ہلدی پاک اور طبی شعبوں میں 'سٹار' کیوں بن گئی؟

ہلدی جنوب مشرقی ایشیاء میں ایک مقبول غذا ہے، جو بڑے پیمانے پر کھانا پکانے، ادویات میں موچ، سوجن یا ہاضمہ کے مسائل کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

اگرچہ یہ ایک سادہ غذا ہے لیکن ہلدی کے صحت کے لیے بہت سے اچھے استعمالات ہیں۔

قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش

ہلدی میں موجود Curcumin مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات رکھتا ہے۔ یہ صحت کی حفاظت کر سکتا ہے: نقصان دہ آزاد ریڈیکلز کو کم کر کے؛ جسم کے قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ دفاع کو بڑھانا؛ صحت (USA) کے مطابق، خلیات کو نقصان پہنچانے والے انحطاطی ردعمل کو محدود کرنا۔

صرف یہی نہیں، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کرکومین میں سوزش کے عوامل کو روکنے، سوزش کے کیمیکلز (سائٹوکائنز) کی سطح کو کم کرنے اور سوزش کو فروغ دینے والے انزائمز کی سرگرمی کو کم کرنے کی صلاحیت بھی ہے۔

ہلدی کا استعمال فوڈ پروسیسنگ اور ادویات دونوں میں ہوتا ہے۔

تصویر: این ایچ یو کوین

زخموں کو تیزی سے بھرنے میں مدد کرتا ہے۔

ہلدی کاٹ، جلنے اور زخموں کے لیے جراثیم کش کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔

موجودہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کرکیومین، جب ٹاپیکل طور پر (جلد پر) لگایا جاتا ہے تو اس کے اینٹی آکسیڈینٹ، سوزش اور کولیجن بڑھانے والی خصوصیات کی وجہ سے جلنے کے سائز اور سوجن کو کم کر سکتا ہے۔

جوڑوں کے درد کو آرام دیتا ہے۔

کرکیومین جسم کے سوزش کے اشاروں کو روک کر، قوت مدافعت کو سہارا دے کر، اور خاص طور پر غیر فعال مدافعتی خلیوں کو صاف کر کے سوجن اور سختی کو دور کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 8 سے 12 ہفتوں تک روزانہ 250-1,500 ملی گرام کرکومین ریمیٹائڈ گٹھیا کے درد کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

قلبی صحت کی حمایت کرتا ہے، جگر کی حفاظت کرتا ہے۔

کرکومین بعض پروٹینوں کو متاثر کر سکتا ہے، جن میں سوزش اور دل کی حفاظتی اثرات ہوتے ہیں۔ یہ خون کی نالیوں کو مضبوط بنانے، خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے - دل کی صحت اور جسم کے معمول کے کام کے لیے ایک ضروری عنصر۔

اس کے علاوہ، کرکومین ایک خاص انزائم کو چالو کرنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس پیدا ہوتے ہیں جو جگر کو detoxify کرنے، سوزش کو کم کرنے اور نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔

ہلدی قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ پیدا کرتی ہے جو جگر کو زہر سے پاک کرنے میں مدد کرتی ہے۔

تصویر: اے آئی

لمبی عمر کو فروغ دیں۔

ہلدی میں موجود Curcumin عمر بڑھنے کے عمل کو سست کر سکتا ہے اور عمر سے متعلقہ بیماریوں میں تاخیر کر سکتا ہے۔ Preclinical مطالعہ سے پتہ چلا ہے کہ یہ ٹیومر کی ترقی اور کینسر کے پھیلاؤ کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

ان فوائد کی تصدیق کے لیے انسانی کلینیکل ٹرائلز کی ضرورت ہے۔ تاہم، یہ واضح رہے کہ کرکومین کی زیادہ مقدار اسہال، متلی اور سر درد جیسے مضر اثرات کا سبب بن سکتی ہے۔

موڈ کو بہتر بنائیں

کرکومین میں ڈپریشن کے علاج میں مدد کرنے کی صلاحیت ہے، یا تو اکیلے یا روایتی ادویات کے ساتھ۔ اس سے نیورو ٹرانسمیٹر کو توازن میں مدد مل سکتی ہے، جو موڈ ریگولیشن میں حصہ ڈالتے ہیں۔

تاہم، مناسب خوراک اور استعمال کی تعدد کا تعین کرنے کے لیے بڑے مطالعے کی ضرورت ہے۔

ہلدی کے استعمال کے لیے نکات

ہلدی کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کے چند مزیدار طریقے یہ ہیں:

لذیذ پکوانوں میں شامل کریں : سٹو، سالن، سوپ یا چٹنیوں میں خوبصورت سنہری رنگ اور قدرتی مہک شامل کرتا ہے۔

"سنہری دودھ" : ہلدی، ادرک، دار چینی اور دیگر مسالوں کو گرم دودھ میں ملا کر سنہری رنگ کا مشروب تیار کرتا ہے جو سوزش سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

ہلدی اور چند دیگر مسالوں کو گرم دودھ میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ ایک اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی سوزش مشروب بنایا جا سکے۔

تصویر: اے آئی

اسموتھیز : اینٹی آکسیڈنٹ بڑھانے کے لیے اپنی پسندیدہ اسموتھی میں ایک چائے کا چمچ ہلدی شامل کریں۔ ہلدی انناس اور آم جیسے اشنکٹبندیی پھلوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔

ہلدی کے چاول : ہلدی کو چاولوں میں ملا کر ایک مزیدار سنہری چاول کی ڈش بنائیں، جو مچھلی، گائے کے گوشت یا چکن کے ساتھ کھانے کے لیے بہترین ہے۔

گرل کی ہوئی سبزیاں : سبزیوں کو گرل کرنے سے پہلے ہلدی، زیتون کا تیل، سمندری نمک اور تھوڑا سا مسالہ دار مصالحہ ڈالیں۔

ہلدی میں کرکومین کی اینٹی آکسیڈنٹ صلاحیت کو بڑھانے میں مدد کے لیے لوگ پکوان میں پسی ہوئی کالی مرچ شامل کر سکتے ہیں۔ ایوکاڈو، زیتون کے تیل یا گری دار میوے سے صحت مند چکنائی بھی جسم کو ہلدی کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm