Vinh Tuy انناس کا میٹھا ذائقہ

Tet (قمری نئے سال) کے دنوں میں Vinh Tuy کمیون کا دورہ کرتے ہوئے، ہوا کے جھونکے پر انناس کے جام کی میٹھی خوشبو پورے گاؤں میں پھیل جاتی ہے۔ 3,500 ہیکٹر سے زیادہ انناس کے باغات کے ساتھ، یہاں کے انناس اگانے والے گھرانے کافی خوشحال ہو گئے ہیں، جس نے اپنے مقامی انناس کو OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) پروگرام کی ایک خاص مصنوعات میں تبدیل کر دیا ہے۔

مزیدار انناس اور مونگ پھلی کی کینڈی۔ تصویر: CAM TU

انناس-کیکڑے-چاول کی کھیتی کے مربوط ماڈلز، نیز تیزابی مٹی پر انناس کی خصوصی کاشت، کو مؤثر طریقے سے Vinh Tuy کمیون میں لاگو کیا گیا ہے، جس سے زمین، آبی وسائل اور مقامی آب و ہوا کی صلاحیت کو زیادہ سے زیادہ بڑھایا گیا ہے۔ کثیر جہتی غربت کی شرح 3.15 فیصد تک کم ہونے کے ساتھ لوگوں کی زندگیوں میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ اور اوسط فی کس آمدنی 73 ملین VND/سال سے زیادہ تک پہنچ گئی۔ Vinh Tuy کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین وو چی کانگ کے مطابق، انناس اس علاقے کی اہم فصل اور ایک مشہور زرعی پیداوار ہے۔ اس کی OCOP پروڈکٹ کو صوبائی پیپلز کمیٹی نے 3-اسٹار ریٹنگ کے ساتھ سرٹیفائیڈ کیا ہے۔ کمیون میں انناس کی کل پیداوار کا تخمینہ 24,908 ٹن فی سال ہے، جس کی اوسط پیداوار 9.27 ٹن فی ہیکٹر ہے۔

Vinh Tuy کے لوگوں کے لیے، انناس نہ صرف ایک ایسی فصل ہے جو اعلیٰ اقتصادی قدر لاتی ہے اور ایک ذریعہ معاش فراہم کرتی ہے جو زندگی کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے، بلکہ یہ فخر کی علامت اور کمیونٹی کی مسلسل محنت کا ثمر بھی بن گیا ہے۔ یہاں کے انناس چمکدار پیلے، بڑے اور سائز میں یکساں ہوتے ہیں، جس میں میٹھا اور تازگی ذائقہ ہوتا ہے اور ایک انوکھی خوشبو شاید ہی کہیں اور ملتی ہو۔ سال کے کسی بھی وقت Vinh Tuy کا دورہ کرتے ہوئے، سیاح انناس کے وسیع کھیتوں کی پرامن خوبصورتی سے آسانی سے موہ لیتے ہیں۔ جب پک جاتا ہے، تو پھل کا سنہری رنگ پتوں کے سبز رنگ کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو ایک خوشحال دیہی منظر نامے کی تخلیق کرتا ہے۔ تازہ پھل اور پودے بیچنے کے علاوہ، مقامی لوگ مہارت سے پروسیس کرتے ہیں اور اپنی مقامی پیداوار میں "زندگی کا سانس" لیتے ہیں تاکہ بہت سی پرکشش مصنوعات جیسے: خشک انناس، انناس سے بھرے خوبانی کے بلوم کیک، انناس کینڈی، انناس کا جام، انناس کا جوس، اور انناس کا رنگ۔

Thien Trung Cooperative کے نمائندوں کے مطابق، انناس کی کاشت نہ صرف زمین کو زرخیز کرتی ہے بلکہ مقامی لوگوں کے لیے ایک خوشحال بہار بھی لاتی ہے۔ آج تک، کوآپریٹو کے انناس جام، خشک انناس، انناس کینڈی، اور انناس رنگنے والی مصنوعات کو OCOP 3-اسٹار معیار کے طور پر سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے، جو ای کامرس پلیٹ فارمز پر وسیع پیمانے پر دستیاب ہے، اور صارفین اسے پسند کرتے ہیں۔

جیسے جیسے ٹیٹ (قمری نیا سال) قریب آتا ہے، انناس کیک اور جام پراسیسنگ کی سہولیات اور کمیون میں گھرانوں کی سرگرمیاں مصروف ہوتی جاتی ہیں۔ ہر کوئی Tet چھٹی کی ضروریات کو پورا کرتے ہوئے، گاہکوں کو ڈیلیوری کے لیے اپنی مصنوعات کو وقت پر مکمل کرنے کے لیے جلدی کر رہا ہے۔ خشک انناس کے تازہ پکے ہوئے بیچ خوشبودار اور سنہری ہوتے ہیں۔ انناس کا ہر ٹکڑا چبایا جاتا ہے، چینی کے ساتھ ابلا ہوا ہوتا ہے، اور اس میں میٹھے اور کھٹے ذائقوں کا ایک نازک امتزاج ہوتا ہے، جو اسے ایک مستند مقامی تحفہ بناتا ہے۔ Vinh Tuy کے انناس سے بھرے خوبانی کے کھلنے کے سائز کے کیک کو جو چیز الگ کرتی ہے وہ ہے تازہ انناس کا قدرتی، مزیدار ذائقہ جو آٹے کے گری دار ذائقے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو سال کے پہلے دن گرم چائے کے کپ کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے ایک بہترین علاج تیار کرتا ہے۔

کئی سالوں سے کنفیکشنری اور جام بنانے کے کاروبار سے وابستہ رہنے کے بعد، محترمہ ٹرانگ تھی کیم، جو فوک ہیپ ہیملیٹ میں رہتی ہیں، اپنے آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کی قدر کو سمجھتی ہیں۔ محترمہ کیم جیسے سرشار کاریگر نہ صرف کھانا بیچتے ہیں بلکہ ہر ایک پروڈکٹ میں اپنے وطن کے لیے اپنی محبت اور فخر بھی شامل کرتے ہیں۔ "Vinh Tuy انناس میٹھے اور تازگی بخش ہوتے ہیں، اس لیے جام، کیک اور کینڈی سب کا ایک منفرد ذائقہ ہوتا ہے۔ ہر Tet چھٹی پر، میرے کاروبار کو صارفین کے لیے انناس سے بھرے خوبانی کے کھلنے والے کیک، انناس کینڈی اور خشک انناس کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے پوری صلاحیت سے کام کرنا پڑتا ہے،" محترمہ کیم نے شیئر کیا۔

انناس چھیلنے والے کارکنوں کی جاندار ہنسی اور چہچہانا، سامان لے جانے والی گاڑیوں کی آوازیں ایک ہلچل اور خوشی کا ماحول پیدا کرتی ہیں۔ یہاں کے لوگوں کے لیے قمری نئے سال کا انناس کے میٹھے ذائقے سے گہرا تعلق ہے – ایک نیا سال جو کثرت اور امید سے بھرا ہوا ہے۔ انناس کی مصنوعات کو متنوع بنانے سے نہ صرف اس اہم فصل کی اقتصادی قدر میں اضافہ ہوتا ہے بلکہ مقامی پکوان ثقافت کی خوبصورتی کو برقرار رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ Vinh Tuy انناس کا ذائقہ دور دور تک سفر کرتا ہے، ہر موسم بہار میں اس سرزمین کے لوگوں کی شفقت اور سادگی اپنے ساتھ لے جاتا ہے۔

CAM TU

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-khom-vinh-tuy-a475489.html