سرحدی علاقے سے کھجور کی شکر کا میٹھا ذائقہ۔

بے نوئی کے سرحدی علاقے میں، خاص طور پر ٹرائی ٹن کمیون اور ٹِن بِین وارڈ میں، تقریباً 70,000 کھجور کے درخت پروان چڑھ رہے ہیں، جن سے سالانہ تقریباً 8,000 ٹن چینی حاصل ہوتی ہے۔ کھجور کے درخت خمیر کے لوگوں کے لیے روزگار اور اہم اقتصادی قدر فراہم کرتے ہیں۔

محترمہ Chau Ngoc Diu ملکی اور بین الاقوامی سطح پر تجارتی میلوں میں مصنوعات کو فروغ دیتی ہیں۔ تصویر: ہان چاؤ

بے نیوی کے علاقے میں کھمیر کے لوگوں کی روایتی پام شوگر کی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنے میں کئی سالوں سے تعاون کرتے ہوئے، ہیملیٹ 1، ٹرائی ٹن کمیون میں رہنے والی محترمہ چاؤ نگوک دیو نے USDA (USA)، کینیڈا آرگینک (USCOEA) سے تصدیق شدہ پام شوگر کا شربت تیار کیا ہے، اور EU Organic 2 سال کی سالانہ ایکسپورٹنگ ایکسپورٹنگ اربوں روپے کی سالانہ آمدنی ہے۔ اس کے موٹے پام شوگر کے شربت نے 4-اسٹار OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) کی درجہ بندی حاصل کی ہے۔ اسی طرح کی مصنوعات کے مقابلے میں اس کی مصنوعات کی مسابقتی برتری کو برقرار رکھنے کا راز اس کا روایتی طریقہ ہے کہ وہ گلاب کی لکڑی کا استعمال کرتے ہوئے کھجور کے شکر کے شربت کو کھانا پکانے کے بغیر، کھانے میں اضافے یا اختلاط کے بغیر۔ مصنوعات مکمل طور پر خالص، قدرتی، خوشبودار اور لطیف میٹھی ہیں، خاص طور پر پوری خوشبو، مخصوص ذائقہ اور پام شوگر کے شربت کی قیمتی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں۔

محترمہ ڈیو نے بتایا: "ایک چھوٹے سے کاروبار سے شروع کرتے ہوئے، 2017 میں، میں نے اور دو دوستوں نے پالمانیا جوائنٹ اسٹاک کمپنی کھولنے کے لیے اپنا سرمایہ جمع کیا، پام شوگر سے کامیابی کے ساتھ بہت سی مصنوعات تیار کیں جیسے: مائع، پاؤڈر، اور دانے دار شکلوں میں پام شوگر کا شربت، اور ڈبے میں بند تازہ پام شوگر کے جوس میں۔ 2020 میں منعقدہ شوگر کے مقابلے میں، میں نے 2020 میں منعقد ہونے والے زبردست مقابلے میں حصہ لیا۔ UK میں، اور فخر کے ساتھ 2 اسٹار ایوارڈ جیتا، ایوارڈ جیتنے والا پہلا ویتنامی پاؤڈرڈ پام شوگر سیرپ پروڈکٹ بن گیا، اس کے بعد، میں نے ایوارڈز کی ایک سیریز جیتی جیسے: این جیانگ صوبے کے تخلیقی آغاز کے آئیڈیا مقابلے میں پہلا انعام، اسٹارٹ اپ وہیل اسٹارٹ اپ مقابلے میں تیسرا انعام اور میکونگ ڈیلٹا ریجن اسٹارٹ اپ مقابلے۔

حال ہی میں، محترمہ Dịu نے تقریباً 300 کھجور کے درختوں پر مشتمل 15 کاشتکار گھرانوں سے تمام خالص کھجور کا رس خریدنے کے لیے ایک معاہدے پر دستخط کیے ہیں۔ وہ کاشتکاروں کے لیے کھانا پکانے کے آلات اور آلات میں سرمایہ کاری اور ان کو بہتر بنانے کے لیے بازار کی قیمت سے دوگنی قیمت پر رس خریدتی ہے۔ ہر روز، کاشتکار گھرانے دو بار رس کی کٹائی کرتے ہیں، جو خریداری کرنے والی کمپنی کو اوسطاً 1,200 لیٹر تازہ رس فراہم کرتے ہیں۔ کٹے ہوئے کھجور کے رس کو فوراً گاڑھے کھجور کے شربت میں پکایا جاتا ہے۔

نین تھون ہیملیٹ، Ô لام کمیون میں رہنے والی محترمہ نیانگ چن نے بتایا: "میرے خاندان کے پاس کھجور کے 55 درخت ہیں، جو محترمہ ڈیو کو روزانہ اوسطاً 160 لیٹر کھجور کا رس فراہم کرتے ہیں، جس سے ہماری خاندانی آمدنی میں اضافہ اور ایک مستحکم مارکیٹ کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔" "کمپنی کھجور کے رس کی کٹائی اور پیداوار کے لیے آلات کے ساتھ بھی ہماری مدد کرتی ہے، اور خاص طور پر ہمیں پیداواری سیزن کی تیاری میں مدد کے لیے بلاسود قرضے فراہم کرتی ہے یا ہماری زندگی اور صحت میں سرمایہ کاری کرتی ہے... یہ رقم بتدریج اس وقت ادا کی جاتی ہے جب ہم کھجور کا رس یا چینی فراہم کرتے ہیں۔ ادائیگیوں کو چھوٹی مقدار میں تقسیم کیا جاتا ہے، پورے پیداواری سیزن میں یکساں طور پر پھیلایا جاتا ہے،" جو کہ کسانوں کے لیے بہت آسان ہے۔

پام شوگر کی صلاحیت کو تسلیم کرتے ہوئے، بہت سے کاروباروں نے مصنوعات کی قدر کو بڑھانے کے لیے افواج میں شمولیت اختیار کی ہے۔ ایک گیانگ فروٹ اینڈ ویجیٹیبل فوڈ اسٹف جوائنٹ اسٹاک کمپنی (اینٹیسکو)، جو لانگ زیوین وارڈ میں واقع ہے، نے ملکی کھپت اور برآمد کے لیے ڈبہ بند کھجور کی چینی کی مصنوعات شروع کی ہیں۔ Bay Nui Bird's Nest Company Limited، جو Tinh Bien وارڈ میں واقع ہے، پام شوگر جیم، پام شوگر نیکٹر، پام شوگر کا شربت وغیرہ پیش کرتا ہے۔ تھوئی سون وارڈ میں، Ngoc Trang Palm Sugar Production Facility بہت جلد قائم کی گئی تھی اور 12 سال بعد، Ngoc Trang Limited کمپنی میں ترقی کر گئی ہے۔ کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ فام تھی نگوک ٹرانگ نے کہا: "امید کی صلاحیت کو تسلیم کرتے ہوئے، 1997 سے، میرے خاندان نے پام شوگر کی پیداوار کی ایک سہولت قائم کی ہے، جو ارد گرد کے علاقے کے کسانوں سے بڑی مقدار میں پام شوگر خرید کر تقسیم کر رہا ہے۔"

آج تک، Ngoc Trang Limited کمپنی پاؤڈر، پیکٹ، پیسٹ اور ٹیبلیٹ کی شکل میں پام شوگر کی بہت سی مصنوعات تیار کرتی ہے۔ ان کی 1 کلو پیسٹ پام شوگر پروڈکٹ نے OCOP 3-اسٹار ریٹنگ حاصل کی ہے۔ "ہم نے چینی کی پیداوار کے علاقے میں پرانے آلات اور مشینری کو نئے 304 سٹین لیس سٹیل کے آلات سے تبدیل کیا، جس سے عمل کو دستی سے مشین پر مبنی بنایا گیا، اس طرح پیداواری حجم اور معیار دونوں میں اضافہ ہوا،" محترمہ ٹرانگ نے شیئر کیا۔

فی الحال، نامیاتی کھجور کے درختوں سے تیار کردہ 80% مصنوعات کمپنی کے ساتھ شراکت میں کاروبار کے ذریعے استعمال کی جا رہی ہیں۔ آرگینک مصنوعات سے منافع روایتی کٹائی کے طریقوں سے 1.5 سے 2 گنا زیادہ ہونے کی توقع ہے۔

ہان چاؤ

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html