب Tuy Phong کا دورہ کرتے ہیں ، تو چارکول پر گرل شدہ سکیلپس سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں، کیونکہ یہ وہ موسم ہے جب سکیلپس اپنے سب سے بڑے اور موٹے ہوتے ہیں۔
بہت سے مقامی ماہی گیروں کے مطابق، اس سال دسمبر میں جب شمالی ہوا چلتی تھی تو اس سال کیلپ بہت زیادہ دکھائی دیتے تھے۔ پچھلے سالوں میں، وہ عام طور پر صرف جنوبی ہوا کے موسم میں، جون سے اگست تک یا جنوری کے آخر تک بہت زیادہ تھے۔ بہت ساری فصل اور اچھی قیمتوں کے امتزاج نے ساحلی علاقے کے بہت سے ماہی گیروں کے لیے ٹیٹ (قمری نیا سال) قریب آنے پر خوشی کا باعث بنا ہے۔
ماخذ
تبصرہ (0)